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Octubre 2007

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04. Suplementació natural Colágeno

10. Marsan et recorda 12. Els professionals Marsan Juliana Marin

14. Alimentació ecològica El mite de la proteïna animal

17. Cosmètica biològica

La elección del mejor champú

20. Especial nens

Alimentació ecològica des dels primers mesos

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Enzimas

22. Especial esport Andreu Mateu

24. La Metàfora de l`espiral El viaje definitivo

26. Món natural Etnomedicina

28. Espai alternatiu Happy yoga

31. Cara a Cara

Dra. Yolanda Puentes con Jordina Casademunt

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Redacció Jordina Casademunt / Miguel Martínez Publicitat Tel. 93 206 39 69 Col.laboren en aquest número Juliana Marin(professional Marsan Les Corts) Miquel Gatell (Propietari Marsan Vilanova) Rodrigo Ibáñez Isa Solana Dra. Yolanda Puentes Editorial Liebre de Marzo Carmen Gallen (Masterdiet) Disseny gràfic i maquetació Jimena Ibáñez Producció Orange Studio c/ Lluçà 52, baixos 08028 Barcelona 649 88 73 98 www.orangestudio.es Dipòsit Legal D.L. B-49357-06 Imprès en paper reciclat Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista citeu la procedència Edita: Marsan Universitas Central de Serveis c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona www.marsanprius.com Centre Sarrià Ptge. Senillosa, 1 08034 Barcelona 93 204 35 38 Centre Arimón Arimón, 54 08022 Barcelona tel. 93 417 45 71 Centre Muntaner Muntaner, 56 08011 Barcelona tel. 93 452 36 44 Centre Les Corts Vilamur, 15 08014 Barcelona tel. 93 419 68 92 Centre Vilanova Avda. del Garraf, 20 08800, Vilanova i la Geltrú tel. 93 893 72 23 Centre Gràcia Bretón de los Herreros, 7 08012 Barcelona te. 93 218 30 87 Centre Sant Cugat Enric Granados, 15 08172 Sant Cugat te. 93 674 67 57 Centre Verdi Verdi, 75 08012 Barcelona tel. 93 368 59 75

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Centre Granollers Sant Jaume, 35 08404 Granollers tel. 93 861 34 40 Centre Mistral Avda. Mistral, 29 08015 Barcelona tel. 93 424 40 42 Centre Berlín Berlín, 12 08029 Barcelona 93 491 24 40 Centre Bonavista Bonavista, 6 08012 Barcelona 93 368 88 97 Centre Molins de Rei Carrer Major, 18 08750 Badalona Canonge Baranera, 90 08911 Badalona Properas aperturas Centre Galvany Barcelona Poble Nou Barcelona Sagrada Familia Barcelona Centre Sant Gervasi Barcelona Centre Mataró Maressme Centre Sabadell Vallès occidental Centre Vic Osona

PER GUANYAR EN SALUT: A CONTRACORRENT DE “LA SOCIETAT DE L’EXCÉS”

EDITORIAL

Direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com

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A l’Edat Mitja els senyors feudals consumien abundants quantitats de carn i patien moltes malalties com la gota i l’artritis; els plebeus, en canvi, menjaven llegums i cereals integrals com a plat principal i en poca quantitat; aquests últims, tot i presentar malalties pròpies de les males condicions higièniques de l’època i dels treballs forçats, no tenien les típiques malalties de la classe social alta.

L’opció més saludable és derivar cap a una alimentació cada vegada més vegetariana i més propera a la naturalesa. El consum diari de llegums, cereals integrals, fruits secs, llavors oleaginoses i suplementents orgànics és l’alternativa més saludable per mantenir un òptim estat de salut i prevenir futures malalties. Jordina Casademunt

Entre els hàbits alimentaris de l’actual “civilització del benestar” prevalen les malalties derivades de l’abundància, la mala qualitat dels aliments, el sedentarisme i de les tensions psicològiques. En les últimes dècades s’ha vist augmentat el nombre de persones amb càncer, malalties cardiovasculars, hepàtiques, de ronyó, degeneració articular i fibromialgia. Molts d’aquests desequilibris, com és en el cas de l’artrosi, s’han relacionat amb l’augment del consum de proteïna animal (carn i derivats de la llet) i productes industrialitzats (sucres i cereals refinats); aliments, tots ells, presents en la “societat de l’excés” i que afavoreixen l’acumulació de substàncies acidificants i tòxiques en el nostre organisme, originant un medi propici per la mobilització i pèrdua de nutrients essencials necessaris per les nostres articulacions, teixits i ossos; estructures corporals que estan en constant procés de nutrició i regeneració.

Leonardo Da Vinci és el paradigma de l’home renaixentista: un creador en totes les arts i un descobridor en tots els camps. Va dissenyar excèntriques màquines futuristes i va aportar grans innovacions arquitectòniques. Era un amant de la cuina; va crear la “nouvelle couisine” com a desaprovació de l’abundància demenjar que es servia en les taules de l’època.

Un estudi publicat per la revista “Journal of the National Cancer Institute” (JNCI) confirma que el consum diari de carn vermella i altres productes càrnics incrementa en un 30% el risc de càncer de colon.

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SPIRAL La revista dels centres Marsan

“....Porque hay más belleza en un solo brote de col, y más dignidad en una pequeña zanahoria, que en una docena de sus cuencos dorados llenos a rebosar de carne y huesos; hay más sutileza en una vieja ciruela, más alimento en dos judías verdes. ¿Qué he de hacer para mostrárselo así a mi señor? Es en la cualidad de la sencillez la que ha de redescubrir. Y no sólo él, sino las gentes de todo el país.” Del libro: “Notas de cocina de Leonardo da Vinci. La afición desconocida de un genio”.

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

COLÁGENOS

Las enfermedades reumáticas se caracterizan por procesos inflamatorios degenerativos de las articulaciones que originan dolor e inciden en la capacidad funcional, repercutiendo, muchas veces, en la calidad de vida de la persona. Entre la población española, son las enfermedades más frecuentes y más invalidantes siguiéndole, en segundo lugar, la depresión. La artrosis (también llamada osteoartritis, osteoartrosis o enfermedad articular degenerativa), es uno de los mayores problemas de salud pública y que afecta gravemente la calidad de vida de las personas que la padecen. La

aparición de dolor, rigidez articular y dificultad para moverse son debidos a un proceso degenerativo de las estructuras básicas de la articulación; las más afectadas son: cadera, rodillas, manos, dedo gordo del pie y espina dorsal. Aunque es cierto que con la edad aumenta la posibilidad de padecer artrosis, el desgaste articular comienza a los 20-30 años, siendo en este periodo un proceso asintomático (sin síntomas); cuando nos hacemos mayores empezamos a notar las molestias y el dolor. En el caso de la artrosis, desde el principio, el tejido que se lesiona es el cartílago; pierde su elasticidad habitual

y su capacidad de amortiguar. En una fase intermedia de desgaste se producen desprendimientos de tejido apareciendo zonas desprotegidas; en una fase más avanzada de la enfermedad se origina un rozamiento continuado entre los huesos que llega a deformarlos y se produce inflamación en la zona. Pero no sólo se ve afectado el cartílago; el líquido sinovial pierde progresivamente su capacidad lubrificante. Las grandes moléculas de ácido hialurónico se fragmentan, perdiéndose en gran medida la capacidad lubrificante y protectora del fluido. Este hecho favorece el rozamiento articular y su desgaste. ARTIGEL MARINE, aporta la dosis diaria efectiva de Colágeno hidrolizado enzimáticamente, para la adecuada nutrición del cartílago hialino articular, tejido que cubre los extremos de las articulaciones y que sufre un proceso degenerativo en patologías como la artrosis. ARTIGEL MARINE aporta los aminoácidos necesarios para la síntesis de nuevo colágeno, componente mayoritario del cartílago hialino de nuestras articulaciones. Además, la fórmula se enriquece con las vitaminas del grupo B y magnesio, cofactores de ayuda para la síntesis proteica.

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ARTIGEL MARINE al nutrir adecuadamente el cartílago, ayuda a mejorar la movilidad y a reducir el dolor articular, es útil frente a lesiones de los deportistas y mantiene en sus niveles fisiológicos el grosor del cartílago.

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POR QUÉ Y CUÁNDO TOMAR UN SUPLEMENTO RICO EN COLÁGENO HIDROLIZADO ENZIMÁTICAMENTE La ingesta de un suplemento rico en colágeno hidrolizado enzimáticamente aporta los aminoácidos necesarios para la biosíntesis “de novo” del colágeno del cartílago articular. Ayuda a regenerar y a dotar al cartílago de fuerza de tensión y resistencia. Es muy importante, tanto para prevenir como para modificar el curso degradativo del cartílago, recuperar el entramado de fibras de colágeno que darán la estructura base del tejido. •

Prevención y mejora de enfermedades reumáticas: En España, la artrosis de rodilla tiene una prevalencia del 10,2% en mayores de 20 años (afecta aproximadamente a 3,16 millones de personas). La suplementación con colágeno marino hidrolizado enzimáticamente puede prevenir y tratar las enfermedades reumáticas con éxito. Prevención y mejora de lesiones deportivas: En general, la función del cartílago es la de deslizamiento de la articulación, repartidor y trasmisor de presiones y amortiguador. Al mejorar la movilidad y reducir el dolor articular es útil frente a la recuperación de lesiones de los deportistas y, además, mantiene (en sus niveles fisiológicos) el grosor del cartílago. Sobrepeso: Las personas con sobrepeso sufren un mayor desgaste articular, disminuyendo la capacidad elástica articular y la capacidad de recuperación frente a lesiones.

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Cartílago

Cavidad articular Líquido sinovial Sinovial Ilustración Juan Carlos Sánchez

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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LA IMPORTANCIA DE TOMAR UN SUPLEMENTO RICO EN COLÁGENO HIDROLIZADO ENZIMÁTICAMENTE El colágeno hidrolizado es la única forma nutricional absorbible por nuestro organismo. Las fibras de colágeno, son moléculas extremadamente grandes y pesadas y, por tanto, imposibles de absorber por nuestro intestino. La forma hidrolizada permite una muy buena absorción y utilización por parte del cartílago articular. Se ha confirmado que el colágeno hidrolizado administrado oralmente, se absorbe intacto en un orden superior al 95% y que se acumula preferentemente en el cartílago (Oesser et al,1999).

Alimentos ricos en gelatinas: algas, zumo de áloe vera, amaranto, avena, semillas de lino y zaragatona.

“La artrosis es la forma más común de afección articular en los países occidentales. En los EEUU la prevalencia de artrosis varía desde el 3,2% al 33%, dependiendo de la articulación afectada. Esta prevalencia aumenta con la edad y las diferencias entre los dos sexos son evidentes. También puede provocar importante discapacidad. El riesgo de discapacidad atribuible a la artrosis de rodilla sola es mayor que ningún otro trastorno entre la gente de edad avanzada” Digitalis – Publicación d’ISMET sobre investigación de terapias naturales http://www.e-digitalis.com/

LA BELLEZA DE LA PIEL DE DENTRO A FUERA – COLÁGENOS Y ÁCIDO HIALURÓNICO El ácido hialurónico es un mucopolisacárido presente, en estado natural, en todos los tejidos vivos (piel, cuerpo vítreo –donde da forma y volumen a los ojos-, cartílagos, huesos y líquido sinovial, vasos sanguíneos, cordón umbilical). Presenta excepcionales propiedades.

El ácido hialurónico en la piel El tejido dérmico está formado por fibras de colágeno que se encuentran organizadas en haces de apoyo y moléculas de ácido hialurónico que retienen el agua y genera volumen. Con la edad disminuye la cantidad de ácido hialurónico en la piel, debido a que las células pierden su capacidad de producción. La suplementación con ácido hialurónico se ha visto que es excelente para evitar la aparición de arrugas, pues aumenta el volumen de pliegues, surcos y depresiones cutáneas; además, favorece la regeneración de colágeno propio, regula la capacidad de absorción de agua de la piel y estimula la circulación periférica. Mejora e hidrata la piel Mejora la suavidad de la piel Mejora la firmeza de la piel Entre las fibras de colágeno hay una red de moléculas grandes hidratadas. La molécula que retiene el agua es el ácido hialurónico, una especie de azúcar que nuestro cuerpo produce de forma natural.

Por la falta de colágeno los discos intervertebrales se comprimen, disminuyendo la talla corporal Ilustración Juan Carlos Sánchez

Ácido hialurónico de Solaray

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COLÁGENOS Y DEPORTE Miquel Gatell – Farmacéutico especializado en suplementación natural y propietario de Marsan Vilanova,

Miquel nos cuenta qué suplementos está tomando para la preparación de su primer Ironman. “Siempre que practico deporte y, ahora que estoy entrenándome para una Ironman pienso que es fundamental la nutrición de mis articulaciones; la parte del cuerpo que más sufre el duro entrenamiento. Por esto, para prevenir lesiones a nivel del cartílago, ligamentos y tendones, estoy tomando un complemento orgánico rico en colágeno marino.

Además, también tomo espirulina, una excelente alga que me aporta gran cantidad de nutrientes esenciales imprescindibles para obtener una mejor recuperación de la musculatura después del esfuerzo, aportar energía extra a mi cuerpo y nutrientes esenciales a mis articulaciones. La espirulina sirve de base para aprovechar al máximo todos los demás suplementos; de esta forma me aseguro que no me falta ningún catalizador necesario para que los nutrientes esenciales lleguen al lugar donde tienen que actuar.

Otro gran suplemento que forma parte del éxito de mi entrenamiento es el DHA, ácido graso de la familia Omega-3, que me ayuda a oxigenar mejor todos los tejidos, regular todo el perfil lipídico de mi sangre (haciéndola más líquida y que fluya con más facilidad) y me ayuda a potenciar la propia acción antiinflamatoria de mi cuerpo, protegiendo mis articulaciones y de paso aseguro un buen funcionamiento de mi sistema nervioso.

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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¿QUÉ ES EL COLÁGENO? El colágeno es una sustancia proteica que forma parte estructural de nuestra anatomía. Es un material especialmente ordenado que se encuentra en mayores cantidades en aquellas zonas del organismo que soportan peso como son los huesos y cartílagos, y en aquellas zonas del cuerpo que transmiten fuerza, como es el caso de los tendones. También forma parte constitutiva de la dermis y de las fascias (láminas que recubren los músculos), y ejerce una función de armazón y de sostén de todos los órganos y vísceras de nuestro organismo. Es el componente más abundante de la piel y los huesos (cubre un 25% de la masa total de proteínas). Su principal función es la de ejercer resistencia y protección de las articulaciones y de todas las estructuras que cubre.

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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OTROS SUPLEMENTOS QUE RECOMIENDA MARSAN PARA TUS ARTICULACIONES OSTEOFLEX DE NUTRINAT

ATROTONE DE NUTRINAT

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Suplemento nutricional que contiene una asociación óptima de mucopolisacáridos de membrana, plantas, vitaminas y minerales, que le confieren una acción moduladora de nuestro aparato locomotor. 30 tabletas

Suplemento nutricional que contiene una asociación óptima de mucopolisacáridos de membrana, extracto de mejillón de labio verde, plantas, vitaminas, minerales y otros nutrientes, que constituye un apoyo nutricional extra para mantener un cuerpo flexible a cualquier edad. 60 tabletas

Condrosorb Herbal es un complemento alimenticio con Mucopolisacáridos más un Complejo de Plantas (Sauce, ortiga, yuca) enriquecido con Vitaminas y Minerales en caso de desgaste articular y muscular. Se recomiendan 3 comprimidos diarios durante 3 meses especialmente en caso de personas de edad avanzada, deportistas o sobrepeso. 60 comprimidos

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2. ARTIGEL bisol te asociado a vitaminas del grupo B y Estuche con botella de 500 ml magnesio que aporta al organismo los P.V.P [13,90 €] aminoácidsos y cofactores necesarios 3. ARTIGEL Marine para ayudar al fortalecimiento y a una P.V.P [13,40 €] correcta función articular

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ENZIMS MARSAN ET RECORDA

Durant cada segon de la vida da cada persona, més de 3000 enzims diferents identificats (més d’altres encara sense descobrir), participen en el procés de realitzar, canviar i renovar - moltes vegades a velocitats vertiginoses- tot el necessari per mantenir-nos vius. Els enzims realitzen tot això en un xarxa entrellaçada que cap ordinador podria dur a terme.

La historia de la vida sobre la terra es pot entendre considerant els enzims necessaris per l’ evolució en cada etapa individual. L’oxigen es va poder produir a l’aire gràcies a que les plantes simples varen generar nous enzims capaços d’alliberar oxigen a partir del diòxid de carboni de l’aire i d’altres substàncies. La cèl·lula més primitiva deu la seva existència a la presència dels enzims. QUÈ SON ELS ENZIMS? Des de fa més de 100 anys es coneix que els enzims son proteïnes. Cada enzim està format per cadenes molt específiques d’aminoàcids. Els enzims son els causants de la transformació d’una matèria en una altra; per exemple, la

llet en formatge, l’ordi en cervesa, el tes vegades acostumem a oblidar-nos most en vi o la massa en pa. de la importància d’aquestes substàncies i mengem aliments desvitalitzats, El nostre organisme conté una gran absents de nutrients essencials. És el quantitat d’enzims necessaris per dur cas dels aliments que provenen de les a terme múltiples reaccions bioquími- grans indústries alimentàries; aliments ques. Els enzims s’uneixen als substrats desproveïts d’enzims i de vida, com és (substàncies que, mitjançant una reac- el cas de les farines i sucre refinat. Tots ció catalitzada per l’enzim, es transfor- aquests ingredients son “aliments buits”, marà en un altre producte o produc- “esquelets alimentaris” que contribuetes) per transformar-los en substàncies ixen en l’aparició de moltes malalties bioquímicament disponibles. de la civilització moderna; les conseqüències de tot això son digestions Existeixen molts aliments rics en en- pesades , trastorns digestius, dipòsits zims que ens ajuden a assimilar els nu- de greix i sobrepès; que a la llarga es trients i a convertir-los en substàncies poden associar amb altres problemes bioquímicament disponibles pel nostre com els trastorns circulatoris. organisme. Desafortunadament, mol-

ELS SUPLEMENTS D’ENZIMS QUE TROBARÀS ALS CENTRES MARSAN Nutri-Zyme de Nature’s Plus Complex enzimàtic obtingut exclusivament de fruites, verdures i altres aliments.

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LA IMPORTÀNCIA DE PRENDRE UNA SUPLEMENTACIÓ D’ENZIMS PROTEOLÍTICS •

Millora els casos de traumatismes aguts. Estudis realitzats han suggerit que la suplementació amb enzims proteolítics ajuden a reduir la inflamació i el dolor. Molt adequat pels esportistes i professionals de les competicions. Ajuden a prevenir el malestar típic ocasionat desprès de l’entrenament. Els cruiximents son, en definitiva, micro lesions de les fibres que es produeixen com a conseqüència de la forta tensió a la que el múscul està sotmès. Afavoreix la correcta digestió dels aliments. Una bona digestió és la clau per una correcta absorció de nutrients.

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“La bromelaïna, un extracte de la planta de la pinya, ha demostrat presentar propietats antiinflamatòries i analgèsiques, pel que podria constituir un tractament alternatiu i segur per a l’artrosis” revista Digitalis.

Documentació recomanada “Enzimas. La fuente de la vida” D.A.Lopez, M.D.; R.M. Williams; M.D., PH.D. Prof. Dr. K. Miehlke; Dr. J. Mazana. Edikamed Digitalis- Publicació d’ISMET sobre investigació de teràpies naturals http://www.e-digitalis.com/

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12. ELS PROFESSIONALS EL PROFESSIONAL DE MARSAN MARSAN

ENZIMAS PARA MEJORAR LA DIGESTIÓN JULIANA MARIN Llicenciada en Nutrició - Universitat Estatal de Sao Paulo Diplomada d’Estudis Avançats (DEA) en Fisiologia de Muntanya per la Universitat de Barcelona Treballa a Marsan Les Corts des de que va obrir les seves portes a l’estiu del 2005. Des de que treballa a Marsan Les Corts, la Juliana s’ha adonat de que existeixen molts casos de problemes gastrointestinals; des de la típica acidesa d’estómac fins a les úlceres gàstriques, passant pels gasos i diferents tipus d’estrenyiment i diarrea. I és que, aquests trastorns son cada vegada més freqüents en la nostra societat industrialitzada on la falta de temps, l’estrès i la baixa qualitat dels aliments son grans factors desencadenants d’aquests problemes digestius.

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de grans quantitats d’aliments, menús molt condimentats amb salses i olis refinats, consum diari de carn que, tot i tenir una proteïna d’alt valor biològic, té una digestió molt lenta. El consum diari de refrescos, alcohol, cafès i tallats, sobretot desprès dels àpats; els medicaments i també l’estrès sostingut impedeixen una bona digestió i assimilació de nutrients essencials.

Pel que fa a la suplementació, la Juliana ha tingut molt bons resultats amb el suc d’àloe vera, amb grans propietats regeneradores, y els enzims digestius i probiòtics que, juntament amb el suc d’àloe, potencia l’efecte beneficiós per la salut del tracte gastrointestinal. La Juliana ens recorda el gran efecte antiinflamatori i diürètic que presenta la bromelaïna (enzim de la pinya) i els seus excel·lents resultats per combatre els típics problemes de “pell de taronja” o cel·lulitis, a més a més d’afavorir la digestió de la proteïna.

Segons ella, el sistema gastrointestinal és responsable de la digestió, assimilació i absorció de nutrients i és fonamental per mantenir un estat de salut òptim a més a més d’estar directament relacionat amb la salut del sistema immunitari. Desprès de dos anys de treballar a Marsan Les Corts, la Juliana ha vist que les principals causes que originen aquests problemes son en general la ingesta d’aliments i begudes d’una manera inadequada i desordenada, així com el menjar ràpid, abús

Quan la Juliana parla amb un client que presenta trastorns gastrointestinals, sempre li pregunta quina alimentació i estil de vida segueix. Acostuma a recomanar-li un canvi d’hàbits donant una sèrie de recomanacions com per exemple: substituir els cafès i tallats per infusions, olis refinats per olis de primera pressió en fred, menjar poc i més sovint al llarg del dia, menjar a poc a poc, evitar la proteïna animal per la nit, augmentar el consum d’aliments rics en enzims com per exemple els germinats, amanides, verdures fermentades com el xucrut, kéfir i, de tant en tant, condimentar els àpats amb tamari.

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La salut del nostre sistema immunitari exigeix un aport òptim dels enzims necessaris per a cada procés vital. Estudis realitzats fins a l’actualitat revelen una elevada eficàcia de l’enzimoterapia en casos d’inflamació aguda, sobretot en traumatismes, amb resultats iguals o millors que els atribuïts a preparats antiinflamatoris de síntesis.

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AUGMENTA ELS NUTRIENTS ESSENCIALS DE LA TEVA DIETA • Inclou als teus àpats una bona amanida crua de procedència biològica, amb: germinats, xucrut, enciam, escarola, fonoll, remolatxa, pastanaga. • Condimenta els aliments amb sal marina en comptes de sal refinada, ja que aquesta última actua com un inhibidor enzimàtic. • També és important prestar atenció al llevat mare de forn doncs les cèl·lules d’aquest llevat contenen quantitats abundants de vitamines, minerals i oligoelements que estimulen l’activitat enzimàtica en els intestins. • Condimenta els plats amb salsa de soja o tamari, l’agent enzimàtic més antic que existeix. Les seves propietats activadores de la digestió es coneixen a l’Àsia des de fa milers d’anys. Es prepara barrejant farina de soja amb ordi o arròs que seguidament es fermenta amb l’ajuda d’un fong (Aspergillus oryzae) que conté una gran varietat d’enzims amb una gran activitat. • Inclou a la teva alimentació diària el pa germinat, molt ric en enzims. • Els aliments rics en clorofil·la presenten una gran riquesa enzimàtica; aquest és el cas de les hortalisses i germinats. • Inclou a la teva alimentació el miso, un producte fermentat que proporciona enzims, vitamines i minerals. Ens ajuda en els processos digestius.

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ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA

EL MITE DE LA PROTEÏNA ANIMAL La incorporació de la carn a la dieta diària és un fet molt recent en la nostra societat. El mite de que la font alimentaria rica en proteïna d’alta qualitat es troba en els aliments d’origen animal ha originat que, avui per avui, el consum de productes d’origen animal superi als recomanats per la salut. Al nostre abast, trobem alternatives més saludables, riques en proteïna de qualitat, sense l’inconvenient que tenen els productes animals.

INCONVENIENTS DE MENJAR A DIARI ALIMENTS D’ORIGEN ANIMAL: • Produeixen enduriment de les estructures corporals com ronyó, fetge, estòmac i artèries, entre d’altres. • Modifiquen el pH sanguini i facilita precipitacions que formen els càlculs biliars i renals, així com cristalitzacions d’àcid úric que es manifesta en forma de reuma • Contenen moltes purines • Sobrecarreguen els ronyons i el fetge • Producció de tòxics • Producció de putrefacció en l’intestí • Conté greixos saturats • La majoria contenen colesterol • Son més cares que les alternatives vegetals i ecològiques • No contenen fibra i per tant no afavoreix el correcte trànsit intestinal • Al llarg del seu tractament s’utilitzen hormones i antibiòtics • Són escasses en vitamines, minerals i antioxidants

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AVANTATGES DE MENJAR MÉS ALIMENTS D’ORIGEN VEGETAL RICS EN PROTEÏNA • Contenen greixos saludables (greixos monoinsaturats i poliisanturats) • Contenen vitamines, minerals i antioxidants • Son rics en fibra: afavoreixen el bon trànsit intestinal • Son alcalins • No produeixen tòxics • Afavoreixen una bona salut intestinal • No contenen colesterol • Les alternatives vegetals son menys cares que els productes d’origen animal

SI MENGES CARN ANIMAL: Que sigui criada de manera natural i no manipulada per l’indústria càrnica amb pinso, hormones i additius. La carn criada de manera natural conté una major proporció d’àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats; la carn alimentada amb pinso conté més quantitat de greixos saturats. Preferir la carn d’au ecològica o de corral que la carn de vedella.

Per a més informació “EL EQUILIBRIO A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN. Sentido común, ciencia y filosofía oriental.” Olga Cuevas Fernández

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El 22% de les emissions mundials de gas d’efecte hivernacle procedeixen de l’agricultura intensiva, dintre de la que gairebé el 80% de les emissions agrícoles (principalment en forma de metà) son produïdes pel transport i l’alimentació de la ramaderia. Un estudi publicat a la revista mèdica britànica “The Lancet” afirma que si d’aquí al 2050 reduïm un 10% el consum diari de carn en els països subdesenvolupats ajudarem a limitar l’escalfament del planeta. Actualment el consum mitjà de carn està a l’entorn dels 200-250g diaris per persona i dia en els països desenvolupats. Una disminució substancial del consum de carn en els països rics seria també beneficiós per a la salut, reduint els riscos de malalties cardiovasculars, obesitat, càncer colorectal i altres càncers.

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ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA

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HAMBURGUESES VEGETALS: LA ALTERNATIVA BONA I SALUDABLE DE LA HAMBURGUESES DE CARN Les hamburgueses vegetals Natursoy son elaborades amb tofu fresc ecològic, arròs integral ecològic, farina de blat integral ecològic i verdures. Hamburguesa de pastanaga Hamburguesa de seità Hamburguesa de pebrot Hamburguesa de formatge Hamburguesa de xampinyons Hamburguesa d’espinacs Hamburguesa d’algues Hamburguesa jardinera Hamburguesa d’espelta i carbassó Hamburguesa a la vasca

Amb que les podem acompanyar? Amb germinats Amb pa de pita Amb mostassa Amb ketchup

Altres alternatives vegetals riques en proteïna Quinoa, Tofu, Tempeh

Hamburguesa vegetal Abans

P.V.P [2.95 €] Ara

P.V.P [2.80 €]

Germinado de Alfalfa Natural 125 g

Maionesa 320 g Demeter Cal Valls

Mostassa fina 200 g Demeter Cal Valls

Ketxup 325 g Demeter Cal Valls

P.V.P [1.90 €]

P.V.P [1.90 €]

P.V.P [2.70 €]

P.V.P [2.30 €]

Quinoa amb verdures i espagueti de mar Recepta ( per a 2 persones) 1 mesura de got de Quinoa Primeal Ceba tallada a fina Carbassó tallat a dauets Xampinyons laminats Alga espagueti de mar remullada durant 10 minuts en aigua Oli d’oliva de primera pressió en fred Sal marina 2 mesures de got d’aigua En una paella sofregir la ceba. Quan estigui transparent, afegir la resta de verdures (carbassó a dauets i xampinyons laminats). Passats uns minuts incorporar l’alga espagueti de mar remullada anteriorment. Quan tot estigui ben cuinat afegir la quinoa (prèviament esbandida amb aigua per treure les saponines) i desprès incorporar l’aigua. Condimentar amb sal i deixar a foc mig durant 20 minuts.

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COSMÉTICA ECOLÒGICA

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LA ELECCIÓN DEL MEJOR CHAMPÚ Tan importante es ser exigente con la calidad de nuestra alimentación como los productos que utilizamos para el cuidado de nuestra piel. De ahí la importancia de utilizar cosméticos provistos de una certificación ecológica UNA SOLUCIÓN NATURAL PARA CADA CASO La verdadera salud y belleza requiere una sinergia de nutrición interna y externa. Esto se consigue mediante una correcta alimentación ecológica, una adecuada suplementación orgánica rica en nutrientes esenciales y una cosmética biológica exenta de ingredientes de síntesis, toxinas y respetuosas con el medio ambiente.

PARA TODO TIPO DE CABELLOS Por fuera: Champú áloe vera de Urtekram, Champú de Rosa Urtekram, Champú de Lavanda Urtekram, Champú de Macadamia y Naranja de Dr. Hauschka Por dentro: multivitamínico PARA PROBLEMAS DE CASPA Por fuera: Champú de Ortiga Urtekram Por dentro: espirulina, ácidos grasos Omega-3-6 y Quinton Isotónico PARA CABELLO GRASO Por fuera: Champú de Capuchina y Limón de Dr. Hauschka Por dentro: ácidos grasos Omega-3-6 y depurativos del hígado PARA CABELLOS TEÑIDOS Por fuera: Champú de Henna Roja Urtekram, Cura capilar Nim de Dr. Hauschka Por dentro: espirulina PARA LA CAÍDA DEL CABELLO Por fuera: Champú de áloe vera Por dentro: Hierro orgánico, espirulina y Quinton isotónico PARA CABELLOS FINOS Por fuera: Champú de Romero Urtekram Por dentro: ácido hialurónico, colágeno PARA CUERO CABELLUDO IRRITADO Por fuera: Champú de árbol del té Por dentro: ácido grasos Omega-3-6 PARA CABELLO DÉBIL, SECO y QUEBRADIZO Por fuera: Champú de Salvia Urtekram, Champú de Albaricoque y espino amarillo de Dr. Hauschka Por dentro: ácido hialurónico, colágeno, ácido graso Omega-3 PARA CABELLO APAGADO Por fuera: Champú de hierbas de Urtekram Por dentro: ácido graso Omega-3-6 y hierro orgánico

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LOS CHAMPÚS URTEKRAM

COSMÉTICA ECOLÒGICA

Los champús Urtekram son muy suaves para el cabello y totalmente inocuos para el medio ambiente. No contiene los agresivos tensioactivos; tan sólo contiene extractos de hierbas y de palma aceitera y aceites vegetales, que dejan el cabello limpio y suave. La base ideológica de Urtekram se fundamenta íntegramente en la preocupación medioambiental y los productos respetuosos con el medio ambiente. En el año 2000, Urtekram fue la primera empresa ecológica del mundo que consiguió la certificación según la norma medioambiental ISO 14001. Los cosméticos Urtekram son naturales sin parabenos, alcohol, perfumes sintéticos u otros ingredientes dañinos, irrespetuosos con el medio ambiente o alteradores endocrinos.

Champu Urtekram 250 ml (Toda la gama):

P.V.P [5.85 €] Champu Urtekram 500 ml (Toda la gama):

P.V.P [9.60 €]

LOS CHAMPÚS DR. HAUSCHKA La nueva línea capilar Dr. Hauschka está compuesta por ingredientes naturales, con aromas frutales, colores frescos proporcionando un mejor cuidado para nuestro cabello.

Champu Hauschka 250ml Toda la gama:

P.V.P [13.90 €]

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PRODUCTOS QUÍMICOS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS COSMÉTICOS Y QUE DEBEMOS EVITAR Almiscle sintético: son fragancias baratas y de fácil producción. Se añaden en los productos de limpieza, detergentes de ropa, geles de ducha, jabones, cremas y perfumes. También se encuentran en alimentos, ambientadores y herbicidas. Son muy contaminantes desde el punto de vista ambiental y, desde el punto de vista de salud, puede llegar a ser tóxico. Ftalatos: se utiliza como aditivo para incrementar la flexibilidad del plástico, en cosmética se utiliza para ayudar a fijar otros ingredientes. Este producto se utiliza para elaborar champús, cremas de manos, cosméticos y perfumes. Tiene repercusiones medio ambientales -ya que se acumula- y propiedades tóxicas. Lauril sulfato de sodio: es el ingrediente que proporciona espuma a los champúes. Puede provocar reacciones alérgicas.

Polietilenglicol (PEG) y derivados: son emulgentes (mezclan ingredientes grasos con agua).que causan hiperpermeabilidad de la piel permitiendo la entrada de otras sustancias perjudiciales.

ingredientes que se utilizan en la producción de leches y aceites corporales. Al impedir el correcto trabajo de la piel pueden provocar alergias, aparición de acné, dificultad de eliminación de toxinas; además, estas sustancias pueden DMDM Hidantoína: es un conser- estar relacionadas con hidrocarburos vante cancerígeno que irrita las muco- aromáticos policíclicos, con efectos sas y provoca alergias y envejecimiento cancerígenos. También se ha visto que prematuro. las parafinas pueden acumularse en el hígado, riñones y ganglios linfáticos.

Aceites minerales, parafinas, petrolatum, dimeticona, cera microcrisDietanolamina (DEA): es un de- talina, silicona: todos ellos son derivatergente con efectos cancerígenos que dos del petróleo; cubren la piel con una se utiliza para elaborar champús y, ade- especie de película que tapa los poros más, contamina el medio ambiente. y evita una correcta transpiración. Son

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COSMÉTICA ECOLÒGICA

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Parabenos (metilparaben, etilparaben, butilparaben y propilparaben) y dibutil ftalat DBP: se utilizan como conservantes en la mayoría de cosméticos en cantidades pequeñas. Estos ingredientes imitan la acción de las hormonas femeninas e interfieren en el sistema endocrino. Sales de aluminio: estas sustancias se encuentran en los desodorantes; y lo que hacen es tapar las glándulas sudoríparas provocando eczema y otros trastornos cutáneos. Se ha visto que una sobrecarga de aluminio en el cuerpo puede originar enfermedades degenerativas del sistema nervioso.

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ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA DES DELS PRIMERS MESOS

ESPECIAL NENS

Des del moment en que neixen els nadons, s’ha de tenir una especial cura amb la qualitat del seu menjar; el seu organisme és molt fràgil i encara no està preparat per degradar eficaçment les substàncies tòxiques que poden arribar a través de l’alimentació. Són molt sensibles als ingredients de síntesis, modificats genèticament i als ingredients molt refinats, com el sucre blanc i la sal refinada. L’alimentació dels primers mesos és la millor garantia de prevenció i la base principal per que els nens creixin sans i amb un sistema immunitari fort. Per aquest motiu, són molts els pares que opten per una alimentació amb ingredients de l’agricultura ecològica com són les llets de continuació i les farinetes Holle.

Ilustración Alejandro Villén

A L I M E N TA C I Ò I N FA N T I L ECOLÒGICA INDUSTRIAL • •

• • • • •

LES LLETS DE CONTINUACIÓ HOLLE És important recalcar que el millor aliment pel nadó és la llet materna però en cas que no es pugui alletar o no es tingui prou llet, les llets infantils Holle són una opció sana i natural. • • • •

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Les llets infantils Holle contenen un 99% d’ingredients procedents de l’agricultura ecològica. L’1% restant són vitamines i sals minerals indispensables pel bon creixement del nadó. No contenen gluten, ni sucre, són instantànies, fàcilment digeribles i adaptades en proteïnes. Totes les caixes contenen una taula de dosificació segons l’edat del nen.

Elaborat amb productes íntegrament naturals, biològics Productes tractats amb procediments simples que adapten els ingredients (cereals i llegums) a las necessitats digestives dels nadons. Preserven al màxim la pròpia font nutritiva de l’aliment Sense substàncies de síntesis Sense sucre refinat Nutrients que afavoreixen i reforcen la seva assimilació Els potets infantils contenen més fruita i tenen més sabor

• Elaborat amb productes convencionals, tractats amb pesticides • Amb ingredients de síntesis que dificulten l’assimilació i digestió • Sense preservar la pròpia font nutritiva de l’aliment • Contenen sucre refinat • Menys sabor • Amb ingredients que afavoreixen l’aparició d’intoleràncies i al·lèrgies

Llet per Lactants 1 (-4 MESOS) 400 g ECO HOLLE:

Llet de continuació 2 (+4 MESOS) 900 g ECO HOLLE:

P.V.P [9.50 €]

P.V.P [17 €]

Llet de continuació 3 (+8 MESOS) 600 g ECO HOLLE:

Llet de continuació de cabra (+4mesos) 400gr Holle:

P.V.P [12.70 €]

P.V.P [16.90 €]

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ESPECIAL NENS

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Potitos Holle190 G Dem Holle:

P.V.P a partir de [1.80 €]

LES FARINETES HOLLE Aquestes són les varietats de fariLes farinetes Holle contenen ingre- netes de cereals: dients procedents de l’agricultura biològico-dinàmica. No porten sucre i són Farinetes de Crema d’Arròs (sense fàcilment digeribles. Tampoc contenen glúten) lactosa i, en el cas de l’arròs i el mill, són Farinetes d’Espelta sense gluten. Les farinetes a base de ceFarinetes de Cereals Integrals reals Holle tenen moltes aplicacions, ja Farinetes de Müesli que es poden preparar per prendre líquiFarinetes de Mill (sense glúten) des amb biberó, com a farinetes barrejades amb llet, com a acompanyament Farinetes de Flocs de Civada de les farinetes de fruita o també com a Farinetes de Sèmola de Blat acompanyament de les farinetes de verFarinetes de Mill amb Poma i Pera dures. La seva preparació és molt fàcil. (sense glúten)

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7 varietats diferents: Ideal per desprès del 4rt mes Poma i plàtan cereals integrals Poma i plàtan amb albercoc Barreja de verdures Pastanaga amb poma Espinacs amb arròs Ideal per desprès del 8è mes Müesli amb fruita Arròs amb verdures

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POTETS INFANTILS HOLLE Alimentació infantil complementària 100% ecològica amb l’aval Demeter. Tenen un gran sabor i més contingut en fruita.

Ilustración Mónica Pérez

Les farinetes ecològiques Holle són ideals per complementar l’alimentació materna o l’alimentació a base de biberó a partir del 4rt mes.

Gamma Farinetes:

P.V.P [4,10 €]

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TESTIMONI ANDREU MATEU ANDREU MATEU El somni de creuar l’atlàntic amb rem

ESPECIAL ESPORT

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¿Per què vas decidir creuar l’atlàntic amb rem? A l’any 1992 vaig creuar l’atlàntic a vela en solitari. Va ser una experiència impressionant. Un dia vaig veure un article d’un francès que ho anava a intentar amb rem. Em va semblar un repte impressionant. Des d’aquell dia que m’he estat preguntat si jo seria capaç de fer-ho. Però, no va ser fins al 2006 que vaig prendre la decisió; i el 4 de desembre d’aquell mateix any ja estava amb la meva barca a rem a l’illa de la Gomera apunt per sortir.

Per què et vas suplementar? Havia de fer moltes hores d’exercici al dia (una mitjana de 4 a 5 hores) i era molt important que el meu cos rebés tots els nutrients necessaris per afrontar amb èxit les hores d’esforç físic. Per aquest motiu em vaig posar en contacte amb Miguel Martínez de Marsan i em va recomanar els suplements essencials.

Vas notar els beneficis de la suplementació? Sobretot vaig notar que al llarg de tot el trajecte vaig tenir molt bona saQuè et vas emportar per menjar du- lut tot i sotmetre el meu cos a un exerrant el trajecte? cici constant. Crec que en aquest cas, El primer que feia era prendre espi- la suplementació natural em va ajudar rulina i altres suplements que Marsan força. em va donar; desprès esmorzava unes torradetes de pa amb tonyina o sardi- Tens alguna anècdota del viatge? nes i alguna xocolatina o barreta enerSí. Eren les 11h del matí; estava regètica. Desprès menjava de tot, gran mant tant tranquil quan, de repent, part del menjar era liofilitzat. vaig veure com una estela d’aigua que

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s’obria i es dirigia cap a mi. Quan el tenia a un metre de distància i com que el vaixell que portava era molt baix i anava a uns 20cm sobre el nivell del mar ho vaig poder veure perfectament: era un enorme tauró que mesurava (com a mínim) 4 metres de llarg! No només vaig deixar de remar sinó que vaig saltar del seient i em vaig amagar a la cabina per protegir-me i treure la càmera de fotos. El tauró va fer un parell de zig-zags, molt ràpid, amb molt nervi i el vaig perdre de vista.

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LA METÀFORA DE L`ESPIRAL

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LECTURAS ESENCIALES El viaje definitivo

La conciencia y el misterio de la muerte Stanislaf Grof

“... En capitulos anteriores, he expuesto diversos datos que sugieren la posibilidad de la supervivencia de la conciencia después de la muerte, así como el fenómeno de la reencarnación... las experiencias de las que surgen son extremadamento convincentes. Estas experiencias holotrópicas, pueden afectar a las personas de una manera ten profunda, como para que cambien sus actitudes y su comportamiento. El nuevo código que emerge de ello, no está basado en mandamientos, obligaciones, prohibiciones o el temor al castigo, sino en una convicción íntima acerca de la unidad subyacente a toda la creación y a las leyes universales que las rigen...” pag. 427 ¿Cuál es la innovación que la psicología transpersonal y su trabajo aportan a la psicología y a la ciencia?

de que las experiencias y observaciones fruto de este trabajo nos muestran la urgente necesidad de una revisión profunLa psicología transpersonal recono- da de nuestro pensamiento en el campo ce la espiritualidad como un aspecto de la psiquiatría y la psicología. ¿Existe alguna vía científica a la esimportante y legítimo de la psique humana. Lo que representa una diferencia piritualidad? radical con respecto a la psicología acaEs precisamente lo que intenta hacer démica que suele infravalorar la espiri- la psicología transpersonal: demostrar tualidad en cualquiera de sus formas y que la ciencia y la espiritualidad no son en cualquier nivel de sofisticación, til- incompatibles, sino dos enfoques comdándola de superstición, pensamiento plementarios para comprender la realimágico primitivo, inmadurez emocional dad. La psicología transpersonal es una o patología. Otro aspecto importante de disciplina que integra la ciencia y la espila psicología transpersonal es que estu- ritualidad, la filosofía oriental y el pragdia la gama completa de la experiencia matismo occidental, la sabiduría anceshumana, incluyendo a los estados no- tral y la ciencia contemporánea. Perto ordinarios de consciencia, en particular para poderlo conseguir, hemos de difelas experiencias místicas, como las que renciar claramente la espiritualidad de la ocurren en las prácticas chamánicas, los religión y la ciencia del cienticismo. ritos de paso aborígenes, los antiguos La espiritualidad se basa en experienmisterios de muerte y renacimiento, las sesiones psiquedélicas y distintas moda- cias directas de aspectos y dimensiones lidades de práctica espiritual (incluyen- no-ordinarias de la realidad. do diferentes escuelas de yoga, budismo, Las experiencias espirituales, como taoísmo, sufismo, misticismo cristiano, cualquier otro aspecto de la realidad, etc.) . Aquí es donde arranca mi trabajo. pueden someterse a una investigación En la terapia psiquedélica, los estados abierta y ser estudiados científicamente. traspersonales son inducidos mediante El estudio serio e imparcial de los fenóla administración de sustancias o plantas menos transpersonales, y de los desafíos capaces de modificar el estado mental. que representan para la comprensión Otro aspecto por el que he estado materialista del mundo, es totalmente muy interesado ha sido la tanatología, científico y legítimo. la joven disciplina relacionada con las ¿Podría ampliar algo lo que entienexperiencias cercanas a la muerte y los de por estados no-ordinarios de consaspectos espirituales y psicológicos de la ciencia? muerte y la agonía. He acuñado para ellos el nombre hoTras estos años de estudio de distin- lotrópico (Grof, 1992). Se trata de un tas formas de estados no-ordinarios de nombre compuesto que significa “orienconsciencia he llegado a la conclusión

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tado hacia la totalidad” o “que va en la dirección de la totalidad” (del griego holos =totalidad y trepein = hacia, o en dirección a algo). Sugiere que en nuestro estado cotidiano de consciencia sólo nos identificamos con una pequeña fracción de lo que realmente somos. En los estados holotrópicos, podemos trascender los estrechos límites del ego corporal y reclamar nuestra plena identidad. En los estados holotrópicos, la consciencia se transforma cualitativamente de un modo muy profundo y básico, pero no se ve disminuida como en las condiciones debidas a causas orgánicas. Normalmente permanecemos totalmente orientados en términos de espacio y tiempo y no perdemos totalmente el contacto con la realidad cotidiana. Al mismo tiempo, nuestro campo de consciencia se ve invadido por contenidos de otra dimensión de la existencia de un modo que puede ser muy intenso e incluso puede desbordarnos. Experimentamos simultáneamente dos realidades muy distintos: tenemos cada uno de nuestros pies en un mundo diferente. Cuando cerramos los ojos, nuestro campo visual puede verse inundado por imágenes de nuestra historia personal y del inconsciente colectivo e individual. Podemos tener visiones y experiencias que describen diversos aspectos de los reinos vegetal y animal, la naturaleza en general o el cosmos. Nuestras experiencias nos pueden llevar al ámbito de los seres arquetípicos y a regiones mitológicas. Al abrir los ojos, nuestra percepción del entorno puede verse transformada por vívidas proyecciones de este mate-

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Un aspecto concreto de gran interés de los estados holotrópicos es su efecto en el proceso de pensamiento. El intelecto no se ve mermado, sino que funciona de un modo que es muy distinto del que lo hace normalmente. Aunque tal vez no seamos capaces de basarnos en nuestro juicio en lo que se refiere a asuntos prácticos, podemos vernos literalmente inundados de una notable y valiosa información sobre distintos temas. Podemos alcanzar profundas intuiciones psicológicas en relación a nuestra historia personal, la dinámica del inconsciente, las dificultades emocionales y los problemas interpersonales. Podemos experimentar también revelaciones extraordinarias relacionadas con distintos aspectos de la naturaleza y del cosmos que trascienden por un amplio margen nuestro trasfondo intelectual y educativo. Sin embargo, las intuiciones más interesantes que aparecen en los estados holotrópicos giran alrededor de temas filosóficos, metafísicos y espirituales. Podemos experimentar secuencias de muerte y renacimiento psicológico y una amplia gama de fenómenos de corte transpersonal, como sensaciones de unidad con otras personas, la naturaleza, el universo y Dios. Podemos descubrir lo que parecen ser recuerdos de otras encarnaciones, encontrarnos con poderosas figuras arquetípicas, comunicar con seres incorpóreos y visitar muchos paisajes mitológicos. Las experiencias holotrópicas de esta clase son la principal fuente de las cosmologías, mitologías, filosofías y sistemas religiosos que describen la

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Ha llevado a cabo investigaciones utilizando la LSD ¿Cuáles son sus descubrimientos y conclusiones? Me pasé más de veinte años llevando a cabo investigaciones en terapia psiquedélica, tanto en Checoslovaquia como en los Estados Unidos. A causa de ello siento un gran asombro y respeto en relación con dichas sustancias: lo que pueden conseguir tanto en sus aspectos positivos como negativos. Es importante subrayar que se trata de herramientas poderosas que no poseen un valor benéfico intrínseco ni, en sí mismas, propiedades negativas. El resultado, como en todas las cosas, desde una navaja a la energía atómica, dependen del uso humano.

mos y en el que nos movemos a diario, no es la única realidad. Esta cosmovisión incluía la existencia de dimensiones ocultas de la realidad habitadas por distintas deidades, demonios, entidades descarnadas, espíritus de los antepasados y animales de poder. Las culturas preindustriales poseían una rica vida ritual y espiritual que giraba alrededor de la posibilidad de alcanzar un contacto directo con estos ámbitos normalmente ocultos y recibir a través de ellos informaciones interesantes. Creían que era un modo importante y útil para influir en el curso de los acontecimientos del mundo material. En los estados holotrópicos, las dimensiones espirituales de la realidad pueden experimentarse directamente de un modo que es tan convincente como nuestra experiencia diaria del mundo material. Es también posible describir paso a paso los procedimientos que facilitan el acceso a dichas experiencias. Un estudio cuidadoso de las experiencias transpersonales nos muestra que son ontológicamente reales y nos informa sobre aspectos importantes de la existencia que normalmente están ocultos.

En el caso de los psiquedélicos, el resultado depende de lo que denominamos “entorno y expectativas”: quién los administra, bajo qué circunstancias y con qué intención. Pueden utilizarse como armas químicas o como herramienta para el lavado de cerebro, como poderosos agentes curativos o como sacramentos Para impedir los malentendidos y la que pueden facilitar experiencias espiriconfusión que en el pasdo comprometietuales que pueden cambiar la vida. ron muchos debates de esta naturaleza, Ha mencionado las posibles conse- es importante hacer una clara distinción cuencias de sus observaciones y de la entre espiritualidad y religión. La espirimoderna investigación de la conscien- tualidad se basa en experiencias directas cia en relación a la actual crisis global de aspectos y dimensiones no-ordinarias ¿Podría comentarlo más a fondo? de la realidad. El descubrimiento de que la violencia humana y la avaricia insaciable tienen raíces mucho más profundas –no sólo biológicas y biográficas, sino también perinatales y transpersonales- puede parecer algo bastante desalentador. Pero el trabajo con los estados holotrópicos ha descubierto también nuevos mecanismos radicales de sanación y transformación que pueden alcanzar dichas raíces. Ofrece la posibilidad de una profunda transformación psicoespiritual de la Stanislav Grof, M.D., es un psiquiahumanidad y nos muestra que aunque tra con más de cuarenta años de elevar la consciencia a un nuevo nivel es investigaciones sobre los estados noactualmente algo difícil, no es totalmen- ordinarios de consciencia. Doctor en te imposible. Lo que nos permite ser, medicina y filosofía. aunque sea moderadamente, optimistas Otras obras del autor sobre el futuro. editadas por Liebre de Marzo ¿Cómo nos puede conectar su traba• La tormentosa búsqueda del ser jo con nuestra espiritualidad? Los grupos humanos de la era prein- • La psicología del futuro dustrial estaban de acuerdo en que el • Psicoterapia con LSD mundo material, que nosotros percibi- • Cuando sucede lo imposible

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LA METÀFORA DE L`ESPIRAL

Las emociones asociadas con los estados holotrópicos cubren un amplia gama que normalmente se extiende más allá de los límites de nuestra experiencia cotidiana, tanto en su naturaleza como en su intensidad. Van desde sensaciones de rapto extático, dicha divina y paz más allá de toda medida a episodios de terror abismal, ira asesina, desesperación total, culpa sin límites y otras formas de sufrimiento emocional inimaginables. Las formas extremas de estos estados emocionales casan con las descripciones de los ámbitos paradisíacos y celestiales, así como de los infiernos descritos en las escrituras de las grandes religiones del mundo.

naturaleza espiritual de la humanidad, desde el chamanismo y las ceremonias sagradas de las tribus aborígenes a las grandes religiones del mundo.

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rial inconsciente. Lo que puede verse acompañado de una amplia gama de experiencias que hagan participar al resto de los sentidos: sonidos diversos, sensaciones físicas, olores y gustos.

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MÓN NATURAL

ETNOMEDICINA Un cumulo de experiencias, de procedimientos y técnicas desarrollados por la tradición de cada cultura para tratar las enfermedades y atender la salud RODRIGO IBÁÑEZ FONSECA Antropólogo

Figura chamánica cultura Tairona, Colombia

El término Etnomedicina se aplica al conjunto de conocimientos, ideas y prácticas de curación propios de otras culturas, y distintos del sistema médico de la Cultura Occidental denominado medicina alopática, facultativa o científica. Se trata de un cumulo de experiencias, de procedimientos y técnicas desarrollados por la tradición de cada cultura para tratar las enfermedades y atender la salud. Todo pueblo desde sus orígenes y como especie biológica ha buscado soluciones para sus problemas de salud y ha descubierto en el medio diferentes recursos y formas de proceder que se han acumulado de generación en generación, conformando una tradición, un cuerpo de conocimientos y practicas propios, conformando una totalidad de sabidurías y aplicaciones prácticas, validadas por la experiencia ancestral, un sistema médico propio, existente en cada uno de los diversos pueblos o etnias que han habitado la tierra, desde el Paleolítico, en todo tiempo y lugar. Y que constituye su medicina tradicional o Etnomedicina. Puede definirse como un sistema de médico organizado por cada cultura en el abordaje del proceso salud/enfermedad, compuesto por distintos elementos, donde el medio natural y social, la enfermedad en sí misma, el paciente y su comunidad así como los especialistas conservadores de tales conocimientos y procedimientos, su propia cosmovisión, son sus principales componentes. La Etnomedicina como especialidad de la Antropología y Etnología, se interesa principalmente por conocer y

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recuperar tal patrimonio de sabidurías, conocimientos y prácticas ancestrales, que se basan en otros principios y lógicas, en concepciones del mundo, del proceso salud/enfermedad, diferentes de la visión y método científica Occidental. En todo medio natural donde se desarrolla una población biológica, existen agentes patógenos, endémicos, factores de enfermedad, que tienden a controlar o eliminar algunos de sus individuos, y el ser humano no es la excepción. En toda comunidad humana encontramos siempre presente la enfermedad y los consecuentes mecanismos

El “hechicero”, cueva de Le Trois-Frères, Ariège, Francia (según un dibujo de la colección del Musée de l`Homme, París).

organizados para intervenir, suprimir o prevenir estos padecimientos, para recuperar y mantener el estado de equilibrio físico, social, mental o espiritual de todos y cada uno de sus miembros. Existe alguna explicación dada culturalmente acerca de la enfermedad, de su origen, causas, funcionamiento,… así como las correspondientes respuestas para prevenirla, eliminarla o vencerla, y reintegrar al paciente a un estado de armonía, técnicas conocidas por parte de terapeutas y especialistas. Estas formas de medicina se han generado y desarrollado como respuesta y mecanismo de adaptación eficiente a los variados y cambiantes ecosistemas del planeta; son sistemas maduros, milenarios, creados para entender y atender los procesos salud/enfermedad. En la sociedad se crea un sistema de conocimientos y de prácticas propio, un patrimonio teórico - práctico sobre el problema, que, por su complejidad, es administrado por los chamanes especialistas detentadores de este saber. La sabiduría médica de estos pueblos o etnias, llamados aborígenes, primitivos o naturales, se encuentra en la memoria de personajes especializados dentro de la comunidad, médicos, sacerdotes, sanadores, curanderos, brujos,… genéricamente denominados chamanes (médico/sacerdote), quienes conservan y aplican los logros y experiencia acumulada por generaciones, su conocimiento y explicaciones acerca del medio ecológico, las plantas y sus propiedades, los ciclos de la naturaleza, su cosmogonía, mitología, etc., así

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como las explicaciones y operaciones sobre el cuerpo y la enfermedad, sus orígenes, etiología, diagnostico y tratamiento, manejados a través de complejos rituales, diversos estados de conciencia y manipulación o participación de fuerzas sobrenaturales, energías espirituales, cierta parafernalia simbólica, que buscan el restablecimiento del equilibrio alterado por la enfermedad. Son hallazgos, descubrimientos y explicaciones logrados por las culturas, comprobada su eficacia en la experimentación empírica y transmitidos a lo largo de las generaciones, constituyendo un patrimonio de sabiduría ancestral, que mucho podrían enseñar y aportar acerca de las condiciones naturales, ecológicas, sociales y psicológicas de la enfermedad, su tratamiento y sobre las relaciones del especialista médico con el enfermo, su entorno físico, social y emocional. Muchas de estas prácticas y conocimientos terapéuticos naturales podrían ser integrados a la cultura médica occidental, como alternativas o soluciones más eficientes, menos invasivas o traumáticas y perjudiciales, con una visión holística, totalizante, donde se contempla al paciente tanto en sus relaciones con el médico mismo como con el contexto natural, social y comunitario o emocional y anímico donde se desarrolla la enfermedad y tratarla de manera integral. Algunas de estas etnomedicinas, llamadas también medicinas tradicionales, como la medicina china y la acupuntura, la ayurvédica, las llamadas naturistas y herbolarias,

MÓN NATURAL

“De manera general se puede decir que el chamán defiende la vida, la salud, la fecundidad, el mundo de la «luz» contra la muerte, las enfermedades, la esterilidad, la desgracia y el mundo de las «tinieblas»”()M. Eliade. Historia de las creencias y las ideas religiosas (vol. III)

bioenergéticas, indígenas, alternativas, han venido brindando cada vez mas aportes importantes al conocimiento médico occidental. BIBLIOGRAFIA DEVEREUX, George; Ensayos de EtnopsiquiatrÍa General. Barral Editores. Nueva Biblioteca Reforma. Barcelona, 1973. ELIADE, Mircea; El Chamanismo, Las técnicas arcaicas del éxtasis. F.C.E. ESTRELLA, Eduardo; Medicina Aborigen. Ed. Epoca, Quito 1978. EVANS-SCHULTEZ, Richard y Albert Hofmann; Plantas de los Dioses. Orígenes del uso de los alucinógenos. F.C.E. México, 1982 FRAZER, sir. James; La Rama Dorada. F.C.E. FURST, Peter; Alucinógenos y Cultura. Col. Popular. F.C.E., México, 1980. GUTIERREZ de Pineda, Virginia; Medicina Tradicional en Colombia. 2 volúmenes. Universidad Nacional de Colombia, Bogotá, 1976.

GRAN ENCICLOPEDIA LAROUSSE.(GEL). Ed Planeta, Barcelona. 1980. 10 Tomos HARNER, Michael; Alucinógenos y chamanismo. Ed. Guadarrama. Labor. Madrid, 1976. HERRERA, Xochitl y Miguel Loboguerrero; Antropología Médica y Medicina Tradicional en Colombia.. Fundación ETNOLLANO, Bogotá, 1988. JIMENO, Myriam y Adolfo Triana; (eds comp.) Medicina, Chamanismo y Botánica. LOBSACK, Theo; Medicina Mágica. Métodos y méritos de los curanderos milagrosos. F.C.E. C.P. 325. México, 1986. MALINOWSKI, Bronislaw, Magia, Ciencia, Religión. Ed. Ariquel, Barcelona, 1974. MAUSS, Marcel; Esbozo para una Teoría General de la Magia. en Sociología y Antropología. ODIER; Charles; La Angustia y el Pensamiento Mágico. F.C.E., México, 1974. MONTES Giraldo, José Joaquín; Medicina Popular en Colombia. Publicaciones del Instituto Caro y Cuervo,

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ESPAI ALTERNATIU

HAPPYYOGA “Alimentar la ment” El Centre Happyyoga va ser fundat per Jagat Kaur ( Fedora Fonseca) i Hari Dev Kaur (Isa Solana) fa 8 anys en un pis de la Rambla Catalunya amb un objectiu molt definit: canviar-se a elles i al món. Fer del ioga una pràctica a l’abast de tothom oferint horaris oberts i amb totes les facilitats per poder-hi anar.

Per què Happy? No és més que la voluntat de ser clars respecte al que son els nostres propòsits i el que creiem que el kundalini ioga pot fer per a tu; potser t’ajuda a dormir millor, a aprendre a meditar, però sobretot et mostrarà el camí cap a la teva veritat, o el que és el mateix: el camí cap a la felicitat.

brahmans, prínceps i grans ioguis pel seu gran poder i l’extraordinari rapidesa dels seus efectes, fins que al 1969, el Iogui Bhajan el va obrir a tot el món i gràcies a ell trobem professors en moltes parts del món. Kundalini ioga actua a nivell físic, electromagnètic i de consciència, entrellaçant amb mestratge ancestral diferents tècniques de ioga: hatha ioga, Ara que parles del Kundalini ioga, pranayama, recitació de mantres, mucom el definires? dras, laya ioga (ritmo i música), reKundalini ioga té uns 5.000 anys laxació, meditació activa, meditació d’antiguitat. Era un secret reservat per estàtica, etcètera. És com un passeig

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pel bosc, una sessió d’acupuntura, enamorar-se, ballar i dormir, tot a la vegada. Al kundalini ioga l’anomenem tecnologia o ciència per que opera canvis positius en poques sessions. És un ioga grupal (compta amb l’aura del grup). Nosaltres ensenyem el ioga que es pot aplicar molt a la vida. Sí que produeix canvis la pràctica del ioga! Sí, molts! El nostre slogan és: “La felicitat existeix”. El ioga et proporciona un canvi de software o de sistema ope-

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ratiu. I és que la pràctica del ioga ens cions son cada vegada més complicaobre un altre punt de visió de la vida; des. En aquests temps de “màquines” veus la vida des d’una talaia. Fer ioga és ens hem oblidat d’alimentar la nosun regal que et fas a tu mateix. És important tenir aquest regal per a un mateix? És fonamental per que estem en un moment de canvi vibracional i electromagnètic; estem a l’Era d’Aquari. Estem despertant i ens estem adonant de que estem malalts de la ment i, com a conseqüència, també de la part física. Ens fem la pregunta: què ens està passant?

ser un equip molt familiar i amb molta “onda”. Happyyoga té un gran ventall de classes de ioga: hatha, kundalini, meditació, estiraments pilates, ioga titra ànima. El silenci, la natura, les betà, etcètera.

carícies sinceres, ajudar als demés, cantar....o practicar ioga, fan que sentim que som éssers humans sensibles i complets. Kundalini Ioga restaura la normalitat en els teus sistemes i et fa sentir la vida en plenitud.

Com és Happyoga a l’actualitat? Actualment existeixen 9 centres Happyyoga a Barcelona, Girona, ArI què ens està passant? gentina i a Colombia. Aviat s’obrirá un Tenim el sistema nerviós trencat i les Happy a Palafrugell. La central es troglàndules desequilibrades; la nostra ba al carrer Torres i Amat 5, al costat ment divaga sense control i les rela- de la plaça Universitat. Destaquem per

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També organitzeu el Festival Kundalini Ioga i Fusió. Què és exactament? És un Festival que es fa cada estiu a Olot i on ens reunim gent de tot arreu; s’organitzen concerts, exercicis de ioga, classes de meditació a l’aire lliure. Happyyoga www.happyyoga.com

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / octubre 2007

Prova durant una setmana, i si no t’apuntes no et costarà res!

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NOVETATS

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NOVETATS Que trobaràs als Centres Marsan QUÈ AMAGA EL COTÓ CONVENCIONAL? •

En la cultura del cotó convencional s’utilitza el 24% dels pesticides venuts a tot el món. S’estima que contamina a uns 25 milions de persones cada any; contamina els sòls, l’aire i les aigües i trenca l’equilibri natural durant desenes d’any. Més de 100 substàncies actives contingudes en els pesticides utilitzats pel cotó son l’origen de càncer en animals i en éssers humans. Les primeres víctimes de la cultura del cotó convencional son les persones que treballen i viuen a prop dels llocs d’explotació

ELS AVANTATGES DEL COTÓ ECOLÒGIC: • •

No s’utilitzen pesticides, ni abonaments, ni llavors patentades. És un producte antial·lèrgic

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Vine aquest mes a Marsan i trobaràs la beguda de civada Naturgreen un 3 x 2

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“... atletas veteranos que han mejorado, en cuanto a dolor y movilidad, su calidad de vida como corredores tras una suplementación natural...” Doctora en Medicina y Cirugía, Cum Laude por la Universidad de Barcelona, tesis doctoral sobre la Biomecánica de la rodilla; es especialista en Medicina del Trabajo y C.E.S. en Biología y Medicina del Deporte por la Universidad de París. Ha trabajado como médico asistente del Fútbol Club Barcelona y ha sido miembro del equipo de investigación Biomecánica y profesora de prácticas de la escuela de Medicina del Deporte de la Universidad de Barcelona. Además de diversas publicaciones y participaciones en congresos médicos, colaboraba con el atleta Víctor Gonzalo en su web con maratonianos y da formación sobre Actividad Física y salud en ambulatorios. En la actualidad escribe artículos para corredores populares en la web: www.championchip.cat/lliga2007 sección “salud y kms” o en la web: www. atletisme.com misma sección.

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¿Qué lesiones más frecuentes presentan los deportistas? Dependiendo del deporte, en cuanto a lesiones físicas encontramos: las producidas por contacto (golpes, contusiones, traumatismos), por sobrecarga, malos gestos, lesiones articulares, musculares, tendinosas; también encontramos lesiones producidas por la utilización de material inadecuado, posturas forzadas, atrofias musculares. Otras veces son debidas a deficiencias en nuestra alimentación o a deshidratación. Cada vez más existe un mayor número de deportistas que consumen suplementos naturales como magnesio, gelatinas, multivitamínicos, etcétera. Pero, ¿crees que son conscientes de la importancia de la suplementación específica para mantener sanas las articulaciones? Es cierto. En España hay más de 2 millones de deportistas con problemas articulares. En principio, con la alimentación diaria deberíamos tener cubiertas nuestras necesidades pero, debido al ritmo de vida que llevamos, muchas veces esto no es posible; entre el trabajo, las obligaciones diarias, la comida rápida y de mala calidad, y los entrenamientos. Además, hemos modificado nuestra dieta derivándola hacia una alimentación más sana y mediterránea pero con fuentes alimentarias bajas en mu-

copolisácaridos (alimentos ricos en gelatina), siendo recomendable, algunas veces, suplementar de alguna manera este déficit. ¿Crees que todos los deportistas amateurs y profesionales deberían suplementarse? Gracias a la divulgación de la prevención y de los conocimientos de la fisiopatología de las lesiones deportivas mediante foros, webs, revistas i conferencias, los deportistas van conociendo que debido a su actividad es básico nutrir todas las células de su organismo para conseguir una optimización de su función, sobretodo durante el ejercicio prolongado. Es importante mejorar la función muscular, resistencia y prevención de la degeneración celular que puede producir el ejercicio físico continuado, como ocurre tanto en los deportistas amateurs como profesionales.

Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / octubre 2007

Dra. Yolanda Puentes con Jordina Casademunt

¿Podrías explicarnos algún caso que haya mejorado con una suplementación natural rica en colágenos? Tengo varios casos de atletas veteranos que han mejorado, en cuanto a dolor y movilidad, su calidad de vida como corredores tras una suplementación natural rica en regeneradores de cartílago, uno de los splementos naturales que tenemos para nuestras articulaciones. (continúa en la pag. siguiente)

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Dra. Yolanda Puentes con Jordina Casademunt

(... viene de la página anterior) Ante el dolor e impotencia funcional articular se deben recomendar además de carecer de efectos secundarios. ¿Tienes experiencias con la suplementación de enzimas como tratamiento natural antiinflamatorio? La bromelina (piña) y la papaina (papaya) son enzimas proteolíticas de origen vegetal que actúan en sinergia, son utilizadas en el tratamiento de las lesiones de tejidos blandos, también aceleran la curación de magulladuras y hematomas en los tratamientos de las lesiones músculo-esqueléticas, reduciendo la inflamación y el dolor. Su acción se basa en la eliminación de complejos inmunes patógenos en el cartílago El tratamiento debe ser prolongado pero carece de los efectos secundarios de los antiinflamatorios no esteroideos. ¿La suplementación a priori (es decir, antes de que empecemos a tener síntomas de enfermedades articulares es importante para prevenir este tipo de enfermedades? Es importante basarnos en una dieta mediterránea y equilibrada en las que los déficits deben complementarse con suplementos naturales, sobretodo en deportistas. Los síntomas de este tipo de lesiones (articulares) aparecen tardíamente, por lo que es importante prevenirlos ya que el problema de las lesiones articulares es que son tejidos que se regeneran más lentamente que otros tejidos.

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¿Has tenido alguna experiencia con el agua de mar? El agua de mar es un hidratante en potencia que contiene sodio, potasio, magnesio, calcio, etcétera; todos ellos en forma iónica, por lo que es un complemento básico para cualquier edad, ya que la deshidratación es la base de muchas enfermedades. Lo utilizo con personas mayores, problemas de deshidratación, patologías de tipo alérgico y respiratorio, digestivo y como complemento natural en deportistas y en estados de fatiga.

este y aunque sea solo por curiosidad se acude a las tiendas de suplementación, eso sí, es necesario que el personal que atiende al publico este formado para aconsejar y aclarar dudas, además son un apoyo para el terapeuta en criterio naturista.

¿Qué te parecen los centros Marsan? Me parecen centros muy serios y comprometidos, donde se preocupan de que las personas que atienden al público estén formadas y actualizadas día a día. Y los productos con los que ¿Desde cuando prescribes suple- trabajan son de gran calidad existiendo mentación natural y por qué motivo? gran variedad de los mismos. Desde pequeña, mi padre y mis hermanas Kuki y Tere me han enseñado las propiedades de las plantas, raíces, setas, etcétera, por lo que siempre me he sentido involucrada en el tema. “El agua de mar es un compleY en cuanto a la Naturopatia, Ho- mento básico para cualquier mepatia y Fitoterapia, mi amiga y colaboradora Geni Ariz quien, desde hace edad... Lo utilizo con personas años, me ayuda, día a día, a investigar y mayores, problemas de deshiestudiar estos conceptos. Creo que el dratación, patologías de tipo médico ha de tener una mente abierta y que con todos los conocimientos que alérgico y respiratorio, digestivo disponemos, debemos proceder a pre- y como complemento natural en venir, curar y paliar las enfermedades. deportistas y en estados de fatiga”. ¿Qué opinas de las tiendas de suplementación natural? ¿Crees que este sector va a ir en aumento? Creo que son necesarias, sobretodo las que disponen de personal con formación específica en la materia, este sector por supuesto irá en aumento, porque cada día las personas estamos más informadas y concienciadas en

Dra. Yolanda Puentes Mutua Asepeyo Publica artículos en la web del atleta olímpico Andreu Ballbé: www.championchip.cat/lliga2007 sección salut i kms

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Revista Spiral nº15  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

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