CHOCO CHIPS Reseña histórica: Es una galleta que se originó en los Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo, La galleta con chispas de chocolate fue desarrollada accidentalmente por Ruth graves Wakefield en 1930. Ella era propietaria de toll house inn, en whitman, Massachusetts, un restaurante muy popular que contaba con comida casera en la década de 1930.
Cant. Peso Ingredientes 200 g azúcar glass 450 g harina 300 g mantequilla 2 u huevos 150 g gotas de chocolate 3 ml esencia de vainilla 5 g polvo de hornear 50 g avena 100 ml leche 5 ml color caramelo
proceso: 1.- batir grasa más azúcar por 10 minutos poner color caramelo perfumar y retirar 2.- batir los huevos e incorporar en la mezcla anterior 3.- al mismo tiempo añadir la harina mezclada con el polvo de hornear y la avena 4.- incorporar la leche 5.- añadir el chocolate picado o las grageas 6.- poner en manga y formar la galleta 7.- pintar y hornear a 180° por 12 minutos
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