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Setembre 2007

14 04. Suplementació natural Nutrición óptima con suplementación orgánica

08. Marsan te recuerda Niños sanos, niños felices

10. La metáfora de la Espiral Raíces

12. Els professionals Marsan

Flores de Bach para la vuelta al cole

14. Alimentació ecològica

Esmorzars: el moment nutricional més important del dia

17. Cosmètica biològica Sonríe naturamente

20. Especial nens

Sempre menjar bio: a la llar d´infants, a l´escola i a casa

22. Especial esport

Joves, oberts i conscients: nens sans, nens forts amb la práctica del ioga

24. Marsan te sugiere Planta arbres

26. Espai alternatiu

Educació Waldorf: Formant nens lliures

31. Cara a Cara

Jordina Casademunt amb Brigitte Adam de Bach spiral 14.indd 1

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EDITORIAL SPIRAL La revista dels centres Marsan Direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com Redacció Jordina Casademunt / Miguel Martínez Publicitat Tel. 93 206 39 69

Somriu per dins, Somriu per fora

Col.laboren en aquest número Cinzia Casadio, Auria Gomez, (Escola Waldorf Steiner El Til.ler), Brigitte Adam de Bach, Pere Juan (La caseta) Fotografies La Fotográfica s.c.p Marta Fábregas / Marc Vidal c/ Rossend Arús 11, baixos 08014 Barcelona Tel i Fax: 93 298 05 58 Disseny gràfic i maquetació Jimena Ibáñez Orange Studio c/ Lluçà 52, baixos 08028 Barcelona 649 88 73 98 www.orangestudio.es Dipòsit Legal D.L. B-49357-06 Imprès en papel reciclat Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevolpart de la revista citeu la procedència Edita: Marsan Universitas Central de Serveis c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona www.marsanprius.com Centre Sarrià Ptge. Senillosa, 1 08034 Barcelona 93 204 35 38 Centre Arimón Arimón, 54 08022 Barcelona tel. 93 417 45 71 Centre Muntaner Muntaner, 56 08011 Barcelona tel. 93 452 36 44 Centre Les Corts Vilamur, 15 08014 Barcelona tel. 93 419 68 92 Centre Vilanova Avda. del Garraf, 20 08800, Vilanova i la Geltrú tel. 93 893 72 23 Centre Gràcia Bretón de los Herreros, 7 08012 Barcelona te. 93 218 30 87 Centre Sant Cugat Enric Granados, 15 08172 Sant Cugat te. 93 674 67 57 Centre Verdi Verdi, 75 08012 Barcelona tel. 93 368 59 75

Centre Granollers Sant Jaume, 35 08404 Granollers tel. 93 861 34 40 Centre Mistral Avda. Mistral, 29 08015 Barcelona tel. 93 424 40 42 Centre Berlín Berlín, 12 08029 Barcelona Centre Bonavista Bonavista, 6 08012 Barcelona Centre Molins de Rei Carrer Major, 18 08750 Badalona Canonge Baranera, 90 08911 Badalona Properas aperturas Centre Galvany Barcelona Poble Nou Barcelona Sagrada Familia Barcelona Centre Sant Gervasi Barcelona Centre Mataró Maressme Centre Sabadell Vallès occidental Centre Vic Osona

Desprès de la desconnexió de les vacances tots nosaltres tornem a la rutina diària: uns quants acceptem aquest canvi amb ganes i motivació, mentre d’altres ens suposa un gran estrès; en funció de la capacitat d’adaptació de cada persona, tornar a la feina suposa una càrrega més o menys feixuga. El mateix passa amb els més petits que, o bé esperen la tornada a l’escola amb gran il·lusió, o bé ho viuen de manera més traumàtica. En aquest nou Spiral us donem eines i recomanacions per afrontar amb energia i alegria aquest nou canvi.

maris per benefici econòmic, i un llarg etcètera, ha ajudat a desencadenar el famós canvi climàtic i les seves conseqüències negatives. És per això que us recomanem l’article que parla de la Primera Trobada Amics dels Arbres, que es va celebrar el passat mes de juny a Barcelona amb motiu de contrarestar i trobar una solució a l’efecte del canvi climàtic.

Vivim en una societat on la competitivitat i la individualitat de la persona dominen les nostres vides i el nostre entorn. Vivim en un món on es busca que els nens siguin adults i els adults siguin grisos i tristos. Ja queda lluny la imatge dels nens jugant i saltant al carrer, enfilant-se a les branques dels arbres, abraçant-lo, amagant-se; aquella imatge de viure l’època que correspon: la infantesa, sense preses de voler créixer, gaudint de cada moment, sense entrar en competicions, tant sols la d’un mateix.

Un altre tema que ens preocupa a tot l’equip Marsan és l’alimentació. Si bé és cert que la oferta alimentaria és més abundant que mai, la seva oferta qualitativa és més pobra que mai. Afortunadament, encara sobreviuen un petit, però cada vegada més gran grup de persones conscients d’aquesta davallada nutricional i que busquen alternatives properes a l’alimentació més tradicional. No ens serveix una alimentació de supervivència, necessitem una alimentació òptima que ens aporti tots aquells nutrients essencials tenint en compte el ritme de vida actual, i aquesta nutrició òptima només la podem aconseguir amb una alimentació rica en aliments ecològics i una correcta suplementació orgànica.

A més a més d’aquesta individualitat i competitivitat marcada, s’està recollint els danys que l’home ha sembrat al llarg dels últims 50 anys. La sobreexplotació de terres, la utilització de biocombustibles en detriment d’aliments de primera necessitat, l’abús de la pesca, la tala de boscos pri-

Si som conscients de tot el que ens envolta, del dia a dia, de l’alimentació que seguim i del futur dels nostres nens; si tenim en compte els valors reals de la vida i deixem de banda els purament econòmics, potser llavors podrem arribar a somriure des del nostre interior. Jordina Casademunt

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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NUTRICIÓN ÓPTIMA CON SUPLEMENTACIÓN ORGÁNICA

En nuestra sociedad actual vivimos rodeados de abundantes alimentos desvitalizados procedentes de la industria y la agricultura intensiva, priorizando la cantidad en detrimento de la calidad; disminuyendo el contenido de nutrientes esenciales (vitaminas, oligoelementos, enzimas, probióticos, ácidos grasos esenciales, fitonutrientes, etc.) en relación a los alimentos de procedencia ecológicos. Sin embargo, incluso seleccionando los mejores alimentos, nuestro organismo, en determinadas ocasiones, puede necesitar una suplementación orgánica para conseguir una Nutrición Óptima. Tu eliges: ¿Nutrición de Superviviencia o Nutrición Óptima? Se dice que la alimentación moderna suministra los nutrientes esenciales suficientes para alcanzar las CDR (Cantidad Diaria Recomendada). Éstas, se refieren a la cantidad mínima de nutrientes esenciales necesaria para evitar enfermedades como el escorbuto o el beri-beri (que surgieron en la Edad

Media), haciendo referencia a un grupo poblacional y no al individuo. En definitiva, se trata de una Nutrición de Mantenimiento o incluso, podríamos decir, de supervivencia que no nos excluye de la posibilidad de padecer algún desequilibrio.

óptima de nutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos, etcétera) que necesita cada individuo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena salud.

Existe, por otro lado la Nutrición Óptima de cada individuo, es decir, la cantidad de nutrientes esenciales que necesita cada persona según su situación actual: crecimiento, enfermedad, interacción con medicamentos, estrés, factores medioambientales, estilo de vida, etcétera, para alcanzar una protección o prevención frente a futuras enfermedades.

La nutrición ortomolecular (del griego orthós: derecho, correcto y del adjetivo molecular: concerniente a las moléculas) busca conservar la salud óptima, ajustando la dieta y los nutrientes esenciales a la “individualidad bioquímica” de cada persona. Lo más importante es prevenir, aumentando las defensas naturales innatas de cada organismo y restablecer el desequilibrio del organismo para conseguir una salud óptima.

Esta nutrición óptima se consigue con una alimentación biológica junto con una correcta suplementación orgánica, adaptada a las necesidades de cada uno.

NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR Linus Pauling, catedrático de Química de la Universidad de Stanford (EEUU) y dos veces premio Nobel, acuñó el término “Nutrición Ortomolecular” que consiste en aportar a la célula la cantidad

Trabajos de investigación realizados en Francia y Estados Unidos demuestran que la dieta actual presenta carencias nutricionales responsables de trastornos importantes como, por ejemplo, una disminución de la respuesta inmunitaria, inflamación de órganos, aparición de enfermedades degenerativas

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NEW SOURCE OF LIFE Ingredientes (por comprimido)

SUPLEMENTACIÓ NATURAL

Vitamina C 166,6 mg

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Vitamina E (de la soja) 22,2 mg Ácido pantoténico 10 mg Niacinamida 6,66 mg Colina (como bitartrato) 5 mg Inositol 5 mg Bitamina B1 (como tiamina) 4,16 mg Vitamina B2 (como 4,16 mg riboflavina) Vitamina B6 (como 4,16 mg piridoxina HCl) Betacaroteno 0,9 mg Ácido fólico 66,6 mcg Biotina 0,0167 mg Bitamina B12 (como 3 mcg cobalamina) Vitamina D (como 1,8 mcg ergocalciferol) Sobre una base enriquecida de arroz integral Calcio (como ami- 33,3 mg noato orotato) Magnesio (como ami- 16,6 mg noato orotato) Potasio (como ami- 8,3 mg noato complejo) Hierro (como ami- 3 mg noato ascorbato) Zinc (como aminoa- 2,5 mg to picolinato) Manganeso (como 0,66 mg aminoato)

New Source of life no es un compuesto multivitamínico corriente. La perfecta mezcla de sus omponentes lo convierte en un producto excepcional, ideal para compensar las carencias de la alimentación moderna. Contiene todos los elementos nutritivos para crear un efecto sinérgico dinamizante, capaz de proporcionar al organismo una energía corporal inigualable.

PRÁCTICOS CONSEJOS PARA MAXIMIZAR LOS NUTRIENTES ESENCIALES

MULTINUTRIENTE

Utilizar utensilios de cristal, cerámica y acero inoxidable. Evitar cocinar con utensilios de aluminio, cobre y evitar utilizar el microondas.

NEW SOURCE OF LIFE Contiene una mezcla equilibrada de vitaminas, minerales y ácidos grasos, bioflavonoides, enzimas (de origen natural), pigmentos de plantas, aminoácidos y ácidos nucléicos, que provienen, en parte, de alimentos enteros. Incorpora enzimas digestivas (de origen natural) para mejorar la asimilación de los nutrientes.

Cobre (aminoato) 0,08 mg Yodo (de algas)) 25 mcg Selenio (como aminoato) 4,16 mg

Producto a partir de alimentos enteros.

Cromo (aminoato) 3,33 mg Quelados en una base de arroz integral Bioflavonoides (del li- 21,32 mg món y eucalipto) Fermento de la piña, papaya, 20,81 mg remolacha y arroz integral

Ácido linoleico 9 mg Ácido oleico 1,55 mg

Utilizar cocciones sencillas: vapor, horno, asado.

Masticar bien todos los alimentos Disfrutar de la hora de comer. Evitar las prisas, las discusiones y la televisión durante este momento del día. Aprovecar lo mejor de otras culturas gastronómicas: wok, vaporera, alimentos como el tempe, cereales como la quinoa, amaranto, mijo, etc.

Incluye todas las texturas y sabores, crujiente, blando, amargo, dulce, ácido, salado, picante, etc.

Ácido palmítico 0,73 mg Ácido esteárico 0,36 mg Aceite de semilla del 8,33 mg grosellero negro con GLA

Incluye cada día un plato crudo de ensalada, germinados, semillas oleaginosas y frutos secos crudos.

Clorofila 1,25 mg Carotenoides 0,66 mg

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Consumir diariamente fruta, ensalada y verdura ecológica

La variedad de colores en el plato asegura una rica variedad de nutrientes esenciales.

Aceite de girasol conteniendo:

En una base nutritiva orgánica de origen vegetal que incluye arroz integral y diversos cereales, frutas, verduras y pectina de manzana. Apto para vegetarianos

Realizar una alimentación variada rica en productos integrales y biológicos

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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QUIÉN Y POR QUÉ TOMAR UN MULTINUTRIENTE ORGÁNICO La suplementación de un multinutriente orgánico evita posibles carencias nutricionales, al aportar en su composición una formulación adecuada de nutrientes esenciales correctamente balanceada. Además, favorece la correcta asimilación y absorción de nutrientes, retarda la fatiga y los procesos de envejecimiento, corrige las deficiencias nutricionales de la dieta y previene determinadas enfermedades.

ESTRÉS El estrés sostenido consume una gran cantidad de vitamina C debido a la continua segregación de adrenalina producida por las glándulas suprarrenales. Las personas estresadas también necesitan mayores cantidades de todos los nutrientes. TABACO, CAFÉ Y TÉ Los fumadores y las personas que consumen de forma abusiva café y té limitan la correcta absorción de nutrientes esenciales como la vitamina A, ácido fólico y vitamina B12, C y Beta caroteno. CONSUMO DE ALIMENTOS CON ADITIVOS SINTÉTICOS Las personas que consumen alimentos con aditivos y conservantes sintéticos, así como el consumo de alimentos que contienen metales pesados (plomo, mercurio) y otros químicos asociados a nuestra sociedad moderna necesitan un aporte adicional de nutrientes esenciales porque se sabe que estos productos sintéticos interfieren en la correcta absorción de determinados nutrientes. DIETA DESVITALIZADA, INDUSTRIALIZADA Y DE BAJA CALIDAD Las personas que consumen alimentos refinados (pasta y arroz blanco;

galletas, azúcar blanco, pastelería y bollería), al no aportar nutrentes esenciales, necesitan un suplemento orgánico, para evitar que el organismo utilice sus propias reservas y así poder metabolizar este “alimento” carente de nutrientes. Los alimentos industrializados pierden nutrientes a lo largo de toda la cadena de producción (cocción, envasado, almacenamiento).

Fe Mg W-3 W-6 DHA Ca Vit.C, E, B

Todos estos alimentos actúan como ladrones y destructores de nutrientes. MEDICAMENTOS Las personas que toman medicamentos necesitan un aporte extra de nutrientes esenciales, pues numerosos fármacos interfieren en el correcto metabolismo de los nutrientes. VUELTA AL COLE Los niños y adolescentes que empiezan el colegio y la universidad pueden beneficiarse de un complejo orgánico de nutrientes esenciales. De este modo, empezarán con más energía y evitarán caer enfermos.

PERIODOS DE CRECIMIENTO El aporte de nutrientes esenciales posibilita un crecimiento correcto del niño. Muchas veces no se tiene en cuenta la relación existente entre los problemas que pueden padecer los niños y adolescentes y su estatus nutricional. La adolescencia es otra etapa crucial para el crecimiento y el proceso de maduración sexual; los requerimientos nutricionales aumentan y en particular los requerimientos vitamínicos y minerales. DEPORTISTAS Los deportistas o personas que quieren empezar a hacer ejercicio necesitan incrementar el aporte de nutrientes esenciales para optimizar su rendimiento. El ejercicio físico incrementa los requerimientos de vitaminas y minerales. PLANIFICACIÓN DEL EMBARAZO, GESTACIÓN Y LACTANCIA Durante esta época de la mujer las necesidades de determinados nutrientes aumentan, especialmente: calcio, hierro, yodo y ácido fólico. MENOPAUSIA Y POST MENOPAUSIA Es una etapa donde se producen muchos cambios a nivel hormonal necesitando cantidades suficientes de

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SUPLEMENTACIÓ NATURAL

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La presencia de metales pesados y otras sustancias tóxicas en el aire, el agua y los alimentos es demasiado habitual. Prevenir su absorción y facilitar su depuración es esencial, sobre todo en bebés y niños.

calcio, magnesio y vitamina D para prevenir la osteoporosis; así como también nutrientes como el ácido fólico, selenio, ácidos grasos esenciales, isoflavonas de la soja, hierro (antes de la menopausia definitiva). A partir de la menopausia el riesgo de enfermedades cardiovasculares se iguala entre hombres y mujeres debido a la disminución del efecto protector de las hormonas sexuales femeninas. DIETA DESEQUILIBRADA, DIETAS HIPOCALÓRICAS Las personas que siguen una dieta hipocalórica, alergias o intolerancias

alimentarias necesitan una suplementación extra para evitar déficits nutricionales como resultado de la supresión de determinados alimentos. EDAD MADURA Y PERSONAS MAYORES A medida que nos hacemos mayores es importante tomar suplementos orgánicospara prevenir futuras carencias nutricionales, aumentar el sistema inmunológico y aportar antioxidantes para retrazar el efecto de los radicales libres, responsables del envejecimientos.

MALABSORCIÓN Uno de los principales objetivos de la suplementación es mejorar la absorción y asimilación de nutrientes. Las personas con problemas de malabsorción se beneficiarán al complementar su nutrición con un suplemento orgánico.

Y PARA LOS NIÑOS… ANIMAL PARADE Complejo multivitamínico y mineral de gran aceptación por parte de los niños, al ser masticables y de buen sabor (cereza), con atrayentes formas de animales. Fórmula muy completa con nutrientes provenientes de frutos y legumbres. Cada comprimido masticable aporta: 16 vitaminas y 8 minerales y, además, zanahoria, brécol, arroz integral, espinacas, piña, papaya, manzana, remolacha, naranja, escaramujo y mango. PVP [19,60€]

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MARSAN TE RECUERDA

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NIÑOS SANOS, NIÑOS FELICES PRESERVAR LAS DEFENSAS NATURALES DE LOS NIÑOS Resfriados, parásitos intestinales, infecciones, etcétera. Esto es frecuentes en los niños, sobretodo, cuando vuelven de vacaciones y empiezan el nuevo curso escolar. Es un período de grandes cambios: pasan de las largas y relajantes vacaciones a la disciplina del colegio; una nueva situación que muchas veces ocasiona estrés desencadenando una bajada brusca de las defensas de los niños. En Marsan, como siempre, os recomendamos prevenir con buenos consejos nutricionales, antes que tener que curar:

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PVP 20 gr.[7,70€] 50 gr. [16,70€]

PROP-P DE MIELAR 20 ampollas bebibles de solución de agua y fructosa. Apto para diabéticos. Con un contenido de 750 mg. de extracto de PROPOLEOS, 500 mg de JALEA REAL, 500 mg. de extracto de equinácea, 250 mg. de extracto de escaramujo, 250 mg. de extracto de tomillo y 250 mg. de extracto de yemas de pino; actúa como potenciador de las defensas del organismo. Recomendamos la toma de 1 ampolla diaria como preventivo pudiendo tomar 2 ampollas repartidas en 2 tomas en los casos severos. Apto para niños partir de 10 años. JALEA REAL FRESCA DE MIELAR Tarritos de 10, 20, 50 y 100g. De fácil asimilación sublingual. Requiere conservación en frigorífico. JALEA REAL CON MIEL DE MIELAR: La miel actúa como conservante natural y mejora su sabor, facilitando su ingesta a niños y ancianos. En tarros de 500 g. al 2%. Cada cucharada contiene aproximadamente ½ g. de jalea real.

PVP [10,90€]

La jalea real es rica en ácidos grasos, aminoácidos, vitaminas del grupo B (B1, B2, niacina, B5, B6, inositol, biotina, ácido fólico y B12), vitamina A, C, D y E. Tam-

bién presenta minerales como el calcio, cobre, hierro, fósforo, potasio, silicio y azufre. Otras sustancias como la acetilcolina y el ácido hidroxidecenoico, le confiere propiedades antibióticas y antimicóticos que facilitan su conservación. SUPER 10 DE MIELAR 20 ampollas de solución de agua y miel, con un contenido por ampolla de 4,5 g de MIEL DE ENCINA, que por su alto contenido en hierro ayuda a superar los estados de fatiga tanto física como intelectual. Su aporte en glúcidos de absorción rápida proporciona al cerebro la energía que necesita para enfrentarse a un trabajo intelectual intenso. Así mismo nos permite endulzar el producto sin recurrir a otros azúcares sintéticos o refinados, perjudiciales para la salud ósea y dental. La JALEA REAL (500 mg), por su alto contenido en vitaminas del grupo B; minerales como fósforo, calcio y hierro; y aminoácidos como taurina y triptófano, está especialmente indicada para los estudiantes y personas que, o por su edad, o por su tipo de trabajo, necesiten un suplemento que aumente su memoria, mejore su capacidad de concentración y regule su sistema nervioso. APICOMPLET INFANTIL 20 Ampollas bebibles de solución de agua y miel, con un contenido por ampolla de 4,5 g de MIEL DE AZAHAR, que por su agradable sabor nos permite endulzar el producto sin recurrir a aromatizantes

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PVP [13,60€]

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MARSAN TE RECUERDA

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y azúcares sintéticos o refinados perjudiciales para su salud ósea y dental, a la vez que aporta la energía que necesitan para un correcto desarrollo cerebral y para reponerse de su elevada actividad física. OTROS SUPLEMENTOS QUE PUEDEN BENEFICIAR LA SALUD DE TU HIJO FERZYM JUNIOR DE SPECCHIASOL PVP [13,90€] Ferzym Junior es un integrador biológico vitamínico con fermentos lácticos vivos, útil para restituir la flora microbiana intestinal cuando resulta alterada después de un tratamiento con antibióticos o a causa de una alimentación desequilibrada.

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POLEN DE MIELAR Rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, oligoelementos y enzimas. Aumenta la resistencia a la fatiga y a las enfermedades, y mejora nuestras facultades intelectuales. Es un rápido y poderoso regulador intestinal y hepático. Está especialmente indicado en la infancia para favorecer el crecimiento y desarrollo físico y mental; además de aumentar la resistencia a enfermedades, en especial resfriados, gripes, bronquitis y otras relacionadas con los cambios de estación. PROP BALM DE MIELAR Jarabe balsámico de las vías respiratorias que a la vez que estimula el sistema inmunológico alivia la tos y suaviza la garganta. Asocia

un 2% de extracto de PROPOLEOS con un 40% de MIEL DE TOMILLO que por sus propiedades antisépticas actúa eficazmente en las afecciones respiratorias inflamatorias: Tos convulsiva, asma, resfriados y bronquitis; un 15% de azúcar integral de caña de propiedades remineralizantes y con un 15% de extractos de plantas: EQUINACEA, TOMILLO, ESCARAMUJO, YEMAS DE PINO, LLANTEN Y LIQUEN DE ISLANDIA. KINDERVITAL DE SALUS Zumo concentrado de frutas (uva negra, pera, naranja, acerola) y hortalizas (zanahoria, berro, ortiga, espinaca) biológicas con un gran aporte de vitaminas y minerales, sobretodo de calcio. Ideal para los niños en periodo de crecimiento. AMPOLLAS DE QUINTON ISOTÓNICO 24 Ampollas isotónicas bebibles de 10ml. Composición micromineral cualitativamente y proporcionalmente idéntica al líquido extracelular (El Medio Interno). Contiene el TOTUM de la clasificación periódica de los elementos. Ayuda a equilibra la nutricion celular, regula la homeostasis, es un rehidratante natural (Sustituto natural de los sueros fisiológicos de síntesis), aporte ionico a traves del liquido extracelular, modificacion favorable del terreno. Con 1 ampolla al día ayuda a aumentar las defensas naturales del organismo. Ideal para niños y personas adultas.

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LA METÁFORA DE LA ESPIRAL

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RAÍCES En la generación de mis padres, cuya infancia transcurrió durante la guerra y la postguerra, la precariedad nutricional era la situación habitual. La mayoría del país vivía en la pobreza, y la desnutrición causaba mortandad infantil, raquitismo, tuberculosis y un sinfín de sufrimiento. Eran años en donde Argentina donaba carne a una población que emigraba hacia Europa y América. Fenómeno que se prolongó durante mucho tiempo. En los años 50 la situación mejoró tímidamente, aunque un año de sequía provocaba hambrunas en regiones enteras. El grueso de la población, tanto rural como urbana, sobrevivía en una economía de subsistencia, todo y que en el campo era más fácil conseguir alimento. En las ciudades el “extraperlo” era una de las pocas alternativas a las raquíticas cartillas de racionamiento. En los años 60 el ahorro y el gasto familiar tenían dos únicas finalidades, la vivienda y la alimentación, los hombres trabajaban horas extras y segundos empleos para lograr una paga que la mujer administraba minuciosamente alimentando a los hijos y la hipoteca. El potaje es el plato que se impone en la base de la gastronomía, sano, barato y nutricionalmente rico, donde se combina la legumbre, la verdura, las hortalizas y especies junto a algún buscado trozo de carne. No hacían falta políticas de reciclaje, no se desperdiciaban ni las mondas de las patatas y sólo la gestión de los envases, generaba toda una subeconomía. Saber de dónde venimos es conocer quiénes somos y entender inercias cuya génesis nos impulsa aún hoy. La memoria histórica como pueblo, como tribu o familia nos Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / setembre 2007

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muestra un camino de aprendizaje, renegar de ello o mirar a otro lado es vivir en una ignorancia voluntaria y no querer aprender de la experiencia, de los errores y de los aciertos. El paso de esta agricultura y ganadería “biológica”, filosofía desconocida conceptualmente entonces, pero aplicada por necesidad e instinto, a un sector primario industrial significó un descenso brutal en la calidad nutricional de los aliementos. Así el cereal, el aceite, la fruta, el vino, la verdura, etc. fue durante unos pocos años en su variedad y presencia de nutrientes esenciales, excelente. Pero esa transformación convirtió los productos alimentarios en un bien de consumo más avocado a los principios de productividad y competitividad que rigen a las nuevas

“El auténtico oscurantismo no es impedir la difusión de lo verdadero, sino poner en circulación lo falso.” Goethe empresas y multinacionales, conquistando a una población que se transforma en consumidora, ansiosa de conseguir un estatus reflejado en la posibilidad de comprar productos que la incipiente publicidad anuncia como impulsora de la felicidad. El gasto se diversifica, los bancos encuentran un filón en los créditos, los plazos y las visas, que premiten comprar coches, ordenadores, móviles y un ingente número de electrodomésticos. Además las modas y aficiones abren nuevos abanicos en donde gastar, los alimentos ya no son la prioridad del gasto. De esta forma las cosechas tradicionales siempre pendientes de los ritmos naturales son sustituídas por técnicas masivas de producción, su finalidad primordial es lograr productos alimentarios que se conserven para conseguir un almacenamiento, transporte y caducidad rentables. La pasteurización y los conservantes químicos asolan el sector primario de forma absoluta. Los aliementos vivos, frescos no son rentables, se es-

tropean, merman y las caducidades se acortan. Esta desvitalización profunda de la alimentación va acompañada de una nueva paradoja: Europa subvenciona la casi totalidad de la ganadería y a agricultura resultando que el ciudadano paga dos veces los alimentos, una a través de los impuestos, otra en las cajas de los súper. Un negocio redondo para las multinacionales de productos alimentarios, y para las multinacionales químicas y farmacéuticas que proveen los pesticidas y abonos que “necesita” todo el campo europeo... Otro resultado perverso de este tipo de agricultura de la semilla infértil transgénica y ganadería del pienso, es su insostenibilidad medioambiental y sobretodo la indignidad que origina en los agricultores y ganaderos de todo el mundo, obligados a prácticas siempre más dependientes. Comer saludable es un lujo, no ya al alcance de ciertos bolsillos, sino a una minoría privilegiada que prioriza el gasto en una alimentaciñon de calidad nutricional, que está informada y piensa que la salud es lo mas importante. La desinformación sobre los hábitos nutricionales saludables es muy rentable económicamente. Explicar esta situación no es alarmismo, lo que si es alarmante es que la informacion “oficial” `que debería ser ojetiva y buscadora del bien común, legisle pensando solamente en la rentabilidad industrial y no en el bienestar de los ciudadanos donde se sustenta. La salud individual, colectiva y del planeta es una. Preguntémonos de qué manera podemos actuar para corregir este rumbo tóxico al que nos vemos avocados junto con nuestro hijos y la vida del planeta.

“Sé tú mismo el cambio que deseas para este mundo.” Gandhi Miguel Martínez Sánchez

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ELS PROFESSIONALS MARSAN

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FLORES DE BACH PARA LA VUELTA AL COLE Cinzia Casadio es naturópata y dentro de su terapéutica resalta el beneficio de los remedios florales. En muchos casos realiza formulaciones de Flores de Bach ajustadas a cada perfil. Pueden ser dirigidas al reequilibrio emocional, en los trastornos psicológicos o emocionales o en determinadas enfermedades psicosomáticas. Compagina su consulta con el trabajo en Marsan Verdi y con sus estudios en terapia craneosacral en el “Craniosacral Therapy Educational Trust” de Londres dirigida por Michael Kern, una de las máximas referencias en el marco del craneoosacral biodinámica.

Septiembre es un mes de muchos cambios, para la mayoría de los estudiantes, se acaba el verano y, con ello, las vacaciones. Las Flores de Bach pueden ser una ayuda natural muy útil y efectiva para que la vuelta al “cole” se viva de manera armoniosa y agradable. Walnut es el remedio que no puede faltar en este momento de cambio general y de transición entre verano y otoño: se modifica el clima, la rutina diaria y, a veces, el lugar de destino (para los que vuelven a la ciudad después de las vacaciones o para los que se desplazan a otra ciudad por motivos de estudio). No hay que olvidar que estos cambios, a menudo, provocan situaciones de estrés para nuestro organismo, aunque aparentemente no nos demos cuenta. Walnut nos otorga la abertura y la flexibilidad necesaria para disfrutar positivamente de esos cambios sin dejarnos influir demasiado del ambiente ajeno. Además, también es el remedio ideal para ayudarnos a poner en practica los buenos propósitos y las ideas que hemos tenidos durante las vacaciones. Agrimony, junto con Walnut, puede ser una ayuda preciosa, sobre todo con los más pequeños. Un consejo para los padres: que miren cómo regresan sus hijos de la escuela. Si, por ejemplo, vuelven tristes pero niegan que les suceda algo,

si notan, en ellos, cierta inquietud o ansiedad al aproximarse la fecha de vuelta al “cole” sin que ellos hablen abiertamente de esto, necesitarán Agrimony. También se podrá tomar Mimulus, el remedio que descubre el coraje y que, por ejemplo, proporciona fuerza a los tímidos. El Mimulus nos ayuda a encontrar el valor para enfrentarnos a nuestros propios temores ya sean, por ejemplo, empezar un nuevo ciclo de estudios, una nueva escuela o conocer un nuevo grupo de estudiantes, o, simplemente, para superar el miedo frente a un examen. Chestnut Bud, el castaño de indias, en cambio, es el remedio que nos acompaña en todos los procesos de aprendizaje, útil para los estudiantes que siempre se notan un poco distraídos, a los que les cuesta aprender y que siguen repitiendo siempre los mismos errores. Y por terminar, ¡no nos olvidemos de los profesores! Beech, este árbol alto y majestuoso que crece principalmente en los Pirineos, los ayudará a ser más tolerantes, indulgentes y comprensivos hacia sus propios estudiantes, captando no sólo los aspectos negativos sino también ayudándoles a descubrir lo bello que a veces está aparentemente escondido en los demás, con sentido del humor y humanidad... ¡sin olvidar su propia lucidez y capacidad de juicio!

Walnut

Agrimony

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¿Qué son las Flores de Bach? Son un conjunto de 38 remedios que actúan a nivel vibracional, en virtud de la información energética que contienen y constituyen un sistema simple y efectivo que nos ayuda a desbloquear y superar estados emocionales en desequilibrio, además de presentarse sobre todo como una herramienta de autoconocimiento. PVP [9,90 €]

Obtención de las flores de Bach

¿Quién fue el Dr. Edward Bach?

Las esencias florales del Dr. Bach se obtienen mediante el sistema de maceración solar, que consiste en poner en un recipiente de vidrio con agua de manantial pura las flores de las que quiere obtenerse su información, y se dejan al sol durante un tiempo para poder fijar la información en el agua (un método muy parecido al homeopático). Para conservarlo se mezcla con brandy, obteniéndose lo que se denomina “tintura madre”. Unas gotas de tintura madre en otra dilución de agua y brandy nos dan el producto que comercialmente se denomina “stock” o “primera dilución”.

Fue un médico inglés especialista en patología, bacteriología y homeopatía. Debido a su delicada salud se liberó de luchar en la Primera Guerra Mundial, y en el año 1917 sufrió un colapso por agotamiento en el que le diagnosticaron tres meses de vida. En cuando pudo, Bach volvió a su trabajo con la gran ilusión de intentar contribuir a la medicina antes de morir. Pero con el paso de los meses su salud era mejor, más fuerte; y él mismo llegó a la conclusión que la felicidad que le inspiraba su trabajo le había ayudado a vivir.

“Lo importante es obedecer los dictados y órdenes de nuestra Alma, de nuestro Ser Superior, que conocemos a través de la conciencia, del instinto y de la intuición.” “El conocimiento del propósito de nuestra alma y la aceptación de ese conocimiento significa el alivio de nuestra angustia y sufrimiento terrenal, y nos deja libres para desarrollar nuestra evolución en la alegría y en la felicidad.” Del Libro “La Curación por las flores” Editorial Edaf

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Después de ejercer como médico general en su consultorio de la prestigiada Harley Street hasta el 1930, empezó a dedicarse de lleno al desarrollo de un sistema médico basado en la naturaleza, tomando más en cuenta a los pacientes que a sus enfermedades. Aplicó la acción vibracional de las flores y desarrolló un método que relacionaba los estados afectivos con las dolencias del cuerpo físico. Percibió que cada persona tiene una evolución diferente en sus enfermedades y reacciona diferente en el tratamiento de las mismas, y creó una terapia con el objetivo de tratar al doliente y no la dolencia, curando las causas y no los síntomas por métodos simples y naturales, integrando los diversos aspectos que componen al ser humano.

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AIMENTACIÓ ECOLÒGICA

ESMORZARS

EL MOMENT NUTRICIONAL MÉS IMPORTANT DEL DIA

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La paraula desdejuni (esmorzar) ens indica que hem estat unes quantes hores sense prendre cap aliment, fent un dejuni. En aquest moment del dia el nostre sistema digestiu ha de tornar a treballar per poder processar correctament els aliments; per tant, és fonamental saber escollir bé el tipus d’aliment que volem que trenqui el nostre dejuni nocturn.

Des de Marsan us proposem bones i saludables alternatives als típics esmorzars occidentals: EN COMPTES DE

OPCIONS MÉS SALUDABLES

Llet de vaca

Llet de cabra, d’ovella; begudes vegetals d’arròs, de civada, de kamut...

Mantega

Tahín

Pa blanc

Pa integral, pa de cereals, pa germinat, pa de pita

Cereals refinats, müeslis amb sucres

Müesli integrals

Cacaco amb sucre refinat

Biocao

Formatges, embotits

Proteïna vegetal (tofu a la planxa, hamburgueses vegetals), formatges de cabra i ovella tendres i semis

Patés de porc, foie-gras

Patés vegetals

Cafè torrefacta

Cafè biològic lleugerament torrat, Cafès de cereals

Te negre

Te verd, te bancha, te kukicha, infusions

Xocolata amb sucre

Xocolata biològica, garrofa

Iogurts industrialitzats, iogurts 0% amb edulcorants Galetes amb farines refinades y edulcorants artificials

Iogurts biològics, kéfir, iogurts de soja, iogurts de cabra.

Formatge de vaca Suc de fruites industrial amb sucre refinat Melmelada amb sucre refinat, melmelada amb edulcorants artificials Sucre refinat

Galetes integrals biològiques Formatge de cabra, tofu fresc a la planxa

Pan esenio espelta bio 250gr. Gaia: PVP [4,40 €]

Bio te verde chino ginko bolsitas qI: PVP [3,95 €]

Bio kefir suave 250 g öma d’beers: PVP [1,40 €]

Suc poma 1 lit nat cal valls: PVP [1,80 €] Suc pera eco 1l cal valls: PVP [3,15 €]

Suc de fruites natural Cal Valls Melmelada biològica La Artesana endulçits amb el sc de la fruita Mel, melasses de cereal, sucre de canya

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ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA

ESMORZARS AMB MOLTA ENERGIA •

Muesli krunchy + Liquat vegetal de civada

Muesli+Fruita deshidratada fairdealing+ Kéfir

Pa germinat +Melmelada la artesana

Pa integral + Formatge de cabra Bauma

¡COMPLEMENTA EL TEU ESMORZAR AMB SUPLEMENTS ORGÀNICS!

15.

Zumo de aloe vera 946ml. Lily of the deser PVP [21 €]

Comença el dia amb una bona neteja intestinal SUC D’ÀLOE VERA DE LILY OF THE DESERT Zumo de aloe vera 99,7% puro, refrescante y nutritivo. Sin agua añadida. Complements per estar al 100% POL·LEN DE MIELAR Està especialment indicat en la infància per afavorir el creixement, el desenvolupament físic i mental, per reforçar la memòria i l’agudesa visual. També està especialment indicat en els esportistes i totes aquelles persones que presenten un desgast important. En les anèmies ajuda a augmentar ràpidament els nivells d’hemoglobina en sang. Suplements multivitamínics i minerals MULTIVITAMINS + MINERALS A to Z DE NUTRINAT Suplement nutricional que conté un complert aport de vitamines i minerals en una equilibrada fórmula que permet un òptim manteniment del nostre organisme davant situacions de demanda. FEMALE MÚLTIPLE y MALE MÚLTIPLE de Solgar Suplement que ajuda al suport de les necessitats nutricionals específiques d’homes i dones, aconseguint els aports bàsics necessaris i diferents en cada cas aconseguint un objectiu comú “el benestar a través de la nutrició”. Per prevenir els refredats WINTERVITS DE NUTRINAT Suplement nutricional que conté una complerta associació de plantes amb vitamina C. Zinc i pròpolis, en una equilibrada fórmula que permet un òptim manteniment del nostre organisme quan les nostres defenses estan disminuïdes.

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Polen 225 gr. Mielar: PVP [4,90 €]

Female multiple 60 comp solgar y male multiple 60 comp solgar PVP [22.25€]

Multivitamine with minerals A to Z 90 tablets health aid PVP [21.90 €]

Winter vits 30 tablets health aid PVP [19.20 €]

Extret de la Revista “The Ecologist para España y Latino América” Data de publicació: 1/04/07 Informe Aspartame Un edulcorant molt agre L’aspartame é l’additiu artificial més polèmic de la història de l’alimentació. Les dades més recents el relacionen amb la leucèmia i el limfoma. Aquest edulcorant està present en més de 5.000 aliments, incloent refrescos amb gas, xicles, sacarines, productes dietètics i per a diabètics, cereals d’esmorzar, melmelades, caramels, vitamines i medicaments amb o sense recepta. L’aspartame és un edulcorant que, al no contenir calories i tenir un gran poder d’endolcir, s’utilitza en molts productes destinats a aquelles persones que no es volen engreixar. Molts científics independents asseguren que aquest additiu pot produir una sèrie d’efectes adversos com son: mal de cap, pèrdua de memòria, alteració del caràcter, convulsions, símptomes d’esclerosi múltiple i Pàrkinson, tumors incloent la mort.

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IDEES SALUDABLES PER EMPORTARTE AL COLE O AL TREBALL

ENTREPANS Pa integral amb tomàquet, seità a la planxa, enciam, pastanaga ratllada Pa de pita amb paté de cigrons (humus), cogombre i rodanxes de tomàquet Pa integral amb rodanxes de tomàquet i paté de tonyina i anxoves Pa germinat amb alvocat i llavors de girasol Pa germinat amb formatge de cabra ALTRES ALTERNATIVAS Galetes integrals amb xocolata negra Fruits secs naturals i fruita seca deshidratada

LA RECEPTA BIO DEL MES

RECEPTA Nº2

BATUT DE FRUITA ENERGÈTIC

Ingredients: 1 iogurt de cabra BAUMA 2 c/p de xarop d’erable de sucre 1 plàtan Preparació: Ajuntar tots els ingredients i batre-ho.

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COSMÈTICA BIOLÒGICA

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SONRÍE NATURALMENTE

La oferta de la higiene bucal es cada vez más amplia: dentífricos con flúor, mentolados, blanqueador y otras muchas más posibilidades; todos estos dentífricos y colutorios bucales nos garantizan un cuidado integral de nuestros dientes y encías. Este gesto tan sencillo como es el de lavarse los dientes, puede convertirse en una amenaza para la salud si no se escogen los productos adecuados. Muchos de los productos de higiene bucal, así como cosméticos, champús y geles están formulados con ingredientes sintéticos sospechosos de su inocuidad, relacionados con trastornos más o menos comprometidos con la salud.

En Marsan encontrarás una amplia gama de dentífricos y colutorios con ingredientes 100% natural a base de extractos de plantas medicinales que aseguran una limpieza en profundidad sin dañar el esmalte y proporcionando una protección eficaz contra las caries, sin alterar el equilibrio natural de nuestra flora bucal Productos WALA En el año 2004 los laboratorios WALA desarrollaron una tercera marca: WalaVita para la higiene sana y natural. En colaboración con expertos médicos en odontología desarrollaron como primera línea los preparados WalaVita de higie-

ne bucal y dental. Contienen agua medicinal del balneario Bad Dürrenberg (Alemania), sal marina obtenida de manera tradicional de la zona del Algarve (Portugal) y selectas composiciones de plantas medicinales como nim, tormentilla y hamamelis, para mencionar solo algunos. Un tratamiento exclusivo para la higiene bucal, los dentífricos y el colutorio. No contienen tensoactivos, flúor, colorantes, aromas ni conservantes químicos-sintéticos. También están certificados con el aval del BDIH “Kontrollierte Natur-Kosmetik” Cosmética natural controlada. (continúa en la pag. siguiente)

¿Cuántas sustancias de síntesis reciben nuestro organismo a lo largo del día? Pasta de dientes convencional con ingredientes de síntesis + Crema facial convencional con ingredientes de síntesis (derivados del petróleo) + Jabón corporal convencional con ingredientes de síntesis (Lauril sulfato de sodio) + Champú convencional con ingredientes de síntesis (Lauril sulfato de sodio, dietanolamina) + Jabón para limpiar los platos convencional con ingredientes de síntesis Cantidades de sustancias de síntesis que sobrepasan a las recomendadas produciendo irritación de la piel, alteración de la flora bacteriana, sistema inmunitario deprimido, más probabilidad de desencadenar cáncer, alergias...

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Citrisol Dentífrico 18.

Sabor salado y alimonado Profunda limpieza con efecto anti-inflamatorio. • La mezcla de sal natural y sal marina con certificación ecológica estimulan la segregación de saliva. • La composición es completada con plantas medicinales de cultivo biológico controlado; la resina de Mastix y los aceites esenciales naturales de salvia, tomillo y limón, tienen un efecto antimicrobiológico. • Un especial sabor, que al cabo de pocos días, no querrá echar en falta. • No contiene flúor añadido. • No contiene menta ni mentol. Especialmente recomendado en tratamientos homeopáticos. • Meliamint Dentífrico • Sabor fresco y mentolado • Fresco sabor para un aliento refrescante. • La arcilla blanca y el sílice de origen vegetal, garantizan la doble fuerza de limpieza que junto con el agua mineral natural forman la base de este dentífrico. • La planta medicinal neem (Melia

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azadirachta) que le da nombre, y la resina Mastix, complementan el efecto antiséptico y antiinflamatorio de los aceites esenciales naturales de menta, clavo y manzanilla. No contiene flúor añadido. Ya en el siglo décimo en Arabia, se usaba Mastix, que es la resina del arbusto de Mastix (Pistacia lentiscus), como empaste para los dientes. Este empaste especial tenía un efecto desinfectante y antiséptico. También se usaba el Mastix como un chicle purificante (de limpieza). Colutorio Bucal Frescor y fuerza Aliento fresco y encías sanas. Los extractos astringentes de las plantas medicinales de ratanhia, mirra y tormentilla fortalecen y activan las encías.

Contiene extractos de caléndula, salvia y malvavisco que mantienen la flora bucal sana. • La combinación de escogidos aceites esenciales antibactericidas dan un aliento fresco y duradero. • Con tapón dosificador y listo para su uso.

La tormentilla, también llamada “raíz de sangre”, tiene la flor amarilla y pertenece a la familia de las rosáceas. Ya en la antigüedad se conocía el efecto astringente y antibactericida de la raíz. Tradicionalmente la tormentilla se usaba para inflamaciones en la cavidad bucal y en la faringe. Gel dentífrico para niños Weleda Su sabor suave y color naranja están especialmente concebidos para los niños, con una fórmula natural a base de caléndula para los dientes de leche. No representa ningún riesgo en caso de ingestión accidental.

RESUELVE LA HALITOSIS Muchas personas piensan que el problema de halitosis viene por una mala higiene bucal, pero en verdad, dónde se tienen que buscar la causa es en el intestino e hígado. Para mejorar y erradicar el problema de halitosis te recomendamos consumir alimentos ricos en clorofila (germinados y algas), tomar un buen vaso de zumo de áloe vera y evitar el estreñimiento diariamente.

Crema dentifrica citrisol 75ml hauscka PVP [5€] Crema dentifrica meliamint 75ml hauscka [5€] Colutorio bucal 300ml hauscka [10€] Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / setembre 2007

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SUSTANCIAS DE SÍNTESIS QUE ENCONTRAMOS HABITUALMENTE EN LA COSMÉTICA CONVENCIONAL, ESPECIALMENTE EN DENTRÍFICOS, BLANQUEADORES Y COLUTORIOS

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Clorhexidina y triclosán: Estas sustancias frenan, supuestamente, el desarrollo de las bacterias causantes de enfermedades dentales y bucales; pero también frenan la flora beneficiosa y favorecen la aparición de bacterias resistentes. El triclosán, además, puede alterar la función hepática y suele estar contaminado con las cancerígenas dioxinas.

La glicerina animal -como el glicerol E422 derivado de la industria jabonera -, se encuentra en las pastas de dientes, jabones, cosméticos, lubricantes, etc. También se consigue del petróleo. Entre los ingredientes que se utilizan para la elaboración de dentífricos convencionales encontramos aromatizantes y edulcorantes artificiales. Los blanqueadores dentales utilizan peróxido de hidrógeno o peróxido de carbamida como agente blanqueador. Concentraciones elevadas de estos ingredientes pueden causar efectos secundarios como irritación de la boca y aumento de la sensibilidad ante los cambios de temperatura. El peróxido de hidrógeno atraviesa fácilmente el esmalte de los dientes. Algunos estudios apuntan que el uso de estas sustancias puede dañar la superficie del diente, haciendo que el esmalte sea más poroso y provocar pérdidas de minerales.

La suma del consumo de productos cosméticos y de higiene bucal proporciona una alta concentración de sustancias potencialmente dañinas para nuestra salud.

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SEMPRE MENJAR BIO: A LA LLAR D’INFANTS, A L’ESCOLA I A CASA

ESPECIAL NENS

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A MARSAN TROBAREU MENJAR ECOLÒGIC PER QUE ELS NENS ES LLEPIN ELS DITS!

Arrebossats Natursoy: Llestos per menjar, només s’han d’escalfar amb una mica d’oli. Textura cruixent per fora, suau per dintre. Ideal pels nens Bio crujientes de tofu 190g natursoy PVP [2.95 €] Bio crujientes de tofu y algas 190g natursoy [2.95 €]

Crema Carobella Avellanes Molen 350gr Crema de garrofa i avellanes PVP [4,95€]

Segons el Ministeri de Sanitat i Consum més d’un 26% de la població infantil i juvenil (entre els 2 i 24 anys) de l’estat espanyol presenta sobrepès i un 14% obesitat. Un informe publicat per la Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) posa de manifest que els menús que es serveixen a l’escola son poc equilibrats, amb un abús de la carn i una carència de verdures, fruites i peix. Per sort, cada vegada ens trobem més guarderies i escoles que tenen en compte la qualitat en el menú escolar i opten per aliments de procedència ecològica. Aquest és el cas de “La Caseta” i les escoles WaldorfSteiner, que en parlem més endavant, en aquest número de Spiral. La Caseta és un espai on es té cura de les necessitats dels infants de 2 a 6 anys i on també hi ha un altre programa que funciona un cop per setmana per a mares i nadons. El projecte de “La Caseta” es va iniciar al 2000. Els infants assisteixen entre les 9 i les 14.30h i hi ha 24 infants per 4 adults. Per a “La Caseta”, les necessitats bàsiques dels nens son: ser estimat, poder explorar el món en llibertat i trobar uns límits. Hi ha una oferta molt variada: motricitat, plàstica, contes, etcètera; i en funció de les necessitats del moment, els nens trien el que volen fer. D’aquesta forma es respecta la seva connexió interior i s’afavoreix l’autonomia. Es dona molta importància a l’acompanyament emocional de l’infant i deixen que siguin ells i elles qui resolguin els seus problemes.

La implicació de les famílies és molt gran, per exemple, un cop al mes un pare es responsabilitza de coordinar el menú d’aquell dia; va a comprar aliments de procedència ecològica i desprès prepara el dinar pels infants. C/ Mateu, 7 . Telf. 93 753 15 75 Un estudi realitzat per un grup de metges de Granada anomenat “Estudi dels additius alimentaris i la seva repercussió en la població infantil” demostra els efectes secundaris d’un grup d’additius que es troben presents en els aliments. Colorants Al·lèrgia. Síndrome d’hiperactivitat Conservants Al·lèrgia. Síndrome d’hiperactivitat Acidulants Caries. Irritació local. Urticària. (àcid cítric) Al·lèrgia. Urticària. Angioedema. Glutamat monosodi Asma bronquial. Síndrome del restaurant xinès. No indicat en bebès. No tòxics. Vigilar en fenilcetonúries Edulcorants con el aspartam Lecitina No tòxic. No indicat en nens. Flatulència. DiaSorbitol rrea. Al·lèrgia. Augment de la concentraBHA (butilhició de lípids/colesterol. No indicat droxianisol) en nadons. Al·lèrgies. Afectació hepàtica. PossiBHT (butilhible efecte cancerigen. No indicat en droxitolueno) nadons

En analitzar els possibles efectes secundaris que poden causar aquests additius, observem com les al·lèrgies i la hiperactivitat son els més freqüents. Els nens son grans consumidors de llaminadures i refrescos. Tots aquests productes utilitzen, en la seva elaboració, additius com colorants, edulcorants i acidulants.

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ESPECIAL ESPORT

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JOVES, OBERTS I CONSCIENTS NENS SANS, NENS FORTS AMB LA PRÀCTICA DEL IOGA

El ioga, paraula que significa “unió” és una tècnica mil·lenària hindú que facilita el treball de l’ésser humà amb la percepció global i integradora de la persona com a unitat. És una tècnica que uneix la respiració, l’exercici físic, l’enfocament neurològic i mental amb el ritme intern, alhora que permet la percepció del que ens envolta. Cerca l’equilibri de l’ésser humà no només amb l’exercici i la respiració, sinó també amb l’alimentació, la higiene, la circulació i el moviment. IOGA I NENS Els nens son uns yoguis per naturalesa; tenen la capacitat innata de respirar profundament i mantenir una actitud oberta cap a la vida. El ioga és un bon treball pels nens per no oblidar aquestes formes sanes de moure’s respirar i d’ésser i poder lluitar contra l’estrès que molts nens manifesten en l’actualitat a través de cansament, desorientació, exaltació i desmotivació.

La pràctica del ioga és molt saludable i beneficiosa pels nens per que, gràcies als seus exercicis i tècniques respiratòries, ajuda a mantenir el correcte flux del prana (força vital bàsica que circula en tots els éssers vius), inculca una bona postura corporal i ensenya a respirar correctament. Respirar pel nas ens ajuda a allargar la respiració i a calmar-nos i, al mateix temps, calenta i filtra l’aire abans d’entrar en els pulmons. Els nadons respiren d’aquesta manera de forma natural i amb el pas dels anys els nens adopten l’hàbit de respirar per la boca. Una altra avantatge que aporta el ioga pels nens és que ajuda a calmar el sistema nerviós. Degut a l’estil de vida estressant de la nostra societat i l’excés d’estímuls que reben diàriament, molts dels nens tenen incapacitat de concentrar-se i trastorns de la conducta com el trastorn de dèficit d’atenció (TDA) i el trastorn per

“No veiem les coses tal com son, sinó tal com som” Millora’t a tu mateix i el teu entorn serà millor; Embelleix-te i el que veuràs serà més bonic A les teves mans està millorar la teva vida. El Final de la nostra exploració serà arribar al punt de partida i conèixerlo per primera vegada. T.S. Eliot

dèficit d’atenció amb hiperactivitat (TDAH). El treball del ioga ajuda a que els nens respirin més lentament, enfortint el seu sistema nerviós central i exercint un efecte calmant sobre el seu estat mental i emocional. Al Dana-Farber Cancer Institut de Boston, dins els àmbits complementaris al tractament del càncer a pediatria, s’ofereix meditació com a eina per facilitar l’habilitat de la ment per repercutir sobre les funcions i els símptomes corporals. Al 1994 uns investigadors comuniquen els resultats obtinguts aplicant ioga, a més a més del tractament farmacològic, en 21 infants amb crisis d’asma bronquial, amb tres sessions a la setmana de ioga durant un any. Els resultats son una disminució significativa de la crisi respecte l’any anterior.

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Beneficis del ioga pel nen Ajuda a despertar la consciencia del cos Ajuda a desenvolupar l’atenció i la concentració mental Millora la coordinació dels moviments Ajuda a relaxar Ajuda a descobrir la capacitat d’escoltarse a un mateix i als demés Amplia l’horitzó infantil a noves habilitats creatives i d’expressió Cultiva les capacitats d’atenció, concentració i relaxació Proporciona l’aventura de descobrir les múltiples capacitats del propi cos i la ment Ajuda a mantenir un cos sa i flexible Estimula la fantasia Augmenta el sistema immunitari Contraresta els efectes dels excessos de la televisió i videojocs Proporciona confiança interior

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Per millorar la immunitat dels nens i la seva respiració, Marsan recomana SPRAY NASAL QUINTON

IOGA I EMBARÀS Durant aquesta època de la vida de la dona la pràctica de ioga és una manera saludable d’estar en forma i conservar la salut al llarg de tot l’embaràs. • • • • •

Beneficis del ioga per l’embarassada Augmenta la possibilitat d’un part natural i actiu S’aconsegueix més flexibilitat i elasticitat en tot el cos Amb la respiració profunda i conscient es millora totes les funcions corporals vitals, com la circulació, eliminació de residus i augment de l’estat de salut i energia. S’evita l’estrès per que ajuda a descarregar les tensions i l’ansietat pròpies de l’embaràs. Quan arribi el moment de donar a llum, el cos es trobarà preparat pel moment. La pràctica del ioga ajuda a calmar, a centrar el cos i a tranquil·litzar i donar pau interior

Marsan recomana per preparar l’embaràs i durant la gestació PREGNAZONE DE NUTRINAT Llibre recomanat “Yoga para ti y para tu hijo” Mark Singleton Editorial Oniro

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MARSAN TE SUGIERE

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PLANTA ARBRES MARSAN VA ESTAR EN LA PRIMERA TROBADA INTERNACIONAL DELS AMICS DELS ARBRES El passat mes de juny va tenir lloc la Primera Trobada Internacional dels Amics dels Arbres a Barcelona. Un dels moments més àlgids es va donar al llarg de la conferència de la científica, escriptora i ecofeminista índia Vandana Shiva, i també en la clausura del certamen amb la presència d’Al Gore, Premi Príncep d’Astúries de Cooperació Internacional 2007 donant a conèixer les seves propostes per frenar els efectes del canvi climàtic. Al llarg d’aquesta primera trobada internacional varen participar la Ministra de Medi Ambient, Cristina Barbona, el periodista ambiental Joaquín Araújo i representants de Adena-WWF, CCOO, Ecologistes en Acció, SEO/BirdLife, La Universitat de Barcelona, Greenpeace, el Departament de Medi Ambient de la Generalitat, Amics de la terra, ARBA, Plataforma rural, Triodos Bank Espanya y la Fundació Matrix. Durant tot el dissabte 23 de juny es va debatre la situació actual dels boscos a l’estat espanyol, el seu paper en el nostre món i en la millora del canvi climàtic; la destrucció dels boscos, com a resultat de les activitats industrials i la economia global; l’efecte de l’agricultura intensiva en l’emissió de gasos d’efecte hivernacle, Spiral magazine / La Revista dels Centres Marsan / setembre 2007

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i la necessitat de buscar nous models d’agricultura que promoguin la captació de carboni, recuperar pràctiques del passat i remodernitzar-les. Durant la jornada es establir noves formes d’organització i col·laboració per tal que ens permetin unir esforços i desenvolupar el nostre potencial conjunt d’acció. La primera trobada d’amics dels arbres va resultar ser tot un èxit en la participació, en l’assistència, en la qualitat i en els mitjans de comunicació.

“L’autèntica economia és el poder de crear una vida, no destruir-la. Nosaltres som fills de Gaia i hem de viure dintre dels seus límits” Vandana Shiva. VANDANA SHIVA

Un model a seguir Vandana Shiva, física, filòloga, ecofeminista i escriptora, és una gran defensora de la agricultura orgànica, la sobirania alimentaria, el valor dels arbres i dels boscos. El 1993 va ser distingida amb el Right Livelihood Award, el Premi Nobel Atlernatiu. Actualment, és directora de la

Fundació per a l’Investigació de les Ciències, la Tecnologia i la Política de Recursos Naturals, i editora associada de la revista “The Ecologist”. La seva consciencia l’ha conduit (des de fa més de 33 anys) en la lluita constant contra la globalització, la enginyeria genètica, la biopirateria, la privatització de llavors, de l’aigua i, en definitiva, de la vida. Lluita per canviar l’economia dels diners en una economia de la naturalesa (la moneda de la naturalesa): l’aigua, la terra i l’aire pur.

ELS ARBRES, TESTIMONIS SILENCIOSOS

Els arbres son indispensables per a la vida; protegeixen la biodiversitat, proporcionen fusta i altres productes forestals, regulen el cicle hidrològic, absorbeixen diòxid de carboni i retenen el carboni, alliberen oxigen i frenen el canvi climàtic. Aproximadament, dues terceres parts dels 34.000 milions d’hectàrees de bosc que queden en el nostre planeta estan sotmesos a una explotació forestal insostenible que cada any devora uns 11 milions d’hectàrees. A Brasil, per exemple, existeix una desforestació contínua dels “boscos primaris”. Les causes d’aquesta desforestació son produïdes per extreure

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fusta i per introduir cultius de soja destinada a la ramaderia. Per poder frenar el canvi climàtic hem d’aprendre a conservar i gestionar racionalment els boscos, especialment els “boscos primàris”, i a generar nova massa forestal, combinant la protecció dels espais naturals amb l’explotació sostenible dels recursos fusters. Els arbres son testimonis silenciosos de la desforestació, l’efecte hivernacle, incendis intencionats i de moltes altres amenaces. No produeixen diners, produeixen aigua, aire pur i terra; son els guardians de l’aigua i son la primera línea de defensa contra el canvi climàtic. No només intercanvien el diòxid de carboni, sinó que també ens ajuden en la defensa contra la sequera. Els arbres son l’economia de la naturalesa; l’economia de les persones, regulen el clima del planeta i aporten vitalitat. A conseqüència de la cobdícia il·limitada de la industrialització s’està construint una terra inert i buida. ELS GRANS AVANTATGES DE L’AGRICULTURA ECOLÒGICA Sempre s’ha argumentat que l’agricultura intensiva produeix més que l’agricultura ecològica i que, a més a més, aquesta última no seria capaç de mantenir a tota la població.

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En realitat, aquesta afirmació és falsa; existeixen molts estudis científics afirmant que l’agricultura ecològica produeix 2 o 3 vegades més que l’agricultura intensiva i representa un nou paradigma. Per un cantó, l’agricultura intensiva no produeix més aliment, produeix més atur, més contaminació degut a la utilització de substàncies químiques. A més a més s’ha observat que la capacitat d’adaptació davant l’efecte del canvi climàtic és més gran en l’agricultura ecològica que l’agricultura intensiva. Amb l’agricultura ecològica es pot eliminar la fam, protegir els drets de les persones i reduir la contaminació. Vandana Shiva, al llarg del seu discurs, va comentar que en la nostra societat existeix una obsessió per la tecnologia i la ciència quan, realment, els sistemes més eficaços son els sistemes tradicionals. En el món globalitzat en el que vivim hi regnen els imperis monopolitzats i hi ha molts interessos econòmics que recolzen l’agricultura contaminant.

«Cada uno de nosotros es una causa del calentamiento global, pero, a la vez, cada uno de nosotros puede convertirse en parte de la solución.» Al Gore

PLANTA ARBRES: 100 MILLONS EN 4 ANYS Iniciativa impulsada per l’empresa agroforestal MADERAS NOBLES DE LA SIERRA DEL SEGURA, s’emmarca dins del concepte “ResponsARBOLidad + árboles para un buen clima” i pretén implicar a empreses, institucions, ajuntaments i particulars en el projecte de plantas 100 milions d’arbres en el sud peninsular com a barrera natural contra el canvi climàtic. Es calcula que, al cap d’uns 20 anys, deu nogueres poden arribar a compensar uns 10000kg de CO2, mentres que els arbres mediterranis autòctons fixen 300kg de CO2 per unitat durant el seu creixement.

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Per a més informació http://www.maderasnobles.net Llibres Vandana Shiva BIOPIRATERÍA. EL SAQUEO DE LA NATURALEZA Y EL CONOCIMIENTO Vandana Shiva Editorial Icaria Antrazyt ECOFEMINISMO Maria Mies, Vandana Shiva Editorial Icaria Antrazyt LA PRAXIS DEL ECOFEMINISMO Biotecnología, consumo, reproducción Maria Mies, Vandana Shiva Editorial Icaria Antrazyt LAS GUERRAS DEL AGUA Contaminación, privatización y negocio Vandana Shiva Editorial Icaria Antrazyt Llibres Al Gore UNA VERDAD INCÓMODA La crisis planetaria del calentamiento global y cómo afrontarla Editorial Gedisa

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EDUCACIÓ WALDORF

FORMANT NENS LLIURES Marsan ha visitat l’escola Waldorf Steiner- El Til·ler, que va començar a Sant Cugat amb només 8 nens i des de fa 2 anys està a Bellaterra on actualment superent els 90 nens. Auria Gomez, tutora de l’escola el Til.ler, ens ha explicat com funciona l’escola, les idees i la filosofia que hi ha al darrera de la pedagogia Waldorf.

“La pregunta que ens hem de formular no és quins coneixements i capacitats precisa l’home per contribuir a l’ordre social existent, sinó què viu en el seu interior i què pot despertar-se en ell? Només així serà possible aplicar una i altra vegada noves forces a l’ordre social, forces que provenen de cadascuna de les generacions que s’integren en la societat. La vida, en aquest context, agafarà la forma que aquests joves, com éssers humans íntegres, siguin capaços de crear; però mai, les noves generacions deurien ser conformades d’acord als desitjos i objectius que la societat actual present estableix per a aquestes”. Rudolf Steiner

L’OBJECTIU REAL DE L’EDUCACIÓ I EL QUE REALMENT ENS TROBEM EN LA SOCIETAT ACTUAL

La majoria de nosaltres estaríem d’acord en que l’educació té per objectiu capacitar al nen per manejar la seva vida en el món adult i aportar joves a la societat amb les eines necessàries per a satisfer les necessitats d’aquesta. Aquestes dues idees son les que la gent té per objectiu en l’educació. Tot i això, el punt de vista predominant ha estat utilitarista, els polítics i buròcrates son els que controlen els diners i la seva visió de les necessitats de l’individu i de la societat. Per a la societat moderna l’educació és una necessitat pràctica i no un dret humà bàsic. El concepte d’una educació lliure en el sentit de que no existeix cap objectiu més important que el desenvolupament lliure de l’individu, encara no ha agafat rellevància. Les escoles Waldorf s’esforcen per fer realitat l’ideal d’una educació lliure posant com a centre de la seva pedagogia el desenvolupament de l’individu, sense oblidar les necessitats de la societat. DIFERENCIES ENTRE LA PEDAGOGIA WALDORF I ELS SISTEMES D’EDUCACIÓ TRADICIONAL En la Pedagogia Waldorf es dóna gran importància al joc com una forma d’ensenyar. El mètode de Steiner es basa en proveir al nen del que necessita segons el seu moment evolutiu i no el que el sistema social pretén d’ell. És un sistema educatiu que ajuda a desplegar les facultats del nen que van més enllà del coneixement convencional. El sistema educatiu de Steiner participa en el desenvolupament dels ésser humans per que puguin convertir-se en participants del progrés cultural.

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Els fonaments de l’ensenyament de l’educació Waldorf no son els llibres de text sinó quaderns que els mateixos alumnes elaboren a partir de la seva experiència i la del professorat, seguint el currículum Waldorf amb 85 anys

d’experiència. No se’ls qualifica amb notes sinó mitjançant un informe al final de cada curs de caràcter personal i referit al seu procés de desenvolupament en els aprenentatges.

ESCOLA WALDORF Es planteja l’educació com un mitjà de desenvolupament cap a la llibertat individual Es valora les capacitats i habilitats intrínseques de la persona. No s’exposa al nen a proves i a exàmens, sinó que el mestre avalua el procés d’aprenentatge a través de les tasques elaborades i contacte quotidià amb els alumnes. El mètode d’aprenentatge és a través de les habilitats artístiques i vivències No es tracta d’un mètode que es pugui ensenyar en un manual sinó que el mestre crea un camí de coneixement del ser humà i de l’univers, a partir del qual pot oferir-li al nen el que necessita en funció de la seva etapa evolutiva. S’incorpora l’expressió artística com un mitjà d’aprenentatge en les matèries curriculars. El cant, la música o la pintura no només ocupa un lloc en les seves classes sinó que també s’utilitza a l’hora d’ensenyar matemàtiques, llengua o ciències socials per incorporar coneixements específics.

La majoria de les escoles segueixen un sistema tradicional d’ensenyament. Les classes s’imparteixen per grups formats per alumnes de la mateixa edat, s’imposa un sistema basat en notes i competititivitat.

SISTEMA TRADICIONAL Es planteja l’educació segons les necessitats de la societat competitiva

Es valora la adquisició de dades mitjançant un sistema basat en notes

El mètode d’aprenentatge és a través de llibres de text

Es segueix un model d’aprenentatge basat en llibres i no en l’experiència.

Les classes d’expressió artística, així com altres matèries que potencien la creativitat ocupen un segon lloc en l’educació tradicional.

Els nens participen en classes i tallers de diferents oficis com fusteria, cuina i jardineria, entre d’altres. Es respecten les diferents etapes evolutives i es tracta de no caure en una intel.lectualització precoç.

No es té en compte les diferents etapes evolutives del nen

Les escoles no tenen una direcció unipersonal sinó col·legiada: un grup de mestres discuteixen els assumptes pedagògics i resolen problemes. Gran implicació dels pares; tenen una participació molt important en la vida institucional a través de la participació en comissions i en la preparació de festes i fires.

La implicació dels pares en l’escola és molt reduïda

El continguts són homologables cada dos o tres cursos, com els prescriu l’actual llei d’educació. I en algunes assignatures per sobre del que estableix el curriculum oficial.

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“Acollir a cada nen com a un persona única; establir amb ell una relació de confiança recíproca; permetre’l d’aquesta manera descobrir, desplegar i enaltir les seves capacitats i les seves potencialitats: aquest és el paper de l’escola. Al menys és com ho concep el Moviment Internacional d’Escoles Waldorf i s’uneix d’aquesta manera a la reflexió i a l’acció que porta la UNESCO en matèria d’educació”. Catàleg exposició de l’UNESCO de Pedagogia Waldorf. ELS ORÍGENS DE LA PEDAGOGÍA WALDORF L’educació Waldorf té les seves arrels en les investigacions del pensador i científic austríac Rudolf Steiner (1861-1925). A l’abril del 1919, Steiner va visitar la fàbrica de cigarrets Waldorf Astoria de Stuttgart, Alemània. La nació alemanya, derrotada en la guerra, es debatia al límit del caos econòmic, social i polític. Steiner va explicar als treballadors de la fàbrica la necessitat d’una renovació social, de trobar una nova manera d’organitzar la societat i la seva vida política, cultural i econòmica. Emil Molt, propietari de la fàbrica de cigarrets Waldorf-Astoria, va demanar a Steiner que organitzés i conduís una escola pels fills dels empleats de la companyia. Steiner va accedí.

Primera infància (fins als 7 anys): la seva activitat es centra en el desenvolupament de l’organisme físic i s’utilitza la imitació com a mètode primordial de coneixement. Infància intermèdia (dels 7 als 14 anys): el coneixement del món es realitza a través de la imaginació que desperta i activa els sentiments. Adolescència (a partir dels 14 anys): és el període de maduració de la personalitat i quan s’acaba de desenvolupar la capacitat intel·lectual. La Pedagogia Waldorf cerca acompanyar al nen a través de les diferents etapes del seu desenvolupament corporal, psicològic i cognitiu; d’aquesta manera, quan sigui adult serà capaç de prendre iniciatives, escollir lliurement i actuar de manera creativa en el seu entorn. Es respecta la individualitat i les etapes de desenvolupament dels infants i joves, fomentant la tolerància i el respecte com actitud vital de tota comunitat educativa, suscitant en els infants la llibertat de pensament, cultivant el desig de descobrir i aprendre, desenvolupant el sentit pràctic manual i social dels infants, així com les seves capacitats imaginatives, artístiques i cognitives, preparant als infants per al seu espai social, desenvolupant un lligam amb el nostre entorn, la nostra pròpia cultura i la nostra època, teixint una coherència educativa entre els adults responsables dels infants, gestionant de manera autònoma i transparent el centre i seguint pautes ecològiques, fomentant la participació creativa en la gestió del centre d’acord a les màximes d’igualtat.

El 7 de setembre del 1919, va obrir les seves portes la primera escola Waldorf. A partir de llavors, el moviment educatiu Waldorf s’ha extès per Alemània i altres països. Actualment existeixen més de 900 escoles Waldorf arreu del món.

LA IMPORTÀNCIA DE LA INFÀNCIA Aquesta època és la més important de les nostres vides. La mesura en la que nosaltres com a persones adultes som capaces de conduir les nostres vides a través d’un esforç conscient està lligada a les facultats adquirides durant la infantesa. En la pedagogia Waldorf, l’objectiu primordial d’aquesta etapa és l’estimulació dels sentits, la imaginació i l’enfortiment de la voluntat. Es potencia la convivència dels infants de diferents edats amb la finalitat d’estimular el sentit social i la cooperació.

Segons la filosofia antroposòfica de Steiner, el ser humà és un ésser que té cos, ànima i esperit, les capacitats del qual es despleguen al llarg de tres períodes de desenvolupament en el camí cap a l’edat adulta: la primera infància (fins als 7 anys), la infància intermèdia (dels 7 als 14 anys) i l’adolescència.

EL DIA A DIA A L’ESCOLA INFANTIL WALDORF-STEINER EL TIL·LER Cada dia es segueix un patró bàsic d’activitats: contes que desperten en l’infant el seu món de fantasia, jocs motrius i escenificacions que permeten a l’infant d’acostarse a allò que és viu en la natura en cada època de l’any; activitats artístiques i manuals com ara dibuixar, pintar amb aquarel·les, modelar amb cera, fer pa, treballar la llana. D’aquesta manera, l’infant entra en contacte amb el

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món adult. L’activitat que els nens duen a terme a través d’aquesta tasca fa que quan arriben a l’etapa escolar, estiguin molt motivats per a l’aprenentatge. A l’escola el Til·ler, tots els nens comencen amb un joc lliure o simbòlic; a mesura que van entrant es van integrant al seu entorn. Al cap d’una hora els nens recullen tot i ho deixen tal i com estava al principi, es renten les mans i fan un esmorzar comú amb fruita ecològica, galetes d’arròs, pa d’espelta que el fan ells mateixos... Desprès d’aquest esmorzar, tots plegats donem gràcies pel menjar tant bo que hem tingut i els més petits (de 2 i 3 anys) surten al pati a jugar i els més grans comencen les activitats: dilluns, cera; dimarts, treballen amb fang; dimecres, aquarel·la; dijous, fan el pa; divendres, eurítmia (art del moviment) o bé surten a fer excursions al bosc per anarlo descobrint i gaudint-lo. Desprès de l’activitat els nens surten a jugar i els més grans els hi expliquem un conte abans d’anar a dinar amb productes ecològics.

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DITS ÀGILS, PENSAMENT ÀGIL Una activitat externa comporta sempre una activitat mental interior. Quan més esmerada és aquesta activitat, més subtil també és el pensament. Uns dits àgils creen un pensament àgil. Desafortunadament, avui en dia el treball intel·lectual és cada vegada més important, en canvi, el treball amb les mans disminueix i les possibilitats de practicar un moviment saludable son cada vegada menors.

Per a més informació: Associació de Centres d’Educació Waldorf http://www.colegioswaldorf.org/ Associació escola lliure rosa d`abril (Llar d’Infants i grup de joc) C/ Sant Salvador, 88 08024 Barcelona C/ de la Llanega, 6-12. Vallvidrera - 08017 Barcelona. Tel.: 93 213 02 45 E-mail: info@waldorfbarcelona.org WEB: www.waldorfbarcelona.org

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Escola waldorf-steiner el til.ler Centro de Educación Infantil y Primaria. C/ Mercé Rodoreda 16-18 08193 Bellaterra (Barcelona) Tel: 93 592 97 95 E-mail: centreeltiller@escolawaldorf.org Web: Centre de Formació Pedagogia Waldorf http://www.centrowaldorf.com/

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Jordina Casademunt amb Brigitte Adam de Bach Licenciada en Medicina por la Universidad de Nancy, especialista en pediatría, homeopatía, dietética china, PNL, bioresonancia y medicina somatoemocional; Brigitte lleva más de 15 años trabajando en su consulta privada y tratando niños, adolescentes y adultos. ¿Cómo trabajas? Siempre hago el diagnóstico con kinesiología y el tratamiento con bioresonancia magnética. La kinesiología es un método de diagnóstico nacido en los años 60 en Estados Unidos que utiliza el test muscular el cual proporciona las respuestas del cuerpo y los desequilibrios en todos los planos; es el cuerpo que habla mediante la sabiduría que le es propia para ubicar una emoción o un desequilibrio fisiológico. La bioresonancia es un moderno sistema terapéutico con el que se toma la información energético-vibracional del paciente de determinadas zonas del cuerpo a través de unos electrodos y un ordenador. Éste registra toda la información del paciente, de modo que después trabaja con ella modulándola e invirtiéndola en un impulso terapéutico curativo. Esta técnica permite equilibrar y mejorar las respuestas biológicas del paciente; estimula las fuerzas autocurativas del propio organismo. Danos un ejemplo… Ayuda a limpiar el efecto tóxico de las vacunas. ¿Cuáles son las enfermedades más frecuentes en los niños? Hoy en día se ven muchos niños con otitis, bronquitis recidivantes y niños con trastornos del sueño. Estamos en septiembre y esto significa que muchos niños empiezan las clases. ¿Qué medidas preventivas recomiendas? Con los cambios los niños pue-

den sufrir estrés y, normalmente, este estrés es causa desencadenante de un descenso en su inmunidad. En esta época del año es muy frecuente que los niños enfermen. Yo siempre recomiendo que aumenten y hagan más eficaces sus propias defensas con vitamina C, jalea real, propóleos y que tomen un multinutriente.

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En cuanto a alimentación, ¿nos darías algún consejo? Sí, es importante que limiten el consumo de azúcar refinado y lácteos porque no benefician en nada en el correcto mantenimiento del sistema inmune. Me han comentado que trabajas mucho con agua de mar, ¿qué beneficios ofrece? Es un complemento natural ideal para ayudar a cicatrizar el intestino y aumentar las propias defensas del organismo. En los niños es fantástico y además responden muy rápido y bien. Es excelente para limpiar el organismo de mucosidades y, por ejemplo, para las otitis y bronquitis recidivantes es un buen tratamiento de base. ¿Crees que es importante cuidar la alimentación de los niños? Fundamental. La nutrición de los pequeños es básica para mejorar su salud. Por ello yo recomendaría a todos los padres que les limitasen el consumo de lácteos, azúcar, bollería y aumentar el consumo de cereal integral, fruta y verdura. De hecho, la alimentación del niño empieza durante el embarazo. ¿Qué recomiendas a las mujeres embarazadas? Que cuiden mucho su alimentación, sobretodo, que no carguen el consumo de lácteos; es mejor dar preferencia a los lácteos procedentes de oveja o cabra y tomar buenas fuentes de calcio como el sésamo y las almendras crudas.

Marsan recomienda vigilar la calidad del agua que bebemos. El agua que procede del grifo está contaminada y estructuralmente desequilibrada. Está tratada con desinfectantes como el cloro o el ozono para protegerla de posibles bacterias; las tuberías domésticas presentan plomo y cobre, sustancias que pueden acabar contaminando el agua que corre por ellas. A todo esto, si le sumamos que el agua de nuestro país presenta una calidad cada vez más baja debido a la contaminación de ríos y capas freáticas causada por la filtración de sustancias tóxicas como detergentes, purines y otras sustancias industriales, vemos que el agua que bebemos no es muy adecuada para el mantenimiento de la salud.

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Jordina Casademunt amb Brigitte Adam de Bach

Muchos niños toman antibióticos, ¿qué recomiendas en estos casos? Si bien, sí que a veces puede ayudar la toma de antibióticos pero no debemos utilizarlos como primera alternativa porque la toma de antibióticos disminuye la flora bacteriana y, por consiguiente, el sistema inmunológico desciende. Todos los niños que han tomado antibiótico es importante que tomen un suplemento de prebióticos y prebióticos para mantener sano el intestino. El agua de mar, por ejemplo, es un buen complemento para favorecer una buena mucosa intestinal. ¿Qué piensas del consumo de los refrescos con gas y del abuso de chicles? Los chicles sin y con azúcar contienen aspartamo, un edulcorante muy malo para nuestra salud y que es sospechoso de la aparición de muchas esclerosis y otras enfermedades. Las bebidas con gas presentan grandes cantidades de fosfatos que producen irritabilidad; además, es uno de los primeros productos que se debe suprimir en niños con hiperactividad. Ahora que hablas de hiperactividad, ¿qué suplementos recomiendas? Van muy bien el DHA (ácido graso de la familia Omega-3), alga chlorella o alga laminaria y magnesio; este mineral es un relajante muscular y se ha comprobado que es tan eficaz como el ritalín (medicamento alopático que se suele recomendar en los niños con hiperactividad).

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Los chicles sin y con azúcar contienen aspartamo, un edulcorante muy malo para nuestra salud y que es sospechoso de la aparición de muchas esclerosis y otras enfermedades. ¿Es verdad que 1 de cada 3 personas tiene parásitos intestinales? ¡Sí! Y los parásitos intestinales pueden desencadenar diarreas, bronquitis, picores de piel, cansancio, nervios e insomnio, principalmente. Para eliminar los parásitos es importante complementar una dieta biológica con una mezcla de plantas como el ajo, ajenjo y nogal, y consumir semillas de calabaza. Sobretodo consumir frutas y verduras ecológicas, porque el abuso de pesticidas utilizados en la agricultura intensiva ha provocado que los parásitos se vuelvan cada vez más resistentes. ¿Y las personas que tienen candidiasis? Es muy importante trabajar la flora intestinal y su absorción, además de modificar su pH. ¿Que opinas del agua? Es muy importante consumir agua de calidad. Por ejemplo, yo recomendaría no tomar para nada agua del grifo y consumir agua de osmosis inversa dinamizada con el plato pocher o con una barra magnética. De esta forma bebemos un agua que limpia y da energía. ¿Y el agua embotellada? Es agua muerta.

A través de la alimentación occidental consumimos muchos metales pesados como aluminio y plomo. ¿Qué consecuencias puede tener en nuestra salud? La mayoría de esclerosis múltiple, parkinson i alzheimer tienen que ver, en parte, con esta acumulación de metales pesados. ¿Crees que todos deberíamos suplementarnos? ¡Por supuesto que sí! Es imposible conseguir todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita con el estilo de vida que todos nosotros llevamos: comida desvitalizada, estrés, contaminación medioambiental, uso y abuso de pesticidas, y un gran etcétera. Y sobretodo que estos suplementos sean de origen natural. Siempre dan resultados mucho más satisfactorios y siempre es mejor tomar suplementos orgánicos que los suplementos de síntesis porque estos últimos no los asimila y los recibe como sustancias extrañas; en cambio los suplementos orgánicos los recibe como alimentos. ¿Qué piensas de los Centros Marsan? Me gustan porque dan buenos consejos a sus clientes; se nota la profesionalidad de los trabajadores. Además tienen un surtido muy variado y completo de productos.

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Revista Spiral nº14  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

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