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setembre 2009

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04. Suplementos nutricionales Tan iguales, tan diferentes

12. Especial niños La importància de la nutrición del escolar

14. Cosmética biológica Cuida tu piel después del verano

20. Cara a Cara Vicenç Fuster con Fabián Lisboa

22. Artículo especial Preparar el organismo para otoño

24. Alimentación ecológica Bebidas vegetales

30. Desarrollo Marsan

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TAN IGUALS, TAN DIFERENTS

Al principi de la història, els homes eren caçadors i les dones recol·lectaven els fruits. Els seus cossos i ments es van anar adaptant per optimitzar cadascuna de les seves funcions. Així, l’home va guanyar alçada, força i capacitat d’enfrontar-se als riscos, i va desenvolupar l’orientació per poder detectar perills i defensar la seva família dels enemics. Per la seva banda, la dona tenia el paper d’assegurar l’espècie. Va haver d’aprendre a controlar els perills de la cova, ser capaç de percebre els perills propers i adonar-se dels mínims canvis gestuals de les seves cries, i al mateix temps havia de comunicar-se amb altres dones per compartir les cures i el menjar. El cervell dels caçadors i recol·lectors es va desenvolupar de manera totalment diferent. El caçador va desenvolupar

SPIRAL La revista dels centres Marsan Direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com Redacció Jordina Casademunt Disseny Anna Vicén Correcció ortogràfica Violeta Roca Traductora gallec Tais Álvarez

més sentit de l’orientació, del càlcul, l’habilitat per l’agressió i la defensa contra l’enemic; una capacitat més gran d’abstracció per pensar sense comunicar-se, més capacitat matemàtica per calcular distàncies… La recol·lectora, per la seva part, va desenvolupar més capacitat per comunicar informació i emocions als seus fills i als seus congèneres, una habilitat més gran en la realització d’activitats simultànies; menys poder d’abstracció; menys capacitat de raonament matemàtic; més capacitat intuïtiva i menys d’espaial. En definitiva, era la defensora de la llar. Actualment, tot i que el paper de la dona i l’home en la nostra societat s’ha igualat, en uns països més que en altres continuen mantenint les empremtes genètiques dels nostres ancestres. En l’aspecte fisiològic també mantenim

Col.laboren en aquest número Miguel Martínez (director de producte), Glòria Salvador (assessora Marsan Hospitalet), Sònia Lòpez (propietària Marsan Molins de Rei), Ramón Ollé (assessor Marsan Raval), Pau Reollo (assessor Marsan Vilafranca), Vicenç Fuster (naturòpata i acupuntor centre GAIA), Fabiàn Lisboa (propietari Marsan Arimón), Javier Cacho (client Marsan) Il·lustracions Portada: Oriol Nin www.ninstudio.es Il·lustració nens: Eduardo Calzado Spiral s’edita en castellà/ català i castellà/ gallec 50.000 exemplars

diferències i, evidentment, en l’aspecte nutricional. Per això ens ha semblat oportú dedicar aquesta Spiral a les diferències que ens separen del sexe contrari i a veure quines són les principals necessitats nutricionals de cada grup. Tampoc hem d’oblidar que el setembre és el mes de la tornada a la rutina, a la feina, a l’escola… En aquest número també us expliquem la manera de dur aquest canvi tan bé com sigui possible i de prevenir possibles refredats, tan habituals en aquestes dates.

Jordina Casademunt

Impressió Orange Studio 649 88 73 98 / www.orangestudio.es Dipòsit Legal D.L. B-49357-06 Imprès en paper reciclat Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista, en citeu la procedència Edita: Marsan Universitas Publicitat Tel. 93 206 39 69 marketing@marsanprius.com

Fe de errata: El bono de descuento que aparecía en la revista del mes de julio- agosto hacía referencia a un sello Spiral por cada compra mínima de 10 €. Central de Serveis c. Jaume Piquet, 22 / 08017 Barcelona / tel: 93 206 39 69 / www.marsanprius.com BARCELONA: Sarrià-Pl. Artós: Ptge. Senillosa, 1, tel: 932043538 / Gràcia-Fontana: Bretón de los Herreros, 7, tel: 932183087 / Gràcia-Verdi: Verdi, 75, tel: 933685975 / Gràcia-Psg. Gràcia: Bonavista, 6, tel: 933688897 / Les Corts-Diagonal: Vilamur, 15, tel: 934196892 / Les Corts-Pl. del centre: Berlín, 12, tel: 934912440 / Sant Gervasi-Mandri: Arimón, 54, tel: 934174571 / St. Antoni: Av. Mistral, 29, tel: 934244042 / Poble Nou: Pujades, 192, tel: 933095478 / Mercat de la Concepció: Girona, 101, tel: 934575156 / Mercat Galvany: Calaf, 44, tel: 934143528 / Sant Andreu: Gran de Sant Andreu, 145, tel: 933601764 / Pi i Margall: Sant Lluis, 105, tel:932843371 / Raval: Pintor Fortuny, 33, tel:933028426 / Sagrada Familia: Lepanto, 302, tel: 934360464/ Sant Gervasi: Av. República Argentina, 258, tel: 934189957 / Urgell: c. del Comte d’Urgell, 7 / BADALONA: Canonge Baranera, 90, tel: 933844150 / SANT CUGAT-Mercat Pere San: Enric Granados, 15, tel: 936746757 / GRANOLLERS: Sant Jaume, 35, tel: 938613440 / VILANOVA I LA GELTRÚ: Av. del Garraf, 20, tel: 93816 51 38 / MOLINS DE REI: Carrer Major, 18, tel: 936686077 / L`HOSPITALET: Llobregat, 26, tel: 934499404 / MATARÓ - Mercat plaça de Cuba: Sant Cugat, 2, tel: 937571549 / VIC: Cardona, 6, tel: 938893120 / SABADELL: Advocat Cirera, 17, tel: 937220189 / ESPLUGUES DE LLOBREGAT: Av. Laureà Miró, 246 , tel:934734614 / PALAMÓS: Plaça dels arbres, tel: 972313283 / GIRONA: Mercaders, 6, tel.972483962 / VILAFRANCA DEL PENEDÈS: Cort 16 (Plaça Vila), Tel.938180829 / LLEIDA: Avinguda Blondel 76,Tel. 973280603 / A CORUÑA: C/Donantes de sangre, 3, Tel. 981902844.

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SUPLEMENTS NUTRICIONALS

TAN IGUALES, TAN DIFERENTES

DIFERENCIAS ENTRE HOMBRE Y MUJER

¿Por qué las mujeres critican a los hombres por ser insensibles y descuidados, por no escuchar, por no ser afectuosos, por no expresar todo el amor que ellas necesitan? Y ¿por qué los hombres critican a las mujeres por su forma de conducir, por no entender las guías, por mirar el mapa al revés?

HOMBRE los hombres aprenden mejor intelectivamente los hombres experimentan los hormbres deciden los hombres afirman los hombres reafirman objetivos los hombres diseñan mejor estrategias de éxito

MUJER

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las mujeres aprenden mejor intuitivamente las mujeres experiencian las mujeres perciben las mujeres confirman las mujeres defienden metas subjetivas las mujeres diseñan mejor modos de organización La mujer del año (1942), protagonizada por Spencer Tracey y Katherine Hepburn

DIFERENCIAS ENTRE EL HOMBRE Y LA MUJER GENÉTICAS: las diferencias morfológicas y funcionales que existen entre un hombre y una mujer se inician desde el establecimiento del género cromosómico, desde la fertilización. De los 46 cromosomas humanos, en la mujer, un par de ellos son XX, y en el hombre, XY. En el cromosoma Y hay un gen llamado TDF (factor determinante de los testículos) que convierte el tejido indiferenciado en testículos, que segregan grandes cantidades de hormonas masculinas. FISIOLÓGICAS: los hombres presentan una altura, peso, capacidad pulmonar y masa muscular mayor que las mujeres. El tamaño del corazón también es más grande. En la adolescencia, a los chicos se les ensanchan los hombros, aparece vello facial y la voz se vuelve más grave. En cambio, a las chicas les crecen los pechos, las caderas y se les ensancha la pelvis. La piel femenina es más delgada y receptiva al tacto. En cambio, la piel del hombre tiene más glándulas sebáceas y

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sudoríparas, hecho que provoca que su olor corporal sea más intenso. La mujer produce un óvulo cada mes desde la pubertad hasta la menopausia, momento en el que deja de ser fértil (aproximadamente a los 50 años). El hombre genera decenas de millones de espermatozoides en cada eyaculación y mantiene su fertilidad. NEUROLÓGICAS: el cuerpo calloso de las mujeres (haz nervioso que conecta los dos hemisferios cerebrales para intercambiar información) es más grueso. El cerebro masculino está más lateralizado en su hemisferio derecho. SENSORIALES: los hombres tienen mayor agudeza visual, mientras que las mujeres oyen los sonidos más débiles. Ellas tienen mejor ángulo de visión, y ellos, mejor sentido de la perspectiva. Las mujeres detectan más fácilmente los sabores amargos, y ellos, los salados.

El filósofo griego Platón, en su banquete, recoge una antigua leyenda según la cual el hombre nació en forma de ser masculino y femenino a la vez y los enfurecidos dioses lo separaron como castigo en sus dos mitades: de hombre y de mujer. Desde entonces están “condenados” a buscarse continuamente para complementarse el uno al otro. Este nostálgico deseo de encontrar la unidad perdida, Platón lo denomina “Amor”. El hombre no es únicamente masculino, ni la mujer es únicamente femenina; en ambos circulan también las hormonas del sexo opuesto.

Está más capacitado para la concentración. Puede hacer menos tareas simultáneas (cuerpo calloso menos denso). Presenta una mejor capacidad espacial y de orientación. Realiza mejor las pruebas de razonamiento matemático. El pensamiento masculino tiende a ser unihemisférico. El 93% de los hombres son diestros; el hemisferio dominante es el izquierdo, a través del cual maneja procesos lógicos y realiza inferencias analíticas, y las deducciones siguen el modelo de pensamiento lineal por flujograma, ciñéndose así al clásico patrón de estímulo-respuesta.

Puede realizar más tareas simultáneamente porque presenta un cuerpo calloso más denso. Por ejemplo: puede leer y hablar por teléfono al mismo tiempo. Puede identificar emociones ajenas con mayor precisión. Presenta una mejor capacidad para el lenguaje (mayor densidad neuronal del hemisferio izquierdo). Tiene mayor velocidad perceptual y mayor fluidez verbal. Tiene mayor habilidad en tareas de lenguaje comprensivo, expresivo y en creatividad verbal. La mujer posee una condición innata que le permite utilizar ambos hemisferios cerebrales simultáneamente, configurando un patrón de funcionamiento que hace que pueda involucrar en sus raciocinios una mayor área de pensamiento, lo cual se puede interpretar como amplitud de visión de la vida.

SPORTS MULTI VIRIDIAN ¡Ideal para ponerse a punto después del verano! Un complejo de multinutrientes específico para el entrenamiento deportivo. Una potente fórmula mineral y vitamínica que favorece la mejora atlética. Ideal para aquellas personas que realizan ejercicio físico regular como aeróbic, running, entrenamiento personal... P.V.P. 37,45 €

ULTIMATE BEAUTY COMPLEX VIRIDIAN ¡Ideal para ayudar a regenerar la piel después del verano! Debido a la exposición al sol el colágeno de la piel se ha visto afectado por el exceso de los rayos solares (sobre todo de los UVA) y del exceso de oxidación. Para ello contamos con los beneficios de los nutrientes que favorecen el mantenimiento y la integridad del colágeno, favoreciendo el soporte de las estructuras de la piel, cabello y uñas. Ultimate Beauty complex de Viridian P.V.P. 18,20 €

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SUPLEMENTS NUTRICIONALS

TAN IGUALES, TAN DIFERENTES

NECESIDADES NUTRICIONALES HOMBRE Y MUJER

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2009

Asegurar un buen aporte de magnesio y evitar los síntomas de tensión premenstrual.

Las diferencias entre hombres y mujeres también las encontramos reflejadas en términos de nutrición y preferencias alimenticias. Por un lado, las mujeres, debido a las distintas etapas de menstruación, embarazo, lactancia y menopausia, presentan mayores requerimientos de hierro y calcio, mientras que los hombres necesitan más zinc.

Los principales nutrientes esenciales que toda mujer debe tener en cuenta: Vitamina K, boro, calcio y magnesio: para favorecer el correcto mantenimiento y densidad del hueso. Ácido fólico: especialmente recomendado para las mujeres embarazadas. Evita la acumulación de homocisteína, un metabolito que a niveles elevados se cree que es un desencadenante de cardiopatías. Hierro: mineral necesario durante los años de menstruación. Vitamina E: ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, favorece la circulación y los síntomas de sofocos y sudoraciones. Vitaminas B: ayudan a prevenir una posible alteración de las glándulas suprarrenales. Bioflavonoides cítricos: mejoran la circulación sanguínea.

Asegurar una correcta salud circulatoria. El calcio, el magnesio, el selenio, la vitamina E y la vitamina C son nutrientes que favorecen la salud cardiovascular. A lo largo de la historia del cine las diferencias entre hombre y mujer han protagonizado el guión de muchas películas. Entre las películas más recordadas encontramos la protagonizada por Spencer Tracy y Katherine Hepburn, La costilla de Adan (1949) donde el director del film, George Cukor, desmenuza la llamada guerra de los sexos de forma irónica e inteligente.

HOMBRE Los principales nutrientes esenciales que todo hombre debe tener en cuenta: Boro: puede influir en la producción hormonal, ayudando a mejorar las funciones mentales y psicológicas, así como ejercer un efecto inmunoestimulador. B12 y B6: necesarias para regular los niveles de homocisteína. Zinc y licopeno: nutrientes necesarios para la protección de la salud genitourinaria masculina y salud prostática. Calcio, magnesio: esenciales para la salud cardiovascular. Vitamina E: ayuda a prevenir frente los factores dañinos tales como la oxidación del colesterol, lesión arterial y coagulación sanguínea excesiva.

LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN LA MUJER EN EL HOMBRE prevenir los futuros problemas de degeneración ósea prevenir los desarreglos hormonales prevenir los problemas circulatorios

Asegurar un buen aporte de hierro, mineral necesario para reponer la pérdida que se produce durante la menstruación. También es fundamental para asegurar la oxigenación de los tejidos. Asegurar un buen aporte de vitaminas del grupo B para favorecer la nutrición del sistema nervioso. También inciden en una correcta producción de glóbulos rojos (en especial el ácido fólico, la biotina, la vitamina B12 y la B6).

El hombre es la más elevada de las criaturas. La mujer es el más sublime de los ideales. El hombre es el águila que vuela. La mujer es el ruiseñor que canta. Volar es dominar el espacio. Cantar es conquistar el alma. El hombre es el cerebro. La mujer es el corazón. El cerebro ilumina. El corazón produce amor. La luz fecunda. El amor resucita. El hombre es el genio. La mujer es el ángel. El genio es inmensurable. El ángel es indefinible. Victor Hugo

MUJER

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LOS ASESORES MARSAN RECOMIENDAN UN SUMPLEMENTO ADAPTADO PARA LA MUJER:

evitar las enfermedades cardiovasculares evitar las infecciones genitourinarias

Asegurar la regulación de los niveles de azúcar en sangre a través del cromo.

EL ESENCIAL DEL MES Solgar ha desarrollado el FEMALE MULTIPLE y el MALE MULTIPLE para ayudar al soporte de las necesidades nutricionales específicas de hombres y mujeres. Con ello se alcanzan los aportes básicos necesarios y diferentes en cada caso y se logra un objetivo común: “el bienestar a través de la nutrición”. 60 comprimidos P.V.P. 22,95 €

LOS ASESORES MARSAN RECOMIENDAN UN SUPLEMENTO ADAPTADO PARA EL HOMBRE: Favorecer el correcto funcionamiento de la próstata y evitar infecciones genitourinarias. El zinc es un mineral esencial para la próstata que además refuerza la función inmunitaria. Por otro lado, el licopeno es el carotenoide más abundante presente en la glándula prostática y tiene un gran efecto antioxidante. Favorecer una correcta salud cardiovascular. El selenio, junto con la vitamina E, la vitamina C y polifenoles, presenta una acción antioxidante necesaria para la correcta salud cardiovascular.

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SUPLEMENTS NUTRICIONALS

TAN IGUALES, TAN DIFERENTES

HOMBRE Y MUJER DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA

¡Soy cliente Marsan desde los 19 años!

En la medicina tradicional china se considera que en las mujeres, a causa de su constitución, predomina el yin. En cambio, los hombres tienen más características yang. Así se explica que las mujeres sean más sensibles al frío que los hombres, que retengan más fácilmente líquido en los tejidos, o que tengan una mayor tendencia a padecer cistitis o anemias. En cambio, los hombres tienen más problemas digestivos y renales.

Jordina Casademunt y Javier Cacho durante la entrevista en el jardín de la central Marsan.

J.- ¿Por qué entraste en un centro Marsan? J.C.-Porque quería mejorar mi estado físico y ver resultados en mis entrenamientos de musculación.

Kanji* Onna (mujer)

MUJER Exterior: yin Formas redondeadas, pecho, mayor cantidad de grasa… Tiende a ser más emocional y más práctica. Interior: yang El interior de la mujer está más cargado de energía celeste y está más concentrado. Prueba de ello es que sus órganos genitales están orientados hacia dentro y su estatura es menor a la del hombre. Niñez: se muestra más atraída por lo yin (grasas, dulces, verduras, frutas, ensaladas). Con los años se va llenando de yin y aparecen las curvas propias del sexo femenino

Kanji* Otoko (hombre)

HOMBRE Interior: yang Tiende a ser más mental y proclive al idealismo. Exterior: yin Niñez: se muestra atraído por lo yang (alimentos salados, proteína animal, alimentos más cocinados). Con los años acumula yang. Esto explica que los niños se inclinen más por el ejercicio físico que las niñas.

Según la medicina oriental, la mujer se rige por ciclos de 7, y el hombre, por ciclos de 8. La mujer comienza a menstruar a los 14 años (actualmente se ha adelantado debido al alto consumo de proteína animal), y cada 28 días (múltiplo de 7) se repite. Un embarazo dura 28 días por 10 lunas (280 días). En el hombre, la pubertad llega a los 16 (múltiplo de 8) y los 40 marcan en general un momento significativo. Del libro Nutrición energética y salud. Dr. Jorge Pérez-Calvo. Editorial Debolsillo. .

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*Los kanji son los caracteres chinos utilizados en la escritura de la lengua japonesa.

J.- Tomas suplementos nutricionales desde los 19 años. Si los compras en Marsan seguro que son de fuentes naturales, claro. ¿Lo notas? J.C.-¡Por supuesto! Los batidos y los aminoácidos que tomo habitualmente me reportan muchísimos beneficios y no me sobrecargan el hígado ni la piel. En cambio, muchos deportistas interesados en ganar masa muscular se toman suplementos de mala calidad que les afecta a nivel de salud; además, les salen muchos granos en la piel como consecuencia de la sobrecarga hepática. Para mi esto no es cuidarse. J.- ¿Cuáles son los suplementos que tomas a diario? J.C.-La glutamina y los aminoácidos ramificados, nutrientes que me ayudan a mantener y a potenciar la masa muscular al mismo tiempo que benefician mi estado de salud: me encuentro con más energía y vitalidad. J.- ¿Qué otros suplementos has tomado? La garcinia de Viridian. Excelente para

ayudar a saciar el hambre sin efecto rebote. J.- A lo largo del año, ¿varías de suplementos? J.C.-Sí, según mis necesidades voy alternando la suplementación natural. Por ejemplo, en septiembre empezaré con la espirulina o la chlorella, dos fantásticas algas que además de aportarte vitaminas, minerales y aminoácidos te ayudan a eliminar toxinas acumuladas durante el verano.

¿Verdad que por las mañanas mucha gente toma café? Pues yo tomo mis suplementos, que me dan más energía que una taza de café y además me nutren. J.- Por lo que entiendo, no has dejado de tomar suplementos naturales desde que empezaste a los 19 años… J.C.- Me encuentro tan bien con mi dosis diaria de suplementación natural que no se me pasa por la cabeza dejarlo. Es mi “chute” natural de energía, así me aseguro de que mi cuerpo recibe todos los nutrientes que necesita. ¿Verdad que por las mañanas mucha gente toma café? Pues yo tomo mis suplementos, que me dan más energía que una taza de café y además me nutren.

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SUPLEMENTS NUTRICIONALS

TAN IGUALES, TAN DIFERENTES

LAS EMOCIONES Y NUESTRA SALUD ¿Existe alguna relación entre las emociones y nuestro estado de salud? ¿Hasta qué nivel afecta? ¿Por qué las mujeres acostumbran a presentar más problemas de tiroides que los hombres? Además del estado físico y fisiológico de la personas, la manera de la que gestionamos nuestras emociones pueden influir en nuestro estado de salud.

¿POR QUÉ LAS MUJERES PRESENTAN MÁS PROBLEMAS DE TIROIDES QUE LOS HOMBRES? Esta glándula está relacionada con el quinto chakra, que simboliza al Maestro y que rige la comunicación y la palabra. Las personas que acostumbran a presentar problemas de tiroides suelen estar incómodas con sus propios sentimientos internos y tienen dificultades para expresarlos hacia el exterior, por lo que se quedan dentro. Son mujeres que prefieren callarse las cosas antes que decirlas. Esta situación provoca un bloqueo del chakra. También pueden ser personas que no dudan en sus capacidades para conseguir que sus ideas sean aceptadas por los demás, sin importarles mentir para conseguir sus objetivos (característica de la mujer manipuladora). El color de este chakra o su frecuencia vibratoria es el azul turquesa. Este color actúa suavemente sobre la tiroides, estimulando todo el sistema glandular a la vez que armoniza el habla con las emociones (la capacidad de expresarse con amor). PROBLEMAS DE CISTITIS El sistema urinario es el que más nos sirve para liberar aquellas emociones que no necesitamos más. Se ha visto que los problemas de cistitis son más frecuentes durante y después del fin de una relación, como resultado de emociones contenidas (orgullo, ira, miedo a la pérdida o a la soledad).

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KELP 600 mg VIRIDIAN El alga kelp es un excelente coadyuvante para el seguimiento de una dieta de control de peso. Gracias a su contenido en fenilananina, un aminoácido que suprime el estímulo nervioso del apetito en el cerebro, junto al aporte de yodo, minerales y enzimas favorecen el aceleramiento del proceso metabólico de reducción de peso y eliminación de toxinas. Se puede consumir 30 minutos antes de las comidas principales con un par de vasos de agua, para favorecer la pérdida de peso. P.V.P. 28,75 €

SOLGAR RECOMIENDA VISION GUARD El ojo es el órgano más complejo después del cerebro. VISION GUARD contiene una combinación de nutrientes indispensables para una visión saludable. Contiene luteína obtenida de forma natural de la flor de caléndula. 30 cápsulas P.V.P. 20,95 €

SUPER GLA 300 mg SOLGAR Suplemento de ácidos grasos Omega-6 obtenido de las semillas de la borraja (borago officinalis), de todos los aceites es el más rico en GLA, más del doble que el aceite de prímula de rosa. Contiene aceite de borraja prensado en frío sin utilizar disolventes. Cultivado sin utilizar herbicidas ni pesticidas. 30 cápsulas de gelatina blanda P.V.P. 27,50 €

El mandala del cuerpo Sandra y Matthew Blakeslee Editorial La Liebre de Marzo El tema central de la obra son los mapas cerebrales del cuerpo. El modo en que diferentes áreas del cerebro contienen distintas clases de mapas corporales con funciones propias. Estos mapas corporales del cerebro determinan cómo percibimos la realidad y cómo respondemos a dicha percepción.


ESPECIAL NENS

SALUT PER A TOTS

LA IMPORTÀNCIA DE LA NUTRICIÓ ESCOLAR Per als nens, el mes de setembre significa la tornada a l’escola. Comencen un nou any d’estudis amb nous coneixements, nous amics i noves maneres de compartir. Però també és una època en què és més fàcil que es posin malalts. Per una banda, hem de procurar que la seva alimentació continuï sent tant saludable com a casa i, per l’altra, que comencin l’escola amb les defenses en plena forma.

LA IMPORTÀNCIA DE L’ESMORZAR L’esmorzar és l’àpat del dia que resulta clau per aconseguir una aportació nutricional energètica i qualitativa òptima amb la finalitat de poder afrontar l’activitat física del matí, al mateix temps que ajuda a assolir un correcte rendiment escolar. Tot i això, segons un informe patrocinat per l’Organització Mundial de la Salut (OMS) només un 30% de la població espanyola té l’hàbit d’esmorzar a casa

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ELS BENEFICIS D’UN ESMORZAR SALUDABLE Millora el rendiment intel·lectual. Afavoreix la memòria, la concentració, l’atenció, l’alerta i la creativitat. Proporciona un rendiment físic més alt. És el secret de l’alegria. Proporciona uns nivells adequats i estables de glucosa en sang. Millora la nutrició. Ajuda a cobrir les necessitats nutricionals. Ajuda a controlar el pes. Una correcta alimentació evita picar entre hores. Ajuda en les relacions familiars. Un esmorzar en família afavoreix una bona relació entre els seus membres.

L’ALIMENTACIÓ EN L’ETAPA ESCOLAR HA DE PERMETRE QUE: -Obtingui els nutrients essencials necessaris per al creixement òptim. -Cobreixi les necessitats energètiques degudes a la intensa activitat física. -Mantingui la resistència a infeccions i altres riscos de malalties. -Asseguri reserves de nutrients adequades.

Ramon Ollé naturòpata assessor Marsan Raval

Què pot ser més bo que començar el dia amb un bon esmorzar energètic. Us recomano els liquats vegetals de civada Oatly vainilla i Oatly xocolata amb el musli original de Biocop, molt complet, amb cereals, llavors i fruits secs, juntament amb una bona cullerada de pol·len biològic Melissai. No oblidem que els productes de l’abella com la mel, la gelea, el pol·len i el pròpolis són molt rics en nutrients, vitamines i minerals, molt adequats per a aquesta temporada, i els podeu trobar en molt bona combinació juntament amb altres nutrients en els elixirs de Melissai.

Sabies que els nens mal alimentats no poden estudiar correctament? Segons un estudi de la Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació (SEDCA), un 22% dels joves espanyols arriben a l’escola havent esmorzat tan sols un got de llet. Estudis científics demostren que els alumnes que acudeixen a les classes sense esmorzar s’adormen a l’aula no poden seguir el ritme, es despisten i rendeixen menys. Els nens mal alimentats no poden estudiar adequadament.

QUIN PAPER TÉ LA SUPLEMENTACIÓ NATURAL EN ELS NENS ESCOLARS? Avui en dia, ni tan sols una alimentació equilibrada en qualitat i en quantitat proporciona, en les condicions actuals, les aportacions necessàries de nutrients essencials que necessiten els nens. Per això, una manera d’assegurarnos que els nostres fills prenguin les quantitats adequades de vitamines, minerals i oligoelements que necessita diàriament el seu organisme és mitjançant els complements nutricionals de procedència natural.

CADA MOMENT TÉ EL SEU SUPLEMENT! ENFORTIR EL COS MULTINUTRIENT GENERAL VIRIKIDS DE VIRIDIAN Una combinació òptima de vitamines i minerals especialment formulada per als nens en edat escolar. Nutrients essencials procedents de fonts vegetals que mantenen les característiques intrínseques que ens proporciona la natura. P.V.P. 29,05 € QUE NO T’AGAFI EL REFREDAT!!! MELISSAI TXIKIS Preparat formulat per a les necessitats dels escolars. Combinació rica en gelea reial, pròpolis, aigua de mar, mel, ferro i fosfatidilcolina. Ajuda a preparar les defenses de l’organisme, al mateix temps que millora la nutrició del sistema nerviós. P.V.P. 12,60 € PREPARAR LA MENT I MILLORAR LA CONCENTRACIÓ ANIMAL DHA NATURE’S PLUS Un suplement de vitamines, minerals i àcids grassos essencials en forma de divertits animalets que aporta 40 mg de DHA per assegurar un bon desenvolupament del sistema nerviós. SUPER 10 MIELAR Afegeix a les característiques de la gelea reial (estimulant del sistema nerviós) les qualitats del fòsfor, la taurina i el ginkgo biloba per ajudar a potenciar la concentració. El seu contingut en extractes de pròpolis reforça les defenses de l’organisme. 20 ampolles P.V.P. 17,30 € 13.


COSMÉTICA BIOLÓGICA

BELLEZA EN LA CIUDAD

EXFOLIAR E HIDRATAR LA PIEL CUIDA TU PIEL DESPUÉS DEL VERANO Muchos ya estamos de vuelta de nuestras vacaciones; nos sentimos más relajados, con las pilas cargadas y más guapos, ya que estamos con la piel más bronceada e hidratada que el resto del año. Para ser sinceros, en verano todos prestamos más atención a nuestra piel, pues queremos que luzca sana y bonita.

15. HIDRATACIÓN

Crema bioactiva FP6 Dulkamara: evitará la aparición de manchas. Ideal como aftersun, regula los niveles de melanina en nuestra piel y la acondiciona frente a los cambios ambientales. 100 ml: P.V.P. 59,20 € 60 ml: P.V.P. 39,20 €

MANTENIMIENTO

Cada 15 días nos aplicaremos un peeling para ir eliminando las células muertas de la piel, y así evitar la descamación y pérdidas de bronceado por zonas. La piel se irá renovando naturalmente… Peeling vegetal de extracto de bambú Dulkamara Peeling de Rosa Mosqueta Essential’Âroms. PEELING ROSA MOSQUETA ESSENTIAL’ARÔMS 15 g: P.V.P. 10,50 €

CUIDADOS DE UNA PIEL SENSIBLE LIMPIEZA Gloria Salvador Especialista en estética, naturópata y asesora Marsan Hospitalet

En números anteriores os dimos consejos de cómo conseguir una buena calidad de piel, y ahora os explicaremos cómo mantenerla con el bonito bronceado durante más tiempo, aun cuando ya no dispongamos de tiempo para realizar baños de sol. Hemos de tener en cuenta desde un principio nuestro tipo de piel, mixta, sensible o grasa, ya que cada una de ellas necesita un tipo de cuidado más específico.

Consejos nutricionales A nivel de suplementación siempre recomiendo un buen complejo antioxidante, como por ejemplo el COMANDO 2000 para prevenir los efectos negativos de oxidación y envejecimiento prematuro que nos pueda provocar la exposición continuada al sol. Y para mantener en estado óptimo y duradero nuestro bronceado, un buen suplemento de betacaroteno, que recomiendo tomar durante 2 meses después de la vuelta de las vacaciones.

Leche desmaquillante limpiadora Dr. Hauschka: es ideal para limpiar las pieles sensibles e irritadas. Leche virginal de Dulkamara: tonifica, refresca e hidrata. Spray de Quinton Dermo o Hidrolato de manzanilla: nos ayudará a calmar las pieles irritadas sensibles y reactivas. Normaliza y refresca.

HIDRATACIÓN

Crema bioactiva FP6 Dulkamara: hidratación y protección Crema Complex Color Dulkamara: fluido hidratante con color; ayuda a normalizar el tono de la piel con manchas y rojeces, acné, etc., y nos aporta un tono de bronceado natural y luminoso a la vez que trata la piel. Por la noche es suficiente con aplicar las savias de bambú para limpiar y oxigenar la piel, y rociarnos con el hidrolato de manzanilla para relajarla y calmarlaal final del día.

Una vez por semana aplicaremos una mascarilla para dar una nutrición e hidratación extras a nuestra piel. Mascarilla revitalizante Dr. Hauschka.

SPRAY QUINTON DERMO: Hidrata y proporciona a la piel todos los oligolementos necesarios para su correcto equilibrio. 150 ml P.V.P. 8,85 €

El peeling lo realizaremos cada 3 semanas, y la mascarilla, dependiendo de lo que necesite nuestra piel. Le añadiremos unas gotas de Quinton Dermo para ayudar a remineralizar la piel.

CUIDADOS DE UNA PIEL MIXTA LIMPIEZA

Leche desmaquillante Dr. Hauschka para eliminar restos de maquillaje. Crema facial limpiadora Dr. Hauschka limpieza profunda diaria que oxigena y revitaliza. Tónico facial Dr. Hauschka para tonificar y regular nuestra piel. Crema de rosas Light Dr. Hauschka Crema nutritiva y regeneradora para pieles secas, pieles sensibles, faltadas de regeneración. Proporciona una piel fina, rejuvenecedora y armoniosa. P.V.P. 26,20 € 14.

Tónico facial Dr. Hauschka Refuerza el equilibrio sano de la piel. Recomendado para todo tipo de piel. Para el hombre es ideal como loción para después del afeitado P.V.P. 25,80 € Otro gran producto para realizar la limpieza diaria de la piel son las Savias de Bambú de Dulkamara, que reparan, reafirman y limpian la piel.

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Nota: ¡Es muy importante realizar la limpieza de nuestra piel cada mañana y cada noche! 15. 15.


COSMÉTICA BIOLÓGICA

CUIDADOS DE UNA PIEL MADURA LIMPIEZA

Savias de bambú y leche virginal de Dulkamara. Limpia, tonifica y devuelve elasticidad a la piel a la vez que la reafirma gracias a su alto contenido en médula de bambú

HIDRATACIÓN Y NUTRICIÓN

Crema bioactiva FP 6 o crema Complex Color Dulkamara, que tratará y disimulará las manchas que pueda presentar la piel debido a la edad y a las exposiciones solares continuadas durante años. En pieles más secas se puede alternar con crema hidronutriente Dulkamara. En pieles con más signos de flacidez también tendremos en cuenta el fluido reafirmante Dulkamara Por la noche aplicaremos unas gotitas de aceite revitalizante Dulkamara. Otra buena opción es el tratamiento regenerador Dr. Hauschka, con sérum tipo gel de gran absorción y su crema regeneradora, ideal para las pieles con signos de envejecimiento. Ayudará a revitalizar la piel después del verano.

CUIDADOS DE UNA PIEL SECA LIMPIEZA

Leche desmaquillante Dr. Hauschka. Tónico facial Dr. Hauschka: revitaliza y refresca. Para aquellas personas que deseen maquillarse o resaltar sus rasgos con toques suaves de color, recomiendo especialmente: -Complex Color Dulkamara -Crema facial matizada color Dr. Hauschka.

HIDRATACIÓN Y NUTRICIÓN

Crema de rosas light Dr. Hauschka, o crema de rosas Dr. Hauschka, dependiendo de la textura con la que se sienta más cómoda la persona. Crema facial hidro-nutriente Dulkamara: hidrata y nutre en profundidad, especialmente en pieles secas y desvitalizadas.

PEQUEÑOS TRUCOS DE BELLEZA NATURAL Aplícate cada noche una perla de vitamina E de 400 UI en la cara (para abrir la cápsula lo pudes hacer con un alfiler). ¡Este sí que es un verdadero tratamiento antiaging!

CUIDADOS DE UNA PIEL GRASA LIMPIEZA

Savias de bambú Dulkamara. Tonificación con agua floral de lavanda. Mañana y noche.

MANTENIMIENTO

Mascarilla de rosa mosqueta tratamiento intensivo Weleda Un cuidado intensivo que ayuda a recuperar la vitalidad de la piel, dejándola suave y tersa. 30 ml P.V.P. 16,95 €

17. HIDRATACIÓN

Gelly de aloe vera 99% Lily of the Desert: cicatrizante y regenerante a la vez que normaliza el estado de hidratación. Por la noche, un buen producto a tener en cuenta es la cura cutánea noche Dr. Hauschka: durante 28 días para regular las funciones cutáneas.

Peeling Dulkamara cada 10 días. Mascarilla de arcilla verde a la que aplicaremos unas 2 gotas de aceite esencial de árbol del té: limpiará los poros de la piel, desinfectará y ayudará a cicatrizar las posibles marcas del acné. Realizar una vez a la semana.

TRATAMIENTO: Unas gotitas del Aceite regulador Dr. Hauschka: normaliza, trata y regula la secreción sebácea. o bien el: Phytoserum Acné Essential’Âroms: mañana y noche. PHYTOSERUM ACNÉ ESSENTIAL ARÔMS Sérum facial P.V.P. 16,30 €

Debido a la exposición del sol el colágeno de la piel se ha visto afectado por el exceso de los rayos solares (sobre todo, de los UVA) y del exceso de oxidación. Para ello contamos con los beneficios de los aceites vegetales o una crema hidratante. Recomendamos la crema hidratante facial rosa salvaje de Lavera o bien el aceite de pepitas de frambuesa de Essential Arôms, rico en vitamina A en forma de betacaroteno y con propiedades antioxidantes, regeneradoras y preventivas del envejecimiento. Estos pequeños gestos nos proporcionarán efectos maravillosos para mantener una piel elástica y protegida frente a la deshidratación.

Por la noche, después de la limpieza, aconsejo añadir unas gotas del aceite revitalizante Dulkamara para nutrir en profundidad. Actuará como un sérum reparador mientras dormimos. El peeling lo aplicaremos cada 2 semanas, ya que estas pieles suelen escamarse con más facilidad. Mascarilla 1 vez por semana: Mascarilla de rosa mosqueta tratamiento intensivo Weleda.

Recuerda que sea cual sea tu tipo de piel, con una buena rutina de cuidado personal estará más saludable, limpia y oxigenada. 16.

17.


COSMÉTICA BIOLÓGICA

TU HÁBITO DIARIO…

¡CADA VEZ MÁS SALUDABLE! No hemos hecho diferencias entre hombres y mujeres, ya que cada piel tiene sus necesidades, sin que importe el género. Hemos de tratar cada piel de manera individual, y para ello nos encontraréis en la tienda, para ayudaros y aconsejaros.

Y a los señores, como cuidados básicos les recomiendo:

CUIDADO ESPECIAL PARA EL HOMBRE LIMPIEZA

Savias de bambú Dulkamara: limpian, tonifican y restauran la piel y tratan irritaciones debidas al afeitado diario, al mismo tiempo que la aparición de granitos, y curan pequeños cortes.

HIDRATACIÓN Y NUTRICIÓN

Para mantener la piel hidratada y protegida en los meses de sol: Bioactiva FP6 Dulkamara. Línea de afeitado de Weleda: crema de afeitado. Bálsamo para después del afeitado. Por la noche hay que volver a limpiar la piel para eliminar los restos de polvo y polución que puedan quedar adheridos a ella al final del día: savias de bambú.

SPRAY QUINTO DERMO: Hidrata y proporciona a la piel todos los oligolementos necesarios para su correcto equilibrio. 150 ml P.V.P. 8,85 €

¿Cuál es tu tipo de piel? PIEL SENSIBLE Principales características: Se irrita más fácilmente. Se enrojece fácilmente.

PIEL MIXTA Principales características: Es la más común de todas. Es más grasa en la zona T (cuello, nariz, barbilla) y a menudo es más seca en las mejillas.

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Cada uno de nosotros tenemos unos hábitos que nos son propios para el cuidado de nuestro cuerpo. Algunos de ellos pueden mejorarse siempre y cuando tengamos en cuenta qué productos de cosmética y de higiene utilizamos. Este es el caso de los desodorantes. Veamos las diferencias.

PIEL NORMAL Principales características: La textura de la piel es regular. Aparentemente suave y aterciopelada. No hay problemas de granitos, rojeces o imperfecciones.

PIEL SECA, DESHIDRATADA Principales características: Piel tirante y rígida. Piel fina. Propensa a escamarse. Aparentemente vieja y apagada. Tacto áspero.

PIEL GRASA Principales características: La piel es brillante, especialmente en la zona T (frente, nariz, barbilla). Hay propensión a tener poros abiertos, puntos negros, granitos, rojeces. De textura aparentemente irregular y sucia.

al sea tu Recuerda que, sea cubuena rutina tipo de piel, con una estará más de cuidado personal igenada. saludable, limpia y ox

¿Sabías que cambiando tu desodorante convencional por uno con ingredientes ecológicos te evitas los efectos nocivos del alumino sintético? El aluminio de los desodorantes se encuentra en forma de clorhidrato de aluminio. El objetivo de esta sustancia es inhibir el flujo de sudor y ejercer un efecto astringente. Pero se ha visto que puede causar cáncer de mama y producir mutación de las células. Parece ser que al evitar la eliminación de sustancias tóxicas a través de las axilas, el cuerpo las deposita en las glándulas linfáticas que se encuentran bajo los brazos. Esta sería la razón de por qué la mayoría de tumores de mama se encuentran en el lugar donde se alojan estas glándulas.

¿Qué hace el aluminio en nuestro organismo? Este metal es capaz de unirse al ADN y modificar su estructura, así como alterar la actividad de los genes. Las cremas y otros cosméticos, como los desodorantes, son una importante fuente de contaminación. Además, se ha visto que un exceso de este metal en el cuerpo puede originar enfermedades degenerativas del sistema nervioso. Su absorción se produce tanto por vía oral como a través de la piel. De ahí que los cosméticos que lo contienen sean una fuente de contaminación a tener en cuenta.

¡No te confundas! El clorhidrato de aluminio (una sustancia sintética) no tiene nada que ver con el magnesium aluminium silicate. Este último es el nombre científico que se utiliza en la nomenclatura INCI para designar a la arcilla, ingrediente totalmente natural que se utiliza como espesante y estabilizante. En la arcilla encontramos silicio y oxígeno combinado con aluminio de forma inseparable. Su absorción cutánea es imposible, ya que las moléculas que lo componen son demasiado grandes. Da que pensar… Según la Agencia para Protección de la Salud del Reino Unido, cada mes aparecen más de 600 sustancias químicas nuevas que se añaden a las 80.000 ya existentes. Y sin embargo, sólo se han constatado los efectos que provocan en humanos ¡en menos del 10% de los casos! Pocas veces nos detenemos a mirar la composición de los champús y otros productos de higiene personal. Si leyéramos la lista de ingredientes y analizáramos el efecto en la salud de los desodorantes, de las cremas hidratantes, etc., no los compraríamos dos veces.

En Marsan encontrarás desodorantes 100% naturales Desodorantes Citrus Weleda 100 ml P.V.P. 11,25 €

Desodorante roll-on rosas Urtekram 50 ml P.V.P. 7,95 €

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TERAPIAS HOLÍSTICAS

Vicenç Fuster con Fabián Lisboa Fabián Lisboa (izquierda) durante la entrevista con Vicenç Fuster.

Vicenç Fuster es naturópata y acupuntor desde hace más de diez años. Compagina su consulta en el centro Gaia, en Barcelona, con la docencia en el Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (ISMET). Fabián Lisboa es naturópata y tiene su propio Centro Marsan en la calle Arimon, número 54, de Barcelona.

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F.L.- Este mes la revista Spiral explica las diferencias entre el hombre y la mujer. Tanto a nivel fisiológico como ancestral, energético y nutricional, ¿qué nos puedes decir de este tema? V.F.- Efectivamente vemos que, además de las diferencias físicas, en el hombre gobierna más la parte lógica y en la mujer gobierna más la parte emocional. Sin embargo, las diferencias van mucho más allá, y no es gratuito, por ejemplo, que la mujer esté más predispuesta genéticamente que el hombre a padecer ciertos trastornos anímicos que a su vez puedan llevarla a padecer algunos síndromes, como por ejemplo la fibromialgia. Mira, tan sólo en el plano fisiológico los ciclos menstruales implican una serie de cambios neuro-endocrinos que por sí mismos son capaces de alterar el estado de ánimo. F.L.- El hecho de que la mujer presente cambios hormonales cada mes como resultado de la menstruación ¿influye en el estado de salud? V.F.- Sí. Por un lado, estos cambios hormonales, como ya te he comentado, están íntimamente relacionados con los neurotransmisores, y por ello aparecen alteraciones anímicas más que justificadas. Pero al mismo tiempo, gracias a la menstruación, las mujeres están más protegidas que los hombres en cuanto a problemas cardiovasculares. Cuando

llegan a la menopausia los riesgos tienden a equilibrarse para ambos sexos. F.L.- ¿Por qué? V.F.- Hay varias razones, una de ellas es que las mujeres tienen mayor tendencia a presentar anemia y este ligero déficit de hierro las protege frente a los problemas cardiovasculares. El exceso de ferritina (principal proteína almacenadora de hierro en el organismo) en los hombres es un factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En el hombre gobierna más la parte lógica y en la mujer la parte emocional. Sin embargo, las diferencias van mucho más allá, y no es gratuito, por ejemplo, que la mujer esté más predispuesta genéticamente que el hombre a padecer ciertos trastornos anímicos que a su vez puedan llevarla a padecer algunos síndromes, como por ejemplo la fibromialgia.

F.L.- ¿Qué otras diferencias encontramos entre hombre y mujer? V.F.- Pues una que no les gusta nada, y es que la mujer nace con casi el doble de adipocitos que el hombre, y por lo tanto está mas predispuesta a padecer sobrepeso u obesidad. Es una característica evolutiva que arrastramos de nuestros ancestros, cuando éramos cazadores-recolectores, ya que al no disponer de una alimentación garantizada tanto en cantidad como en frecuencia desarrollamos, al igual que otras especies, la capacidad de almacenar energía en forma de grasa. Lógicamente, la naturaleza, que es sabia, dispuso que la mujer debía acumular aún más que el hombre, para no quedarse desnutrida durante el embarazo y la lactancia. F.L.- Sabemos que en los últimos años has trabajado intensamente para estudiar las causas de la fibromialgia. ¿Por qué aparece? V.F.- Para empezar, no existe una sola causa. Yo diría que la fibromialgia aparece como resultado de un cúmulo de síntomas mal diagnosticados y tratados con remedios paliativos. F.L.- ¿Por qué afecta más a las mujeres que a los hombres? V.F.- Ésa es una de las cuestiones que más nos hemos hecho durante la investigación que he realizado en Ismet junto con dos de mis estudiantes. Somos el cuarto país del mundo con más casos de fibromialgia y, paradójicamente, estamos muy por encima de otros países (como Gran Bretaña, Suecia, Finlandia o Dinamarca) en los que las tasas de cáncer, enfermedades cardiovasculares o enfermedades autoinmunes son muy superiores a las de nuestro país. Por lo tanto, deberían existir otro tipo de causas aparentemente distintas a la de los factores nutricionales y genéticos. F.L.- ¿Y a qué conclusiones habéis llegado? V.F.- Barajamos varias hipótesis y llegamos a la conclusión de que los factores socio-culturales son determinantes, ya que por encima nuestro tan sólo hay tres países: Bangladesh, Turquía y Brasil, lugares en los que los derechos de

las mujeres y la equiparación social en todos los ámbitos deja mucho que desear. Otro factor que sin duda guarda relación es el tiempo que dedica un médico de atención primaria a cada paciente. Aquí, nuestros galenos han salido a la calle pidiendo al menos 10 minutos por paciente, y la realidad es que es bastante menos. En Suecia se dedican de media 35 minutos, y lógicamente es mucho más difícil incurrir en el sobrediagnóstico cuando se dispone de más tiempo para realizar un correcto diagnóstico diferencial.

No existe una sola causa. Yo diría que la fibromialgia aparece como resultado de un cúmulo de síntomas mal diagnositcados y tratados con remedios paliativos. F.L.- ¿El estrés podría ser un factor desencadenante? V.F.- En realidad no sabemos si es esto o es la consecuencia. Lo que está claro es que el descanso, el dormir bien, ayuda al cuerpo a auto-repararse. Si no tenemos un buen descanso, el cuerpo se estresa. Además, debemos tener en cuenta que el factor genético representa aproximadamente el 30%, y el factor medioambiental representa el 60-65%. La alimentación y el estilo de vida son los factores externos que más pueden influir en la mejora de las enfermedades. F.L.- Este mes de septiembre muchas personas se ven aquejadas por el síndrome postvacacional. ¿Cuál es tu opinión? V.F.- En realidad, este síndrome del que tanto se habla, y sin duda se padece, no es más que el fruto de la insatisfacción en la que vivimos durante el resto del año. La mayor parte de las personas no se sienten realizadas profesionalmente, se vive a un ritmo frenético y en el que no hay tiempo para dedicar a la introspección, es decir, a tratar de poner un poco de orden en nuestro interior, a cultivar nuestro espíritu realizando actividades que contribuyan a ello. Vivimos

de espaldas a la naturaleza, y esto no es ningún tópico. Nos pasamos 8 horas al día frente al ordenador, 3 más de media frente al televisor, nuestra actividad física se reduce a la mínima expresión, comemos alimentos cada día mas artificiales y potencialmente tóxicos, polución atmosférica y electromagnética… Nos vamos de vacaciones y en lugar de aprovechar el tiempo para hacer salud en todos los sentidos, lo más habitual es todo lo contrario: se come y bebe más y peor, se duerme menos, etc.

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F.L.- ¿Qué aconsejarías a todas estas personas? V.F.- Sería bueno plantearse si son felices, si se sienten realizadas y satisfechas. Por otro lado, si su estado anímico está ligeramente deprimido, a nivel terapéutico deberíamos en primer lugar valorar cuáles son las verdaderas causas y actuar en consecuencia. La acupuntura o el shiatsu pueden resultar de gran ayuda, aunque una intervención nutricional se hace necesaria en la mayor parte de los casos, puesto que a pesar de que la mayor parte de la población se cree que se alimenta correctamente, la realidad es muy distinta y los errores en este sentido son muy numerosos, y sin duda pueden influir también en nuestro estado anímico.

Vicenç Fuster Font Espai de Salut Gaia C/ Capità Arenas ,19, entlo. 2ª Tel: 932800696 vfuster@acupunturaintegrativa.com

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ARTÍCULO DEL MES

ARTÍCULO DEL MES

PREPARAR EL ORGANISMO PARA EL OTOÑO Llega el mes de septiembre, y con él ya tenemos que empezar a prepararnos para los típicos resfriados de otoño einvierno y, cómo no, para la famosa gripe. Dentro del mundo de la fitoterapia encontramos varias plantas que nos ayudan a fortalecer el organismo.

¿Quieres conocer tod os los beneficios y propiedades de la miel? Te invitamos a la charla d el próximo 17 de septiemb re a las 17.30 h o a las 19.30 h que tendrá lugar en el ce ntro Marsan de Vilafranca del Penedès.

Pau Reollo Naturópata y asesor Marsan Vilafranca del Penedès

MIEL Aparte de sus virtudes nutritivas, la miel tiene cualidades terapéuticas importantes. Es utilizada en casos de astenia, de anorexia o falta de apetito, de problemas digestivos y en casos de úlceras gástrica. También ayuda a la asimilación digestiva. Es utilizada asimismo contra los estados de debilidad en todas sus formas (principalmente en los niños), en los estados constitucionales deficientes y en las carencias (retraso de crecimiento o falta de estatura). Por sus propiedades bactericidas y antibióticas, es muy apropiada para combatir ciertas infecciones, como las laringitis o bronquitis. En uso externo, su poder cicatrizante sobre las heridas y afecciones cutáneas ha sido demostrado científicamente. 22.

LAS VIRTUDES DE LA MIEL Las virtudes alimentarias y terapéuticas de la miel son conocidas desde muchos siglos atrás, y nuestros ancestros la utilizaron como tratamiento. La miel es un alimento muy beneficioso para los deportistas y niños, pues se ha demostrado que los azúcares simples (glucosa y levulosa) de este producto proporcionan una energía inmediata, debido a que las abejas han predigerido esos azúcares, lo que hace más fácil su asimilación por parte del organismo. Además, posee un gran valor energético. La miel es rica en sales minerales, como el hierro, fósforo y calcio, y en vitaminas. Favorece el crecimiento y fortifica el esqueleto. Es de gran ayuda en las infecciones respiratorias y en la digestión de otros alimentos. Favore-

ce la retención del calcio y el magnesio. Por todas estas razones, la miel debe formar parte de la alimentación de los niños. Además, en cada miel se encuentran las virtudes de la flor dominante de donde provienen. Se puede escoger aquella que conviene al mal del que se quiere sanar. MIELES MELISSAI Miel Montaña 1 Kg P.V.P. 10,90 € Miel Montaña ½ Kg P.V.P. 5,90 € Miel Azahar ½ Kg P.V.P. 6,90 € Miel Azahar 1 Kg P.V.P. 13,40 € Miel Castaño ½ Kg P.V.P. 6,30 € Miel Castaño 1 Kg P.V.P. 11,50 €

EL POLEN Gracias a su acción bactericida y a su alto contenido en proteínas vegetales, el polen es recomendado para los deportistas, los convalecientes y las personas ancianas. El polen tiene acción sobre la regulación intestinal y el equilibrio del sistema nervioso. Sus acciones se ejercen principalmente en el tubo digestivo y el sistema neuropsíquico (acción euforizante y estimulante) y sobre el metabolismo en general (regulación del crecimiento, anti-envejecimiento, contra los estados de pérdida de peso excesivo…). Polen Melissai 450 g P.V.P. 14,90 € 225 g P.V.P. 7,90 €

EQUINÁCEA (Echinacea angustifolia) Estudios científicos actuales realizados en Europa han demostrado que la raíz de la equinácea posee propiedades antivirales. Sin embargo, su principal acción es como estimulante del sistema inmunológico. Este efecto se debe aparentemente a la presencia de ciertas sustancias conocidas como polisacáridos. En Alemania, la equinácea se ha convertido en uno de los remedios más utilizados contra los catarros. También ayuda a sanar heridas, en el tratamiento de infecciones de los oídos, sinusitis, herpes e infecciones vaginales y de la vejiga. La equinácea no presenta ningún riesgo en la gran mayoría de los casos. Sin embargo, contiene una sustancia llamada inulin que puede agravar la psoriasis, por lo que no debe ser utilizada por personas que padezcan esta condición. Tampoco se recomienda su uso continuo, sino que debe usarse a lo sumo durante unas tres semanas seguidas.

LA JALEA REAL La jalea real es rica en aminoácidos, oligoelementos y vitaminas. Es estimulante, neuroequilibrante y tónico general. Su consumo conlleva una mejoría general, sensación de euforia y mejoría del apetito. Favorece la producción de glóbulos rojos (útil en la anemia) así como a las personas neurasténicas o ansiosas, y es utilizada en estados depresivos ligeros. Se usa también en dermatología (eczema) y en enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y la arteriosclerosis. EL PRÓPOLIS El própolis (sustancia resinosa liberada por las abejas en los botones de ciertos árboles) tiene propiedades antifúngicas, anestesiantes y cicatrizantes. En dermatología es utilizado desde hace mucho tiempo en diferentes preparaciones ya que tiene un efecto de regeneración sobre los tejidos. El própolis tiene propiedades antioxidantes y neutraliza los radicales libres responsables del envejecimiento celular. Se utiliza también contra las caries dentales y las inflamaciones de las encías. Jarabes Melissai para todas las edades Nadons P.V.P. 12,10 € Txikis P.V.P. 12,60 € Jóvenes P.V.P. 14,20 € Avós P.V.P. 14,20 €

¡Probad estos sencillos consejos y veréis como sí funcionan!

23. JELLY KIDS APETIT ha demostrado clínicamente que aumenta el apetito y ayuda al crecimiento y desarrollo del niño. JELLY KIDS APETIT, un jarabe infantil a base de jalea real fresca, 6 vitaminas y quina, ha demostrado clínicamente que aumenta el apetito y ayuda al crecimiento y desarrollo del niño. La Dra. Luisa Aleñar, especializada en pediatría, ha realizado un estudio con 87 niños, de entre 3 y 6 años, cuyos resultados evidencian que el 90% de los niños se aproxima a su peso ideal tras 1 mes de tratamiento. JELLY KIDS es una gama de jarabes infantiles que no contienen azúcar, lactosa, ni gluten, y por lo tanto es tolerado por diabéticos y celíacos. Además cuenta con la prestigiosa marca de garantía “Controlado por FACE” (Federación de Asociaciones de Celíacos de España). ELADIET, empresa líder en productos naturales, fabrica y comercializa JELLY KIDS junto con más de 200 productos naturales. La sólida base de investigación de ELADIET junto con el desarrollo de nuevas tecnologías de fabricación permite ofrecer productos garantizados, cuidados al detalle, y en los que prima por encima de todo la calidad.

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ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA

BEGUDES VEGETALS

ALTERNATIVES A LA LLET DE VACA Sempre hem sentit dir que la llet de vaca és necessària perquè l’organisme aconsegueixi una bona font de calci. De fet, no és del tot cert. A més, cada vegada ens trobem més persones, bé per motius de salut o bé per buscar altres alternatives més digestives, que substitueixen la llet de vaca per “llets” vegetals.

“Les proteïnes de la llet de vaca tenen una estructura primària diferent de les proteïnes humanes. Algunes d’aquestes resisteixen l’acció dels enzims i la flora bacteriana i això dóna com a resultat una mucosa intestinal deteriorada, que fa que aquestes proteïnes s’introdueixin a l’organisme i hi provoquin problemes.” Seignalet. Metge i autor del llibre La 3a medicina (Editorial Integral)

QUÈ PASSA AMB LA LLET DE VACA? Som l’únic mamífer que després del període de lactància materna continuem consumint làctics i, a més, d’altres mamífers. De nadons assimilem totalment la caseïna present a la llet de la mare, però un cop ens fem grans només la digerim parcialment, perquè disminueix l’enzim

necessari per fragmentar aquesta proteïna. Aquestes molècules de caseïna es dipositen en l’organismede manera que dificulten l’absorció d’altres nutrients i contribueixen a l’aparició d’alteracions intestinals. Aquesta proteïna present a la llet de vaca és altament immunogènica, és a dir, que el sistema defensiu

ALTRES FONTS DE CALCI Moltes persones pensen que prescindir de la llet pot provocar pèrdues de calci i problemes com l’osteoporosi, ja que la televisió i la majoria dels mitjans de comunicació incideixen en què la salut dels ossos depèn de la quantitat de calci, i que aquest mineral bàsicament s’obté a través dels derivats de la vaca. Contràriament al que s’ha dit sempre, no és necessari prendre llet per aconseguir el calci. Afortunadament, aquest mineral el trobem en quantitats més que suficients en els vegetals: el calci és un mineral molt abundant en el sòl, on és recuperat per les arrels de les plantes. També està present en molts altres aliments como són: els fruits secs crus o lleugerament torrats, les algues, les llavors oleaginoses (com el sèsam), les hortalisses… En definitiva, eliminar de l’alimentació la llet de vaca no provoca carència de calci. Al contrari, el calci s’assimila molt millor. 24.

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necessita fabricar una gran quantitat d’anticossos. Aquesta “agressió” contínua desencadena una varietat de desequilibris relacionats amb la immunitat, com per exemple: artritis, al·lèrgies, problemes de pell…

Sònia Lopez Especialista en Nutrició Propietària Marsan Molins

Fa uns 8 anys una amiga em va explicar que ni ella ni els seus germans havien pres llet de vaca de petits. Em va sorprendre tant! Al mateix temps, em va fer plantejar que potser el mite de la llet —tan implantat a la nostra societat— com a font imprescindible de calci no és tan real com es pretén inculcar des de certs àmbits. Arran d’aquesta experiència vaig dirigir el meu interès cap a tot un món d’informació i vaig arribar a la conclusió que el calci es troba en infinitat d’aliments i no és necessari prendre llet de vaca per tenir uns ossos forts. Més aviat al contrari, ja que la llet de vaca és un aliment d’origen animal amb propietats acidificants, que dificulten la correcta absorció d’aquest mineral. D’aquí que es doni la paradoxa que a Occident, on més llet es consumeix, hi hagi més casos d’osteoporosi que en d’altres societats. Però el cert és que a vegades no és fàcil lluitar contracorrent, tant en l’àmbit familiar (les àvies no entenen que un nen pugui “créixer sense llet”) com en l’àmbit social. Des que a la meva filla petita li van detectar al·lèrgia a la llet

vaig decidir ser totalment conseqüent amb el que pensava i eliminar del tot la llet de vaca de la dieta de la meva família. Des del nostre centre Marsan hem conegut molts més nens (i adults) que no prenen llet, alguns que no n’han pres mai i que creixen perfectament. De fet, acostumen a ser nens que generen molta menys mucositat i que acostumen a emmalaltir menys. També hem vist com suprimint la llet de vaca milloren els problemes digestius i de pell. Recordo una senyora de 65 anys que durant l’últim any va substituir la llet de vaca per beguda de civada i des de llavors va presentar una gran millora de l’aspecte cardiovascular (colesterol, estat de les artèries…). El seu cardiòleg no s’explicava la millora fins que ella li va comentar el canvi de llet per una altra. La resposta de la doctora va ser: “Segueix així.” El camí recorregut durant aquests anys m’ha portat a adonar-me que m’he de qüestionar els dogmes establerts, documentar-me, ser crítica i, a partir d’aquí, actuar segons el que em dicta la raó. La família ho val. No ho creus?

A Marsan trobaràs alternatives molt bones als derivats de la vaca. Et proposem que provis el kèfir de cabra. Suau i molt digestiu Quefir de cabra Cantero de Letur P.V.P. 2,90 €

Segons estudis realitzats als EUA, la lactasa, enzim que digereix la llet, perd la seva activitat a l’intestí prim entre l’any i mig i els quatre anys d’edat, cosa que provoca intolerància a la llet. Aquesta intolerància pot ser la causa d’al·lèrgies, problemes cutanis, digestius, inmunitaris… 25.


ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

¡Los Minis de Oatly son demasiado!

BEGUDES VEGETALS

LES BEGUDES VEGETALS DE MARSAN A Marsan trobaràs una amplíssima varietat de begudes vegetals per a tots els gustos i aptes per a tothom, des dels més petits fins als més grans. Trobaràs les millors alternatives a la llet que ajuden a cobrir les necessitats dels esportistes, dones embarassades, nens en edat escolar… Descobreix-les tu mateix!

BEGUDES DE CEREALS CIVADA: DIGESTIVA – NEUTRA – VERSÀTIL Esportistes, dones lactants, estrès, nens. Ideal per a les persones primes. Obtenció: s’obté a partir del gra de civada integral, aigua i sal marina. Principals característiques: és molt digestiva i de sabor suau, neutre i cremós. Nutrients principals: vitamines del grup B, àcids grassos essencials, fibra, sobretot, betaglucà, una fibra soluble responsable d’afavorir una bona flora intestinal. Marsan la recomana per: regular el trànsit intestinal, reequilibrar el sistema nerviós, afavorir el pes ideal, millorar l’activitat esportiva, afavorir la producció de llet a la dona lactant. Apta per a intolerants a la llet: sí. Apta per a intolerants al gluten: la civada és un cereal que produeix menys reaccions al·lèrgiques que el blat, l’ordi i el sègol en determinats casos d’al·lèrgia al gluten. No conté gliadina, però sí avenina. Les persones que tolerin l’avenina poden prendre liquat de civada. És la beguda vegetal més nutritiva de totes.

Beguda de civada amb calci Oatly 250 ml P.V.P. 1,05 € /unitat Beguda de civada Oatly 1l P.V.P. 2,35 €

L’acció dels enzims!! Sinònim d’aliment viu!! Gràcies a l’acció dels enzims, el midó contingut en els cereals es transforma en molècules més petites (maltodextrines, maltosa i glucosa), i això fa que la beguda sigui més digestiva. 26.

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ARRÒS: REGULADORA – REFRESCANT Persones amb problemes digestius. Ideal per als més petits i per als més grans. Ideal per a les persones amb sobrepès. Obtenció: s’obté a partir de la fermentació dels grans d’arròs mòlts i cuits. Nutrients principals: presenta una alta concentració d’hidrats de carboni. Conté àcid oleic i àcids grassos poliinsaturats. Marsan la recomana per: ajudar a combatre la diarrea, millorar els estats d’indigestió, vòmits… Gràcies a la seva alta digestibilitat i tolerància és ideal per als més petits i els més grans de la casa. Apta per a intolerants a la llet: sí. Apta per a intolerants al gluten: sí.

KAMUT: SUAU – VERSÀTIL Esportistes i nens Obtenció: s’obté de la barreja d’aigua, blat khorasan Kamut®, oli de llavors de gira-sol premsades en fred i sal marina. Nutrients principals: és rica en hidrats de carboni i fibra. Marsan la recomana per: ideal per a esportistes i nens. Apta per a intolerants a la llet: sí Apta per a intolerants al gluten: tot i ser un blat ancestral, les persones amb intolerància al gluten poden presentar menys sensibilitat al blat de Kamut®. En cas de celiaquia es recomana consultar-ho a un especialista.

Saps quines begudes combinen millor amb el cafè? La de civada. La de soja. La de kamut. La d’avellanes —amb un toc de cacau en pols sembla un “capuccino”.

Sabies que la majoria de persones que passen de consumir llet de vaca a liquats vegetals es troben molt millor? Això és així perquè les seves digestions ja no són tant lentes i es senten més desinflades. Les persones que més se’n beneficien són les que presenten al·lèrgies, problemes de pell, restrenyiment, diarrea…

“Son pequeñitos, portátiles y super-saludables, porque están hechos con la mejor avena biológica del mundo y llevan beta-glucanos, la fibra que ayuda a controlar el colesterol malo. Yo los llevo encima como desayuno, tentempié o refresco y me sientan de maravilla.”

NUEVO SABOR TROPICAL

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BEGUDES DE LLEGUMS SOJA: RICA EN PROTEÏNA – ISOFLAVONES Dones en època de menopausa i esportistes Obtenció: s’obté a partir de la soja i aigua. Principals característiques: en provenir de llegum, no és tan digestiva com les begudes de cereals. Nutrients principals: presenta una excel·lent font d’aminoàcids essencials. És rica en isoflavones i àcids grassos omega-3. Presenta una bona relació calci/fòsfor. També és rica en magnesi, mineral que intervé en l’assimilació del calci. Presenta quantitats elevades de ferro i zinc, aquest últim afavoreix l’assimilació de les proteïnes. És especialment rica en vitamines del grup B, en particular, àcid fòlic i vitamina B6. Marsan la recomana per: ideal per a les dones amb període de la menopausa i esportistes, nens amb període de creixement i adolescència. Apta per a intolerants a la llet: sí. Apta per a intolerants al gluten: sí. Es recomana consumir-la de manera esporàdica. És una beguda molt yin, de naturalesa freda, i es pot prendre depenent de l’estat de salut de l’organisme. Es recomana prendre-la bullida per evitar males digestions.

BEGUDES DE FRUITS SECS BEGUDA D’AMETLLES: RICA EN CALCI Dones embarassades i dones lactants. Ideal per a les persones primes. Obtenció: s’obté de la barreja d’ametlles i aigua. Nutrients principals: presenta una bona qualitat de proteïnes. És molt rica en calci i àcids grassos essencials (sobretot, àcid linoleic). També és rica en àcid fòlic, fosfolípids i fibra. Presenta una excel·lent relació calci/fòsfor. Marsan la recomana per a: dones embarassades, dones lactants (afavoreix la producció de llet). Persones cansades, sense energia. Ideal per als més petits i grans. Afavoreix un correcte trànsit intestinal. Apta per a intolerants a la llet: sí. Apta per a intolerants al gluten: sí. Resulta òptima per ajudar a lubricar el sistema respiratori. BEGUDA D’AVELLANES: RICA EN CALCI Persones amb problemes cardiovasculars. Obtenció: s’obté de la barreja d’avellanes mòltes i aigua. Nutrients principals: en destaca el contingut en L-arginina, aminoàcid que ajuda en la prevenció de coàguls de sang i lesions en les artèries. Presenta un baix contingut en sodi. És rica en àcid fòlic i fibra, i presenta una excel·lent relació calci/fòsfor. Marsan la recomana per a: persones amb hipertensió, colesterol (ajuda a disminuir l‘LDL- colesterol —colesterol “dolent”— sense alterar els nivells d’HDL-colesterol —colesterol “bo”—). Apta per a intolerants a la llet: sí. Apta per a intolerants al gluten: sí. 28.

LES RECEPTES DE MARSAN

Ja coneixem els beneficis de les begudes vegetals procedents dels cereals. Però també trobareu les begudes vegetals procedents de llegums, com la soja, i de fruits secs, com l’avellana i l’ametlla. Vegem què ens aporta cadascuna d’elles.

IDEES AMB BEGUDES VEGETALS Totes les receptes que es fan amb llet de vaca les podem substituir per qualsevol tipus de beguda vegetal. Per exemple, podem preparar una beixamel amb la beguda de soja o de civada; les postres, amb beguda d’arròs. Com veieu, podem jugar amb moltes més opcions. A continuació us expliquem com preparar una lasanya vegetal amb crema de civada en comptes de crema de llet. BATUT TROPICAL AMB BEGUDA DE SOJA Plàtan Mango Papaia Pinya Beguda de soja Taronja Melassa d’arròs Espremem les taronges i en reservem el suc. Pelem el plàtan, la pinya, la papaia i el mango i els triturem a la batedora. A poc a poc hi anem afegint la beguda vegetal i el suc de taronja. Per últim, afegim una mica de melassa d’arròs. Ho remenem bé i ho deixem a la nevera. Un batut per prendre fresc!

Les principals característiques dels liquats vegetals: Són més digestius Contenen enzims Sabors diferents

APROFITA AQUEST MES DE SETEMBRE L’OFERTA 3 x 2 DE BEGUDA DE SOJA LIMA 1 L Beguda de soja rica en proteïnes vegetals i greixos poliinsaturats. Refrescant. Sense sucre afegit. Es pot prendre freda o calenta, amb els cereals d’esmorzar o acompanyant el cafè o el te.

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ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA

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LASANYA VEGETAL Ingredients per a 4 persones: 2 paquets de pasta de lasanya vegetal* 1 bric de crema de civada Oatly* 1 albergínia 1 bloc de seitan* 2 ous biològics durs* 1 pot de ½ kg de salsa de tomàquet fregit* 1 ceba tallada en rodanxes fines Oli d’oliva de primera pressió en fred* Alfàbrega fresca Formatge ratllat

Este mes abrimos nuestro centro número 33. Si deseas aprovechar la experiencia de muchos años de éxito, ponte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de atenderte.

Preparació: tallem l’albergínia a rodanxes fines. En una paella amb oli d’oliva posem les rodanxes d’albergínia i i les coem a foc lent. Quan estiguin fetes, hi afegim ¾ de salsa de tomàquet. Mentrestant, triturem el bloc de seitan perquè quedi ben picat. Ho afegim a la salsa. Hi incorporem la crema de civada. Un cop el farcit estigui fet, preparararem la lasanya. En una safata amb oli posarem les plaques de pasta, al damunt posarem una capa de la barreja de seitan, tomàquet i albergínia, i a sobre d’això posarem unes rodanxes d’ou dur i unes fulles d’alfàbrega. Ho cobrirem amb una capa de pasta, i així successivament fins a acabar amb una capa de pasta. Ho cobrirem amb salsa de tomàquet barrejada amb una mica de crema de civada i ho courem al forn durant 30 minuts. Ho gratinarem amb formatge ratllat.

Un estudi publicat en l‘American Journal of Clinical Nutrition afirma que l’excés de proteïnes de la llet és un dels factors més importants en l’osteoporosi. En aquest estudi (publicat el 1983) es demostrava que fins a l’edat de 65 anys, les dones que no prenien llet i eren vegetarianes tenien un 18% de pèrdua òssia, mentre que les omnívores presentaven una pèrdua del 35%

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Revista Spiral nº36  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

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