Análisis de los resultados I
CAPÍTULO 8
Gráfico 8.4. Distribución de la muestra por provincias
3,9%
5
4,7%
6,3%
3,9%
6
5
3,1%
1,6%
8
6,3%
82,3%
2 1,6%
4
3
10,9%
2
14 1,6%
19,5%
2
25
1,6%
2
9,4%
12
3,1%
4
3,9%
5 3,9%
5
2,3%
3
Muestra 128
1,6%
2
Fuente: Elaboración propia
8.1.4. Distribución de la muestra por edad del chef El promedio de edad de los chefs que han participado en esta investigación es de 42,5 años, siendo los de tres estrellas, con 53,7 años, los que tienen la media de edad más elevada, seguidos, prácticamente con la misma edad, por los de una, con 41,9, y los de dos, con 41,8 años. El directivo con menor edad de la muestra tiene 28 años, estando representado este dato tanto en la categoría de dos como en la de una estrella, siendo el de mayor edad de 70 años, correspondiente a un chef del segmento más alto (tabla 8.3).
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