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alimentares do adulto se iniciam, como seja o excesso de ingestão de doces e gorduras, acompanhado por um défice de ingestão de hortaliças, legumes e frutos. Trata-se, portanto, de um período óptimo para o início da educação alimentar. 6.1. Funções da alimentação

Todos sabemos que, para se viver com saúde, é necessário ingerir alimentos de diferentes tipos, em quantidade adequada. Estes alimentos fornecem substâncias ao organismo para que se mantenha vivo (respirar, conservar a temperatura corporal, movimentar-se, crescer, brincar, trabalhar, etc.). Os constituintes dos alimentos designam-se por nutrimentos. Em função das suas propriedades químicas, podem classificar-se em hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas, sais minerais, fibras alimentares e água. Estes sete grupos de nutrimentos desempenham no organismo humano três funções principais: função energética, função plástica ou reparadora e função reguladora. Função Energética Uma das principais funções dos alimentos é a de fornecer energia ao organismo, para o seu bom funcionamento e para a manutenção da vida de relação. A energia no organismo é necessária para manter constante a temperatura corporal e para permitir o trabalho muscular. Não é, assim, surpresa que uma maior actividade física implique um aumento substancial do consumo de energia. A função de reserva é também muito importante, já que permite ao organismo armazenar energia quando o que se ingere excede as necessidades, sendo esta transformada em tecido gordo ou adiposo, pronto a ser utilizado em situações de carência.

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Manual Alimentação Saudável em Jardins Infância  

Manual Alimentação Saudável em JI

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