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FLOR DE CALABAZA RELLENA DE ESCAMOLES INGREDIENTES 10

flores de calabaza

1

cebolla mediana

2

dientes de ajo Epazote

250 gr

de escamoles

4

huevos

½

tasa de harina

8

chiles pasilla

5

chiles anchos

¼

de tasa de aceite Sal al gusto

PREPARACION 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Se limpian las flores y se lavan. La cebolla y el ajo se pica finamente. En una cazuela con aceite caliente se fríe la cebolla, el ajo y el epazote, se incorporan los escamoles y se sazona con sal al gusto. Con la preparación se rellenan las flores y con cuidado se les hace un pequeño dobles a las puntas para luego capearlas. En un recipiente se baten las claras de huevo a punto de turrón, se agregan las yemas y se continúa batiendo hasta que queden incorporadas. Las flores rellenas se pasan por harina después por el huevo y se fríen hasta que queden doradas.

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE ESCAMOLES  

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE ESCAMOLES