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maig 2010

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de este mes!

suplementación nutricional La propuesta Marsan

para el peso ideal

alimentació ecològica Passos per aconseguir el pes

suplementación nutricional Peso ideal:

pero… ¿por qué engordamos?

espacio deporte ¡Muévete

y bajarás de peso!

espacio clientes Cursos a medida…

suplementación nutricional Peso ideal:

¿qué podemos hacer?

especial nens Solucions naturals

per als nens inapetents!

el cereal del mes Blat de moro

suplementación nutricional ¿Qué suplementos naturales

cara a cara M. Josep Rosselló

espacio macrobiótica Las algas,

nos pueden ayudar para bajar de peso?

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grandes aliadas del peso ideal Promociones del mes de mayo


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Derivado del alga unicelular Dunaliella salina, una de la mejores fuentes de Betacaroteno natural. Aporta además otros carotenoides presentes de forma natural, Zeaxantina, Cryptoxantina, Luteína y Alfacaroteno.

aconseguir un pes saludable direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com

redacció Jordina Casademunt projecte gràfic i disseny Dario Varriale dvarriale@marsanprius.com

correcció ortogràfica Violeta Roca traductora gallec Iria Triñanes col·laboren en aquest número Miquel Gatell (Director de producte), María (clienta Marsan), M. Josep Rosselló (Directora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de la Universitat Ramon LLull), Clara Homs (estudiant de l’últim curs del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de la Universitat Ramon LLull) spiral s’edita en castellà/català i castellà/gallec 31.000 exemplars impressió

C

om cada any arriba el bon temps, i amb ell el propòsit de moltes persones de perdre els quilos que han acumulat durant el fred. En aquest grup hi ha les persones que potser s’han engreixat una mica i volen tornar al pes en què es troben còmodes, però també trobem el grup de persones que arrosseguen des de fa temps un sobrepès important. Actualment hi ha un nombre creixent de persones amb sobrepès, fins i tot amb obesitat, i cada vegada veiem més casos de nens i adolescents amb aquesta problemàtica. Aquesta pandèmia és el resultat de l’alimentació que arrosseguem des de l’inici de l’era industrial, a còpia d’aliments precuinats, envasats, congelats, ensucrats… Aquesta dieta desvitalitzada, juntament amb l’estil de vida, més aviat sedentari, ha conduït a l’aparició d’un metabolisme lent en què els aliments no es cremen adequadament i es produeix una acumulació de toxines i de greix. En canvi, si tornem als aliments que consumien els nostres avantpassats, a base de verdures i fruites locals, llegums, fruits secs i llavors oleaginoses, peix, etc., ajudarem a crear un metabolisme més actiu i fort, capaç d’absorbir i utilitzar correctament cadascun dels nutrients que rep. És en aquesta situació que aconseguirem un cos fort, ple de vitalitat i amb un pes adaptat a la seva estructura. Aquest mes, la SPIRAL va dedicada al pes ideal. No pretenem donar cap solució miraculosa per perdre pes, perquè realment no n’existeix cap. El secret de l’èxit d’una dieta està en la capacitat d’un mateix per voler fer un canvi en la manera d’alimentar-se, a prendre consciència dels seus errors i a mirar de no repetir-los en el futur. De res no serveix seguir una dieta a cegues si abans no sabem què ens demana i què necessita el nostre cos. Per ajudar-vos i animar-vos en aquest primer període de canvi, us proposem una pauta nutricional amb menús saludables perquè comenceu a habituar-vos a consumir aliments més naturals, de la terra i vitals. També proposem activar el cos amb exercici físic i, per acabar, comptem amb l’experiència de la doctora M. Josep Rosselló, que ens explica els avantatges de fer una depuració durant aquesta època de l’any.

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Jordina Casademunt Nutricionista i naturòpata

dipòsit legal D.L. B-49357-06

Imprès en paper reciclat. Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista, en citeu la procedència. edició Marsan Universitas

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¡para recibir el calor con buen humor!

Marsan ¡descubre los bocadillos vegetales! …¡te olvidarás de los otros!

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Cracker de maíz y patata sin gluten

peso ideal suplementación nutricional ¿Quién no ha intentado bajar de peso alguna vez con la ayuda de una dieta? Hoy en día existen tantas dietas para adelgazar y hay tanta información sobre este tema que a veces se hace difícil escoger la solución que mejor se adapte a nuestras necesidades. Muchas veces el seguimiento de un plan nutricional ayuda a bajar de peso, pero el secreto para mantener un peso deseado es el cambio hacia unos hábitos de alimentación más saludables.

peso ideal pero… ¿por qué engordamos? Actualmente, el gasto energético de las personas se ha visto reducido bien porque estamos la mayor parte del día sentados delante de un ordenador, bien porque no andamos lo suficiente: nos desplazamos en moto, en autobús, en metro, en coche… Al mismo tiempo hemos aumentado el consumo de alimentos calóricos, hecho que comporta un aporte energético muy superior al gasto que realizamos cada día. Lo cierto es que la mayoría de las personas que engordan es porque ingieren más calorías de las que su cuerpo necesita, además de recurrir a alimentos de poca calidad nutricional. No importan tanto la cantidad de calorías, sino ¡la calidad de estas calorías!

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suplementación nutricional A la hora de realizar una dieta para bajar de peso es importante tener en cuenta varios factores. Primero, es fundamental tomar conciencia de los errores que se han ido adquiriendo a lo largo de este tiempo y, segundo, valorar los recursos que tenemos para mejorarlos y evitarlos. Si nuestro fallo ha sido la falta de ejercicio, pues intentar corregirlo con más paseos a ritmo alegre, apuntarse a un gimnasio, subir y bajar escaleras en vez de utilizar el ascensor, ir al trabajo a pie… Aumentando la actividad física contribuiremos a incrementar el ritmo del metabolismo, lo que propicia un mayor gasto energético. En definitiva: gastaremos más energía; quemaremos más.

¡la diferencia está en Marsan!

A diferencia de otros planes para adelgazar que constan de una dieta para perder peso y que tienen una duración limitada en el tiempo, en Marsan os proponemos un plan nutricional inicial con una dieta pautada de 2-3 semanas pero, además, con recomendaciones para ir acomodándonos a los nuevos cambios, proponemos alternativas saludables a los alimentos que han provocado toxicidad y acumulación de grasa en los tejidos y el consiguiente aumento de peso. Os acompañamos hacia el descubrimiento de una nueva alimentación, más natural y acorde con las necesidades actuales. Además apoyamos el plan nutricional con suplementación natural, pues entendemos que las personas que tienen sobrepeso presentan carencias nutricionales importantes que arrastran desde hace tiempo. La complementación del plan nutricional con una buena propuesta de suplementación natural adaptada a las necesidades individuales contribuye a conseguir los objetivos deseados de cada persona.

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En el mercado existen muchas dietas alta en proteína de calidad: dietas “milagro” a base de frutas, de verduras, con caldos y tisanas… Lo más importante es escoger un plan nutricional que se adapte lo mejor posible a las necesidades individuales de la persona, a sus gustos y a sus horarios. Una dieta depurativa alta en proteína de calidad o hipocalórica es una ayuda, un primer paso para acelerar, activar el metabolismo de la persona y favorecer la eliminación de líquidos y de tóxicos. Pero lo más importante es la modificación y mantenimiento, a posteriori, de los hábitos nutricionales: la reeducación nutricional.

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Apoyo a otros suplementos.

E F E C TO I N M E D I ATO

A tu ASC T A ES

los pasos para conseguir el peso ideal

Una dieta para adelgazar es una herramienta inicial para romper con los errores cometidos y empezar a adquirir nuevos hábitos más saludables. Las dietas son un camino para el cambio. De nada sirve hacer dietas estrictas durante 7 o 14 días si luego se vuelve a los mismos fallos y hábitos equivocados. Es fundamental adquirir nuevos y saludables hábitos nutricionales.

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Complemento alimenticio básico en cualquier programa de suplementación.

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Otro aspecto fundamental es analizar la alimentación con la ayuda de un especialista en nutrición. Ver qué alimentos podemos sustituir por otros más saludables y ver qué hábitos nutricionales favorecen el aumento de peso. Es importante dejarse asesorar bien por un profesional de la salud para que nos dé un buen plan nutricional adaptado a las necesidades de cada uno y conseguir bajar esos kilos de más.

nuestra propuesta:

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Multivitamínico con minerales aminoquelados, rico en antioxidantes.

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¿qué podemos hacer?

De nada sirve hacer dieta si se vuelve a los errores iniciales. Lo más importante es la reeducación nutricional.

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¿por qué todas las dietas empiezan con una depuración?

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En realidad, toda restricción alimentaria supone de por sí una depuración de toxinas. El hígado realiza muchísimas funciones, entre ellas depurar toxinas, facilitar la digestión de las grasa, almacenar glucógeno… Por ello es importante mantener este órgano lo más sano posible. Cuando iniciamos una dieta ya estamos ayudando a desintoxicar el hígado, porque la carga tóxica se ha visto reducida por la propia restricción.

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suplementación nutricional Como suplemento esencial para ayudar en todo programa de adelgazamiento recomendamos la Garcinia cambogia, una planta procedente de Asia con interesantes propiedades terapéuticas. Destaca por su riqueza en ácido hidroxicítrico (HCA), una sustancia que se ha visto que es muy efectiva para saciar el apetito y para evitar los atracones. Además también favorece que el cuerpo obtenga energía a través de las grasas acumuladas, lo que permite su eliminación.

¿qué suplementos naturales n os pueden ayudar para bajar de peso? La Garcinia cambogia Si queremos eliminar las toxinas que hemos ido acumulando a lo largo del año podemos acompañar una dieta depurativa (libre de carnes, embutidos y lácteos muy procesados) con infusiones a base de plantas medicinales que favorezcan la eliminación de toxinas: diente de león, bardana, cola de caballo, mate, té verde, clorofila, rábano negro y alcachofa…

es uno de los más potentes “quemagrasas” que se conocen.

También hay personas que durante un programa de adelzagamiento pueden presentar un poco de ansiedad. Para ello podemos recurrir a la suplementación natural de triptófano o de cromo. En el caso de tener estreñimiento o gases, complementar la dieta con un buen suplemento rico en flora bacteriana nos ayudará a regularizar el tránsito intestinal.

Además de tener un efecto saciante inhibe la lipogénesis, proceso por el cual el cuerpo produce y almacena ácidos grasos y colesterol. Además, a diferencia de otros supresores sintéticos del apetito, no actúa sobre el cerebro ni el sistema nervioso central sino sobre el hígado, por lo que no provoca los efectos secundarios que sí provocan los otros, como nerviosismo, taquicardia, insomnio… Tampoco produce efecto rebote cuando se deja de tomar.

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después

Dieta no adaptada a las necesidades de la persona Regreso a los errores anteriores = aumento de peso

más adelante

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Dieta natural con proteína vegetal + Garcinia cambogia Dieta adaptada a las necesidades de la persona Educación nutricional = mantenimiento del peso conseguido

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Indispensable en todo programa de pérdida de peso. Efectivo para ayudar a utilizar las grasas como fuente de energía. Ideal para saciar el apetito, evitar los atracones y picar entre horas. Ayuda a absorber los hidratos de carbono, azúcares, más lentamente, lo que nos da más tiempo para quemarlos.

bajé de peso con Marsan… ¡y lo he mantenido!

Dieta hiperproteica

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res María Dolonad a

informática y deportista aficio Clienta de Marsan Urgell

A lo largo de mi vida he hecho tres dietas, y la única que me ha ayudado a mantener el peso ha sido la de Marsan. Las demás dietas que hacía no me ayudaban a reeducar mis hábitos; bajaba de peso muy rápidamente por efecto de un aumento de las proteínas (lo que se llama dieta hiperproteica) pero pensé: ¡no puedo estar comiendo sobres toda la vida! Y cuando regresaba a mis hábitos de siempre volvía a subir de peso. Desde que descubrí Marsan mi peso ya no es un problema, porque he incorporado nuevos hábitos y nuevos alimentos que además de que son riquísimos y nutritivos me ayudan a mantener la línea. Para llegar donde estoy el asesor de Marsan me recomendó una dieta rica en proteína vegetal junto con la Garcinia cambogia, una planta que ayuda a saciar el apetito y a quemar grasa. Al cabo de unas semanas me recomendaron realizar una pequeña depuración con una dieta más bien vegetariana con un poco de pescado y acompañada de plantas depurativas, y por último me dieron una lista de alimentos que debía sustituir por otros más saludables. Y aquí estoy. ¡Hace un año que hice dieta y desde entonces no he subido ni un gramo! ¡He conseguido mi peso ideal descubriendo los beneficios de la comida bio! Centros Marsan

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suplementación nutricional Para todas las personas que deseen bajar de peso de forma saludable, proponemos una serie de nutrient es específicos para ayudar en cada caso.

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Importante aporte proteico con un gran efecto reparador. Favorece el mantenimiento de la masa muscular y evita la flacidez.

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21,00 EUR 946 ml Indicado para las personas que tienen problemas durante la digestión y que tienen el hígado cargado de toxinas.

El seguimiento de una buena dieta junto con una buena propuesta de suplementación natural contribuye a conseguir los objetivos de peso deseados Centros Marsan

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Después del ejercicio toma un té de tres años con media ciruela umeboshi disuelta. ¡Verás cómo te lo agradece tu cuerpo!

¡Muévete y bajarás de peso!

Ventajas del ejercicio físico regular • Mejora los niveles de colesterol

• Mejora la oxigenación del cuerpo

• Ayuda a normalizar la presión sanguínea

• Ayuda a eliminar la grasa excesiva

• Mejora la autoestima • Mejora el estado de ánimo

• Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre

• Ayuda a controlar la ansiedad

• Disminuye el riesgo de osteoporosis

• Aumenta la capacidad aeróbica

• Previene lesiones articulares

• Se incrementa la masa muscular

• Mejora la calidad del sueño

• Se incrementa el metabolismo basal (se quema más)

• Mejora la tolerancia al estrés

• Ayuda a coger buenos hábitos alimentarios

• Favorece la pérdida de peso y su mantenimiento

La L-carnitina para ayudar a quemar grasa

Todo el mundo sabe que el ejercicio físico es saludable. No sólo mejora nuestra figura, sino también nuestro humor. Afortunadamente cada vez hay más personas que incorporan el hábito de hacer deporte de manera regular.

La L-carnitina favorece la entrada de las grasas en la mitocondria de las células para obtener energía. Es muy aconsejable para aquellas personas que desean perder peso y hacen deporte. También se ha visto que este aminoácido aumenta la resistencia del ejercicio aeróbico y anaeróbico y es muy aconsejable para deportistas que realizan entrenamientos de larga duración.

• Evita la flacidez

• Aumenta la agudeza mental

La coenzima Q10, efectiva para el control de peso y el rendimiento atlético La coenzima Q10 es una enzima encargada de fabricar energía. Además de facilitar la utilización de grasa para obtener energía, protege la salud cardiovascular y presenta una importante acción antioxidante realizan entrenamientos de larga duración.

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L-carnitina 36,45 EUR 500 mg

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Recomendaciones para el principiante Para incorporar el ejercicio en tu rutina es importante que escojas el deporte que más te guste. No te empeñes en realizar una actividad física que no te acaba de convencer, porque sólo durarás unas semanas. Otra recomendación es empezar lentamente y progresivamente para acostumbrar el cuerpo y evitar agujetas y cansancio físico extremo. Para optimizar los beneficios del deporte es importante reservarle 3 días a la semana de manera regular. Y una vez el cuerpo esté adaptado ir aumentando la carga de ejercicio

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físico progresivamente. Para ayudar a “quemar grasa” se recomienda realizar ejercicio físico de una duración superior a 40 minutos y a una intensidad media-alta.

¿Por qué el ejercicio ayuda a mantener el peso? Las personas que realizan dieta para perder peso y no hacen deporte son más propensas a perder masa muscular. Esta pérdida hace que disminuya el metabolismo basal (lo que el cuerpo quema en reposo), lo que disminuye el gasto energético. Esto significa que cuando vuelvan a comer de

manera normal cogerán peso rápidamente. En cambio, si acompañamos una dieta de adelgazamiento con la práctica de ejercicio físico de manera regular ayudaremos a mantener y a aumentar la masa muscular aumentándose el metabolismo basal. En definitiva: la persona “quemará más”.

¿Por qué cuando se empieza a hacer ejercicio se tienen tantas agujetas? Cuando por primera vez empezamos a hacer ejercicio después de mucho tiempo suelen aparecer las temidas agujetas, que no son

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más que pequeñas microrroturas en las fibras musculares como consecuencia de un ejercicio al que el cuerpo no estaba acostumbrado y que hace un sobreesfuerzo muscular. En realidad, el término popular “agujetas” se refiere al “dolor muscular de aparición tardía”, procedente del inglés DOMS (Delayed Onset Muscular Soreness).

físico, empieza de forma gradual y avanzando cada día un poco más. No es aconsejable empezar fuerte porque sólo hará que dejes el gimnasio en menos de una semana.

Recomendaciones para evitar la aparición de agujetas

A la hora de ducharte termina con un chorro de agua fría sobre la musculatura para activar la circulación.

Asegúrate de realizar estiramientos antes y después de la sesión deportiva. Si calientas los músculos conseguirás una mejor circulación, lo que contribuye a más flexibilidad.

Si es la primera vez que realizas ejercicio Centros Marsan

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sabies ... que

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nens

…el llevat de cervesa és un l na bon complement nutricio per ajudar a obrir la gana?

Quantes mares ens expliquen que els seus fills no tenen mai gana o que són de mal menjar? El nen que no menja acostuma a ser un motiu de preocupació per als pares perquè no saben què fer ni quins aliments donar-li.

Per ajudar a obrir la gana d’aquests nens recomanem incrementar la quantitat de menjar de manera progressiva i acompanyar-ne l’alimentació amb un complement nutricional que els proporcioni vitamines i minerals necessàries per al seu desenvolupament correcte.

Important! Per acabar amb la inapetència dels nens s’han d’eliminar els aliments ensucrats. Els gelats, la pastisseria industrial, la xocolata, les llaminadures, etc. treuen la gana dels més petits. Per ajudar a afavorir la gana dels nens és important que mengin aliments salats, com ara patés vegetals, xucrut, miso, pickles…

crema d’ordi amb panses i vainilla

o bé amb un Es pot barrejar amb un suc excel·lent de t iogurt. Proporciona una fon el sistema eix ort enf vitamines del grup B, nèmia. d’a ats est els a lor nerviós i mil

(del llibre La alimentación de nuestros hijos, Montse Bradford. Editorial Océano Ambar)

ingredients per a 4 persones: 1 tassa d’ordi (remullada tota la nit amb 6 tasses d’aigua)**

Recomanacions per als pares:

Un polsim de sal marina**

- Mostrar-se calmats i neutrals. El nen ha de veure que

solucions naturals per als nens inapetents! Generalment, la falta de vitamines i minerals pot ser la causa de la inapetència. Nens que tenen deficiència de ferro o de zinc poden presentar sensació de cansament i falta de gana.

Energia per a tot el dia!

Consells pràctics:

Un grapat de panses** ½ beina de vainilla (tallada per la meitat al llarg)**

el moment dels àpats és un moment de calma i no pas de mal humor.

preparació:

- És important mantenir un horari dels àpats en un

Cou tots els ingredients junts en una cassola gran, utilitzant l’aigua del remull. Porta-ho a bullir, tapa-ho i cou-ho a foc lent durant 1 hora com a mínim. La consistència és molt personal: afegeix-hi més aigua durant la cocció fins a obtenir la densitat desitjada. Com més cremós ho desitgem més hem d’allargar el temps de cocció.

ambient adequat i sense distraccions com pot ser la televisió.

- No oferir menjar entre hores. - Si s’ha deixat menjar al plat, no li’n donarem un altre,

També pots aprofitar el cereal de la nit anterior (arròs, quinoa, ordi, mill) i afegir-li una mica més d’aigua, ho deixes coure una mitja hora més i hi afegeixes canyella i ratlladures de llimona, liquat vegetal de civada o d’arròs, llavors o fruits secs torrats i alga nori torrada.

perquè si se l’ha deixat és perquè suposadament no té més gana.

- Procurar elaborar plats atractius i divertits amb colors, textures i formes que cridin l’atenció. - Si no menja un aliment en concret, deixarem passar

- Porta el nen/a al pediatra per descartar que tingui algun problema de salut. - Dóna-li aliments de qualitat per evitar que perdi pes i talla. - Presenta-li un menjar amb formes divertides i plats amb olors perquè sigui més atractiu. - Varia d’aliments diàriament i educa amb l’exemple menjant el que dónes al teu fill o filla. - Redueix el consum de sucre, només aporta calories sense nutrients.

** tots aquests productes els trobaràs a Marsan

uns dies i tornarem a intentar-ho.

Bibliografia : “El niño inapetente”, Consejos de salud 03. Programa de salud infantil y del adolescente · Consejos de Salud y Guías Anticipadoras. Jorge Abel Salinas. Metge Pediatra de la clínica Internacional. La alimentación de nuestros hijos. Montse Bradford. Editorial Océano Ambar.

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Per part dels pares, la millor actitud és carregarse de paciència i creativitat a l’hora d’elaborar plats amb sabors, textures i aparences agradables, que cridin l’atenció dels nens, i deixar que experimentin amb els aliments, que els toquin amb les mans i els coneguin.

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cara a cara M. Josep Rosselló es ingeniera Química por el Instituto Químico de Sarrià, Ingeniera de Medio Ambiente, Ecología y Gestión Ambiental y especialista en Dietética. De 1989 a 2003 fue directora del curso de posgrado de Nutrición y Dietética de la Universidad Autónoma de Barcelona y profesora de Nutrición y Dietética en la Escuela de enfermería Gimbernat de la misma universidad. Des de 2003 dirige la Diplomatura y el Posgrado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramon Llull.

Actualmente M. Josep Rosselló es Directora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Ramon Llull y profesora del Máster en Química Agroalimentaria del Insituto Químico de Sarrià, de la Universidad Ramon Llull. Es miembro de la Sociedad Española de Nutrición y de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (Instituto de Estudios Catalanes), así como miembro de la Junta de esta asociación a partir del año 2004. Ha editado numerosos libros de nutrición: Comida sana, Comida amiga, Comer para crecer, Comer para vivir y La importancia de comer sano y saludable. Ha participado en programas de televisión y radio para la divulgación de la dietética.

M. Josep Rosselló con Clara Homs Clara Homs compagina su último curso de la diplomatura de Dietética y Nutrición con el trabajo en la central de Marsan. Colabora con el departamento de Marsan Universitas y Operaciones desde el febrero pasado. C.H. «¿Qué es para ti depurar el organismo?» M.J.R. «Es un concepto de higiene interior para la eliminación de sustancias que se acumulan en el organismo. Encontramos ejemplos de depuración en la cultura popular, que señala unas pautas de limpieza no sólo de higiene exterior sino también de higiene interior.»

C.H. «¿Crees que necesitamos depurar el organismo de vez en cuando?» M.J.R. «La depuración en sí es imprescindible para la vida. El organismo, a través de los órganos de eliminación, que son los riñones, el intestino, el hígado, los pulmones y la piel, realiza cada día un gran trabajo de depuración. Para mantener esta función en buen estado a lo largo de la vida es importante cuidar los órganos mediante la alimentación y realizando de vez en cuando una dieta depurativa.»

C.H. «Desde Marsan recomendamos realizar una depuración en las épocas de primavera y otoño y también para aquellas personas que quieran perder peso. ¿Cuál es tu opinión?» M.J.R. «En nuestra cultura teníamos una práctica religiosa, la Cuaresma, un período de preparación para la Pascua que finaliza justo antes del inicio de la primavera. Durante este período se llevan a cabo unas pautas de abstinencia de consumo de carnes y de una ayuno moderado, enfocado a depurar el organismo y prepararlo para la nueva estación.

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Como nutricionistas debemos explicar a las personas las pautas nutricionales adecuadas para cada época concreta del año. Durante esta época del año no sólo debemos depurar el cuerpo, sino que también tenemos que prepararlo y aportarle lo que necesita en cada momento, para así evitar posibles carencias nutricionales.»

dieta rica en fibra y ayudarse con infusiones de plantas medicinales con efecto diurético. A nivel hepático, aparte de eliminar el alcohol también hay que hacer una dieta baja en grasas.»

C.H. «¿Por qué crees que se recomienda limpiar el cuerpo durante los cambios estacionales?»

M.J.R. «La mayoría de plantas medicinales potencian la ingesta de líquidos a través de las infusiones. Lo que debemos hacer es tener en cuenta a la persona y encontrar la planta medicinal más adecuada en función de sus necesidades. Por ejemplo, si queremos un efecto más diurético recomendaremos cola de caballo, pero en caso de que nuestra intención sea de carácter más depurativo del hígado o de regulación de la función hepática recomendaremos boldo.»

M.J.R. «En primavera y en otoño se da un rebrote de determinadas enfermedades, como alergias, gastritis, depresiones, etc. Tiene sentido estar en concordancia con la naturaleza y tener cuidado de nuestro cuerpo como una parte más de ésta. Antiguamente l a dep ur ación s e r e al iz ab a com o una costumbre o tr adición; actualmente, la ciencia ha argumentado sus beneficios para el mantenimiento de la salud de todos los órganos.»

C.H. «¿Qué tipo de dieta es la más adecuada para una depuración?» M.J.R. «Como ya he comentado, los riñones, el intestino, el hígado, los pulmones y la piel son los órganos de eliminación. Al plantear una dieta depurativa debemos potenciar la función renal con una dieta diurética, rica en potasio y baja en sodio. Seguir una dieta baja en purinas (carnes, embutidos…) para evitar el exceso de ácido úrico; eliminar el alcohol, que tiene efecto renal y hepático; realizar una

C.H. «¿Qué plantas medicinales son las más recomendables para una depuración?»

En estas situaciones la mayoría de dietas bajas en calorías pueden provocar con mucha facilidad una situación de carencias proteicas, vitamínicas y minerales. Y la realidad actual es que nuestra población tiene carencia de ácido fólico, yodo y ácidos grasos omega-3. Las carencias nutricionales nos harán vivir una vida con poca calidad. De aquí la necesidad de complementar la dieta con suplementos naturales.»

C.H. «¿Qué opinas del uso de suplementos?» M.J.R. «Si con la dieta no se alcanzan los nutrientes necesarios para obtener una buena calidad de vida, es necesar ia la suplementación. En primer lugar hay que pl antear se una dieta que no provoque

carencias nutricionales, comer de una manera adecuada y controlada. Después habrá que valorar la necesidad del uso de suplementos.»

C.H. «¿Crees que en la sociedad actual hay un abuso del consumo de productos de origen animal?» M.J.R. «Durante los años 60 y 80 se incrementó su consumo. La llegada de la nevera a las casas incrementó el consumo de productos cárnicos y de pescado. El de productos animales ha ido aumentando y ha disminuido el consumo de productos vegetales, como las legumbres, las patatas, etc. Toda situación de exceso o de defecto es mala. Hay que reequilibrar la dieta potenciando el consumo de alimentos de origen vegetal y reduciendo el consumo de productos de origen animal.

La pirámide de los alimentos es un esquema muy simple que visualiza de forma clara el concepto de equilibrio respecto a la cantidad y raciones adecuadas de alimentos. No hay alimentos buenos ni malos, lo que es malo es el uso que se hace de ellos. Tampoco hay alimentos imprescindibles, lo que es imprescindible son los nutrientes.»

C.H. «¿Cuál ha de ser el papel de los nutricionistas?» M.J.R. «Educar. Educar desde el conocimiento y la serenidad. Poner sensatez y no crear alarmismo. Basarse en unos conocimientos y estar dispuestos a informar y a escuchar las veces que haga falta para poder resolver dudas.» ■ Clara Homs

C.H. «Cada vez existe una mayor demanda de consumo de suplementos naturales. ¿Por qué crees que hay este interés?» M.J.R. «Analizando nuestra población nos encontramos que tenemos la suerte de poder vivir muchos años. Se ha incrementado la expectativa de vida, lo que ha producido la aparición de patologías y la necesidad de un replanteamiento del sistema de alimentación para potenciar una buena calidad de vida. Por otr a par te, el gasto energético de nuestra población es muy bajo, y por tanto es necesario reducir la ingesta de alimentos. Centros Marsan

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peso ideal

cosmética biológica Cuando llega el momento de cambiar la ropa del armario todo el mundo se acuerda de su apariencia física. Hombres y mujeres buscan soluciones “milagro” para erradicar las estrías y la acumulación de grasa localizada, evitar la flacidez que muchas personas presentan después de una dieta de adelgazamiento brusco y terminar con la piel de naranja.

pasos naturales para un cuerpo En Marsan no concebimos la salud de la piel sin tener en cuenta la salud interna del organismo.

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A una persona con problemas de flacidez seguramente le faltarán alimentos ricos en proteína, además de incluir en sus hábitos diarios la práctica de actividad física

Veamos, pues, los pasos que recomendamos desde Marsan…

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para disminuir y eliminar la piel de naranja… ¡adiós celulitis!

La flacidez corporal puede deberse o bien a una falta de tonicidad de la piel o bien a una falta de fuerza de la musculatura. En general, las zonas más proclives a presentar flacidez son brazos, abdomen, senos, muslos y nalgas.

La celulitis aparece como resultado de la alteración del tejido conjuntivo, del sistema circulatorio y del linfático. En determinadas zonas del cuerpo se produce un exceso de agua, grasa y toxinas localizado. La grasa queda aprisionada en una trama constituida por fibras de colágeno, lo que reduce la oxigenación de los tejidos y afecta a la circulación sanguínea y linfática.

Aceites vegetales Tratamiento natural para combatir la flacidez Si nos acostumbramos a aplicar a diario un aceite corporal vegetal de buena calidad conseguiremos una piel hidratada y tersa. Gracias a su riqueza en ácidos grasos esenciales y a su gran penetrabilidad consigue aportar nutrientes esenciales hasta las capas más profundas de la piel, y así consigue un verdadero embellecimiento de la epidermis. Beneficios de aplicar un buen aceite vegetal a la piel:

- Nutre en profundidad a la vez que aporta protección y resistencia. - Revitaliza las células de epidermis. - No altera la respiración de la piel ni su flora. - Mejora el tono de la piel. - Drena las impurezas y proporciona flexibilidad. - Rejuvenece atenuando las arrugas

Para eliminar la grasa localizada Aceite de masaje Celulit El masaje activa la circulación sanguínea, relaja el tejido conjuntivo y ayuda a deshacer los nódulos de grasa al tiempo que estimula la circulación linfática. Aplícate el aceite de masaje Celulit en la zona a tratar haciéndolo penetrar hasta su total absorción. Te ayudará a deshacer los nódulos de grasa, a la vez que mejorará tu circulación y eliminación linfática.

y el envejecimiento de la piel

Las personas con celulitis y con problemas de estrías seguramente necesitarán prestar atención a la suplementación con silicio y fuentes ricas en colágenos, como el ácido hialurónico. A nivel externo, la piel necesita un cuidado constante y en esta época del año es importante suministrarle productos de alta calidad que garanticen la limpieza profunda y la regeneración de la epidermis eliminando las células muertas y ayudando a oxigenar la piel al máximo.

para reafirmar el cuerpo y evitar la temida flacidez corporal

Dulkamara

Aceite revitalizante

54,90 EUR 60 ml 82,90 EUR 125 ml

Esential’Arôms

Aceite de masaje aromático Celulit

15,30 EUR 100 ml

consejo Marsan Dedica cinco minutos al día para hacerte un masaje en la piel con ayuda de un guante de crin. Realiza el masaje con movimientos circulares y en dirección hacia el corazón. Después aplica la crema o el aceite anticelulítico realizando un suave masaje con movimientos circulares. Realizar un masaje regular con un aceite anticelulítico o con una crema anticelulítica mejora la piel y le devuelve elasticidad y firmeza.

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peso ideal

cosmética biológica

consejo Marsan Recomendamos aplicar el exfoliante una vez por semana realizando suaves masajes circulares.

la exfoliación con productos naturales: la mejor solución para preparar la piel para el verano La exfoliación corporal prepara la piel para que pueda beneficiarse de los tratamientos posteriores. La exfoliación elimina las células muertas de la piel, activa la renovación celular y potencia los efectos de los otros cosméticos naturales. Cómo realizar la exfoliación con sal de laminaria

- Añade una cucharada de postre de sal de laminaria a una cucharada sopera de aceite de masaje Celulit. - Realiza un masaje con los dedos haciendo movimientos circulares en la zona afectada por la celulitis (“cartucheras”, vientre y/o muslos).

- Continúa masajeando hasta que el aceite vegetal haya penetrado. - Retira los restos de sal con la mano y aplícate la crema de algas. - Puedes utilizar también la sal de laminaria para exfoliar las piernas

Cómo realizar la exfoliación con el peeling vegetal de Dulkamara

- Diluir una cucharada en agua (preferiblemente en Leche Virginal Dulkamara) hasta obtener una pasta semilíquida. - Aplicar sobre la piel con las yemas de los dedos frotando ligeramente con suaves movimientos circulares. Son suficientes 2-3 minutos de aplicación.

- Retirar con agua. - Se recomienda la posterior aplicación de Leche Virginal sobre la piel limpia.

antes de la depilación. Ayuda a evitar que los pelos se enquisten.

Esential’Arôms

Dulkamara

Sal de laminaria

Peeling vegetal Bambú

13,55 EUR 200 g

36,00 EUR 125 g

e… ¿sabías raqnju a afecta al 95% de

na …la indeseable piel de no sobrepeso) y aunque o las mujeres (tengan unidos, incluso las celulitis y kilos suelen irfo rma asidua no se que realizan deporte de ella? escapan de

tis po de batalla donde la celuli cia En realidad, el verdadero cam ren dife se e qu el tejido conjuntivo, idad ibil extiende sus efectos es en flex a un y n tar una disposició sen pre por res mb ho los d del de flexibilida es durante el embarazo. Esta diseñada para extenderse ollo de la piel de naranja. la que predispone al desarr

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La correcta respiración favorece la oxigenación de todos los tejidos del organismo. Por ello recomendamos la práctica de ejercicios de respiración, ya sean a través del yoga, el tai chi u otras disciplinas que ayuden a tomar conciencia de la propia respiración. Centros Marsan

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pes ideal

alimentació ecològica Qui de nosaltres no ha fet mai una dieta d’aprimament pel seu compte? Molta gent recorre a les dietes hiperproteiques perquè hi veuen resultats immediats, però no tenen en compte que aquest tipus de dieta pot tenir conseqüències per a la salut i a l’hora de tornar a l’alimentació normal es torna a recuperar el pes perdut, i fins i tot es poden guanyar alguns quilos. Doncs bé, sempre que vulguem fer una dieta per perdre pes és important que ens assessori un professional de la salut, perquè d’aquesta manera puguem arribar a l’objectiu desitjat i assegurar un bon repartiment nutricional.

passos per aconseguir el pes ideal de manera natural

Des de Marsan proposem una dieta natural amb aliments d’origen vegetal i amb peix per activar el metabolisme, però sense que afecti la salut de l’organisme, tot el contrari. Seguint aquest pla nutricional la persona aconseguirà baixar de pes, eliminar toxines acumulades i donar un respir als seus òrgans.

Les dietes hiperproteiques son molt populars a l’hora de baixar de pes. Des dels anys 60, la dieta Atkins i la dieta Montignac han estat seguides per moltes persones preocupades pel seu físic. L’èxit d’aquestes dietes es basa en l’augment de la termogènesi (la despesa energètica), fet que afavoreix la pèrdua de pes de manera ràpida. Però aquesta pèrdua de pes és enganyosa, perquè no es tracta de greix sinó de líquids, cosa que comporta un augment de pes brusc en el moment de tornar a l’alimentació habitual.

dietes hiperproteiques convencionals Es basen en l’augment de proteïna d’origen animal I SINTÈTIC AMB SOBRES I en la disminució d’hidrats de carboni. L’ÚNIC OBJECTIU A A CURT TERMINI ÉS APRIMAR, SENSE TENIR EN COMPTE ELS EFECTES EN LA SALUT Avantatges vers les dietes hiperproteiques convencionals

- Ajuden a perdre pes de manera ràpida.

Inconvenients de les dietes hiperproteiques convencionals

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bio

=

dieta natural alta en proteïna vegetal proposada per Marsan

= w w w. b i o s p i r i t . e s i n f o @ b i o s p i r i t . e s

Es basa en l’augment de proteïna d’origen vegetal i PEIX I en la disminució d’hidrats de carboni Avantatges de la dieta natural que ofereix Marsan

- Ajuda a perdre pes de manera ràpida. - No s’augmenta la proteïna d’origen animal. - No produeix augment de la toxicitat, sinó al contrari. - No s’augmenta el consum de greix saturat. - Es dóna una bona proporció de proteïna vegetal d’alta qualitat.

Inconvenients de la dieta hiperproteica natural que ofereix Marsan

- Augmenta el consum d’aliments d’origen animal. - Cap. - Augmenta el consum de greix saturat. - Augmenta el consum d’aliments processats i químics. - No tenen en compte la qualitat de les calories. - Són pobres en hidrats de carboni. - Genera toxines que s’han d’eliminar i provoquen un desgast del fetge i del ronyó. - La pèrdua ràpida de pes s’associa a l’eliminació de líquids i a la ingestió més reduïda d’hidrats de carboni.

ARROCES, CEREALES, LEGUMBRES, SEMILL AS,...

sabies ... que

...100 grams de seitan proporcionen només 118 calories? en A diferència de la carn, que alt un i es ori cal 207 proporciona t. ura sat ix gre en gut tin con

per què fallen les dietes? Perquè una dieta funcioni és important conèixer la causa que ens ha dut al sobrepès. Solament des d’aquesta acceptació de la realitat podem iniciar un nou camí, decidir de fer-hi alguna cosa i prendre la responsabilitat de les solucions. Normalment, el sobrepès apareix com a conseqüència de diversos factors, però potser el més important és l’excés quantitatius (tant de calories com de toxines) a causa d’una alimentació no equilibrada i mancada de nutrients (vitamines, minerals, oligoelements...). A més, s’hi ha de sumar l’estrès sostingut, entès com la suma de factors físics, psíquics i socials; la falta d’exercici físic; un descans inadequat, etc. Aquest desequilibri orgànic provoca que l’organisme, com que no té les condicions adequades, no treballi eficientment. En realitat, l’èxit d’una dieta s’inicia en un canvi d’actituds que hauria de concloure en l’establiment de nous hàbits entorn de la nostra forma d’alimentar-nos. Hem de ser conscients i responsables d’aquests canvis, convertir-nos en protagonistes de la nostra vida i aconseguir que el cos elimini les toxines, absorbeixi els nutrients essencials i s’activi de nou. Centros Marsan

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pes ideal

per ajudar-te en aquest canvi d’hàbits et recomanem el nou fulletó de Marsan: pes ideal

alimentació ecològica

menú natural tipus per a 1-2 setmanes dilluns

dimarts

dimecres

dijous

divendres

dissabte

diumenge

Cafè o te sense sucre (millor succedani de cafè**)

Cafè o te sense sucre (millor succedani de cafè**)

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Cafè o te sense sucre (millor succedani de cafè**)

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Cafè o te sense sucre (millor succedani de cafè**)

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amanida de quinoa cruixent

1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

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1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

1 vas de liquat vegetal o llet de cabra

ingredients per a 4 persones:

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

2 torrades de pa o biscottes

100 g de formatge de cabra ó embotit de tofu**

paté vegetal** o tonyina**

100 g de formatge de cabra ó embotit de tofu**

paté vegetal** o tonyina**

100 g de formatge de cabra ó embotit de tofu**

melmelada**

melmelada**

mig matí

1 infusió

1 infusió

1 infusió

1 infusió

1 infusió

1 infusió

1 infusió

1 iogurt o postres de soja o 1 iogurt de cabra baix en greix

1 iogurt o postres de soja o 1 iogurt de cabra baix en greix

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1 iogurt o postres de soja o 1 iogurt de cabra baix en greix

dinar

Amanida tèbia d’endívies i formatge feta amb salsa de mostassa

Amanida variada amb tofu fumat: escarola, remolatxa, api, ceba tendra, tofu fumat** tallat a daus, picles**, algues** i llavors de gira-sol. Amanit amb oli d’oliva i vinagre d’umeboshi o vinagre d’arròs.

Espàrrecs verds a la planxa

Amanida tèbia amb llegums: mongeta tendra al vapor, pickles**, pastanaga, llenties**

Verdures variades a la planxa amb vinagre balsàmic

Amanida variada

Amanida de quinoa cruixent (vegeu-ne recepta)

Tofu** gratinat al forn amb guarnició de mill amb verdures

Delícies de carbassó i formatge fresc de cabra** amb guarnició d’arròs integral amb tamari

Compota de fruita del temps (sense sucre) amb iogurt de cabra baix en greix

Compota de fruita del temps (sense sucre) amb iogurt de cabra baix en greix

Compota de fruita del temps (sense sucre) amb iogurt de cabra baix en greix

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Compota de fruita del temps (sense sucre) amb iogurt de cabra baix en greix

Compota de fruita del temps (sense sucre) amb iogurt de cabra baix en greix

Verdures al vapor

Carxofes al vapor

Crema de fonoll

Crema de carbassa

Crema de porros

Truita d’espàrrecs verds (3 clares i 2 rovells)

Lluç bullit amb aigua de mar** i orenga

Frankfurt cocktail**

Papillota de tempeh** (vegeu-ne recepta)

Salmó a la planxa amb panses, gingebre i pinyons

Algues hijikis** amb cebes i nous

Barreja de verdures i algues saltades amb tamari

esmorzar

Broquetes de seitán amb verdures (200 g de seitán) amb guarnició d’arròs integral saltat

berenar sopar

Quinoa** amb verdures

Truita de carbassó (3 clares i 2 rovells)

Bruixa a la planxa amb herbes aromàtiques

15%

15%

de descompte

de descompte

1 tassa de quinoa 2 pastanagues rallades ½ manat de ravenets tallats fins 1 tassa de cogombre tallat a daus ½ tassa de blat de moro 2 cullerades de llavors de gira-sol lleugerament torrades Julivert

salsa per acompanyar: 1-2 cullerades de miso blanc 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat 1 culleradeta de mostassa 1 cullerada d’aigua cru tallat fi

preparació: Neteja la quinoa diverses vegades amb aigua freda. Escorre-la bé i a continuació torra-la en una paella sense oli durant uns quants minuts fins que els grans estiguin secs. Desprès col·loca-la en una cassola amb dues tasses d’aigua, el blat de moro i un polsim de sal marina. Tapa-ho i deixa-ho bullir a foc mínim durant 15 minuts. Posa-ho en un bol i deixa-ho refredar. Afegeix-hi la pastanaga ratllada i escorreguda, els ravenets, el cogombre, les llavors i el julivert i barreja-ho bé. Per últim confecciona la salsa i serveix-ho.

papillota de tempeh ingredients per a 2 persones: 1 bloc de tempeh tallat a trossos mitjans 1 tira d’alga wakame tallada per la meitat 2 cebes tallades en rodanxes 1 pebrot vermell tallat a trossos 1-2 carbassons tallats a rodanxes grosses 2 pastanagues tallades a rodanxes fines Paper vegetal

per a la marinada: 2 cullerades soperes d’oli d’oliva 2 fulles de llorer 3 cullerades soperes de salsa de soja o tamari Julivert picat cru 1 cullerada de postres de mostassa natural Herbes aromàtiques al gust 1 all picat ½ tassa d’aigua

Cal Valls

Cal Valls

Cal Valls

Cal Valls

Cal Valls

Natursoy

Melmelada poma Eco

Melmelada pruna Eco

Melmelada préssec Eco

Melmelada maduixa Eco

Melmelada albercoc Eco

Frankfurt cocktail

370 g

370 g

370 g

370 g

370 g

2,30 EUR 1,96 EUR

3,00 EUR 2,55 EUR

3,00 EUR 2,55 EUR

3,10 EUR 2,64 EUR

3,10 EUR 2,64 EUR

4,25 EUR 3,61 EUR

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** tots aquests prod uctes els trobaràs a Marsan

preparació: Barreja tots els ingredients en una font gran juntament amb els ingredients de la marinada i deixa-ho durant 60 minuts, barrejant de tant en tant. Passat aquest temps talla el paper vegetal (30 x 30cm) i posa-hi la meitat dels ingredients marinats i una mica del líquid de la marinada. Tanca curosament el paquet de forma que quedi tancat hermèticament perquè el vapor circuli sense sortir a l’exterior. Fes el mateix amb el segon paquet. Col·loca els dos paquets en una safata per a forn. Pinta’n l’exterior amb una mica d’oli perquè no es ressequi i escalfa-ho a 180ºC durant 30 minuts. Serveix-ho amb les papillotes tancades. Centros Marsan

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espacio clientes

el cereal del mes

Cursos a medida… ¡Mejor imposible!

El cultiu del blat de moro és original d’Amèrica Central. Va ser una de les primeres plantes cultivades a la zona de Mèxic, fa 7.000 anys. Les plantacions es van estendre al nord i al sud del continent americà, i amb el descobriment d’Amèrica, Colom va exportar aquest cereal cap a Europa.

Después del éxito obtenido el pasado mes de marzo, este mes proponemos nuevos cursos para crecer en conocimiento y en salud.

blat de moro

Estrenar el día, diseñar anclajes y colores, trabajar la Calma (Gaba) y los puntos de partida para iniciar el método.

2º día (3 h): Las actitudes corporales y la serotonina Una vez trabajados a lo largo de la semana anterior los 7 colores, con la calma al despertar, en la segunda semana incorporaremos la actitud que estos colores simbolizan a nivel corporal.

3r día (3h): Salida al Mundo y Superar la Vida En este tercer lunes y con la práctica de dos semanas habiendo trabajado la calma, los colores como anclajes y las actitudes corporales, hay que empezar a manejarse… en el día a día.

Una oportunidad única para poder profundizar en el mundo de la nutrición energética de la mano de una experta.

Suplementación y Estrés • Salud y enfermedad: dos caras de la misma moneda • Estrés crónico: origen de la patología • Ansiedad y depresión: algo que nos pasa a todos • Salud intestinal: origen de la salud

Monográfico

Suplementación y Terapias Naturales • Terapias naturales y medicina convencional • Actuación terapéutica, prevención y curación de la enfermedad • Suplementación básica • Circulación y problemas cardiovasculares • Estimulación del sistema inmunitario • Salud articular

Esta última sesión (2 h) sirve para que los alumnos den sus valoraciones de todo lo que han vivido y practicado, así como para que compartan sus experiencias.

• Sobrepeso y obesidad

Horario días 1, 2 y 3: de 10:00 a 13:00 horas Horario día 4: de 10:00 a 12:00 horas

Días: martes 11 y 25 de mayo

Precio del curso:

280,00 EUR

Por: Dra. Lena Mercadal y Anna Llauradó, autoras del libro Feliz Nuevo Día (editorial Planeta) www.feliznuevodia.com

Días del curso: jueves 13, 20, 27 de mayo; jueves 3, 10, 17 de junio; jueves 1, martes 13 y jueves 15 de julio. Horario: de 17:00 a 20:00 horas

Los cursos se realizan en la Sala Universitas

Precio del monográfico:

Para más información: 93 206 39 69

Horario: de 17:00 a 20:00 horas

carrer d’ Ivorra

carrer Ja ume

Piquet

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Des del punt de vista nutricional el midó és el component principal del gra, hidrat de carboni que ens aporta molta energia. Té un contingut proteic baix i és deficient en lisina i triptòfan, dos aminoàcids essencials. Per augmentar-ne la qualitat proteica podem combinar-lo amb proteïnes d’origen animal o lleguminoses. Els greixos que conté són de bona qualitat, ja que conté nivells elevats d’àcids grassos insaturats. És molt ric en fibra dietètica. La fibra equilibra el nivell de colesterol; retarda l’absorció de glucosa, i això disminueix l’índex glucèmic; ajuda a regular el trànsit intestinal, i actua com a prevenció del càncer de colon. Respecte dels minerals, és un cereal ric en fòsfor, imprescindible en la formació dels ossos i les dents. També en magnesi, que intervé en la contracció i relaxació muscular i en moltes de les reaccions metabòliques de l’organisme, i en potassi, que participa en la regulació de l’equilibri àcid base de l’organisme. És un cereal ric en tiamina, vitamina B1, que duu a terme un paper molt important en el metabolisme energètic, i és ric en riboflavina, vitamina B2, que és necessària per al creixement i la respiració cel·lular. També conté vitamina A, un potent antioxidant.

Es tracta d’un plat molt senzill i antic constituït per farina de blat de moro. Es consumia a la Roma antiga i es feia amb cereals torrats, triturats i bullits (blat), als quals s’incorporaven carns i vegetals.

nius de polenta amb tofu i porros (del llibre Recetas bajas en grasas. Jordina Casademunt. Editorial Océano Ambar)

ingredients per a 4 persones: ¾ de litre d’aigua 1 tassa de polenta ** 4 porros tallats a tires fines 1 cullerada de llavors de comí 150 g de tofu tallat a daus **

preparació: En una cassola poseu a bullir aigua amb sal. Afegiu-hi la polenta, remeneu-la i coeu-la durant uns 20 minuts. Mentrestant, en una paella amb oli s’ofeguen els porros fins que estiguin tous. S’hi afegeixen els daus de tofu, es remena una estona i es manté calent. En plats individuals es disposa la polenta en forma de niu i s’hi col·loquen els porros i el tofu al centre. Aquest plat és molt apetitós i alhora ideal per acompanyar les dietes per baixar de pes.

** tots aquests productes els trobaràs a Marsan

principals característiques: - Excel·lent font d’energia per a nens i esportistes, ja que aporta una quantitat elevada d’hidrats de carboni. - Diürètic, indicat en situacions d’hipertensió, retenció de líquids i malalties renals cròniques. - Augmenta la sensació de sacietat, disminueix els nivells de colesterol i sucre en sang i millora el trànsit intestinal gràcies al seu contingut en fibra.

Sarrià

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Tot i que en la producció de blat de moro el gra en representa la raó principal del cultiu, totes les parts de la planta són utilitzades en diferents i múltiples aplicacions, tant en l’alimentació humana o del bestiar com de matèries primeres en un gran nombre de productes industrials.

No conté gluten.

Marsan Universitas c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona

Duración de cada monográfico: 3 horas

45,00 EUR Precio de los 2 monográficos: 80,00 EUR

Viernes 14, 21, 28 de mayo y viernes 4 de junio

Con un temario bien estructurado de 9 sesiones con temas cruciales para la salud holística y las necesidades de nuestra sociedad. Este curso está pensado tanto para los profesionales de la salud como para todas aquellas personas que deseen aprender más de uno mismo.

• Suplementación esencial

4º día: Conclusión del método

Este curso nos abre una nueva perspectiva sobre la alimentación, su parte energética y los efectos que tiene en todos nuestros cuerpos: físico, mental y emocional. Nos ayudará a tener más conciencia de nuestras necesidades y así podremos sentirnos más libres para escoger aquello que nos conducirá hacia la salud, la armonía y la paz interior.

via Augusta

1r. día (3 h): Master class e inicio del Método

Monográfico

Déu d e Núri a

Un programa de 3 semanas que se iniciará con una conferencia, una Master class, que nos adentrará en el método y nos explicará cómo funciona nuestra mente, a activar nuestros recursos y desarrollar este fácil, eficaz y atractivo método, Feliz Nuevo Día.

Después de la gran acogida que ha tenido el curso de Montse Bradford impartido en marzo, lo volvemos a repetir para aquellas personas interesadas que no pudieron asistir en la primera edición.

Mare de

Así que bienvenidos a nuestro particular gimnasio…

Sabemos que cada vez hay más personas interesadas por la suplementación natural y quieren aprender sobre este tema. Por ello contamos con la experiencia de Joseba Koldo Apesteguía, naturópata y profesor de dietética con muchos años de experiencia en este sector, para que nos explique las bases de la suplementación natural y sus beneficios y aportaciones en la prevención y en el mantenimiento de la salud.

carrer de la

Hemos diseñado un curso de entrenamiento en *Fitness* *Mental*, para desarrollar nuestras capacidades y recursos con una tabla de gimnasia singular que nos hará ejercitar pensamientos, emociones y actitudes adecuadas, de forma simple y rápida.

(Zea mais)

El blat de moro és un cereal amb gran varietat de textura, de composició i d’aspecte.

(turno de tarde)

carrer Major de Sarrià

¿Crees que es posible cambiar una actitud? ¿Una vida? ¿A ti mismo? “Feliz Nuevo Día”. Un método que te demuestra que SÍ es posible…

Curso Cocina Energética

Suplementación Natural

carrer Bo naplata

Fitness mental

Monográfico

la polenta, una altra manera de consumir blat de moro

- Ideal per a celíacs, ja que no conté gluten. - Emol·lient i protector de la mucosa intestinal, millora la digestió.

- Aporta tiamina, riboflavina i vitamina A. - Aporta fòsfor, potassi i magnesi. - Es un cereal refrescant, ideal per a l’estiu. Centros Marsan

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Mar de algas, mar de vida: Mar de Galicia

peso ideal

espacio macrobiótica

caldo depurativo

Las algas marinas son unos excelentes aliados a la hora de realizar una dieta para adelgazar y también para depurar el organismo. Además de proporcionar oligoelementos y alcalinizar el pH sanguíneo, tienden a captar los tóxicos gracias a su contenido en ácido algínico.

(ideal como acompañamiento en las primeras semanas de dieta para perder peso)

ingredientes para 1 persona: 1 L de agua Lechuga Nabo daikón Perejil Algas hijiki: alcalinizan y tienen efecto diurético

las algas, grandes aliadas del peso ideal

preparación: Hervir durante 20 minutos, colar y guardar en la nevera. Tomar antes de las comidas caliente o frío (mejor caliente).

propriedades del caldo:

Gran riqueza en vitaminas y en ácidos grasos esenciales: las algas constituyen una excelente fuente de vitaminas:

B1, B2, niacina, B6 y B12. La vitamina B12 o cianocobalamina se encuentra deficitaria en el mundo vegetal. Esta vitamina indispensable para la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y células de las paredes del estómago se encuentra en las algas, en especial en el alga nori y en la espirulina. También constituyen una fuente rica en vitamina E y en provitamina A o betacaroteno. Además destacan por su aporte en ácido linoleico (omega-6) y alfa linolénico (omega-3).

Regulan el tránsito intestinal y sacian: su riqueza en mucílagos (sobretodo el agar-agar y el musgo de Irlanda) hace que las algas aumenten de tamaño al entrar en contacto con agua, lo que produce un efecto saciante, y permiten el buen funcionamiento intestinal, cosa que favorece la eliminación de los residuos. Además, gracias a su riqueza en yodo ayudan a regular el funcionamiento de la glándula tiroides. Eliminan tóxicos y metales pesados: su contenido en ácido algínico contribuye a eliminar los metales pesados como el arsénico, el plomo, el mercurio e incluso elementos radioactivos. Forman sales insolubles que junto con los productos de desecho del organismo ayudan a eliminar todos los elementos contaminantes que se han ido acumulando a través de la alimentación, de la contaminación… Gracias a este elemento también favorecen la eliminación del exceso de grasa del organismo. ¿Cómo introducirlas en la dieta?: se utilizan para mezclar con verduras, en platos de cereal, en sopas, en ensaladas…

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¡en Marsan as encontrarás alg r! e listas para com

** todos estos ingredientes los encontrarás en Marsan ¡recetas mu algas hijiki remineraliza y ntes! con cebollas y nueces

(del libro Cocina ligera sin grasas. Jordina Casademunt. Editorial Océano Ambar)

ingredientes para 4 personas:

1 taza de algas hijiki (lavadas y remojadas durante 20-30

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Ensalada de algas en aceite de oliva

2,85 EUR 95 g 4,65 EUR 150 g

2 cebollas cortadas a láminas finas

minutos con agua fría) **

3 cucharadas de nueces ligeramente tostadas y trocead as ** Perejil crudo cortado 3 cucharadas de aceite de oliva ** Sal marina ** 1 cucharada de salsa de soja ** 2 cucharadas de zumo concentrado de manzana **

preparación:

Porto Muiños

Ensalada de algas japonesa

2,85 EUR 95 g 4,65 EUR 150 g

Escurre el alga remojada y colócala en una cazuela. Añade un fondo de agua fresca. Hierve durante 2-3 minutos. Tira el agua y escurre. Aparte, en una olla a presión, saltea las cebollas con el aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa y a fuego lento durante 10-12 minutos. Añade las algas hijiki y agua que cubra un tercio de su volume n. Tapa y lleva a presión. Reduce el fuego al mínimo y cuece a presión durant e 10 minutos. Reduce la presión de la olla con un chorro de agua fría o deja que se reduzca naturalmente. Abre y vuelve a cocer de nuevo dejando evaporar el resto del líquido. Añadir casi al final la salsa de soja y el concentrado de manzana al gusto. Remueve bien y añade las nueces y el perejil, y ¡a servir!

www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com

Gran riqueza en minerales: las verduras del mar están extraordinariamente provistas de minerales, de 10 a 20 veces más que las verduras terrestres. La hijiki, la nori y la wakame contienen hasta 14 veces más calcio que la leche de vaca. El yodo, mineral esencial para nuestra salud, se encuentra en gran cantidad en estos vegetales, al igual que otros minerales y oligoelementos como el hierro y el cobalto, imprescindibles para combatir la anemia, y el zinc, necesario para la correcta secreción y asimilación de la insulina

- Asegura un aporte extra de minerales. - Favorece la eliminación de líquidos y toxinas. - Moviliza las grasas acumuladas. - Proporciona efecto saciante.

www.portomuinos.com

Las algas, imprescindibles en las dietas de adelgazamiento Las algas son excelentes alimentos para incluir en un programa de pérdida de peso, pues su riqueza nutricional y su bajo aporte calórico las hacen indispensables para todas las personas que deseen bajar de peso. Son sumamente nutritivas y existe una gran variedad: encontramos la nori, la wakame, la arame, la hijiki, la kombu, el espagueti de mar, el cochayuyo, el agar-agar…

** todos estos ingredientes los encontrarás en Marsan

Porto Muiños

Ensalada de algas a la vinagreta

2,85 EUR 95 g 4,65 EUR 150 g

el alga hijiki Es una de las fuentes más ricas en minerales, 100 g contienen 1.400 mg de calcio, además de otros minerales y oligoelementos. Además, proporciona elasticidad y brillo al cabello. Contiene vitaminas A, B1, B2, niacina, ácido fólico, hierro, yodo y fósforo. Centros Marsan

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Barcelona: Gràcia-Fontana: Bretón de los Herreros, 7 · tel: 932183087 / Gràcia-Psg. Gràcia: Bonavista, 6 · tel: 933688897 / Les Corts-Pl. del Centre: Berlín, 12 · tel: 934912440 / Sant Gervasi-Mandri: Arimón, 54 · tel:934174571 / Mercat de la Concepció: Girona, 101 · tel: 934575156 / Mercat Galvany: Calaf, 44 · tel: 934143528 / Raval: Pintor Fortuny, 33 · tel:933028426 / Sagrada Familia: Lepanto, 302 · tel: 934360464 / Urgell: c/del Comte d’Urgell, 7 · tel: 934252632 / Sant Vicenç del Horts: c/Jacint Verdaguer, 68 · tel: 936565152 / Sant Cugat-Mercat Pere San: Enric Granados, 15 · tel: 936746757 / Vilanova i la Geltrú: av. del Garraf, 20 · tel: 938165138 / Molins de Rei: c/Major, 18 · tel: 936686077 / Mataró - Mercat Plaça de Cuba: Sant Cugat, 2 · tel: 937571549 / Vic: Cardona, 6 · tel: 938893120 · Sabadell: Advocat Cirera, 17 · tel: 937220189 / Esplugues de Llobregat: av. Laureà Miró, 246 · tel: 934734614 / Palamós: plaça dels Arbres · tel: 972313283 / Girona: Mercaders, 6 · tel: 972483962 / Vilafranca del Penedès: Cort, 16 (Plaça Vila), tel: 938180829 / Lleida: av. Blondel, 76,Tel. 973280603 / A Coruña: c/Donantes de Sangre, 3 · tel: 981902844

Sarrià

Revista Spiral nº44  

Revista de alimentación ecológica, complementos alimenticios y cosmética bio

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