Page 39

- Cada grupo de alimentos é representado por uma “fatia” ou secção de tamanho diferente, que reflecte o “peso” (proporção) com que cada grupo deve contribuir para a alimentação diária. Por exemplo o grupo das hortaliças, legumes e frutos deverá contribuir com cerca de 43% (em peso) dos alimentos consumidos diariamente, enquanto que o grupo do azeite, óleos e outras gorduras apenas deverá contribuir com cerca de 3%. A roda dos alimentos pretende ainda transmitir as seguintes mensagens: - comer diariamente alimentos de todos os grupos na proporção em que se encontram representados; - não falhar nem exagerar em nenhum deles; - variar o mais possível de alimentos dentro de cada grupo.

7.2. A alimentação mediterrânica

Na Grécia antiga atribuía-se uma enorme importância ao regime ou diaitia, que se entendia como um determinado conjunto de regras do corpo e da alma, que deveriam pautar a actividade do Homem. A forma de comer tradicional da bacia mediterrânica foi como que redescoberta, quando numerosos estudos de investigação começaram a mostrar que este padrão alimentar, caracterizado por ser rico em hortaliças, legumes, frutos, peixe, azeite, e vinho em quantidades reduzidas, preparados e cozinhados de forma simples, sã e contida, mas sábia na conjugação de sabores e aromas, está associado a uma menor incidência de doenças crónicas, em particular cancro e doenças do aparelho circulatório. As principais razões dos benefícios deste padrão alimentar parecem resultar do consumo de peixe, em particular de peixe gordo, com os seus ácidos gordos poli-insaturados, e de azeite. Parecem existir

38

Manual Alimentação Saudável em Jardins Infância  

Manual Alimentação Saudável em JI

Manual Alimentação Saudável em Jardins Infância  

Manual Alimentação Saudável em JI

Advertisement