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Novembro 2013 Nº 001 PREZO 2,90 €

A orixe de Tódolos santos JUAN MARÍA HERRERO

Foi unha festa, inculcada polo papa Urbano IV, coa que pretendía compensar calquera falta ás festas dos santos durante o ano por parte dos fieis. Tamén, a Igrexa celebra este día en honor a tódolos mártires, xa que pensaban que todos este debían ser venerados e recordados.

Samaín orixinal

JUAN MANUEL LÓPEZ PAZ

O Samaín ten orixe celta e celébrase a noite do 31 de outubro ao 1 de novembro coincidindo co final do tempo de colleita e o comezo da chamada metade escura do ano.

Un dato curioso, é que é o día do ano no que máis flores se venden , xa que en España é habitual ir ao cemiterio e limpar as tumbas, como tamén deixarlles flores aos mortos.

A idea de que o día no que, curiosamente, se celebrába o Samaín transformárase no día de Tódolos Santos era que a Igrexa, nese momento, quería transformar todas as relixións pagás a cristiáns, seguindo o refrán: Se non podes vencelo, xúntate con elo. Segundo outras crenzas a chegada dos mortos podía ser perigosa por iso collían as caveiras dos inimigos e situábanas enriba dos muros das casas e dos castros. Dentro destas caveiras metían velas de sebo. Así pretendían espantar ás ánimas.

Esta tradición foise perdendo co tempo e co empeño da Igrexa en substituír esta Esta tradición remontase á prehistoria cando celebración polo día de Todos os Santos. os celtas celebraban entre outras cousas o fin do ano e a comunicación co mais alá, na que os mortos volvían as súas casas para pasar a EQUIPO DE EDICIÓN noite cos seus familiares. Acostumaban a deixar a lareira acesa para guiar aos mortos Gonzalo Fernández Álvarez na escuridade e unha cadeira coa comida servida para que o defunto viñese a cear. Juan María Herrero Dadín Algúns expertos afirman tamén que se Juan Manuel López Paz baleiraban nabos nos que se metía una Cristina Pérez Cedrón candea acesa, mais tarde estes nabos foron substituídos por cabazas.


Galicia recupera os costumes do Samaín

Por outra parte, para espantar aos malos espíritos era costume colocar xunto ás CRISTINA PÉREZ casas e nos cruces de camiños Na celebración herdada dos as caveiras iluminadas dos celtas participa cada ano un maior número de persoas, que inimigos mortos en combate, porque consideraban que ao adaptan as formas posuílas, facíanse coa forza da tradicionais de celebralo aos persoa á que pertencían. novos tempos. Tamén, por orde dos druídas, O Samaín é a festa máis acendíanse fogueiras para que importante de orixe celta. A estes espíritos non se etimoloxía deste termo é achegaran. Esta noite tamén gaélica: significa “fin do se realizaban moitas prácticas verán”, pois é a festividade de adiviñación sobre o futuro. na que estes pobos celebraban o remate das colleitas e o inicio da estación Na actualidade, o Samaín escura. Todo isto tiña lugar na estase recuperando e cada ano é celebrado por un maior noite do 31 de outubro ao 1 número de persoas. As de novembro. costumes actuais están relacionadas coas que os Ademais, nesta data os celtas levaban a cabo nun espíritos dos mortos primeiro momento, e regresaban ao mundo dos evolucionaron a partir delas; vivos; en relación con este hoxe en día, en lugar de feito, os celtas preparaban deixar caveiras xunto ás casas agasallos e comida para os déixanse cabazas, tamén seus parentes mortos, e iluminadas. Ademais, é incluso un lugar na súa mesa. habitual a celebración do

Magosto, na que se asan castañas e se comen pratos típicos de Galicia en comunidade. Esta festa realizábase nun primeiro momento para agradecer as colleitas, e hoxe en día está xeneralizada. Nalgúns lugares mesmo se fan procesións para recordar aos espíritos que, segundo os celtas, regresaban ao mundo dos vivos nesa noite. Con todo, a celebración do Samaín presenta peculiaridades en función dos lugares nos que se celebra: por exemplo, en Quiroga a cabaza sécase e consérvase para usarse como máscara no Entroido. Outros casos son o de Xil, vila na que nestas datas se sube ao cemiterio no luscofusco portando velas, e o da Illa de Arousa, onde os nenos se erguen antes de que saia o sol e recorren as rúas dicindo: "unha limosniña polos defuntiños que van alá".


Torta de castañas con masa quebrada

O primeiro é facer a masa quebrada e para elo empregaremos: ‐350 gramos de fariña

‐150 gramos de manteiga. ‐90 de azucre.

‐Un pouco de auga.

Para o recheo da torta empregaremos:

‐500 gramos de castañas cocidas e peladas ‐4 ovos

‐200 gramos de azucre

‐3 decilitros de nata líquida ‐6 culleradas de ron Elaboración:

O primeiro é cocer as castañas e pelalas, cando remates pasar por un pasapurés.

Agora toca facer a masa quebrada coa fariña, o azucre, a manteiga e un pouco de auga, sobre 100ml. A continuación tes que amasar todo moi ben e deixar que repouse mentres preparas o recheo.

Para facer o recheo o primeiro é separar as claras e as xemas dos ovos e colocalas en boles diferentes. Na cunca das xemas botar o azucre e bater

ben. A continuación engadir o ron e seguir batendo ata que a mestura adquira unha cor esbrancuxada. Acto seguido coller a cunca das claras e montalas a punto de neve. Os 3 decilitros de nata líquida báteos noutra cunca e tamén móntaos.

Na cunca do puré de castañas engadir a mestura das xemas con azucre e ron,as claras xa montadas e a nata e mesturar todo ben. Coller un molde duns 24 centímetros e colocar a masa quebrada ben estirada. A continuación botar enriba a mestura que elaboraras anteriormente e estirala cunha espátula.

Meter o molde no forno a 180º e deixar facer durante 30 minutos, ata que se vexa dourada, podes comprobar si está cocida cravando unha agulla. Por ultimo desmoldar e adorna se o consideras.

Prepara a túa cabaza para samaín nuns poucos pasos


Fantastic Gastronomy

Measure two cups of granulated sugar. Mash two cups of almonds with two tablespoons of sugar in a JUAN MANUEL LÓPEZ AND GONZALO FERNÁNDEZ food processor until fine layer , almost dust. Add the Halloween 's cuisine matches with autumn foods such remaining sugar , a third of a cup of water and vanilla as pumpkins, apples , raisins , potatoes and cabbage. and mix to a paste. Knead on a work surface dusted Some typical dishes such as cake, pie or pumpkin with sugar cold. You can wrap the dough in plastic bread are made of ñ fruit because of its great wrap and refrigerate until ready to use. abundance. Same with the famous caramelized apples When ready to make the fruit, dust off their hands that did precisely this time as it was harvest time . It and a marble slab (or other fresh work surface) with is very typical to prepare sweets and popcorn. cornstarch and a pinch of cinnamon. Take a small Marzipan Recipe piece of the marzipan, knead briefly and shape . To Ingredients: color it, fruit is a good option (slices of watermelon , 2 cups of granulated sugar strawberries , etc. ) and " paint" the rest with a base 2 cups of almonds coat of yellow food , diluted with water until very 2 tablespoonfuls of sugar pale . Dry for at least 4 hours. Mix in food coloring to 1/3 cup of water make different colordishes . Start light and darker 1 tablespoon full of almond's extract colors applied past. For a natural effect , remember 1/4 tablespoon full of vainilla that it is the result of a single color. A tomato is often Corn's flour a good option to "paint" the food red, instead of a red Cinnamon apple. Keep that fruit to make red and green shapes.

Fuits: watermelon, strawberry... Food coloring

The legend of Jack

JUAN MARÍA HERRERO AND CRISTINA PÉREZ

The legend of Jack, Stingy Jack.It begins with Jack inviting the Devil to have a drink, but when they finished, Jack didn’t want to pay for his drink. He tricked the Devil, making him turn into a coin to pay their drinks. When the Devil did so, Jack decided to keep the money on his pocket, next to a silver cross. The silver cross prevented the Devil for changing back. Jack tricked the Devil a lot of times throughout his life, and he reached an agreement with the Devil: he would not come to take his soul. He died, and the Devil didn’t take him to Hell. Since then, his spirit walk around the world with a lantern.

We have found the ghost of Stingy Jack. We’ve made some question for him. Here they are: Interviewer: Jack, how do you feel being a ghost? Is it fun?

Tip: For stains or spots , dip a toothbrush brown coloring , keep it near the fruit and run your finger. over the bristles . allow me to go to Hell. Being trapped in the human world is very boring! I: And what do you feel about knowing that Halloween is about you?

J: I’m nicely proud. Well, in fact, is quite normal: no one has cheated the Devil like I did. One thing I don’t like is that all the little boys and girls that go around the houses cheating people like I did. They are just imitators, and they will never come close. I: How would you spend the Halloween if you were alive?

J: Uhm… Nice question. If I were alive I think I would take some of those candy apples, since I saw themI have always thought about how they might taste. When I was a child, I really liked apples, so I would do that.

I: Finally, what would you say to the children Jack: Ha, ha, ha. It was fun at the beginning, that celebrate Halloween? but then, when you get used to scaring kids and hiding J: Have fun that night, be good and… Just old men’s socks, it’s just so dull and boring. kidding, be bad, cheat the Devil and eat a lot of I: You must be very clever to cheat the Devil. candy. How is your relationship with him? J: He owes me a beer. Maybe one day he will

Memorias de Samaween  
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