__MAIN_TEXT__
feature-image

Page 1

Gener 2008

18

.

04. Suplementació natural Coenzima Q10

08. Marsan et recorda

La salut del nostre organisme

11. Alimentació ecològica Fruits secs

16. Els professionals Marsan

Rosa Ana Segura y Angela Mogollón

18. Cosmètica biològica Higratantes natulares

22. Món natural

Plantas Malefiques i fantastiques

24. Especial nens Sèsam

26. Espai Alternatiu Payasos sin fronteras

28. Cara a Cara

Miguel de Alba con Lydia Carbonell

30. Novetats Marsan


Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

.


Direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com Redacció Jordina Casademunt / Miguel Martínez

CREIXEMENT I CANVI

Publicitat Tel. 93 206 39 69 Col.laboren en aquest número Maribel Saiz (Laboratoris Intersa), Ana Alesón (Consulta del Dr. Pros), Cristina Borés (Fairdealing), Sònia Sánchez, Roser Maneja, Martí Boada (ICTA, UAB), María Colomer (Payasos sin fronteras), Angela Mogollón (Marsan Senillosa), Rosa Ana Segura ( Marsan Bretón) Disseny gràfic i maquetació Jimena Ibáñez Producció Orange Studio c/ Lluçà 52, baixos 08028 Barcelona 649 88 73 98 www.orangestudio.es Dipòsit Legal D.L. B-49357-06 Imprès en paper reciclat Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista citeu la procedència Edita: Marsan Universitas Central de Serveis c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona 93 206 39 69 www.marsanprius.com Centre Sarrià Ptge. Senillosa, 1 08034 Barcelona 93 204 35 38 Centre Arimón Arimón, 54 08022 Barcelona tel. 93 417 45 71 Centre Les Corts Vilamur, 15 08014 Barcelona tel. 93 419 68 92 Centre Gràcia Bretón de los Herreros, 7 08012 Barcelona te. 93 218 30 87 Centre Verdi Verdi, 75 08012 Barcelona tel. 93 368 59 75 Centre Mistral Avda. Mistral, 29 08015 Barcelona tel. 93 424 40 42 Centre Berlín Berlín, 12 08029 Barcelona 93 491 24 40 Centre Bonavista Bonavista, 6 08012 Barcelona 93 368 88 97

Centre Vilanova Avda. del Garraf, 20 08800, Vilanova i la Geltrú tel. 93 893 72 23 Centre Sant Cugat Enric Granados, 15 08172 Sant Cugat te. 93 674 67 57 Centre Granollers Sant Jaume, 35 08404 Granollers tel. 93 861 34 40 Badalona Canonge Baranera, 90 08911 Badalona 93 384 41 50 Centre Molins de Rei Carrer Major, 18 08750, Molins de Rei 93 668 60 77 Mercat de la Concepció Girona, 101 934575156 Próximas aperturas Vic Carrer Cardona, 6 Sabadell Advocat Cirera, 17 L`Hospitalet Llobregat, 26 Mataró Sant Cugat, 2 Poble Nou Pujades, 17 Sagrada Familia Mercat de Galvany

Comencem un nou any de creixement i de canvi amb nous propòsits, nous reptes i noves il·lusions. Els Centres Marsan estan cada vegada més a prop teu gràcies al creixent interès per la prevenció, per la salut i per aconseguir un món més sostenible i respectuós amb el medi ambient. En aquest nou número de la revista Spiral parlem de les beneficioses propietats d’un suplement, encara desconegut per a moltes persones. Em refereixo al coenzim Q10 o, el que és el mateix, la molècula de la vida. Trobareu l’explicació de totes les propietats d’aquest gran suplement: antioxidant, oxigenador y energitzant; i també coneixereu, una mica més, de quina manera obtenim energia i quin paper té el coenzim Q10 en aquest procés que s’origina al “laboratori” de la cèl·lula.

ho podem aconseguir gràcies a les propietats dels olis vegetals i a la cosmètica biològica. Però els beneficis dels olis vegetals també els trobem en els aliments, aquest és el cas dels fruits secs i de les llavors oleaginoses, tots ells, tresors de la naturalesa que, a través dels quals, podem obtenir una gran varietat de nutrients essencials com, per exemple, els àcids grassos essencials omega-6, entre molts d’altres. A l’apartat dels nens destaquem el sèsam com aliment ric en calci i en lecitina. Per acabar us convidem a llegir l’entrevista a la presidenta de Pallassos Sense Fronteres que ens dona una visió més àmplia de les tasques de solidaritat que realitzen en aquesta ONG , l’article de les plantes màgiques i malèfiques i l’entrevista a la Dra. Anna Alesón de l’equip del Dr. Pros.

Pel que fa a la nostra pell, hem A tots vosaltres us deside tenir una especial cura durant tjo molt bon 2008! les èpoques del fred per mantenir una correcta hidratació i nutrició; Jordina Casademunt

.

EDITORIAL

SPIRAL La revista dels centres Marsan


SUPLEMENTACIÓ NATURAL

.

EL ESENCIAL DEL MES: COENZIMA Q10 La molécula de la vida Nuestro organismo necesita recibir nutrientes esenciales para mantener la salud óptima. Algunos, como por ejemplo las vitaminas, no pueden ser producidos por el cuerpo y necesitan obtenerse a través de la alimentación o los suplementos naturales. Otros, como es el caso de la coenzima Q10, son producidos por el cuerpo pero deben ser abastecidos a través de fuentes naturales debido a la mala alimentación, el desgaste físico, el estrés y a la reducción de su producción natural por la edad.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

La CoQ10 es una sustancia presente en nuestra alimentación (carnes rojas, pescado, soja, frutos secos y semillas) pero también puede ser sintetizada en el cuerpo a través del hígado. Se encuentra principalmente en la mitocondria, pequeñas “fábricas” de la célula y colabora directamente en el proceso de producción de energía. Con la dieta moderna se hace muy difícil obtener las cantidades adecuadas de CoQ10 y, además, con el paso de los años los niveles de coenzima Q10 disminuyen (las concentraciones séricas máximas de CoQ10 se alcanzan a los 19-21 años de edad, produciéndose una declinación sostenida reduciéndose un 65% a los 80 años).

LA COENZIMA Q10 de Solgar es un complemento nutricional de ubiquinona natural que se obtiene de las mejores fuentes de materia prima provenientes del Japón, Obtenida de la fermentación bacteriana de azúcar de caña y remolacha.

{PVP 24,75€]


¿POR QUÉ TOMAR COENZIMA Q10? Deportistas •

Aumenta la energía y la tolerancia al ejercicio físico

Acelera la recuperación del músculo después de un sobreesfuerzo

Refuerza el sistema inmunológico

Junto a la L-carnitina, ayuda a controlar el peso. Actúa como “chispa” que enciende la “máquina” de quemar grasa.

Es un nutriente esencial para la respiración celular

Todas las Edades •

Refuerza el sistema inmunológico

Mejora la enfermedad periodontal, mejora la inflamación de encías y disminuye la placa bacteriana. Es de especialmente beneficiosos en los casos de encías sangrantes.

Gente Mayor y salud cardiovascular •

Favorece unos niveles adecuados de presión arterial. Disminuye la presión arterial. Es un buen aliado de los problemas cardíacos. Mejora el funcionamiento coronario: protege a los músculos del corazón de la falta de oxígeno y fortalece los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco

COQ10 Y SISTEMA CARDIOVASCULAR El papel potencial de la coenzima Q10 en la salud cardiovascular se ha llevado estudiando durante más de 30 años. La coenzima Q10 es esencial para que el corazón bombee día tras día, le aporta energía y lo mantiene en buen estado de salud. En el corazón, las mitocondrias se encuentran en gran abundancia para poder asegurar una cantidad enorme de energía para abastecer la gran demanda metabólica de órgano tan esencial. Cuando nuestras células disponen de la cantidad suficiente de coenzima Q10, nuestras mitocondrias proporcionarán energía en cada lugar donde se requiera. En cambio, cuando las células del corazón no tienen suficiente coenzima Q10 se produce poca energía y, por consiguiente, puede desencadenar la aparición de diversas enfermedades cardiovasculares. La coenzima Q10 mejora la función mecánica del corazón además, estudios realizados han demostrado que la coenzima Q10 impide que el colesterol malo obstruya las arterias. “Un estudio publicado en Medical World News informó que de 3-4 pacientes con fallo cardíaco congestivo, un 92% mostró una mejoría en las funciones cardiacas tras ingerir 100mg de Q10 al día durante 6 semanas”.

CoQ10 Y ANTI-AGING La coenzima Q10 ejerce un importante papel en la síntesis de ATP a nivel mitocondrial y también funciona como antioxidante en la membrana mitocondrial. Además los niveles de coenzima Q10 decrecen con la edad. Uno de los principales marcadores de la edad es la disminución del metabolismo energético de muchos tejidos, especialmente del hígado, corazón y músculo esquelético. En estudios recientes se observó que la suplementación de la dieta con coenzima Q10 atenuaba el aumento del daño producido por los radicales libres relacionado con la edad. Gracias a su poder antioxidante favorece la longevidad y aminora el proceso de envejecimiento; su acción es similar a la de la vitamina E y K ya que inhibe la destrucción celular provocada por los radicales libres por neutralización de los mismos por medio de reacciones de oxigenación. CoQ10 y DEPORTE La coenzima Q10 es esencial para el metabolismo energético y por este motivo ha sido estudiada para conocer su efecto en el entrenamiento físico. La suplementación con coenzima Q10 favorece un mejor suministro de energía a las células y acelera la recuperación del músculo después de un sobreesfuerzo.

SUPLEMENTACIÓ NATURAL

.


SUPLEMENTACIÓ NATURAL

.

MITOCONDRIA En el interior de las células de los seres vivos superiores, se encuentran unas organelas llamados mitocondrias que funcionan como la “central de energía “o “laboratorio” de la célula que se encargan de suministrar la mayor parte de energía necesaria para la actividad celular. En esta “central de operaciones” se lleva a cabo la conversión de hidratos de carbono y grasas en ATP (adenosintrifosfato), moneda de intercambio de energía, y muchas otras reacciones del metabolismo como, por ejemplo, la síntesis de algunos coenzimas en dónde la Q10 ejerce un papel fundamental. La Coenzima Q10 es un nutriente esencial para la aportación y transformación de energía a cada célula viva

COENZIMA Q10 Es un potente antioxidante liposoluble de composición similar a las vitaminas y que pertenece a la familia de 10 sustancias designadas con el nombre de coenzima “Q”; la CoQ10, también llamada ubiquinona (llamada así porque es ubicua – existe en todos los seres vivos y en todas las células del cuerpo humano- y por su estructura bioquímica que contiene un grupo funcional conocido como benzoquinona) es la única que se encuentra en todas las células de nuestro organismo, especialmente en grandes concentraciones en el corazón, hígado, riñones y páncreas; es absolutamente imprescindible para que nuestras células conviertan el oxígeno en energía; es esencial para que se lleve a cabo el ciclo de producción de energía que tiene lugar dentro de la mitocondria. Los estudios científicos realizados hasta el momento han confirmado que la CoQ10 es una pieza clave

para el metabolismo celular, participa en muchas transformaciones químicas vitales de las células y actúa como poderoso cazador de radicales libres, por lo que protege a las células de los daños oxidativos. Es tal la importancia de esta coenzima que, incluso, algunos estudios han demostrado que la vida no sería posible sin ella. Se ha reportado que los niveles de CoQ10 disminuyen con la edad y son bajos en pacientes con enfermedades crónicas como afecciones cardiacas, distrofias musculares, enfermedad de Parkinson, cáncer, diabetes y VIH/ SIDA. Algunas drogas prescritas médicamente también pueden bajar los niveles de CoQ10. Bibliografía recomendada Instituto Linus Pauling: http://lpi.oregonstate.edu/ Libro: ANTIAGING: LA GUERRA CONTRA EL ENVEJECIMIENTO de Javier Guell. La esfera de los libros, S.L.

CÉLULA Proteínas

DAÑO MITOCONDRIAL EN CÉLULA VIEJA Disminuye el suministro de ATP y aumenta el daño de los radicales libres

Mitocondria

Núcleo

Enzima ATP

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

Radicales libres

TIEMPO Nutrientes y oxígeno

Membrana externa ATP ADP + phospatos

Radicales libres Relativamente pocos radicales libres atacan la célula

ATP

Complejo IV Radicales libres

Ele

ctr on

Ele

MITOCONDRIA SALUDABLE DE CÉLULA JÓVEN

Síntesis de ATP

Abundante ATP potencia las actividades celulares

es

ctr on

es

Máquina productora de energía

Complejo III Membrana interna Complejo I

La mitocondria sufre un gran daño por oxidación debido a la formación de radicales libres en la misma. Con el tiempo, este daño comporta una disminución de la efectividad de ATP y un aumento de la generación de radicales libres; éstos acaban perjudicando la función celular global, de los tejidos y de los órganos.

UBIQUINONE Complejo II

La función de la Ubiquinoa (coQ10) es enviar los electrones que provienen de los alimentos a la cadena de producción de ATP donde al interaccionar con el oxígeno se formará agua. Ilustración: Juan Carlos Sánchez


SUPLEMENTACIÓ NATURAL

.

TESTIMONIO Jordina Casademunt Directora Marsan Universitas: Responsable de la Formación interna de todos los Centros; Directora y escritora de la revista Spiral de los Centros Marsan “Soy profesional de la nutrición, consumidora y conocedora de los beneficios de la suplementación natural. Hace unos cuantos meses complemento mi alimentación con coenzima Q10, un nutriente esencial con propiedades energéticas y antioxidantes que me ayuda a complementar mi alimentación diaria. Todas las mañanas, junto a mis cereales de desayuno, tomo una perla este gran nutriente. La coenzima Q10, también conocida con el nombre de ubiquinona, es uno de los mejores suplementos para aportar energía a todas nuestras células, mejorar la captación de oxígeno, afrontar el estrés diario, asimilar y mejorar el entrenamiento deportivo y prevenir el envejecimiento. Esta es la razón por la que se la conoce como la “chispa de la vida” o “molécula de la vida”. En los dos últimos años he

participado en varias maratones y competiciones de ultra fondo. Cada semana, después de trabajar en Marsan, salgo tres días a entrenar durante una hora y media y los fines de semana durante, mínimo, dos horas. Soy consciente del desgaste y el estrés que recibe mi organismo; por este motivo, siempre he tenido muy en cuenta que, para prevenir lesiones, rendir al máximo, tanto en el entrenamiento como en el trabajo, es muy importante abastecerme de nutrientes esenciales a través de la alimentación, con productos 100% ecológicos y con una buena suplementación orgánica. Desde hace unos meses tomo coenzima Q10 porque me proporciona energía, oxígeno y me protege frente al exceso de radicales libres. Esta molécula actúa en el “centro de operaciones” de la célula, en la mitocondria, y participa en la síntesis

Jordina en la Ultramaratón 100 Kilómetros de Belves (Francia)

de ATP (la moneda de intercambio de energía) encargándose de ceder energía a todos los procesos celulares que la necesitan, como por ejemplo, la contracción y relajación muscular del corazón. Esta súper molécula contribuye, pues, me asegura una mejor captación de oxígeno, función cardiaca y recuperación al esfuerzo. Además de participar en la producción de energía, la coenzima Q10 presenta propiedades antioxidantes, similares a las de la vitamina E, fundamental para compensar la producción de radicales libres o agentes oxidantes y el daño celular producido por una mala alimentación, el exceso de ejercicio y el envejecimiento, entre otros. De hecho, la mayoría de personas conocen la coenzima Q10 por sus propiedades antioxidantes y por encontrarse como ingrediente en cremas anti-aging.


. MARSAN ET RECORDA

LA SALUT DEL NOSTRE ORGANISME Normalment, desprès de les festes de Nadal ens sentim cansats i amb ganes de reequilibrar la nostra dieta per compensar els excessos que hem tingut. El nostre organisme necessita estar ben cuidat i per aconseguir-ho necessitem realitzar un bon manteniment intern que inclogui els següents passos: purificar o netejar, restablir i reforçar .

1- PURIFICAR

El fetge és el depurador per excel·lència de l’organisme. Executa més de cinc-centes funcions diferents; d’aquí la seva importància. Amb un fetge amb mal estat, és impossible estar bé. Sempre que es vulgui GALLEXIER DE SALUS Extracte aquós (75%): fulla de carxofa (3%), dent de lleó (1%), arrel de genciana, arrel de cúrcuma, aquilea (milenrama), gingebre, fonoll, camamilla, taronja amarga, cardamom Xarop ideal per ajudar a una millor funció digestiva i hepàtica

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

PVP [13,25€]

“RÁBANO NEGRO Y ALCACHOFERA” BIPÔLE Producte estudiat per regular la funció hepàtica i biliar. Per altre banda presenta un efecte regulador del metabolisme lipídic (colesterol i triglicèrids) a nivell hepàtic. Les propietats del rave negre juntament amb les de la carxofa afavoreixen un correcte drenatge hepàtic i el drenatge renal Composició: Suc concentrat de rave negre (Raphanus níger) biològic (75%), suc concentrat de carxofa (Cynara Scolymus) biológico (25%).

PVP [ 14,70€]

SUC D’ÀLOE VERA LILY OF THE DESERT El suc d’àloe ajuda a digerir millor les proteïnes i greixos. És una excel.lent font d’enzims i mucopolisacàrids. La sinergia dels seus components fan que sigui un producte inigualable.

PVP [ 21€]

HERBADRAINE DEPURATIF BIO NUTRINAT Complement nutricional constituït per una equilibrada fórmula basada en un preparat bevible d’extractes vegetals, tots d’origen biològic, amb una acció depurativa del nostre organisme. Aquesta fórmula estimula l’activitat dels diferents emuntoris: el fetge i la vesícula biliar pel rave negre, dent de lleó i romaní; l’intestí per l’axicoria, malva, raïm, pruna i melisa; el ronyó pel bedoll i l’ortiga; els pulmons pel gordolobo y la pell per la bardana. Producte procedent 100% de cultiu biològic. Certificat AB d’agricultura biològica.

PVP [ 21,10€]


.

1.1. PURIFICAR A NIVELL CEL·LULAR

L’aigua de mar és el solvent universal, molecular i energètic per excel·lència; els minerals, compostos orgànics i material genètic emmagatzemat en el plasma marí formen una matriu d’informació biològica que poden fer-nos evolucionar de manera intel·ligent. El propi René Quinton ho va resumir afirmant: “el plasma marí tendeix a mantenir la pròpia activitat biològica i equilibri molecular en un medi viu”.

AIGUA DE MAR ISOTÒNICA QUINTON L’aigua de mar Quinton ajuda a restablir el terreny biològic, equilibra els fluids interns i ajuda a equilibrar el pH intern de l’organisme. Aquest plasma marí hidrata i neteja a nivell cel·lular.

PVP [ 20,90€]


MARSAN ET RECORDA

10.

2- RESTABLIR

3- REFORÇAR

“ACIDOPHILUS PLUS AVANZADO” DE SOLGAR Font de L.acidophilus i B. Lactis, microorganismes beneficiosos que sobreviuen a l’acidesa estomacal. Ajuden a mantenir saludable la flora intestinal.

MULTIVITAMINS AND MINERALS A TO Z DE NUTRINAT Suplement nutricional que conté vitamines i minerals en una equilibrada fórmula que permet un òptim manteniment del nostre organisme davant situacions de demanda.

PVP [ 14,30€]

PVP [ 16,50€]

Una digestió i absorció correcta Per arribar a un correcte estat de és fonamental per que aconseguir salut de l’organisme és important un òptim estat de salut. El tub di- aportar-li tots els nutrients essengestiu i el seu funcionament pot cials. ser el component individual més important que determini la salut o la malaltia. Per aquest motiu, és important garantir l’equilibri de les bactèries intestinals beneficioses.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

EL TRIPLE EFECTE DE L`ESPIRULINA: 1- purificar , 2- restablir i 3- reforçar ESPIRULINA MARCUS ROHRER. L’espirulina és una alga blau-verdosa 1. Purifica: ajuda a eliminar que creix en aigües fortament alcaliles substàncies tòxiques de nes (pH: 9-11). Figura entre les formes l’organisme i neteja la sang. de vida més antigues del planeta i el seu nom deriva del llatí “petita espiral” 2. Restableix: ajuda a combatre les possibilitats carencials alifent clara referència a la seva forma mentaries i estimula el metad’espiral. bolisme. La condició física miEl nostre organisme, al llarg dels anys, llora i la recuperació desprès acumula els excedents provinents de de l’esforço és més eficient. la mala alimentació, la falta d’exercici 3. Reforça: millora la resistència i físic, el tabac, l’alcohol i l’estrés. Aquesactiva el sistema de defeneses ta acumulació produeix una sensació natural del propi organisme. d’esgotament, desgast i apatia. AquesMillora la resposta a l’estrès ta alga ajuda a sentir-se millor i més ràdiari i la fortalesa interior. pidament per que actua a tres nivells:

PVP [ 13,20€]


Els fruits secs ens han acompanyat al llarg de tota la història des de fa més de dotze mil anys. Han format part de moltes tradicions culinàries i continuen formant part de l’alimentació dels nostres temps. Els fenicis van ser els primers en portar d’Orient cap a Europa aquest tresor de la naturalesa.

Els fruits secs s’anomenen així per que en la seva composició natural contenen menys d’un 50% d’aigua. Son aliments amb una gran riquesa nutricional. Presenten un agradable sabor i compten amb moltes substàncies nutritives, entre les que destaquen els àcids grassos essencials, sobretot, l’àcid linolenic (Omega-3), i àcid linoleic (Ome-

ga-6). En general, els àcids grassos essencials actuen com reguladors de les funcions del nostre organisme. Aquests tresors també son fonts riques en proteïna complerta, que juntament amb soja, formem parts dels aliments d’origen vegetal més rics en proteïna d’alt valor biològic (contenen tots els aminoàcids essencials).

NO NOMÉS SON BONS AL PALADAR; TAMBÉ SON BON PER LA NOSTRA SALUT: • Afavoreixen uns nivells de colesterol i triglicèrids saludables. • Aporten nutrients essencial per la salut cardiovascular • Gràcies al seu contingut en fibra afavoreixen un correcte trànsit intestinal i ajuden a controla els nivells de sucre en sang. • El seu elevat contingut en substàncies antioxidants ajuden en la prevenció de malalties cardiovasculars i de certs tipus de càncer.

ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA

FRUITS SECS: PETITS TRESORS DE LA NATURALESA

11.


ALIMENTACIÒ ECOLÓGICA

12.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

“La riquesa nutricional dels fruits secs es troba en el seu oli, d’aquí radica la importància de menjar-los crus o amb un lleuger torrat. Contràriament al que es creu, els fruits secs i llavors oleaginoses no afavoreixen el sobrepès, sino al contrari, degut al seu gran contingut en nutrients essencials ajuden a equilibrar el pes ideal”

A Marsan trobaràs: AVELLANA AMETLLA NOUS PINYONS FESTUCS ANACARDS

PODER ANTIOXIDANT DELS FRUITS SECS En un estudi publicat a la revista científica Journal of Nutrition posa en relleu les propietats antioxidants dels fruits secs que contribueixen en la prevenció de l’oxidació de l’organisme exercint un efecte protector davant certes patologies. En el cas de les nous (desprès de l’escaramujo, és l’aliment més ric en antioxidants) presenten una gran varietat de compostos amb propietats antioxidants i altres nutrients fitoquímics com els polifenols. FONT D’ENERGIA PELS ESPORTISTES Ja des de l’antiga Grècia, els fruits secs i la fruita dessecada han estat

molt valorants en l’alimentació de l’esportista, o de qualsevol persona que presenti una activitat física important. Son aliments molt nutritius i no sobrecarreguen els òrgans digestius, sempre i quan, es prenguin sense torrar ni salar. ETAPA DE CREIXEMENT Els fruits secs son molt indicats en les etapes de creixement. Així doncs, no pot faltar mai en l’alimentació dels nens, adolescents i dones embarassades. L’elevat contingut en ferro de les ametlles i avellanes estimula la formació d’hemoglobina i preveu les anèmies.


TOTS ELS MOMENTS SON BONS PER PRENDRE ELS FRUITS SECS Una bona ocasió per prendre fruits secs és durant l’esmorzar, juntament amb els cereals. També a mig matí o per berenar per recobrar energia. És convenient menjar cada dia una petita quantitat de fruits secs, sempre variant, per assegurar-nos una bona font de nutrients essencials i ens ajuden a enriquir la nostra alimentació diària. Els fruits secs més rics en antioxidants son les nous, seguides de les avellanes, nous de brasil, macadàmia, pinyons, festucs i anacards que també contenen concentracions significatives. MOMENTS PER A CADA FRUIT SEC: NOUS: Ja des de temps antics s’associava les nous amb la salut i la bona memòria. Ara es coneix la seva riquesa en vitamines B1 i B6 que afavoreixen el bon funcionament dels músculs i cervell. El 90% dels seus greixos son greixos insaturats Omega-3, Omega-6. El seu consum diari redueix el risc de malalties cardiovasculars. A més a més, contenen una gran proporció de vitamina E, substància amb efectes antioxidants i que li confereixen propietats de prevenció de l’envelliment i de malalties cardiovasculars. AMETLLES: son riques en àcids grassos insaturats (93% del total de greixos), sobretot, destaca pel seu contingut en àcid olèic. A més a més de presentar vitamina E i vitamina B6, és el fruit sec amb un

contingut més elevat en fibra que facilitat el correcte trànsit intestinal. També destaca pel seu elevat contingut en calci beneficiós per la salut i el manteniment dels ossos; 100g d’ametlles aporten el doble de calci que 100cc de llet. AVELLANES: A l’igual que els altres fruits secs, les avellanes son riques en àcids grassos essencials i en proteïna de molt bona qualitat. També proporcionen molts minerals com el coure, manganès, calci, potassi i fòsfor. Contenen molta fibra insoluble beneficiós pel trànsit intestinal. Son molt riques en àcid oleic; son autèntiques perles naturals d’oli d’oliva. 30g d’avellanes aporten un 9% de la quantitat diària recomanada d’àcid fòlic, important per l’embaràs i per la salut del recent nascut. PINYONS: Presenten un contingut important de proteïna, sobretot, destaca l’arginina, aminoàcid relacionat amb la prevenció de l’arteriosclerosi. A més a més, son rics en àcids grassos poliinsaturats que contribueixen en el correcte equilibri del colesterol i dels triglicèrids i millora el funcionament del sistema nerviós. Els pinyons son rics en vitamina B1, àcid fòlic, calci, potassi, fòsfor, magnesi i ferro.

FRUITS SECS

PANADERIA INDUSTRIAL

• Proteïna vegetal d’alt valor biològic • Àcids grassos essencials Omega-3 i Omega-6 • Vitamines del grup B • Vitamina E • Fibra

Per a més informació: Fundació Nucis. Salut i fruits secs www.nucis.org

• Sucres refinats • Greixos saturats • Carent de vitamines i fibra

13.


14.

LAS CALIDADES DEL TÉ.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

Es sabido que el mundo del vino es muy complejo. Existen unas 50.000 referencias en España y un amplio abanico de precios. Ello depende de la región, la bodega, la uva y en definitiva la combinación de todo un conjunto de variables que dan lugar a la amplísima gama de variedades y calidades que se pueden encontrar en el mercado. Sin embargo no queremos hablar aquí de vino, sinó de té. Existen, también, muchísimas variedades y calidades del té, todas ellas, procedentes de la misma planta: la Camelia Sinensis. Lo que hace distinto cada té son diferentes factores, tales como la procedencia (La India, China, Japón…), el distrito (Darjeeling, Assam…), el nivel de fermentación de sus hojas (el té negro, el oolong o el té verde) y su grado (hoja entera, rota, broza y polvo). El té más preciado en el mundo, sobre todo el té negro, procede de Darjeeling.

Darjeeling, se encuentra situada a los pies de la Sierra del Himalaya, con una altitud de 600 a 2.000 metros y temperaturas suaves. Allí se reúnen las condiciones ideales para que la Camelia Sinensis produzca un ‘liquour’ (palabra anglosajona utilizada para denominar la infusión de la Camelia Sinensis) muy suave y afrutado. En Darjeeling existen 87 plantaciones de té, también llamadas jardines, que comercializan sus producciones en los mercados mundiales. Podemos asegurar que Makaibari, una de las plantaciones de Darjeeling, produce uno de los tés más preciados en las subastas: medio kilo de té procedente de esta plantación puede cotizarse al precio de 5.000 rupias. En Europa, podemos encontrarlos bajo la marca Hampstead Tea. Los sacos de té cosechados en Makaibari llevan las siglas S.F.T.G.F.O.P., que significan que se trata de un té con un elevado contenido en yemas y hojas tiernas, enteras y de una calidad excepcional. De hecho, en el mundo del té no existe una calificación más alta. En Makaibari, la recolección y el proceso de producción del té se realizan según los métodos tradicionales (llamados ortodoxos). Se distingue de otras regiones porque la recolección de las hojas es manual. Este proceso es muy laborioso y requiere de una gran destreza para poder seleccionar correctamente las yemas y las hojas más tiernas sin dañarlas. De hecho, a diferencia de los sistemas mecánicos que se utili-

zan en otras regiones, este método permite que la hoja no se quiebre y mantenga todas las sustancias aromáticas de la planta, hecho que permite obtener una infusión muy suave y ligera típica de esta zona. Makaibari resulta interesante, no sólo por la calidad de sus cosechas. Es rompedor que sea la única plantación en la que los hombres trabajan bajo la supervisión de las mujeres. Este sistema organizativo, que la hace única entre las plantaciones que la rodean, se basa en la convicción de que el desarrollo económico se debe basar en un uso ético de la tierra y debe permitir que la prosperidad repercuta en toda la comunidad. De hecho, Makaibari fue el primer productor de té bajo la bandera de Comercio Justo y el primer jardín biodinámico del mundo a principios de los 90s. Cristina Borés www.fairdealing.net


15.


16. PROFESSIONALS MARSAN

LES FLORS DE BACH Congrès de Teràpia Floral Rosa Ana Segura Cuella és naturòpata, treballa al centre Marsan del carrer Bretón de los Herreros nº 7 i ho compagina amb la seva consulta.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

El dimecres 23 de gener, realitzarà una conferència a la Llibreria “Los Ángeles”, a les 20.30 hores a la Travessera de Gràcia 157 sobre “El llenguatge de les flors”. Info: 676 42 83 34 o 93 218 89 86

En els temps que corren quan, tocats per alguna vareta màgica, admirem una flor, ens embriaga una mena de sensacions: alegria, bellesa, harmonia, calma; i els nostres pensaments s’aturen en “l´aquí i ara”. Edward Bach va aconseguir captar les qualitats positives de les flors en les seves essències florals; les “Flors de Bach”, 38 remeis cada cop més coneguts i utilitzats per terapeutes naturals, psicòlegs, infermeres, metges i altres disciplines de la salut. Molts professionals, tant a nivell nacional com internacional, estan portant a terme treballs de recerca científica que es poden conèixer cada any al Congrès de Flors de Bach. Aquest any s’ha celebrat el sisè congrés de Terapia Floral a Barcelona els dies 24 i 25 de novembre. Al llarg de l’esdeveniment, reconeguts terapeutes varen exposar les seves investigacions més recents. Destaquen els treballs de Josep Lluis Badrena, terapeuta i director de l’escola Ismet de Barcelona qui va fer una interessant exposició sobre la fibromialgia i el seu tractament amb teràpia floral. El botànic alemany Andres Korte, ens va parlar dels seus treballs d’essències amb animals; ens va recordar l’urgent necessitat de preservar la poca biodiversitat que ens queda en aquests moments en el planeta i que cada dos minuts perdem una espècie. Susana Veilati, mestra i terapeuta,

ens va parlar de la “Terapia Floral Integrativa” i va reconèixer com n’és d’important que el terapeuta floral, abans de ser-ho, passi per l’etapa de pacient i alumne. L’exposició “Trauma, emocions i símptomes” d’Eduardo Greco ens va introduir el concepte que Bach ja ens deia: “la malaltia és un projecte de l’ànima per aprendre”. El congrés el va inaugurar i clausurar la reconeguda terapeuta alemanya Mechthild Scheffer; simbòlicament, en iniciar l’esdeveniment, va encendre una espelma per recordar al Dr. Edward Bach. Tots el ponents, assistents al congrés i, en general, els terapeutes florals unifiquen esforços per mantenir la llum que un bon dia ell va encendre al seu despatx a Londres coneguda com “la llum que mai s’apaga...”

“Els dies 24 i 25 de novembre 2007 a Barcelona, es va celebrar el VI Congrés Nacional de Teràpia Floral, aquest any amb el títol “La Teràpia Floral tal com la practiquem”. El Congrés ha comptat amb la presència dels més destacats terapeutes florals que, a més a més d’Espanya, han vingut de diferents països (Alemanya, Xile, França, Itàlia, Mèxic, Suïssa) per explicar el seu coneixement, experiència y novetats i, compartir-los amb els més de 150 assistents que varen participar com a oients actius en el Congrés. Entre les moltes classificacions que es podrien fer, una d’elles seria la de dos grans grups de terapeutes. Un d’ells agrupa als experts terapeutes florals, fidels seguidors dels treballs escrits del Dr. Edward Bach que, profunditzant i estudiant el testimoni que ens va deixar aquest il·lustre metge que es va avançar al seu temps, posen de manifest amb els seus estudis que el llegat del Dr. Bach encara no s’ha esgotat. El segon grup format pels terapeutes florals més avantguardistes que, agafant com a base les ensenyances del Dr. Bach, les han relacionades amb altres teràpies per treballar amb noves aplicacions i mètodes. Aquest any, a l’igual que els cinc anteriors, el Congrés, ha estat patrocinat pels Laboratoris Diafarm que aposta per la contínua formació en les diferents teràpies naturals que treballa, entre elles les Flors Originals del Dr. Edward Bach. I l’any que ve, com sempre a finals d’any, tornarem a reunirnos en un nou congrés.

Mimulus: L’ essència no només combat la por com a sentiment limitant, sino que, a més a més, ens aporta comprensió i compassió.

Teresa Valdés Departamento de marketing Laboratorios Diafarm


NUEVOS HÁBITOS, NUEVAS FILOSOFÍAS Angela Mogollón, estudiante de naturopatía en CENAC, trabaja en el centro Marsan Senillosa. La definición más popular que se hace de los vegetarianos es que son “los que no comen carne”. Y a pesar de ser acertada en parte, es incompleta, ya que muchos vegetarianos tampoco comen pescado, leche (y sus derivados) o huevo. Aquellos vegetarianos que basan la totalidad de su dieta en alimentos vegetales, pueden denominarse veganos. En España, el veganismo es poco conocido aún y genera muchas dudas y opiniones en contra cuando se plantea su validez nutricional. La realidad es que desde mediados del siglo XX hasta nuestros días, numerosos científicos (la mayoría anglosajones), han demostrado que una dieta vegana planificada adecuadamente cubre todas las necesidades nutricionales de nuestro organismo, e incluso la American Dietetic Association, afirmó en 1997, y reafirmó en 2002 que los datos científicos demuestran que la dieta vegetariana reduce el riesgo de padecer numerosas enfermedades crónicas degenerativas tales como obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y algunos tipos de cáncer. Tristemente en nuestro país, la mayoría del personal sanitario no ha investigado lo suficiente. La dieta estrictamente vegetariana por nuestros médicos, en general, se suele contemplar desde sus posibles carencias antes que desde sus beneficios. Poco a poco, los científicos y nutricionistas españoles están abriéndose camino en

torno a esta nueva forma de enfocar nuestra alimentación. Aunque muchos veganos lo son exclusivamente por motivos de salud, cada vez somos más los que hemos adoptado nuevos hábitos por cuestiones de ética hacia los animales, por lo que no limitamos el veganismo a una opción de menú sino a un estilo de vida que rechace la explotación animal en otros ámbitos como la higiene personal, la vestimenta y el ocio (por ejemplo: la cosmética experimentada en animales, las prendas de cuero o piel, la tauromaquia, la caza…). Un planteamiento que descarta la opción vegana suele basarse en

la condición omnívora del ser humano para justificar el consumo de animales. Esta postura sostiene que necesitamos “comer todos los alimentos” para estar sanos, olvidando la diferencia que existe entre alimentos y nutrientes. Las sustancias que nuestro organismo necesita diariamente son nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales) y todos los nutrientes se encuentran en la mayoría de alimentos vegetales, solo que en distinta proporción, los cereales son ricos en hidratos de carbono y proteínas, las frutas, verduras y algas en vitaminas y minerales, los aceites en grasas, y las legumbres en proteínas.

PIRÁMIDE NUTRICIONAL VEGANA Una dieta vegana completa y saludable debe tener en cuenta la ingesta de diferentes grupos de alimentos en la proporción adecuada. Grupo 6: otros esenciales Aceites de oliva o lino (rico en omega-3), alimentos enriquecidos con B12 o suplementos de B12 y los minerales que nos aportan las algas son necesarios para nuestra salud. Grupo5: frutos secos y semillas Alimentos ricos en proteínas, grasas insaturadas, calcio, con elevados niveles de ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas. Nueces, avellanas, anacardos, castañas, semillas de sésamo, de lino, pipas de girasol, calabaza, pistachos. Grupo 4: legumbres Las legumbres son una rica fuente de proteínas, hierro, calcio, zinc y vitaminas del grupo B: garbanzos, lentejas, soja, tofu, tempeh, alubias, guisantes, azukis… Grupo 2 y 3: verduras, hortalizas y frutas Espinacas, tomate, apio, coliflor, puerro, zanahorias, espárragos, manzanas, naranjas, piña, plátanos, aguacates… Grupo 1: cereales El 60% de la dieta vegana se basa en los cereales integrales: pan, arroz, mijo, quinoa, pasta, avena, trigo sarraceno, cous-cous.

PROFESSIONALS MARSAN

17.


COSMÈTICA ECOLÒGICA

18.

HIDRATANTES NATURALES Durante el invierno, las bajas temperaturas, el viento y el uso de la calefacción en los hogares pueden causar sequedad y agrietamiento en la piel. Para que esto no ocurra existen pequeñas recomendaciones que se pueden incorporar en el día a día. Para conseguir una piel y un organismo hidratado podemos beneficiarnos de beber cantidades adecuadas de agua e infusiones, tomar duchas cortas y tibias y usar productos naturales y suaves sin sustancias de síntesis. Una fantástica forma de hidratar nuestra piel externamente es a través de los aceites vegetales y cremas formuladas con ingredientes 100% naturales sin sustancias irritantes.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

ACEITES VEGETALES VÍRGENES de 1ª presión en frío En aromaterapia, los aceites vegetales de primera presión en frío, se denominan “aceites vegetales vehiculares o portadores”, puesto que se utilizan para diluir los aceites esenciales que son de naturaleza liposoluble. Muchos componentes que se encuentran de manera natural en los aceites vegetales tienen propiedades beneficiosas para la salud. Cabe destacar la gran cantidad de principios activos que se han identificado en las semillas oleaginosas, como: ácidos grasos esenciales que el organismo humano no puede sintetizar y por tanto es necesario aportarlos a través de la alimentación; vitamina E, poderoso antioxidante y otros constituyentes beneficiosos contenidos en estas maravillosas sustancias, como los beta carotenos, la vitamina K o la fosfatidilcolina, muy útiles en la prevención y el tratamiento de muchas afecciones de la piel, entre otras. En los aceites vegetales también encontramos fitoesteroles, espe-

cialmente en los aceites de germen. Recientemente se sugiere hoy en día que los niveles naturales de fitoesteroles presentes en muchos aceites vegetales (aceite de maíz: 968mg/100g, aceite de germen de trigo: 553mg/100g y aceite de oliva: 221mg/100g) pueden contribuir a reducir considerablemente el nivel de colesterol de manera tan efectiva como muchos medicamentos. Dado que numerosos componentes de semillas oleaginosas ya han demostrado tener propiedades nutricionales beneficiosas, nuestra altísima gama de aceites con los principios activos intactos nos ofrece muchas posibilidades en conseguir un impacto notable en nuestra salud, fundamentalmente en aquellas personas que no las consuman regularmente. Denominamos estos aceites vegetales vírgenes como “afrutados”, como aquellos extraídos de primera extracción en frío y que no han seguido ningún tratamiento de refinado ni calentamiento. Poseen

todas las cualidades del fruto acabado de prensar, conservando todo su aroma, textura y color. Apreciar su “aroma, textura y color” nos permitirá tener un punto de referencia de lo que es un aceite vegetal de primera presión en frío. Estos aceites presentan la totalidad de sus principios activos intactos, contenidos de manera natural en las semillas vegetales de donde proviene el aceite. Los aceites afrutados suelen tener el color original del vegetal además de su sabor característico. La dilución de los aceites esenciales en aceites vegetales de primera presión en frío permite realizar fórmulas personalizadas, para aplicar en el masaje aromaterapéutico. La realización de fórmulas y cosméticos con esta calidad de aceites vegetales vírgenes permite obtener una elevada “eficacia, penetración al 100%”. Lamentablemente, la mayoría de los aceites vegetales comercializados han sido refinados con lo que muchos de los componentes activos contenidos en estos desaparecen parcial o completamente durante el proceso de refinado.

Los aceites vegetales que describimos a continuación son de primera calidad; aceites vegetales vírgenes “afrutados”.


ACEITE VEGETAL VIRGEN

PROPIEDADES

ALMENDRAS DULCES

• Incrementa la elasticidad cutánea • Nutritivo • Favorece la eliminación de impurezas de la piel

AVELLANA

• Penetración rápida en el tejido • Nutritivo • Aporte de vitamina-E natural • Reafirmante • Confiere elasticidad a la piel • Favorece el crecimiento del cabello

AGUACATE

• Altamente hidratante • Nutritivo • Contiene factor natural de protección frente a la radiación uva. Protector solar

JOJOBA

• Regulador de la secreción sebácea • Anti-arrugas • Hidratante • Hidratante del cabello

NUEZ DE ALBARICOQUE

• Nutritivo cutáneo • Confiere flexibilidad a la piel • Oxigenador celular de la piel • Penetra con rapidez

ROSA MOSQUETA

• Regenerador celular • Anti-arrugas • Estimula la síntesis de colágeno

ARGÁN

• • Reafirmante de tejidos a nivel fibras de colágeno y elastina • Antioxidante • Hidratante • Nutritivo de la piel • Regenerador celular • Restablecedor del manto lipídico cutáneo

GERMEN DE TRIGO

• Regenerador celular • Aporte de vitamina-E natural a la piel • Hidratante • Anti-arrugas

NUEZ DE COCO

• Hidratante • Protector cutáneo • Protector e hidratante del cabello

PEPITA DE UVA

• Aceite vegetal de RÁPIDA PENETRACIÓN EN EL TEJIDO, y por ser un gran ANTI-OXIDANTE y PROTECTOR DEL TEJIDO CONJUNTIVO

SÉSAMO

• Remineralizante • Calorífico • Nutritivo cutáneo • Hidratante

Texto: Maribel Saiz Bióloga del Departamento de I+D de Laboratorios Dietéticos Intersa

COSMÈTICA ECOLÒGICA

19.


20. COSMÈTICA ECOLÒGICA

COSMÉTICA HIDRATANTE Tratamiento delicado cotidiano Basis Sensitiv es una amplia y completa línea de cosméticos naturales adecuados para todo tipo de pieles, para el uso cotidiano de toda la familia. Unos productos naturales e innovadores para el cuidado integral de nuestro cuerpo, que pueden ser utilizados por mayores y pequeños. Basis Sensitiv se caracteriza por su agradable aroma y una sensación de confort que le acompañará durante todo el día. Basis Sensitiv, la mejor cosmética natural al mejor precio: 15 años en el mercado alemán avalan la calidad y la fiabilidad de cada uno de

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

CARA • Leche limpiadora 2 en 1. Con jojoba Eco y manteca de karité Eco • Crema hidratante facial. Con jojoba Eco y áloe vera Eco • Crema facial zanahoria color. Coloración natural con zanahoria y áloe vera Eco • Bálsamo stick labial. Con jojoba Eco y manteca de karité Eco CUERPO • Desodorante Roll-on. Con caléndula Eco y áloe vera Eco • Gel champú Ducha. Para cabello/ cuerpo. Con extractos marinos • Gel baño & Ducha Brisa Marina. Para todo tipo de pieles • Leche corporal hidratante. MANOS • Crema hidratante de manos. Con aceites de almendras Eco y manteca de karité Eco • Jabón líquido de manos. Con leche de almendras eco y manteca de karité eco • Jabón líquido de manos. Con caléndula eco y espino amarillo eco.

CABELLOS • Champú bálsamo volumen.Cabellos finos. Con berros y caléndula Eco • Champú regenerante (Aufbau). Cabellos secos y castigados. Con aloe vera eco y tila eco. • Champú delicado (Mild). Cabellos normales. Con extracto de rosa eco y miel eco • Acondicionador Brillo & Volumen. Para todo tipo de cabellos • Mascarilla capilar regenerante & protectora. Para todo tipo de cabellos • Champú revitalizante (Vital). Cabellos grasos. Con ortiga y melisa eco.


21.


MÓN NATURAL

PLANTES MALÈFIQUES I FANTÀSTIQUES Sònia Sànchez, Roser Maneja i Martí Boada Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals (ICTA) Universitat Autònoma de Barcelona Facultat de Biociències. Edifici C. Campus UAB 08193 Cerdanyola del Vallès

Pròpiament els adjectius “malèfic” i “fantàstic” no són atribuïbles a les plantes, sinó que han estat les propietats, els usos, les creences populars i la simbologia que els humans han associat tradicionalment a determinades espècies vegetals el motiu pel qual s’ha originat aquesta dicotomia. D’una banda, es coneixen com a plantes malèfiques aquelles que pos-

seeixen propietats tòxiques perjudicials pels éssers humans. La majoria de les propietats són conegudes des d’antany i transmeses de forma oral, així com els remeis per combatre’n els efectes ja que, generalment, no es coneixen antídots i la primera actuació en cas d’ingesta és induir el vòmit seguit d’un rentat gàstric. De l’altra, les plantes fantàstiques són aquelles popularment

considerades remeieres o amb virtuts apreciades. Tanmateix, moltes plantes tòxiques han estat emprades des del punt de vista medicinal, ja que la principal diferència entre els efectes tòxics i medicinals es troba en la dosi administrada. A continuació es descriuen cinc espècies de la nostra flora a les quals se’ls atribueixen algunes de les propietats esmentades.

L’amarant, del gènere Amaranthus, és una herbàcia que pot atènyer el metre d’alçada i les seves flors es reuneixen en una panícula densa a l’extrem de la tija. Es tracta d’una espècie introduïda molt freqüent en camps i marges de camins. Popularment ha estat emprada per finalitats alimentàries. Una de les creences populars associada a aquesta planta diu que la seva flor conservada en saquets afavoreix l’equilibri físic i ajuda a conservar la salut i la joventut de la persona qui la duu. També se li ha atribuït el poder de la immortalitat, ja que, suposadament, les seves flors no es marceixen mai. Per últim, els mags atorguen grans virtuts a les corones fetes d’aquesta flor.

L’acònit (Aconitum napellus) és una planta herbàcia de tija cilíndrica i dreta d’entre 1 i 1,40 metres. Es caracteritza per les seves fulles molt dividides de color verd fosc i per les seves flors vistoses i de color violaci que s’agrupen a l’extrem terminal de la tija. La seva àrea de distribució es concentra en pastures humides, riberes i fondalades del Pirineu i PrePirineu. És considerada la planta més tòxica d’Europa ja que tan sols 1mg del seu principi actiu, concentrat principalment a l’arrel i a les llavors, l’aconitina, pot ser letal. Els primers símptomes d’intoxicació que poden aparèixer només amb el contacte directe amb la planta es manifesten per una cremor als llavis, a la llengua i a la boca, seguit d’un adormiment de les extremitats, cefalees, confusió, trastorns visuals i paràlisi. En els ca-

ALGUNES PLANTES MALÈFIQUES I FANTÀSTIQUES A CASA NOSTRA

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

ESPECIAL ESPORT

22.

L’acant, del gènere Acanthus, és una planta robusta de fulles oblongues i lluents amb un gran limbe foliar de 20 a 70 cm i de marge dentat. Forma una inflorescència terminal cilíndrica de flors grans i abundants, amb el pètal superior de color violaci i la resta de color blanc amb bràctees espinoses. Tradicionalment ha estat cultivada per les seves propietats medicinals i ornamentals, encara que s’estableix de manera subespontània en sòls humits i profunds. L’acant és considerada com una planta màgica donat que se li atribueix la virtut d’infondre valentia i força en els moments crucials, ajudant a resoldre situacions difícils. Tanmateix, si no és utilitzada correctament predisposa a la temeritat, a la còlera i a la violència fins a les màximes conseqüències.


MÓN NATURAL

23.

D’ esquerra a dreta: Acantuhs, Aconitum napellus, Datura stamonium, Papaver somniferum, Amaranthus retroflexus.

sos més greus es produeix dificultat respiratòria, arítmies i després d’1 o 2 hores. Una de les creences que s’associa a l’acònit és el seu poder per allunyar els mals esperits. L’estramoni (Datura stramonium), herba del diable, figuera infernal o herba talpera és una planta herbàcia que pot arribar a assolir els 2 metres d’alçada i amb tija cilíndrica i molt ramificada. Les fulles són grosses i peciolades; les seves flors són blanques, solitàries i molt grans formant una corol·la de fins a 10 cm de diàmetre. Els seus fruits es caracteritzen per tenir forma d’ou de gallina, recobert per punxes. L’estramoni és una planta introduïda d’origen neotropical que actualment en els ambients mediterranis es troba ocupant erms i ambients ruderals. Pertany a la família de les solanàcies juntament amb el jusquiam (Hyoscyamus niger), la belladona (Atropa belladonna) i la mandràgora (Mandragora autumnalis), entre altres, amb propietats tòxiques que contrasten amb l’ús comestible quotidià d’altres espècies de la mateixa família com la patata (Solanum tuberosum), l’albergínia (Solanum melongena) i el tomàquet (Solanum lycopersicum). Tota la planta és tòxica, principalment les fulles i les llavors. En funció de la quantitat d’estramoni ingerit es presenten diferents símptomes: sequedat de boca, alte-

racions visuals, sudoració, taquicàrdia i, en els casos més greus, deliri, coma i parada cardíaca. Per combatre els efectes tòxics de l’estramoni existeix un antídot específic, la fisostigmina. Algunes de les parts de la planta han estat popularment emprades en medicina tradicional, per exemple de les fulles dessecades se’n feien cigarrets “antiasmàtics” i s’elaborava una tintura contra la tos espasmòdica, la laringitis i l’asma. Altres usos associats a aquesta planta són les finalitats al·lucinògenes i els rituals de màgia negra. En aquest sentit, l’estramoni forma part de l’ungüent de les bruixes juntament amb la belladona (Atropa belladonna) i el jusquiam (Hyoscyamus niger).

dat de boca, cefalea, son, marejos i vòmits. En els casos més greus es dóna hipotèrmia, convulsions i paràlisi respiratòria. Tanmateix, existeix un antídot, la naloxona. El cascall ha estat cultivat des de fa més de 4.000 anys per les seves propietats medicinals, principalment narcòtiques: calma irritacions nervioses, espasmes, còlics, forts mals de cap, disenteria, mal d’orella, mal de queixal i combat l’insomni. Els derivats del suc lletós del cascall emprats en medicina popular són l’heroïna, la morfina, la codeïna i la papaverina. Algunes creences populars associades a aquesta espècie tenen a veure amb les conseqüències negatives per la salut derivades del contacte amb la planta: mala sort si es reEl cascall (Papaver somniferum) cull, ceguera si es mira o mal d’oïda es caracteritza per la disposició de si s’acosta a l’orella. les flors solitàries a l’extrem d’un llarg peduncle, les quals oscil·len entre el Bibliografia • Boada, M. i Romanillos, T. (1999). blanc i el rosat porpra. El fruit és Plantes tòxiques de Catalunya. Editouna càpsula que conté les llavors que rial Pòrtic. Barcelona. es dispersen amb el vent (anemoco• Bolòs, O. ; Vigo, J.; Masalles, R.M. i res). El cascall que floreix a principis Ninot, J.M. (1993). Flora manual dels d’estiu és una planta molt típica de Països Catalans. Enciclopèdia Catalacamps i conreus abandonats. na. Barcelona. • Jazmín, F. (1870). El lenguaje de las floTota la planta és tòxica, especialres y el de las frutas, con algunos emblement els tanys i les càpsules. Del mas de las piedras y los colores. Librería làtex de les seves càpsules se n’extreu de Manuel Saurí. Barcelona. Edició facl’opi, essent la morfina l’alcaloide símil (1998). més tòxic ja que pot arribar a ser le• Oriol J.A. (1994). Botànica màgica. Llibres de l’Índex. Col·lecció Els Senyals tal. En cas d’intoxicació, els primers nº4. Barcelona. símptomes que apareixen després • Ripoll, L. (1985). Herbes i remeis casod’una hora de la ingesta són sequelans. Editorial HMB. Barcelona.


24.

ESPECIAL NENS

SÈSAM 100% nutrients essencials Sovint ens trobem amb la mateixa batalla diària: contínuament els nens consumeixen begudes i menjars ensucrats que condueixen cap a l’aparició de càries i que, cada vegada més, estan contribuint a un major índex d’obesitat infantil.

Des de Marsan us volem ensenyar que és ben senzill canviar aquest mal hàbit introduint aliments molt saludables pel correcte creixement del nens i per afavorir un òptim estat de salut. Les llavors de sèsam contenen una gran riquesa nutricional. Son tresors rics en àcids grassos essencials Omega-6 i Omega-3, aminoàcids essencials i és una de les fonts més riques i assimilables de calci i magnesi. És un dels aliments, juntament amb la soja, més rics en lecitina, substància que actua com emulsionant dels greixos i realitza un paper fonamental en el nostre organisme: és component essencial

del teixit nerviós, es troba a la sang, la bilis i també intervé en la correcta funció de les glàndules sexuals. La seva riquesa en lecitina li confereix un poder protector i estimulant del sistema nerviós central, el que afavoreix l’activitat mental i la memòria i combat els estats depressius. Destaca el seu elevat contingut en proteïna d’alt valor biològic, és a dir, conté tots els aminoàcids essencials; concretament és ric en l’aminoàcid triptòfan, precursor de la melatonina i la serotonina i que, per tant, realitza una excel·lent funció reguladora del nostre sistema nerviós, causant sensació de benestar i afavoreix el son.

El sèsam és una gran font de vitamines, sobretot del grup B i vitamina E, aquesta última gran antioxidant que afavoreix l’eliminació de metalls pesats, ajuda a mantenir el to nerviós i muscular i afavoreix la fertilitat. En quan a minerals, les llavors de sèsam son la millor font de calci biodisponible, és a dir, no només conté una gran quantitat d’aquest mineral sinó que, a més a més, l’acompanya altres minerals (magnesi, silici, cinc, fòsfor) en una proporció tal que afavoreixen la seva assimilació i absorció.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

TOTS ELS MOMENTS SON BONS PER INCLOURE EL SÈSAM A LA NOSTRA ALIMENTACIÓ: Aceite de sésamo, galletas, gomasio, tahin, barritas

PVP [ 10€]

PVP [ 2,40€]

PVP [ 2,60€] PVP [ 3,45€]

PVP [ 1,30€]


VOLS TREBALLAR A MARSAN?

El sèsam conté més calci que la llet: 25g de sèsam cobreixen el 30% de les necessitats diàries d’aquest mineral.

El cultiu del sèsam és un dels més antics de la humanitat; va ser un ingredient culinari molt utilitzat a l’antic Egipte; en la tradició hindú la seva llavor representava el principi de la vida i símbol de la immortalitat. A l’antiga Grècia, Hipòcrates, el pare de la medicina, ja l’apreciava i la recomanava en els seus tractaments curatius.

ESPECIAL NENS

25.

Si tens l’actitud d’aprendre i transmetre el coneixement del naturisme

Si saps que cuidar les persones és cuidar el planeta

Si coneixes el poder de les plantes medicinals, la suplementació natural; i els beneficis de la cosmètica orgànica i l’alimentació ecològica

Si vius el naturisme en tu mateix

Si penses que la salut integral és el més important

EL SÈSAM: • És un excel·lent antioxidant: retarda l’envelliment cel·lular • Afavoreix un bon trànsit intestinal gràcies al seu contingut en fibra • Actua contra fongs i bactèries • Presenta acció antiparasitària Bibliografia recomanada • “Nutrición energética y salud” Dr. Jorge Perez-Calvo • “el equilibrio de la alimentación” Dra. Olga Cuevas • “La alimentación infantil” Montse Bradford

5

4

3 1

Busquem persones que viuen el naturisme

2 Envia el teu currículum a rrhh@marsanprius.com o por correo tradicional al c/Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona a l’atenció de Jordina Casademunt


ESPAI ALTERNATIU

26.

PAYASOS SIN FRONTERAS

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

Marsan ha entrevistado a María Colomer, miembro de Payasos Sin Fronteras desde su creación en 1993 y presidenta desde abril de 2004. ¿Por qué Payasos sin Fronteras? ¿Por qué no dar espacio a la emoción en nuestras vidas? ¿Por qué no levantarnos todos los días con una sonrisa, mirando a la vida con optimismo, y pelear porque los demás también lo hagan? A veces, lo diario nos impide ver lo urgente, y lo material nos despista de lo intangible. Una sonrisa, una carcajada, es un guiño de complicidad tan grande con el otro, que no nos podemos permitir el lujo de desperdiciarlo. Payasos Sin Fronteras tiene su razón de ser en algo tan básico como el derecho a la risa de cualquier ser humano, y el derecho a ser niño, con todo lo que ello comporta, de cualquier niño del mundo. La risa es tan necesaria como el pan y como el aire, atraviesa todas las fronteras absurdas que el ser humano se empeña en construir contra el otro, nos da la justa visión de la barbarie y el sinsentido de las guerras y de los conflictos con resolución bélica. ¿Por qué gastar energías en crear muros, en abrir fronteras, si es más vitalmente útil la comunicación, la interrelación, el construir juntos, mucho más divertido y menos costoso? ¿Cuál es vuestra misión en los países del tercer mundo? Nuestra misión es la de facilitar y provocar la sonrisa en niños y niñas del mundo que, por diferentes motivos (guerras,

ocupaciones, catástrofes naturales...), se encuentran en la condición de refugiados. Ofrecerles la posibilidad de poder ser niños en medio de tanta barbarie y desazón a través del disfrute de compartir unos instantes un momento mágico, que es la representación teatral y la risa gracias a las “locuras” del payaso. Nuestra acción en los países donde hay niños y niñas en condición de refugiados se centra en dos tipos de intervención: actuaciones de compañías de teatro y circo, sobre todo en las situaciones de emergencia, y formación de formadores en el len-

guaje del payaso en terreno. En esta Asociación contamos con diferentes voluntarios. Está el artista voluntario que va a terreno a actuar y a impartir talleres de técnicas de circo y de payaso, está el voluntario que colabora en la difusión aquí, en nuestro estado, de lo que es Payasos Sin Fronteras, y el voluntario que puede colaborar a nivel interno con trabajos más burocráticos y que tienen que ver con la Administración y gestión de la Asocicaciópn. También se nos acercan artistas de otras disciplinas a colaborar con nosotros como diseñadores gráficos, pintores, fotógrafos, cámaras, periodistas... todos ellos bienvenidos porque ayudan a que Payasos Sin Fronteras sea mejor conocido por nuestra sociedad. ¿Qué significa ser un payaso? ¿Todo el mundo puede ser payaso? ¿De qué manera podemos despertar el payaso que tenemos dentro de nosotros? Ser payaso es un oficio, uno de los oficios más antiguos del teatro y muy vinculado a lo social. Como todo oficio, requiere un largo proceso de aprendizaje y manejo de una técnica. No creo que no todo el mundo pueda ser payaso, sino más bien que no todo el mundo está dispuesto a ser payaso. No es sencillo olvidarse de uno mismo, dejar nuestro egoísmo


27.

y nuestra vanidad en los camerinos, y salir al escenario para mostrar a ese ser débil, frágil, torpe, desmarañado, infantil, loco, que todo ser humano llevamos dentro , y permitir que el público se ría de él. La generosidad del payaso es muy grande. Todos podemos reencontrarnos y redescubrirnos en esa búsqueda del payaso que llevamos dentro, si somos capaces de aceptar nuestra más grande debilidad como nuestra mayor fortaleza, si somos capaces de “poner la oreja” y de escuchar, de mirar de verdad nuestro corazón y al corazón de la persona que tenemos al lado. ¿Qué consejos podrías dar a nuestra sociedad para conseguir un mundo más respetuoso? Posiblemente, si tuviéramos un video grabado de cada persona con nuestras “mejores caídas” en la vida, seríamos menos prepotentes

y veríamos nuestra existencia como un proceso y un camino, más que como una escalada a la cima más alta. Decía Groucho Marx que viniendo de la nada hemos alcanzado las más altas cotas de la miseria, y estaba muy acertado. Como también lo estaba Ch. Chaplin cuando afirmaba que cuanto más alto estuviera alguien en la escala del Poder, con más fuerza le golpearía la risa. Si todo lo que está arriba, también está abajo, dice el saber más primigenio, y lo que sube, cae. ¿Porque hemos de empeñarnos en querer mostrar que lo importante es subir, cuando es absolutamente mentira y continuamente no hacemos más que caernos una y otra vez?. Sentido del humor, mucho sentido del humor, que relativiza los cosas, y las coloca en su justo lugar, que nos permite ser flexibles y creativos, es lo más fundamental.


CARA A CARA

28.

Dra. Ana Alesón amb Irene Fernández-Goula La Dra. Ana Alesón és llicenciada en medicina i cirurgia per la Universitat de Saragossa. Desprès de conèixer al Dr. Miquel Pros Casas va tenir clar que la seva projecció professional estava encaminada cap a les medicines naturals.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

Irene Fernandez-Goula és farmacèutica per la Universitat de Barcelona, Postrgraduada en Dietètica i Nutrició per la Universitat Blanquerna-Ramón Llull. Dirigeix el Centre Marsan Arimón des de que va obrir les seves portes.

Com vas començar a interessar-te per les medicines naturals? Mentre estava estudiant l’últim curs de medicina, la meva germana em va presentar al Dr. Pros. Ell em va passar uns llibres d’homeopatia i de medicina natural i em va proposar fer pràctiques a la seva consulta de Barcelona. Quan vaig veure que els pacients amb malalties cròniques severes guanyaven més qualitat de vida amb la medicina natural i que aquesta oferia un tracte molt més proper amb el metge, vaig adonar-me que volia aprofundir més en aquest camp. I, per fer-ho, vaig estudiar alemany i me’n vaig anar a Alemanya, el bressol de la medicina natural a Europa. Recomanes integrar ambdues medicines, convencional i natural? Sí, nosaltres ho hem fet sempre a la consulta. Ara s’ha posat de moda als Estats Units amb el nom de medicina integrativa. La medicina integrativa combina les dues medicines fins i tot a l’hora d’establir diagnòstics. Quins casos veus més sovint? Sobretot casos d’al·lèrgies, tiroides, migranyes, dolors musculars, depressions lleus... Cada vegada veig més inestabilitat emocional en els nostres pacients. Estem pagant un preu molt alt a causa del ritme de vida accelerat en el que vi-

vim. També veiem molts nens amb problemes de salut desencadenats, entre altres, per la mala alimentació, un hàbits de vida incorrectes o l’excés de vacunes que reben durant la seva infància. A la consulta corroborem dia a dia que hi ha una estreta relació entre el sistema endocrí, el sistema immunològic i el sistema nerviós. Quins hàbits recomanes? Primer de tot, l’hàbit mental; és molt important connectar més amb el nostre interior i no tant amb l’exterior. Crea molta insatisfacció el fet de no treballar l’espai interior. També recomano realitzar uns canvis bàsics en l’alimentació: evitar els productes derivats de la vaca, sobretot la llet; evitar els productes de blat que, degut a la gran modificació que ha patit (s’han fet molts híbrids i, actualment, existeix blat amb més de 20 proteïnes diferents) pot provocar respostes al·lèrgiques. És més recomanable substituir el blat per cereals que encara mantenen la seva integritat, la seva estructura proteica, com és el cas del kamut i l’espelta. Quin és el balanç de la vostra experiència amb el Balneari Respiratori? Hem observat que, l’excés de mucositat a les zones paranasals provoca inflamació local. Molts


“...l’hàbit mental; és molt important connectar més amb el nostre interior i no tant amb l’exterior. Crea molta insatisfacció el fet de no treballar l’espai interior.”

nens amb rinitis acaben desencadenant via reflexa una bronquitis degut a aquestes “aigües estancades”, a l’acumulació de mucositat. Oi que estem habituats a rentarnos les dents a diari? doncs hauríem de fer el mateix amb les fosses nassals. L’hàbit de realitzar rentats nasals amb aigua de mar comporta una millora en la funció respiratòria i un augment del benestar físic i emocional, perquè el sistema respiratori està estretament lligat amb el sistema límbic que és on s’emmagatzemen les emocions. Hi ha moltes persones que utilitzen preparats farmacèutics per tractar temes de rinitis, otitis, amigdalitis...; aquests preparats sovint impedeixen el drenatge i augmenten el grau d’estancament. Què en penses de la suplementació? La nostra alimentació actual, tan artificial i pobre en nutrients essencials, fa molt necessària una suplementació. Com més aliments ecològics mengem millor. En cas de malaltia, però, el primer que cal fer és drenar, depurar l’organisme. Sovint, desprès de fer una bona cura depurativa desapareixen molts símptomes. La millor època de l’any per depurar-nos és a la tardor i a la primavera. Cal recordar que les cures depuratives van bé, a més, per contrarestar tota la contaminació que rebem: irradia-

cions d’aparells electromagnètics, additius alimentaris, excés de medicaments, etcètera. Quina suplementació acostumes a prendre? Estic prenent aigua de mar, per la seva gran aportació en minerals, i silici orgànic que, segons la teoria humoral, és essencial per a la salut de la matriu que envolta totes les cèl·lules del nostre cos; és un transmissor d’informació bàsic. També prenc ocasionalment chlorella, una alga que ajuda a netejar l’organisme de metalls pesats i omega-3. A més, dos o tres cops l’any faig una cura depurativa (amb civada o áloe vera). Els llibres recomanats per la Dra. Ana Alesón: • “El secreto”, Ed. Urano • “La enfermedad como camino”, Ed. Plaza y Janés • “Los cuatro acuerdos”, Miguel Ruiz, Ed. Urano La Dra. Ana Alesón Cabrerizo treballa a la consulta del Dr. M. Pros. Medicina General : Medicina Natural

Muntaner, 551 3er 08022 Barcelona Tel. 93 212 15 04 www.doctorpros.com

CARA A CARA

29.


30.

NOVETATS

NOVETATS dels centres Marsan AQUEST MES DE GENER A TOTS ELS CENTRES MARSAN HI HAURÀ DEGUSTACIÓ DE TES I INFUSIONS DE HAMPSTEAD TEAD

SABÓ LÍQUID DE MANS BASIS SENSITIV amb llet d’ametlles eco i mantega de karité eco

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / gener 2008

Neteja delicadament les mans gràcies als seus principis actius naturals i al seu suau perfum d’ametlles.


31.

PANS PEMA • PA SÈGOL INTEGRAL PEMA 500G • PA SÈGOL 5% SEMILLAS LLI PEMA 500G • PA SÈGOL 4 CEREALS PEMA 500G • PA VITAL BROTKORB 4VARIETATS PEMA 500G • PA ARRÒS SENSE GLUTEN PEMA 500G

Pans de sègol i cereals elaborats per una indústria alemanya centenària. El sègol prové de les collites més recents, en agricultura biològica, de camps contractats en la regió. El cereal és netejat i rentat cuidadosament, assegurant que aquest estigui lliure d’impureses. La delicada molta just abans de l’elaboració fa que es mantinguin totes les propietats nutricionals. La cocció extremadament lenta en forns especials a baixa temperatura fan que el pa sigui més digerible i el seu especial procés de fermentació realça el seu sabor.

MÜESLIS ALARA • ACTIVO 400G • COCO CRUJIENTE 500G • DATILES CACAO 750G • FRUTAS-SEMILLAS-ESPECIAS 750G • FRUTOS ROJOS 600G • GOJI-YACON 750G

AQUEST MES DE GENER ENTRA ALS CENTRES MARSAN I DEGUSTA LA NOVA COLLITA D’AVELLANA CRUA GISPERT:

Els müeslis de Alara tenen la següent característiques comuns: • Estan elaborats artesanalment en el Regne Unit amb ingredients 100% procedents de l’agricultura ecològica. • El compromís de la marca és produir aquests müeslis amb el mínim impacte negatiu sobre el medi ambient. • Tots els müeslis contenen informació per a les persones al.lèrgiques. • L’etiquetatge de cada producte ens mostra les característiques nutricionals de cadascun dels AVELLANA ECOLÒGICA müeslis. Can Burguès (Sta. Eulàlia de Ronçana)


L’ESPIRAL DE MARSAN CONTINUA CREIXENT

OBREN LES PORTES CINC NOUS CENTRES: POBLE NOU - L’ HOSPITALET - MATARÓ - VIC - SABADELL

MARSAN MÉS A PROP TEU Sarrià - Pl. Artós Ptge. Senillosa, 1 Gràcia - Fontana: Bretón de los Herreros, 7 Gràcia - Verdi: Verdi, 75 Gràcia: Bonavista, 6 Les Corts: Vilamur, 15

Les Corts: Berlín, 12 Sant Gervasi: Arimón, 54 St. Antoni: Av. Mistral, 29 Badalona: Canonge Baranera, 90 Sant CugatMercat Pere San: Enric Granados, 15

Granollers / Centre: Sant Jaume, 35 Vilanova i la Geltrú: Av. del Garraf, 20 Molins de Rei: Carrer Major, 18 Mercat de la Concepció: Girona, 101 Vic: Carrer Cardona, 6 Sabadell: Advocat Cirera, 17

L`Hospitalet: Llobregat, 26 Mataró: Sant Cugat, 2 Poble Nou: Pujades, 192 Oficines Centrals Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona www.centresmarsan.com 93 206 39 69

Profile for Jordina

Revista Spiral nº18  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

Revista Spiral nº18  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded