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TIGRES


TIGRES

INGREDIENTES - 1 Kg. de mejillones - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 guindilla (al gusto) - ½ litro de leche - Aceite o 50 grs. de mantequilla - 40 grs. de harina - Nuez moscada - Para rebozar: - Harina - Huevo - Pan rallado PASOS A SEGUIR: 1) Ponemos a hervir los mejillones en una olla con una hoja de laurel

2) Se hace el sofrito de la cebolla y los ajos que hemos cortado previamente en trozos pequeĂąos en aceite o bien en 50 grs. de mantequilla. Se pueden hacer mezclando aceite y mantequilla.


3) Cortar los mejillones ya hervidos a pedacitos pequeños

4) A continuación, a fuego lento, le añadimos 40 grs. de harina y movemos

5) Sin parar de mover, añadir la leche poco a poco hasta conseguir la bechamel

6) Añadimos un poco de nuez moscada a la bechamel


7) Cuando está hecha la bechamel, a fuego lento, añadimos los mejillones y media guindilla (cortada a trozos pequeños)

8) Apartar la mezcla del fuego mientras preparamos las cáscaras para dejar que se enfríe unos minutos.

9) Rellenar las cáscaras de los mejillones con la mezcla

10) Preparar para rebozar los mejillones en platos hondos: - Harina (puede ser tamizada) - Un huevo batido - Pan rallado


Una vez rebozados éste será el aspecto de nuestros tigres

11) Freír los mejillones en la sartén, con abundante aceite de oliva, con la mezcla hacia abajo hasta que se toste el pan rallado y luego darles la vuelta.

TIGRES  

MEJILLONES RELLENOS

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