NOUVEAUTES
Nishikidori
Une nouvelle épicerie japonaise a ouvert ses portes dans le quartier de l’Opéra en juin. Dans un espace épuré de 100 m2 sont proposés à la vente plus de 600 produits issus de l’artisanat alimentaire de nombreuses régions du Japon, une sélection plébiscitée aussi bien par des professionnels (chefs français, pâtissiers, chocolatiers...) que par des particuliers à la recherche d’aliments de qualité et de
nouvelles idées créatives. Au contact des professionnels de la cuisine japonaise, Olivier Derenne, exportateur de produits de terroirs français vers le Japon dès 1995, découvre à son tour que le Japon est aussi un pays de terroirs et décide de les faire découvrir à quelques chefs et amis en France. Ce qui n’était qu’un hobby devient à compter de décembre 2008 une nouvelle entreprise d’importation, à destination de la France cette fois. Aujourd’hui, l’épicerie
parisienne est une vitrine des meilleurs artisans du Japon et s’emploie à faire découvrir des produits de qualité. 6 rue Villedo, Paris 1er.
Tél. 01 42 86 19 59. www.nishikidori.com/ www.facebook.com/nishikidoriparis/
Ayant déménagé dans le 9 arrondissement après 15 ans dans le quartier du Marais, Yodoya réouvre fin octobre. La boutique, connue pour son style « caverne d’Alibaba », continue de vendre une variété de kimonos pour femmes, hommes et enfants, ainsi que des objets faits à la
main, différents styles de papiers, etc. La propriétaire Miyako a le mérite de proposer des kimonos traditionnels de qualité au bon prix. Un peu moins de choix qu’avant, du fait d’une surface réduite à 25 m2.
RESTAURANTS レストラン
Echizen Soba Togo
Cuisine contemporaine japonaise par le chef Toyofumi Ozuru.
33 rue Saint-Roch, Paris 1er.
restaurant Kaiseki situé dans le 15e arrondissement de Paris, propose une cuisine moderne et créative.
BOUTIQUE ブティック
Yodoya
Ryô
7 rue des Moulins, Paris 1er.
www.facebook.com/ryoparis1/
EVENEMENT イベント
Art To Play, l’événement Japon de l’Ouest
Depuis 2010, le Japon est à l’honneur au Parc des Expositions de Nantes. Fort de son succès grandissant, le salon prend de l’ampleur et accueillera les visiteurs du 17 au 19 novembre sur 17 000 m2 autour de la culture pop, des jeux vidéo et des mangas. Au programme des nouveautés, la présence d’invités de marque comme Akira Ueda, l'un des artistes Idées Japon │ 8
e
Soba avec radis râpé, hareng, porc pané... www.facebook.com/echizensobatogo/
Tenzo by hissa
Hissa, l'ancien chef du de Secret of Mana et Super Mario RPG, qui animera des conférences-dédicaces. L’autre rendez-vous phare du salon est le concert du groupe rock Loka, connu à l’international. Mais Art To Play, c’est aussi un village des artistes et de nombreux exposants proposant mangas, animés, goodies, vêtements et accessoires de mode, kimonos pour enfants, bijoux, lampes, calligraphie… Sans oublier les incontournables du Japon à
21 rue Lamartine, Paris 9e. Tél. 01 48 87 23 05.
SALON サロン
Marché de Noël japonais マルシェ・ド・ノエル ジャポネ
L’association Jipango, qui fêtera son 20e anniversaire en 2018, reste fidèle à sa vocation de découverte, rencontres et apprentissage. Cette année encore, et pour sa 12e édition, elle organise son marché de Noël japonais dans le quartier de l’Opéra. Il se déroulera sur deux espaces situés côte à côte dans le passage Choiseul au N° 8-10 (Petit Cinko) et au N° 12-18 (Espace Cinko). D’une surface totale de 350 m2, le marché se composera d’une expo-vente, d’un espace de découvertes culinaires et de thés japonais, d’une exposition de calligraphie « Les mots du Zen » et d’ateliers création. L’expo-vente se déploiera au niveau rue des 2 espaces, où les visiteurs pourront faire le
plein d’idées cadeaux et échanger avec plus de 50 créateurs et spécialistes qui seront heureux de partager en direct leurs passions et leurs savoir-faire. L’espace culinaire et de thés japonais occupera le niveau -1 de l’Espace Cinko. Il proposera à la fois des stands de pâtisserie, d’alimentation et de thés japonais, etc., ainsi que des dégustations, démonstrations, de la vente et des produits à consommer sur place… Au niveau -1 du Petit Cinko, des ateliers création seront organisés sur des sujets variés : fabrication d’encens, reliure wa-toji, pliage de tenugui, etc., animés par des créateurs et artistes venant du Japon. L’exposition de calligraphie « Les mots du Zen » de Jocelyne Derudder se déroulera au fond du Petit Cinko. La programmation des
Exposition de calligraphie « Les mots du Zen »
Ateliers création de reliure wa-toji
ateliers création est sur le site de l’association. www.jipango.com Du mercredi 6 au samedi 9 décembre. Entrée libre pour l’Expo-Vente Idées cadeaux japonais de 11h30 à 19h30. Petit Cinko & Espace Cinko : 8-10 et 12-18 passage Choiseul, Paris 2e. Expo-vente du Salon Idées Japon 2016.
EPICERIE 食材店
NOUVEAUTES
123 rue Saint-Honoré, Paris 1er.
www.tenzobyhissa.fr/restaurant-japonais-paris
Voir la liste des restaurants p.26.
Nantes : Japanim, la librairie spécialisée dans les mangas, l’Espace culturel Envie de Japon, l’association AJFJ qui proposera des jeux japonais traditionnels et modernes. www.art-to-play.fr
www.facebook.com/art.to.play.nantes
PRODUIT 製品
Umaicha
Le thé vert en bouteille est très courant au Japon, vendu notamment dans les distributeurs de boissons. Plusieurs marques tentent en permanence d’améliorer le goût de leurs produits pour se rapprocher toujours plus de la saveur du thé en feuilles. Aujourd’hui, l’on trouve en France 3 variétés de thé japonais en bouteille : thé vert, thé torréfié et thé vert au riz complet grillé. Elles sont fabriquées non pas par des entreprises japonaises
mais par un Français, JeanJacques Fredj, qui a eu l’idée d’introduire le thé vert sans sucre en Europe. Après avoir vécu plus de 10 ans au Japon et travaillé dans le domaine de l’alimentation francojaponaise, il a lancé le projet « Start-up UMAI DRINKS », dans le but d’importer des feuilles de thé vert du Japon et réaliser une vraie infusion naturelle de thé (pas à base d’extraits) dans une usine en France. Il compte développer d’autres produits dans le futur, version bio, sans théine…
Umaicha participe au Marché de Noël japonais du 6 au 9 décembre dans l’espace culinaire « Saveurs du Japon », situé au niveau -1 de l’Espace Cinko. Une dégustation est offerte sur leur stand pour découvrir les saveurs du thé en bouteille sans sucre. www.umaicha.com/fr/
Idées Japon │ 9