Page 31

дача { дом ЗАХОДИ НА НАШУ СТРАНИЧКУ 7dach.ru/to/18 и узнаешь еще больше рецептов весеннего варенья

Майское варенье

ИЗ ЩАВЕЛЯ

ИЗ АКАЦИИ

Раньше всех на грядках появляется щавель. Из него получается оригинальное варенье. Только не вари его в медной посуде. Лучше взять алюминиевую, чугунную или эмалированную.

Белой акации гроздья шистые неповторимы не только в романсе, но и в сиропе по этому рецепту.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 500 г молодых листочков • 500 г сахара Приготовление: промой листья в холодной воде, обрежь стебли и обсуши. Покроши зелень помельче и засыпь сахаром. Помешивая, вари на слабом огне до готовности (как ее проверить, знает любая хозяйка: если капля не растекается на тарелке, варенье пора выключать). Разлей по баночкам и закатай.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 250 г цветков ации • 1/2 ч. л. лимонного сока • 1 кг са а • 1 л воды Приготовление: удали у цветков цветоложе, цветоножку и тычинки. Оставшиеся белые лепестки промой в холодной воде с лимонным соком, чтобы не потемнели, откинь на дуршлаг. Свари сироп из сахара и воды. Затем добавь в него цветки и томи на медленном огне минут 10–15. Горячий «мед» разлей по баночкам и плотно закрой крышкой.

ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

ИЗ ТИМЬЯНА

Хит сезона – сладкий и тягучий одуванчиковый мед. Для его приготовления почти все авторы рецептов требуют собрать 300–400 «солнышек».

Светлана ГАЛКИНА, эксперт сайта 7dach.ru

Думаешь, чтобы сварить варенье, надо ждать первых июньских ягод? На варенье годится почти все, что растет и цветет в мае в саду. Его можно приготовить из цветков липы, сирени, фиалок, одуванчика и даже пряных трав.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 0,5 л воды • 0,5 кг сахара • сок 1 лимона • 2 ч. л. желатина • 300 г зелени тимьяна Приготовление: в сироп из сахара, воды и свежевыжатого лимонного сока добавь вымытый и подсушенный тимьян и вари все примерно полчаса на медленном огне. Затем сними с плиты и процеди. Отдельно разведи желатин в стакане воды. Верни сироп на огонь, доведи до кипения и осторожно влей желатин. Кипяти еще 4–5 минут, затем разлей готовое лакомство по баночкам.

ИЗ СИРЕНИ

ИЗ МЯТЫ

ИЗ ФИАЛОК

Из ароматной сирени д ют даже мороженое, а мы ы сварим душистое варенье! Белые цветки не подойдут – бери только фиолетовые и лил

Мы даем классический рецепт этого пряного и освеающего варенья. Но ты, еслли захочешь, можешь взять вдвое меньше сахара – варенье получится не таким сладким, но все равно будет вкусно!

Для этого нежного лакомства годятся лишь лепестки диких фиалок. Крупноцветковые сорта и гибриды не подойдут.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 250 г свежей мяты • 1 кг сахара • 2 средних лимона • 500 мл воды Приготовление: мяту и лимоны (вместе с кожурой) нарежь, залей водой и доведи до кипения. Через 10 минут сними с плиты и оставь на ночь. Наутро процеди, добавь сахар и томи 2 часа на медленном огне. Готово!

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 250 г фиалковых лепестков • 500 г сахара • вода Приготовление: промой лепестки, высуши и измельчи в ступке. Отдельно свари на медленном огне сахарный сироп – жидкость должна едва покрывать сахар. Как только сироп начнет густеть, добавь в него лепестки. Продолжая помешивать, доведи варенье до нужной консистенции и сними с огня.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 350 соцветий одуванчика • 1 кг сахара • 2 лимона • вода Приготовление: оставь желтую часть цветков, остальное удали. Тщательно промой, сложи в миску и налей воды: она должна только покрывать одуванчики. Через 24 часа слей настой, влей еще 500 мл воды, доведи до кипения, добавь сахар, нарезанные лимоны и вари на медленном огне 20–25 минут. Когда варенье загустеет и станет похожим на мед, сними его с огня, процеди и прокипяти еще минуту. Вот теперь лакомс гот о.

Фото: PR; ShutterStock/Fotodom.ru(8)

В мае тимьян уже отошел от зимней спячки и оброс молодыми листочками. Побалуй себя и гостей пикантным угощением.

е.

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ: • 250 г цв ков рени • 250 мл воды • 250 г сахара Приготовление: сначала тщательно оборви все цветки, залей их водой и поставь на огонь. После закипания вари 10 минут, постоянно помешивая, потом сними с плиты, остуди и процеди. Теперь нужно истолочь цветочную массу с сахаром, снова залить сиропом и проварить еще 20 минут.

20/2019 Лиза 31

Profile for jurnal02052019

Lza20 20 2019  

Lza20 20 2019  

Advertisement