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Concurso Brasileiro de Costela no Fogo de Chão tem destaque curitibano

Todos os anos a cidade de Bauru, em São Paulo, se torna a casa do churrasco no Brasil, isto porque anfitriona o Concurso Brasileiro de Costela no Fogo de Chão. Em 2019, o evento que está em sua sexta edição, recebeu 40 equipes e 200 participantes de todo país. E quem se destacou por lá foi Eduardo Espíndola Dias, morador do Alto Boqueirão, que se dedica a arte do churrasco há muitos anos. “Meu envolvimento começou quando era criança. Meu avô José Dias fazia todo domingo costela para a família e fiquei curioso em saber como ele fazia a costela ficar tão gostosa. Com ele aprendi os segredos da costela e, anos mais tarde, junto com meu cunhado, Antonio Reis, criei a Equipe Costela do Seu Zé”, conta Eduardo. Anos preparando e aperfeiçoando as técnicas de churrasco levaram Eduardo a par-

Foto: Divulgação

Morador do Alto Boqueirão conquistou o quarto lugar na competição que atraiu centenas de participantes de todo país em busca do título de melhor churrasqueiro apenas 0,80 pontos. Dentre os critérios avaliados pelos sete jurados estão o aspecto, o sabor e a maciez da costela. Próximo desafio

Morador do Alto Boqueirão conquista quarto lugar no Campeonato Brasileiro de Costela no Fogo de Chão e se prepara para oportunidade internacional.

ticipar de competições Brasil a fora. “Nosso diferencial para conquistar o quarto lugar neste evento foi ter uma costela com uma aparência bonita após assada e dar a ela um sabor único

- pois temos que colocar sabor na costela (tempero) sem que ele se sobressaia ao sabor da costela”, explica. A diferença da equipe de Eduardo para a campeã foi de

O próximo desafio já tem data marcada para acontecer. Eduardo foi convidado a integrar a equipe que irá representar Curitiba na seletiva do American BBQ - churrasco americano feito em uma câmara de defumação chamada pit smoker. O campeão brasileiro disputará o campeonato mundial de churrasco americano nos Estados Unidos, no Texas. Para acompanhar o trabalho de Eduardo e saber se informar sobre as novidades acompanhe o Instagram @costela_do_seu_ze

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Jornal do Comércio Hauer - Edição nº 215  

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