Page 17

Sliders 500 g hakket oksekød Koldpresset jomfruolivenolie Flagesalt og friskkværnet sort peber Forslag til fyld: Salatblade Fintsnittet kål Tomatskiver Agurk Rå løg Syltede rødløg (se side 26) Ristede løg, evt. hjemmelavede (se side 160)

Form en masse små bøffer (eller hvis du ikke vil lave sliders, men almindelige burgers, så fire store bøffer). Giv dem lidt olie, drys med salt og peber og grill dem på begge sider, til de er gyldne og gennemstegte. Kom bøfferne i friskbagte burgerboller og hent inspiration i listen over forslag til fyld.

Balsamicomarinerede rødløg (se side 31) Sennep, evt. hjemmelavet stærk, sød sennep (se side 163) Ketchup, evt. hjemmelavet (se side 162) Remoulade, evt. hjemmelavet (se side 163) Ajvar (se side 158) Chipotlechilimayo (se side 166) Aioli (se side 165)

Sliders Sliders er det amerikanske navn for små burgere. Du kan lave dem i lige præcis den størrelse, du vil have dem. Selv kan jeg godt lide dem små, for så kan jeg variere fyldet i hver enkelt burger, og på den måde er mine smagsløg godt underholdt.

KØD PÅ GRILLEN 37

2016019_Grill_og_Groent.indd 37

04/03/16 11.01

Grill & grønt  

De fleste af os elsker smagen af mad, der er blevet grillet. Anne Hjernøe har grillet så længe, hun kan huske og viser her i sin nye bog, at...

Grill & grønt  

De fleste af os elsker smagen af mad, der er blevet grillet. Anne Hjernøe har grillet så længe, hun kan huske og viser her i sin nye bog, at...

Advertisement