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CARAMELO Y COBRERTURA DE CHOCOLATE 50 gr

CANTIDAD Cobertura de chocolate CARAMELO Azúcar Agua

100 gr 50 gr gr gr gr gr gr

P/KG

P/GR

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Precio total Precio por pieza

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PROCESO DE ELABORACIÓN COBERTURA DE CHOCOLATE 1. Preparar el material necesario y pesar los ingredientes. 2. Trocear la cobertura. 3. Derretir al baño maría sin que el agua llegue a hervir. 4. Dejar enfriar y reservar para decorar la lionesa o la elaboración. CARAMELO 1. Preparar el material necesario y pesar los ingredientes. 2. Colocar en un cazo al fuego el azúcar con el agua. No remover. Se puede echar unas gotas de limón para que no se empanice. 3. Mojor ligeramente las lionesas cuando el caramelo legue a 135ºC.

CANTIDAD

USOS Decorar lionesas

Caramelo y covertura de chocolate  
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