Bagte doughnuts
Giver 12 doughnuts Forberedelse + tilberedning: 35 minutter
Vi går ikke meget op i specialudstyr og smarte dimser til køkkenet, men doughnutformen med slip let-belægning, som vi fandt for nogle år siden, er blevet umådeligt populær, særligt blandt børnene. Doughnuts har altid været en af de mest syndige fornøjelser, både fordi de er friturestegte og indeholder en absurd mængde sukker. Men med doughnutformen har vi fundet ud af at lave en hurtigere, lettere og langt mindre fedtet udgave, der stadig smager himmelsk. Det er ren win-win! En af hemmelighederne bag en smagfuld bagt doughnut er ikke at overbage den – den skal nærmest smelte i munden, når du tager en bid, straks den kommer ud af ovnen. Vores doughnuts er rigtig gode, som de er, men forskellig slags pynt øger lækkerheden. Nogle dage drypper vi bare smeltet mørk chokolade over dem, andre vender vi dem i kanelsukker. Min personlige favorit er den sorte med lakridspulver! David TØRRE INGREDIENSER 150 g rismel eller speltmel 100 g mandelmel 50 g kokosmel 2 tsk bagepulver 1 tsk stødt kanel ½ tsk stødt vanilje eller 1 tsk vaniljeekstrakt 1 nip havsalt
TIP: Hvis du ikke kan få bløde dadler, kan du lægge nogle tørre i vand i 20 minutter. Hvis du ikke har en doughnutform, kan du bruge en muffinform. Gør retten nøddefri ved at erstatte mandelmel med græskarkernemel, solsikkekernemel eller hørfrømel.
VÅDE INGREDIENSER 14 bløde dadler, uden sten 2½ dl fuldfed yoghurt naturel 3 økologiske æg 5 spsk jomfrukokosolie eller smør, smeltet 3 spsk ahornsirup
MØRK CHOKOLADEPYNT 60 g mørk chokolade med mindst 70 % kakao KOKOSSUKKERPYNT 4 spsk kokossukker eller demerarasukker 2 spsk stødt kanel eller lakridsrodspulver eller pink spiselig glimmer 5 spsk jomfrukokosolie eller smør, smeltet
fortsættes næste side 215
Desserter