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編者的話 專家專題 02 傳統中醫與美容 聖誕新年健康 飲食全攻略

沁園知味 06

國次貸風暴引發的金融危機持續燃燒,剛踏入2009年全球經濟更面對放緩甚或增 長下滑的跡象,而經濟學家們預測香港的復甦期要待到2010年才現曙光,活在當 下的港人,又可如何作出應變?回溯香港過去十年,由經歷97年亞洲金融風暴、2000年 的科網爆破、到2003年的沙士病毒全城陷入高度恐慌等,港人都憑著不肯認輸、誓不退縮 的積極精神面對,客觀環境越惡劣,造就港人打逆境戰的鬥志越頑強。

親家老爺

活動報導 08 水療Keep fit

健康情報 09 醫療券用法

醫護信箱 10 肺炎鏈球菌感染

旅遊新知 12 悠然神往的世外 桃源-東部華僑城

營人營語 14 防醉技巧

家居小百科 15 大掃除宜忌

心靈加油站 16 畫畫

要裝備好自己面對困難的戰鬥力,健康的體魄和正面思維是重要的,今期專題以中醫角度 探討有關人體五臟六腑之機體如何能發揮平衡協調時,連外在健康美亦隨之而至;而專業 營養師亦特別分享在中、西佳節時健康飲食的全攻略,即使在喜慶歡騰的節日氣氛下,都 能食出有「營」無贅的智慧。此外,每年踏入一至三月都是流感高鋒期,有學者分析過去 的流感大流行,發現八至九成的患者個案都是由肺炎引致死亡,主要元兇是肺炎鏈球菌; 今期醫護信箱為我們剖析肺炎鏈球菌的成因、誰屬高危一族及有關預防的疫苗,讓我們加 強對這疾病的認知,及早預防和達至全城健康全動力。


專家專題

02 彩頤康健坊 綜合醫療護理中心 高級美容師 吳兆雯

美容有狹義和廣義之分。狹義美容僅指顏面五官 的美化和修飾。而廣義美容則指健康基礎上的美 容,是根據健康和美學標準對人的顏面五官、 體形姿態、膚色肌質、精神面貌等進行的綜合評 價。健康狀態包括身體健康和心理健康兩方面。 一個人的臟腑機能正常,才能皮膚紅潤、肌肉豐 滿、動作矯健,從而給人外形上的健康美感;只 有心理健康,才能精神愉快、思維敏捷,從而給 人氣質上的美感。廣義美容包括顏面、頭髮、軀 體、四肢及心靈等整全身心的美化。

肺臟 心臟

肝臟 脾臟

中醫學的主要特點是「整體觀念」和「辨証論 冶」。中醫認為不單人體內外臟腑經絡是一個整 體,互相影響、互為因果,所謂「有諸於內,必 形於外」,任何疾病都與全身的體質有關係,而 且人體與天時、地理、氣候等息息相關。所謂「 天人合一」,這就是中醫的整體觀念。 生命美是自然規律的生命表現,因而中醫美容在 人體美的維護和塑造上,始終追求自然美、本質 美,遵循順應人體生理活動的規律,反對任何違 反自然規律的作法,因此善待生命、養生保健是 中醫美容的基礎。通過修身養性、形體運動、飲 食調節、起居宜忌等中醫傳統養生保健方法,來 維護臟腑功能的正常進行。人與自然的和諧關 係,保養生命、不消耗生命,將生命活動調整到 最佳狀態。 中醫美容從指導思想上說,是追求自然之美,視 生命和人體美不可分割,力求通過養生保健、調 理治療來維護生命活動的自然規律,進而求得人 體美。 人體是以五臟為中心完成一系列生命活動的有機 整體,和美容直接相關的形體容貌是五臟功能的 外化伸延,五臟功能的強弱直接影響到身體機能 的強弱。中醫學認為:

腎臟

,其華在面—心主血脈,推動血液 運行,故面色明暗潤枯很大程度上 反映了心主血動脈的功能。健康的 人面色應透出紅潤的血色。紅為血液充盈,潤為 血脈暢通。心血不足則面色不佳,心不足則面色 蒼白,心血瘀阻則面色瘀暗,心火熱則面紅或易 生瘡瘍。在美容的角度,可每天做面部按摩,使 面部血液流暢,面色改善。 將雙手放 在面上, 順時針方 向打圈約 36次,可 早晚各一 次。


03

,其華在毛— 肺主宣發,一是宣 發衛氣1²,二是宣發津液2,衛氣源自 脾胃,須經肺宣發方能到達皮毛發 揮功能,如果肺氣不足會令皮膚功能失常 脫皮、 乾燥。 註: 1衛氣是負責保衛及抵抗外邪的氣,它可以被 理解為身體免疫系統的一部分,能保衛身體 免受疾病的侵襲。 ³2津液是指身體中的各種生理水液,包括各臟

腑組織內的體液,及其他分泌液如胃液、腸 液、淚液等。津液與其他精微物質一樣,共 同維持了人體的生命活動。

,其華在唇— 脾對形體肥瘦、肌 膚彈性、面色唇色直接相關。長期 脾胃功能失調會有損美性改變。簡 單來說是食物中的營養未能被身體吸收。可引致 咀唇脫皮、皮膚油膩粗糙、形體肥碩、便秘、口 臭、痤瘡、皮膚容易過敏等。可每天中午12時前 作身體按摩,可改善便秘,持之以恆更有修身的 效果。

將雙手放在鎖骨下,由鎖骨向下掃至恥骨 位,每天200次。

,其華在爪— 肝與七情、月經、 爪甲、眼睛、筋等有密切關係,並 以此影響美容。肝血充盈則雙目明 亮,肝血不足則面色蒼白,目澀無神。

, 其 華 在 髮—毛髮的 濃密、烏黑、 亮澤俱與腎息息相關。腎乃先 天之本,壽命之根。但在生命過程中衰 老也會帶來一系列損美性改變,抗衰駐顏也 是美容需要解決的重要課題。因此生命衰老之根 也在腎。 五臟強壯不僅使人長壽,而且使人形體容貌健 美,五臟不足不僅使人易疾短壽,而且使人形體 容貌失去美感。由此看來,美容問題實際就是健 康與疾病,五臟協調的問題。五臟「有諸內」為 本,體竅「形諸外」為標,中醫美容不僅保養「 標」,更調理「本」,是養於內、調於內、治於 內而美於外。五臟對於形體容貌健美具有非常重 要的意義。 心、肝、脾、肺等臟腑疾病引起的損美性改變, 可能由於及時正確的治療和調養而恢復,但衰老 是不可抗拒的自然規律,一旦發生則難以逆轉。 因此,應通過後天的養生保健,比如良好的生活 習慣、合理的飲食結構、適當的皮膚護理。現時 科技發達,很多不同種類的美 容儀器及護膚品可 解決皮膚不同的需 要,令我們在根本 秋冬小貼士: 上延年抗衰老從而駐 秋天氣候乾燥,只可用微溫的 顏有術。 水,切忌用暖/熱水洗面,早晚塗 面霜前可加水份精華或使用較滋 總括來說,良好的 潤的面霜。千萬不要等到皮膚繃 生活習慣對皮膚及 緊的時候才用護膚品,因這時候 身體非常重要,但 皮膚通常已經「爆拆」了。有時 適當的護膚品及美 間的話可每星期敷 1- 2次水份面 容護理亦不可缺 膜,每1-2星期光顧美容院做深層 少。再且保持心境 護理。此外,秋冬天氣容易令身體 開朗,才能令我們 皮膚「龜裂」及痕癢,可於藥房購 容光煥發,延緩 買Aqueous Cream或冷霜作潤 衰老。 膚霜。


專家專題

04 彩頤康健坊 綜合醫療護理中心 註冊營養師 柳慧欣

聖誕 新年

健康飲食 全攻略

又到一年一度的聖誕節,雖然今年的天氣沒有過 往般寒冷,但相信仍無損香港人於這個節日中的 吃喝玩樂。談到吃與聖誕,我的朋友及客人總會 想問我如何吃聖誕大餐之餘又不怕會多一兩磅膩 肉作聖誕禮物!約一個月後,更是中國人傳統的 大節日-農曆新年。首先,在此祝願大家身體 健康,財源滾滾,過一個開開心心的肥「年」。 我所指的肥,當然是荷包腫脹而非身形暴漲。以 下我會教大家十二個聖誕新年飲食要點,讓大家 輕鬆過一個健康快樂的聖誕及新春佳節吧!

大餐前打底作準備 要吃得放心,又不想被肥肉影響,首先當然要打 底作準備;雖知道聖誕節日食品當中含有不少脂 肪以令其色香味俱全。第一致肥陷阱,就是進食 過急時,大腦吃飽的訊息來不及反應,很多時會 吃得過量,將自己推進肥胖的陷阱中。最佳的解 決方法乃吃聖誕或新年大餐之前,先吃一個生 果、沙律或一杯麥皮,不單可預防捱餓等座位, 還可以預先多吃一點纖維,幫助減少大餐中油份 的吸收,一舉兩得,大餐無有怕!

聖誕大餐要識揀識食 打完底後,要注意的當然是用餐的選擇,揀得精 明,自然不會太容易吸入太多脂肪及熱量。日 式、西式餐廳中的選擇,相對較中式、東南亞等 的菜式的烹調方法少用油份,而且當中的健康選 擇亦較多。自助式聖誕大餐選擇也很多,以西式 5至6道菜的聖誕大餐為例: 頭盤:以沙律及凍盤為佳,因當中用到的 油份較少,而且沙律很多時更是整個大餐 中絕絶 無 僅有的蔬菜來源。唯要小心的是當 中所配的醬料,緊記越少醬汁,熱量越 少。你寧可多一點醬汁,抑或多吃一口其 他菜式呢? 湯品:以清湯、蔬菜湯為佳,最好多吃當 中的蔬菜湯料。如果擔心水腫或血壓問 題,則不應選擇濃湯;而打獻的湯底,則 不是減肥人士及糖尿病患者的選擇了。

主菜:不少魚類菜式都 以粉漿煎炸而成,而且魚 類菜式多配以忌廉、牛 油、白酒等材料為主的 汁料,很多時比肉類菜 式還高脂肪!但如果 是烤、烚 或蒸等魚 類菜式,則是魚類 中健康的代表。 至於肉類,則建 議以較小脂肪 的部份為佳,如柳、肉眼等,遠比排骨、 肋骨等帶骨部位為佳。當然烹調方法仍以 烤、燻等為主,醬汁同樣以少為佳。主菜 中的五穀類,選擇意大利粉先看形狀,寬 身多空隙的種類,如闊條麵、螺絲麵、長 通粉等,吸附醬汁的能力比意大利粉、天 使麵,意大利蛋麵等為高,又是西餐中另 一個無聲陷阱。薯蓉是另一個陷阱,因一 球薯仔的熱量其實和一球雪糕的熱量不相 伯仲,所以千萬要小心!如果是連皮烤焗 的薯仔,則低脂得來亦有多點纖維,絕對 是健康的首選。 甜品:記著那些鬆脆的批、撻或窩夫等全 是以大量的牛油及糖為材料,還是少吃為 妙。雪糕類中則以雪芭的熱量及脂肪最 少。其他焗製的甜品,我會建議選擇梳乎 厘、焗蛋白等!傳統的聖誕布甸有大量的 乾果,可以有多一點的纖維素,但血糖高 的人士則要小心。 飲料:一杯紅或白餐酒帶來一點氣氛外, 亦對心臟有益。果汁或汽水為主的聖誕特 飲,則不建議選擇,因當中的糖份將會難 逃轉化為脂肪的命運。

賀年糕點要留神 論盡聖誕大餐後,又到新年,當中的賀年糕點如 年糕熱量驚人,兩片年糕的熱量便達到200卡路 里,差不多等於一碗飯的熱量,所以每天只適宜 吃最多2片如一副啤牌大小的糕點,切忌將糕點當 作早、午、晚三餐的主要食糧。另外,馬蹄糕及 上海年糕的熱量則較低,每片約含75卡路里。為


05 天然果仁可淺嘗 了應節,進食賀年糕點 總難避免,但大多會 用油煎,甚至沾 上厚厚的蛋 漿.。其實較 健康的方法可隔 水蒸、微波爐翻熱、 或上湯煮食(上海年糕)來減 低熱量及油份的吸收。

糖衣陷阱滿全盒 新春期間,每家每戶總會準備一個全盒 放滿各式各樣的賀年糖果,取其家庭完 全美滿的意思。當中糖蓮子、糖椰絲等 更加不可或缺,但你不可小看這些細小 賀年食物的熱量及當中的精製糖份。單 單10粒如波子大小的糖蓮子已含約4茶 匙的糖份(16.5克)及約1/3碗飯熱量,稍 不留神便會將自己的健康破壞。為了自 己及親友的健康著想,大家不妨將全盒的小吃換 上高纖低脂的乾果如杏甫肉、西梅乾,每次進食 份量約為4-5粒,既可適量攝取天然果糖、亦能增 加鐵質及纖維的吸收。 而一般小朋友至愛的朱古力金幣及果汁糖則可以 蒟蒻或含果肉的啫哩替代,但小朋友進食時要格 外留神以免哽咽。

瓜子分量要控制 紅瓜子、黑瓜子是全盒必備的食物,可口的程度 更令人愛不惜手,吃個不亦樂乎。原來瓜子同樣 含有相當高的油份,20粒瓜子已提供1茶匙的油 份。所以,瓜子的愛好者只適宜取出可吃的份量 (約單手可拿取的份量)便遠離全盒,避免過量食 用。另外,如發現瓜子表面過份亮澤便要留意, 因表面可含有大量的礦物油,多吃可影響消化及 增加致癌的機會。

如感到擺放傳統的瓜子有點沉悶的話,可以改為 選用非鹽焗的果仁如杏仁或葵花籽等,這些都是 不俗的選擇。因適量食用果仁及種子類能提供豐 富的維他命E及奧米加3脂肪酸,有助保持心臟健 康。

煎炸油器要避免 正所謂「煎堆碌碌、金銀滿屋」,煎炸食物熱量 脂肪高,大家可能已經知道。但更要注意的是, 部份於市面上出售的油器是用「萬年油」炸成。 這些食油於重覆的翻熱過程中釋放大量的自由基 (Free Radical),是會破壞正常細胞的運作而引起各 類型的疾病。

抗氧原素你要知 於新年期間,進食油炸食物的機會總比平日多, 所以要減低自由基對身體的侵害,便要增加攝取 抗氧化物(anti-oxidant)較多的食物,如適量飲用綠 茶,一方面減低油膩的感覺,另一方面綠茶中的 兒茶素(catechin)亦能提供很強的抗氧化效果。

蔬果纖維要添加 蔬果中的非水溶性纖維可減慢食物中油份的吸 收,加速腸道的蠕動,減低便秘的機會。所以每 天應維持兩份生果(每份約相等於一個拳頭大小)及 三份蔬菜(每份相等於半碗已煮熟的蔬菜)的份量。

輕量運動保健康 新年期間,親友聚首難免會飽餐一頓,但暗地卻 害怕磅數會節節上升。所以拜年時不妨抽空做一 些簡單輕便運動,減少脂肪積累的危機。例如探 訪親友家時提前一個站下車,增加步行的機會。 另外,於室內避免長時間坐著,應多爭取站立或 走動的機會。

聖誕大餐及農曆新年後清新3日餐單 早 餐  脫脂鮮奶麥皮1碗 午 餐  雜菜白魚旦湯米粉1碗 或 青瓜芝腿治一份+ 檸檬茶1杯(走甜) +雪梨1個 下午茶  低脂低糖乳酪1杯 或 梳打餅3片 晚 餐  紅白米飯大半碗 + 鮮茄牛肉 或 老少平安1/2碗+ 菜1碗 + 蘋果1個


沁園知味

06 方任莉莎

親家老爺 我二女兒的家翁,從美國返港渡假,住了三個多 月,因親戚關係,亦時有相見。這位老人家巳有 八十多歲,他雖然行路需用拐杖,但頭腦却很靈 活兼清晰,心境平靜亦熱愛生命,懂得欣賞別人 給他的關懷,因此他常擁有開朗的心情。他在美 國生活多年(大概是退休後才搬到美國),據他 說,在美國年青的一代各有自己的工作和生活方 式;故此,多年來他巳能負起照顧自己的責任, 他欣賞每一天的到來,很有秩序安排每天生活的 細節和需要,從不怨天尢人;對小輩亦很體諒、 愛護。其實,說來容易,在實行時却不簡單的, 尢其是一位男士;因此,我很有興趣知道,他是 怎樣渡過每一天的。 這位老人家說,每天約五時就起床了、梳洗後就 開始煮飯給自己吃,他的食物中有飯、三文魚、 豆類、雞蛋及菜,他把所有材料混合在一起,拌 勻,用微波爐煮熟,即成。我們大家都懷疑這份 餐的「可口」性?!可能也沒有人願意嚐試。老 人家却說,不難吃,且習慣了,同時營養成份很 好,多年來都是如此進食。他沒有高血壓、糖 尿病等老人病。每日會做些柔軟體操及散步,此 外還會做些個人的家務如洗衣、家居清潔、及一 些起居的瑣事。他說如處理安排得不適當,也會 「挺忙」的。此外,他必做的功課是練習書法, 閱讀各種書籍,背寫唐詩,並很有恆心規律的去 做,我很佩服他這種契而不捨的精神,更難得的 是自我管理的操練和性格,我就無法像他般有秩 序了。

我們常說,生、老、病、死是人生必經的路,無 人能避得過,我的感覺是「生」不由自主且無從 選擇,「老」是可以延遲的,不讓老來得太快, 「病」是可以避免的,如果將老年病管理得好, 「死」當然可以盡量推遲了。其實現代人巳比半 世紀前的人保養得好,老巳來得遲了。能夠保持 一個樂觀開朗的心情是長壽的良藥。我這位親家 老爺,他是很懂得生活之道的人,他在早餐後會 小睡片刻,午飯後會練字、看書,再小睡片刻, 晚飯後亦不忘散步。大約晚上七時許便睡覺了, 在床上會背頌唐詩以增加自己的記憶力,看似簡 單但能持之以恆,實不容易;養生之道,我們每 個人都會有自己一套的生活方式,不一定要照足 別人的方法;但是,可以借鏡參考。我們大家都 是逐步的無聲無色地老化,盡量將自己保養得好 延緩衰老,在飲食方面一定要清淡及吃得少,半 飽就可以了,能少吃多餐就更好。 我感覺能活着,就是上天的恩典睗 , 我們大家都曾 為家庭、兒女負責任,付出了大半生,今天就用 平靜安隱的心態對自己負責任。人生就是如此這 般。祝福大家,附上食譜二個,希望大家會喜 歡。


07

瑤柱雞粒煲仔飯 材 料:雞脾肉(或雞胸肉)150克,瑤     柱一至二粒,冬菇二至三只,薑     絲、蔥粒各少許,米適量 調味料:紹酒一茶匙,生抽二茶匙,鹽     1/4荼匙,生粉半茶匙,麻油、     胡椒粉各少許 做 法:(1)浸軟冬菇,去蒂洗淨,切        粗粒待用。   (2)洗淨瑤柱,浸軟,撕成        絲,待用。浸瑤柱水可作        米水用。   (3)雞脾去肥脂後,洗乾淨抺,        切小丁,放入薑絲、冬菇及        調味料拌勻,略醃,即成混        合雞粒料,備用。   (4)米洗淨放入煲仔內,注入        適量清水和浸瑤柱水,煮至        飯滾。待水份將收乾時,將        混合雞粒料及瑤柱絲平均匀鋪        放飯面至飯熟,洒上蔥粒,        並淋上少許熟油和生抽,食        用時拌勻匀即可。

鮮蓮子雲耳粥 材 料:真空鮮蓮子一包,雲耳少許,紅棗     數粒,薑一片,蔥粒少許,米適量 米醃料:鹽半茶匙,油一茶匙 調味料:鹽適量 做 法:(1)雲耳浸軟去蒂,飛水洗淨,        瀝乾,切幼絲;洗淨紅棗,        去核,待用。   (2)沖淨蓮子,瀝乾;米淘洗        淨,瀝乾,加入米醃料拌        勻,略醃,待用。   (3)燒滾適量清水,放入水、        蓮子、紅棗、雲耳絲和薑        片,以文火煮滾成蓮子粥,        以適量鹽調味,並灑上蔥粒        飾面,可上桌供食 註:蓮子性平,味甘澀,入心、脾、腎經。有養   心、益腎、補脾、澀腸的功用。   紅棗味甘、性平、無毒,具有生津液、益氣   健脾、養血安神及解毒等功效。   此粥亦可甜食。


活動報導 水療

keep fit

水中運動近年在香港日漸普及,除了對減輕腰關 節和膝關節的痛楚有幫助外,在控制體重方面亦 非常有效。 在陸地上進行帶氧運動,對沒有運動習慣的朋友 來說,一會兒便倦得透不過氣來,但燃燒脂肪的 運動卻要連續進行最少30分鐘,得悉後頓時失去 繼續下去的恆心。若果不想靠藥物來控制體重, 可以怎麼辦?水中運動會是你另一個選擇。 水中運動是一項有效的運動治療方法,有許多優 點是勝過其他運動方式的。 溫水可使參加者放鬆並幫助減輕疼痛,因此 能夠在較舒適的情況下活動,並使關節的活 動度增加,另外溫水使身體表面血管擴張, 供應皮膚的血液增加使皮膚營養狀況改善, 此情形在周邊血液循環不良的病人身上尤其 明顯。當溫暖的血液到達下層的肌肉而使肌 肉溫度上升,其收縮變得更容易且更有力。 水中運動不同於其他熱療者是其熱度可在整 個運動過程中持續不變,而且肌肉較不易疲 勞。 水的浮力除了幫助參加者放鬆、減輕疾病, 還可以支持身體使身體重量減輕。參加者可 用較少的力量達到活動肢體的目的。 一個完善的運動計劃先藉用水的浮力做幫 助運動,進而將浮力當成一種支持,最後 可作為阻力運動。每種不同的運動更可藉 用漂浮物或改變被活動部位的力臂長度, 以改變運動速度以及製造水的攪流 (turbulence)而達到不同 的效果。

08 彩頤康健坊 綜合醫療護理中心 彩頤居服務經理 物理治療師 陳建東鄭嘉敏

水的浮力令到整個人變得輕了很多,運動起來都 變得容易多了,要連續進行30分鐘的運動變得毫 無難度。水中運動可針對參加者的喜好,選擇不 同身體部位的運動,並根據使用者的能力而選擇 合適的難度。這樣便可達到以下的好處: 達到增強心肺功能、燃燒脂肪的效果。 負重運動,能有效收緊鬆弛的肌肉,保持關 節柔軟,改善身體的曲線,達到健體與纖體 的效果。 由於在溫水中進行帶氧運動,能促進血液循 環,令身體各部份得以放鬆,消除疲勞。 透過強化肌肉,減輕腰膝關節的負擔,從而 減輕腰膝疼痛的情況。 團體運動能 增加運動 的趣味 性。


健康情報

09 恩悅軒 日間‧住宿康健中心 護理經理 阮家慧

醫 療 券 知 多 少? 背景 行政長官於二零零七至零八年施政報告中公佈, 政府將於二零零九年一月推出醫療券計劃,直至 二零一一年十二月,為期三年為七十歲或以上長 者每人每年提供五張面值五十元的醫療券,以資 助他們使用私營基層醫療服務的部份費用。 此計劃會試行「錢跟人走」的概念,讓長者在自 己所屬的社區選擇最切合他們需要的私營基層醫 療服務,為未來資助基層醫療服務試行一個新的 模式。 政府預計醫療券計劃推出後部分長者會選用鄰近 居所之私營基層醫療服務,這樣他們更容易從屬 意的服務提供者獲得醫療服務及連續性護理,從 而減少對公營醫療服務的依賴,間接令其他需要 公營基層醫療服務的市民受益。

計劃持點 醫療券使用者無須預先登記。 醫療券使用者無須預先領取醫療券。 醫療券使用者無須攜帶醫療券。  讓 使用者在自己所屬的社區選擇他們需要 的基層醫療服務。

使用醫療券的規限 長者可選擇使用私營西醫、中醫、牙醫、 脊醫、註冊和登紀護士、職業及物理治療 師、放射技師及醫務化驗師。  亦 可選用預防性的服務來加強長者健康的 保障或可選擇治療性的服務。  醫 療券在試驗計劃期三年內有效。每年未 用完之醫療券可在試驗計劃期內使用,但 長者不可預支末發放的醫療券。  政 府現不打算硬性限制每次可使用醫療券 的數目,待實際運作後才作檢討。

分發方法 醫療券會通過「醫健通」電子系統發放和使用, 不會以紙張形式派發,因此長者無需作預先登記 或領取醫療券。

設立醫療券戶口 長者可到任何已登記參與計劃服務之提供者執業 地點並出示身份證或豁免證書,簽署同意書(開設 醫療券戶口表格) ,同意當局收集及使用其資料, 並進行簡單登記程序設立戶口。完成服務並扣除 醫療券後,使用者將獲發收據。 政府最終通過推行醫療券的概念,目的是提供部 分資助予七十歲以上長者,推廣與病人共同承擔 醫療的理念,通過分擔費用確保醫療服務得到妥 善的運用。


醫護信箱

010 康健天地 綜合醫療護理中心 醫生 劉東華

鏈 球菌 炎 肺

感 染

肺炎鏈球菌疾病 (Pneumococcal Disease) 是一類嚴 重的、世界性的、常見的疾病,會引致大量的病 痛和死亡。 肺炎鏈球菌疾病是由一類細菌,名叫肺炎鏈球菌 (Streptococcus Pneumoniae) 引起的,亦稱肺炎球 菌(Pneumococcus),目前已分辨出肺炎鏈球菌有 九十多個品種。在這九十多個品種中,衹有小部 份是常見的致病品種,前十位常見品種已包攬了 62% 的侵犯性肺炎鏈球菌疾病。 肺炎鏈球菌疾病是通過人傳人的飛沫感染而傳播 的,肺炎鏈球菌是寄居在人類上呼吸道的常客, 在5%-70%的健康成人咽喉中,都能找到肺炎鏈 球菌的存在,在學校和孤兒院裡,27%-58%的 學童和兒童,都是肺炎鏈球菌攜帶者。肺炎鏈球 菌感染,最常發生在冬季和初春,這個時段也正 是傷風感冒等上呼吸道感染的高峰期。 任何人士,皆可被肺炎鏈球菌感染,但以下三類 人士特別容易受到侵襲。 1) 年齡65歲以上人士 2) 年齡5歲以下人士 (特別是2歲以下的幼童) 3) 高危族(即長期病患者等) 以年齡層論,受肺炎鏈球菌侵襲,引致侵犯性 肺炎鏈球菌疾病的最高危者,是5歲以下的小朋 友,特別是兩歲以下的幼童。一旦受到侵襲,死 亡率最高的是年長的老人家及有長期病患的高危 一族。

肺炎鏈球菌所引致的 侵犯性疾病有三:

肺炎 : 肺炎是肺炎鏈球菌所引起的侵犯性 疾病中最常見的。36%成人的社區性肺炎 和50%的醫院性肺炎,都是肺炎鏈球菌所 引起的。社區性肺炎鏈球菌肺炎,通常是 個別性的,爆發性的團體感染並不常見。 若真的發生團體感染,通常都在居住稠密 的環境下,或在老人院等地方爆發。肺炎 患者的症狀包括急起的發燒、咳、氣促、 胸痛、顫抖等,死亡率約6%,但在老年人 的死亡率則高很多。病人的傳染期並不知 有多長,但一般認為衹要肺炎鏈球菌仍在 呼吸道的分泌物中,感染性仍存在。

細菌血症: 在肺炎鏈球菌肺炎的病人 中,25%-30%會併發細菌血症(肺炎鏈球 菌入血),而細菌血症是2歲以下兒童最常 見的侵犯性肺炎鏈球菌疾病,佔了這年紀 的侵犯性肺炎鏈球菌疾病的70%。細菌血 症的死亡率約20%,但在老年人的死亡率 則可達60%。

 腦 膜炎: 肺炎鏈球菌引起的腦膜炎,佔 了細菌性腦膜炎的13-19%,而肺炎鏈球 菌更是5歲以下兒童細菌性腦膜炎的最主 要原因,以1歲以下的幼童最高危,症狀 包括發燒、頭痛、嘔吐、神智不清、抽 筋、昏迷等,死亡率約30%,在老年人的 死亡率則可達80%。 傳統上,肺炎鏈球菌疾病是用盤尼西林來治療 的,但由於抗藥性的菌種不斷出現,現時高至 40%的侵犯性肺炎鏈球菌對盤尼西林有抗藥性, 故第一線治療藥物,一般都用廣効頭包子素 (Broad-spectrum Cephalosporin),直至盤尼西林藥 物敏感測試結果出來為止。 由於肺炎鏈球菌有多達九十多個品種,一個曾受 肺炎鏈球菌感染的人,即使已被重覆感染了二、 三次也袛對曾侵襲他的二、三個品種有免疫力, 其餘的品種仍可威脅他的健康,故仍需注射肺炎 鏈球菌疫苗。

肺炎鏈球菌疫苗: 品種獨特性的種囊多醣體抗體是有保護性的,這 些抗體在血中會與補體(complement)互相作用後 黏連在肺炎鏈球菌的表面上,使之易被白細胞吞 噬而被消滅,這些抗體甚至可交叉作用在品種相 似的其他肺炎鏈球菌表面上,因而這些品種相似 的肺炎鏈球菌,亦會被消滅,額外增加了抗體的 保護性。肺炎鏈球菌疫苗內都含有多個品種的肺 炎鏈球菌種囊多醣體抗原,經注射入人體後,會 刺激人體產生這些品種的獨特性抗體,以產生保 護作用,目前流行的肺炎鏈球菌疫苗有兩種 1) Pneumococcal Polysaccharide Vaccine (PPV23) 2) Pneumococcal Conjugate Vaccine (Prevenar)


011

PPV23

Prevenar

內 容

含23個品種的肺炎鏈球菌種囊多醣體抗原

含7個品種的肺炎鏈球菌種囊多醣體抗原

功 能

預防96%的肺炎鏈球菌感染

預防89%的肺炎鏈球菌侵犯性感染

★ 兩歲以下無效 ★ 主要給以下兩類人士使用 1) 65歲以上的成人 2) 2歲以上   (包括長期病患者、免疫力不足人士)

★ 6週至9歲的兒童都可接種 ★ 主要給以下兩類兒童使用 1) 2歲以下幼童 2) 2至5歲  (包括長期病患者、免疫力不足人士)

★ 只打一針

★ 半歲以下:每隔1-2個月打一針,共3針, 在12至15個月大時再打一針作  加強劑。

用 途

基 本 注 射 程 序

★ 半歲至1歲:每隔1-2個月打一針,共2針,        在12-15個月大時再打一針作        加強劑,在完成第二針後2個        月後打。 ★ 1歲至1歲半:先打一針,2個月後再打一針 作加強劑。 ★ 2歲至9歲:祇打一針

加 強 劑

★ 身體健康和免疫力正常人士,在完成基 本注射程序後,不需要打加強劑。

★ 身體健康和免疫力正常人士,在完成基本 注射程序後,不需要打加強劑。

★ 2歲以上的長期病患或免疫力不足人 士,建議打一針加強劑,在接種了第一 劑疫苗五年後才打。

★ 2至5歲的長期病患者或免疫力不足兒童, 建議打一針加強劑,在接種了第一針疫苗 後2個月打。

★ 65歲以上人士,其第一針疫苗在65歲 前已接種者,五年後亦該接種一劑加 強劑。

不 良 反 應

★ 輕微

★ 輕微

★ 打針部位可出現紅腫、疼痛等。

★ 打針部位可出現紅腫、疼痛等。

★ 1%接種者會發燒

★ 30%接種者會出現低燒,2%發燒至102.2℉

★ 嚴重的全身反應罕見

★ 目前為止未有嚴重的全身反應報告。


旅遊新知

12 彩頤居 喜福會 服務經理 劉佩怡

悠然神往的世外桃源 ─

東部華僑 城 近年,深圳已經成為港人北上消費娛樂的熱點, 每逢週末假期,不難聽到友人相約結伴暢遊深圳 的邀請。喜歡購物逛街的朋友,穿梭於羅湖商業 城、東門老街,看著琳瑯滿目的商品,總是樂此 不疲,最後帶回大包小包的戰利品,滿載而歸; 喜歡閱讀探究的朋友,每逢提起深圳書城中心 城,總是立時精神抖抖,眉飛色舞的分享沉醉書 海的樂趣,並在城中茶館邊讀書、邊品茗的雅 致;至於喜歡遊歷四方、享受人生的朋友,對於 錦繡中華、世界之窗、中國民俗文化村、歡樂谷 當然不會陌生,碰面時總愛分享遊歷、展示一輯 輯珍貴的相片集。 自己曾到錦繡中華及世界之窗遊覽,也覺得這兩 個主題公園確實頗具規模,內容亦見豐富,然 而,對我來說,不算吸引,或許是因為園內的建 築、設施太「人工化」了!即使偶有較宏偉的景 點,也會給人「千篇一律」、欠缺特色的感覺。 真的沒有想過要再遊深圳的主題公園,但近日聽 了友人分享東部華僑城的遊歷,從他口中所說 的「世外桃源」不禁萌起興趣。友人數月前曾到

華僑城打高爾夫球,起初聽他滔滔不絕的分享打 高爾夫球的樂趣、球場如何宏偉、揮杆一刻如何 忘我等等,誠然沒有半點興趣,但後來聽著他描 述球場周邊的環境,如何彷如人間仙境,實在令 人有點心動神往。回家後,嘗試登入華僑城的網 頁,看到有關介紹及景點照片,又細閱了幾篇遊 人的個人網誌,竟然令我心裏暗道:「實在太美 了!很想去看看!」 東部華僑城在零七年落城,位於深圳大梅沙,由 華僑城集團耗資35億元人民幣興建,是一個極具 規模的主題公園,佔地約有九平方公里,足足是 香港迪士尼公園的八倍!東部華僑城以「讓都市 人回歸自然」為宗旨,集合了生態公園、渡假酒 店、礦泉SPA、山地球場、藝術表演等不同元素, 是一個綜合渡假區。華僑城分成三大主題區域, 包括以「生態動感」為題的「大俠谷」,以「休 閑渡假」為主的「茶溪谷」,及以「戶外運動」 為題的「雲海谷」;無論是好動還是好靜的你, 或是愛賞山水還是喜歡運動,似乎也不難找到自 己喜愛的部份,享受一個稱心寫意的假期!

「生態動感」大俠谷 大俠谷俯瞰深圳東部黃金海岸線,以「森林、陽光、大地、海洋、 太空」為主題元素,其前所未有的生態、娛樂、科普創新結合帶給 遊客全新的五大文化體驗。 大瀑布、雲中部落都是拍照留影的好地方。在雲中部落還可以乘觀 光塔到110米高空,山海美景盡收眼底,登上處於懸崖峭壁中宛若 懸空的登峰造極觀景平臺,讓人驚心動魄。另外,峽灣棧道、雲中風 車、巨石廣場、樹屋等同樣美不勝收,遊覽完大俠谷,你更可乘坐雲 海快綫前往茶溪谷繼續遊玩,可別忘了欣賞沿途美麗的景致呢!


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「休閑渡假」茶溪谷 茶溪谷體現中西文化交融並兼的特色-有「茶、禪、花、 竹」等主要元素,爲 精 心營造了一個綠的世界、花的世界、 中西文化交融的世界、休閑渡假的世界,包括茵特拉根小 鎮、茶翁古鎮、三洲茶園和濕地花園四個遊覽區,融合了 西方山地小鎮的風情、茶禪文化的融合、嶺南茶田的幽雅 和濕地花海的浪漫。 若想品嘗美食和購買紀念品,可到茵特拉根市場、茵特拉 根商業街和茶翁古鎮;若想舒展身心,一洗煩囂,可別錯 過茵特拉根礦泉SPA呀!

港澳遊 「東部一行,山海之約」 1日遊

2日遊

茶溪谷入園→遊玩濕地花園→遊覽茵特拉根小鎮 →茶翁古鎮用午餐→遊玩三洲茶園(乘老爺車→ 躍馬坪→無憂路→茶翁古鎮→竹樂谷→童趣溪) →遊覽古鎮(手藝坊→半坡街)→東部華僑城大 劇院觀看《天禪》→茵特拉根小鎮用晚餐→返回

第一天:入住酒店→遊覽茵特拉根小鎮→東部華 僑城大劇院觀看《天禪》→遊覽茶翁古 鎮→在古鎮用晚餐→到茵特拉根礦泉 SPA享受水療 第二天:在酒店用早餐→遊覽三洲茶園→遊覽濕 地花園(退房)→乘坐森林小火車→到 達雲中部落欣賞山海美景→乘坐自然之 眼觀光塔→在雲頂餐廳用午餐→返回

自己不喜歡太過「人工化」的景點,所以,對世界之窗的「世界名勝縮影」,不覺有趣;但又怕「 太原始」、「太荒蕪」的郊野,所以,對於深入名川大岳、尋幽探秘,實在又怕辛苦。看著以上有 關東部華僑城的介紹,倒覺得十分吸引!既可免卻長途跋涉之苦,又不怕配套設施匱乏的不便;既 可欣賞如斯醉人的美景,暫時忘卻煩喧,投奔自然的懷抱,看來實在是相當不錯的選擇! 知道彩頤居服務處正計劃在農曆年間,舉辦國內短線旅遊活動,而東部華僑城正是其中一個擬選擇 的景點,實在令人充滿期待呢!很希望真的有機會與大家一同暢遊東部華僑城,享受從都市回歸自 然的樂趣! 部份內容資料撮錄於東部華僑城官方網站 (http://tw.octeast.com)。


營人營語

14 彩頤康健坊 綜合醫療護理中心 註冊營養師 柳慧欣

防醉技巧 平日你可能滴酒不沾,但每年十月過後,先有十 月底的萬聖節、十二月的「冬至」、平安夜、聖 誕節、除夕等的派對,還有公司的春茗,或多或 少都可能會沾染到酒氣吧?!現在不妨參考以下 幾招防醉技巧,讓你可以做到「飲極都飲唔醉」 的境界吧。

 打底最緊要 要防醉就應在飲酒前二至三小時,進食高蛋白質 的食物,如豆腐、肉類或牛奶,讓胃壁形成一層 保護膜,減慢胃部對酒精的吸收,就有防醉功 能。若不想食太多肉的話,可以用碳水化合物高 的食物打底,如麵包、飯或粉麵等,胃內有食物 消化,酒精就不易被吸收。另外,比較為人所認 識和利用的打底招數就是吃牛油打底了,原理其 實是減輕酒精對胃部的刺激,但因為太高脂肪, 怕肥或患有高血脂或高膽固醇人士不宜多吃。

 避免易醉陷阱 飲酒最忌酒溝酒:女士尤其喜愛甜的雞尾酒更是 危險,因為雞尾酒易入口,會不經意便容易飲多 及飲醉。此外,切忌用碳酸飲品溝酒,因為「 有 氣 的飲品反而加速胃部對酒精的吸收。飲酒時要慢 慢飲,因為急速地飲酒,會提升血液中的酒精濃 度。建議最好一邊聊天一邊飲,減慢胃部吸收酒 精之餘,而且只顧著談天說地,酒都可以飲少兩 啖,自然不會這麼容易飲醉。

 中醫營養防醉三招 在飲酒前一至兩小時,進食乾豆類、雪梨及醋, 可減低酒醉機會。乾豆類如綠豆、赤小豆等,有 解毒作用,且去濕清熱。雪梨和柑含豐富的維他 命C可減低酒精吸收 ; 而且生果中的果糖具有加速 分解酒精的功效。醋會和酒精產生酯化作用,有 助減低體內酒精水平。

 止醉解酒招數 若果不幸有醉意,如何即時解酒提神 ? 最直接的 方法是多飲水,沖淡血液中酒精含量,又可多去 洗水間,加速體內酒精排走。另外,飲清茶或綠 茶也可,因為茶中的維他命C能助肝臟分解酒精, 茶中的咖啡因亦有利尿作用,但不宜飲用過濃的 茶如普洱茶,不單不能有效對付酒醉,當中的大 量咖啡反而會令人脫水,更加速令未分解成水份 的酒精進入腎臟,影響健康。 另外,見醉時只要立即補充糖份,就可暫時舒緩 飲醉酒的情況,因為糖有助分解酒精,所以進食 高糖份的生果,如西瓜、提子、芒果,可以解酒 ! 總括以上所有解醉招數,去飲飲食食前或派對前 要做足準備功夫,否則酒後失儀,腸胃大亂就掃 興了。美國心臟協會(The American Heart Association,簡稱AHA)建議女士每人每日一杯,而男士每 人每日最多兩杯酒 (一杯酒相等於一杯十二安士啤 酒或四安士紅/白酒或一安士80-proof spirits) 。


家居小百科

15 彩頤居 長者安居樂 服務經理 黎曉雯

小貼士

家居清潔 不知大家有否發現,看似平平無奇、手板眼見功 夫的家務,很多時候總是處理得滿頭大汗。特別 年近歲晚,為了預備親友到訪時能給予他們煥然 一新的感覺,更會於清潔家居上感到加倍吃力, 稍不留神,更可能會引致受傷。以下介紹一些家 居清潔小貼士,希望大家做得輕鬆又安全:

4. 危險動作勿亂試 應盡量避免重複單一動作及避免提取過重物 品所導致的筋骨勞損; 清潔窗戶時切勿將身體伸出窗外; 清洗利器時,不應將利器與其他碗碟混在一 起清洗,洗淨後應將利器與其他用具分開存 放,以免割傷; 清洗所有電器用品時應先關掉電源,同時不 在備用狀態,並將插頭拔除,以免觸電。

5. 節省體力有辦法 處理一些工序如燙衫、摺衣服、預備餸菜等 等,可以選擇坐下來做; 可使用輔助工具幫助,例如使用吸塵機進行 地毯及地板之除塵工作,減少蹲著或跪著工 作的時間;又或者使用易潔廚具,輕易洗去 污漬,減輕體力上的支出; 可運用微波爐及攪拌器預備食 物,以節省預備之的時間。

1. 準備功夫做到足 處理家務前應預計所需要處理的項目,然後 按照不同項目的體力勞動程度安排處理之先 後次序,將輕巧及繁重的家務交替來做,以 便輕鬆清潔; 處理家務就像做運動一樣,需於運動前熱 身,例如進行一些伸展運動,以令關節更加 靈活,減低肌肉筋骨受損;平日也應多做伸 展運動,以鍛鍊筋肌; 物件的存放應有預算,常用的應放在最方便 易取的地方,以減少無謂的體力勞動; 平常更應定期檢查家居環境及進行清潔,以 免於一次過清潔而導致體力透支。

2. 正確姿勢意外減

其實,家居清潔是一門學問,時間 安排得妥當、工具運用得宜,便 能大大減慢消耗體力的時間,同時減低意外的發 生。當然,大家亦應清楚了解自己的能力,若感 到困難,不宜勉強應付。而市面上亦有不同機構 提供家務助理服務,可於有需要時尋求協助。

站立工作時,雙腳應前後擺放,以保持身體 平衡,同時避免用蹲、跪等姿勢,以致筋骨 勞損; 於清潔地板時,應利用長柄工具,避免身驅 俯前,保持腰背平直; 提取地上重物時,應屈膝蹲低,一腳靠近物 件,另一腳的位置則稍後,保持腰背挺直, 好讓脊柱得到足夠承托,同時需要保持平 衡,以免跌倒。

3. 安全工具最要緊 如需清潔較高之位置,應以合適的腳踏或梯 具輔助,切勿站在摺椅或有轆的椅子上; 由於清潔時可能會不慎把水濺在地上,鞋底 應要有紋及防滑; 使用電器前須檢查電線有否損壞,插座又有 否負荷過重,如果電器的耗電量大,則應選 用獨立插座。 資料來源:衛生署長者健康服務網站 職業安全健康局《個人及社區服務行業工作安全–家務助理員》


心靈加油站

16 彩頤居 喜福會 客戶服務主任 楊秀香

一些長者常言道:「自己的年紀大了,沒用了, 做事總是力不從心。」 在這裡看到的卻不一樣,就像我在「樂在畫中 尋-國畫班」中認識到的長者,他們對畫畫的熱 情,義務導師協助同學們的細心與無私奉獻,上 課前周詳的準備及安排都表現出他們對繪畫的認 真,甚至對生命的熱誠和投入。令我深受感動。 同學們在導師的協助教導下,上課時用心積極的 態度,由最初戰兢地嘗試落筆試色,一線一條細 心素描刻劃,小心翼翼的填上顏色,到完成一幅 圖畫,過程中的細密心思,人物動靜的描畫細 緻,真摯情感完全於紙墨間筆露無遺。

香港聖公會長者安居樂—彩頤居

在這數月中,一個又一個令人感動的回憶片段, 讓我獲益良多;明白到年齡無分大小,都能對社 會作出貢獻,在學習繪畫的過程中不再只是因應 個人需要,或是退休生活的消磨餘暇,亦能同樣 幫助和感染別人的原動力,讓更多長者能夠欣賞 學員的精彩作品,退休生活只是另一個多彩多姿 的開端而已。 在「樂在畫中尋-國畫班(第二期)」畢業禮中的 迷你畫展令我十分驚嘆!我實實在在感受到何為 老有所為。他們一早六時多便開始預備好食物桌 上的美味食物,有酸梅味水梨、印尼壽司、素食 點心、齋菜粉麵、焗蘋果蛋糕、水果盤等等,大 飽口福的同時,場面亦十分温 溫 馨熱鬧。牆壁上、 桌面上一幅又一幅令人驚喜的作品,有「美女 跳舞」、「枝上貓頭鷹」、「西洋彩繪」、「 牛」、「雪上加霜圖」等等,人和物之神態活現 眼前,構圖豐富,匠心的顏色配搭;令人驚訝的 是全場所有作品都是畫組的長者們在短短幾個月 內努力的成果,確實令人難以置信;不禁體會到 藝術的創作不一定因年齡的增長而局限了本身潛 能的發展,反之,熱誠投入的態度才會與成功有 約。

九龍牛頭角彩霞道55號

電話:2799 8118

出版及發行 出版日期:2008年12月18日

督印人:岑家雄先生

網址:www.cheers.org.hk

印刷數量:5,000份

電子郵件:sen@skhwc.org.hk

傳真:2750 7903


cheerful 9  

美國次貸風暴引發的金融危機持續燃燒,剛踏入2009年全球經濟更面對放緩甚或增長下滑的跡象,而經濟學家們預測香港的復甦期可要待到2011年才現曙光,活在當下的港人,又可如何作出應變?回溯香港過去十年,由經歷97年亞洲金融風暴、2000年的科網爆破、到2003年的沙士病毒全城陷入高度...

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