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abril 2010

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salut de la dona

2,00 EUR

Revista gratuïta per a clients Marsan

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novedades Marsan ¡Entra en Marsan y disfruta

suplementación nutricional La propuesta Marsan para

la salud de todas las mujeres

etapes de la dona

suplementación nutricional La mujer

espacio deporte Necesidades nutricionales

espacio clientes Cursos a medida…

suplementación nutricional Las distintas etapas hormonales

especial nens Les farinetes de cereals

el cereal del mes Quinoa

suplementación nutricional La importancia de los ácidos

cara a cara Mònica Manso

espacio macrobiótica Tamari, shoyu-tamari y salsa

de nuestras novedades! del siglo XXI de la mujer

grasos esenciales para el equilibrio hormonal

de la mujer deportista dels nadons

con Laura Malleu

cosmética biológica Cuidados básicos

para la piel de la mujer

alimentació ecològica Alimentació en les diferents

¡Mejor imposible!

de soja. ¿Son lo mismo? Promociones del mes de abril


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salut de la dona

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el mes de la dona

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COMPLEJO DE ANTIOXIDANTES AZUFRADOS

PROBIÓTICOS Mantienen sana la flora intestinal

ACIDOPHILUS AVANZADO

E direcció Jordina Casademunt jcasademunt@marsanprius.com

redacció Jordina Casademunt projecte gràfic i disseny Dario Varriale dvarriale@marsanprius.com

correcció ortogràfica Violeta Roca traductora gallec Iria Triñanes col·laboren en aquest número Clara Homs (estudiant de dietètica de la Universitat Ramon Llull), Miquel Gatell (director de producte), Rita Viaplana (clienta Marsan Bonavista), Montse Sole i Selma (clientes Marsan Vilafranca), Arlet i Agnès (clientes Marsan Vilafranca) Mònica Manso (terapeuta gestalt i doula), Uby Muñoz (doula i acupuntora), Laura Malleu (estudiant de dietètica de la Universitat Ramon Llull), Cinzia Casadio (naturòpata i terapeuta craneosacral), Dr. Jorge Perez-Calvo (medicina biològica), Montse Bradford (escriptora experta en nutrició energètica)

ACIDOPHILUS PLUS AVANZADO

spiral s’edita en castellà/català i castellà/gallec 31.000 exemplars

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Imprès en paper reciclat. Us agrairem que si reproduïu, de la manera que sigui, qualsevol part de la revista, en citeu la procedència. edició Marsan Universitas

De venta en los mejores establecimientos especializados en complementos alimenticios

publicitat tel: 93 206 39 69 marketing@marsanprius.com

l paper de la dona com a mestressa de casa s’ha deixat enrere. La dona de la societat actual ha de combinar les seves tasques familiars i el paper de mare amb el de treballadora. Tal com expliquem a l’apartat de suplementació, aquesta situació ha comportat que moltes dones s’allunyin de la seva naturalesa, es deixin d’escoltar, fet que pot conduir a l’aparició de desequilibris físics o bé emocionals que es reflecteixen en problemes de caràcter hormonal, com és el síndrome premenstrual o la depressió, entre d’altres. Les etapes naturals de la dona es veuen compromeses pel factor estrès i per l’allunyament de la dona del seu ésser, perquè ja no l’escolta com l’hauria d’escoltar. Un exemple és el període de la menstruació; durant aquests dies les dones haurien de dur un ritme de vida més tranquil, fins i tot de recolliment, de recés, per donar l’opció a l’organisme de recuperar-se com és menester, al mateix temps que es regalarien un espai per estar soles, i s’haurien d’alimentar amb sopes de miso i algues i cereals integrals per recuperar els minerals perduts. Però com que amb el ritme de vida que duem es fa difícil trobar aquest espai i aquest retrobament, moltes de les dones viuen aquest període amb dolor, amb malestar i cansament i opten per tapar aquest buit energètic amb un antiinflamatori, perquè només d’aquesta manera poden continuar amb el ritme frenètic dels nostres temps. Des de Marsan i mitjançant la nostra eina de comunicació, la revista SPIRAL, volem homenatjar la dona, no només perquè és el nostre principal client sinó perquè volem que visqui totes les etapes que li són regalades amb la millor qualitat possible, que disposi de les eines nutricionals, de cosmètica i de suplementació més bones per afrontar amb salut i equilibri la menstruació, l’embaràs i la menopausa. En aquest número tenim l’ajuda de dos grans experts de la salut i la nutrició energètica, el Dr. Jorge Pérez-Calvo i Montse Bradford, que ens expliquen quins aliments hem de tenir en compte durant l’embaràs i també a partir dels 40 anys. Per altra banda entrevistem Mònica Manso, que ens explica el paper de la doula, una figura que cobreix el buit d’acompanyament emocional que hi ha en la Sanitat durant el procés d’embaràs, part i postpart. Aquest mes d’abril, coincidint amb el primer saló de la menopausa, “Ella y el abanico”, que se celebra els dies 15 i 16 d’abril a les Cotxeres de Sants de Barcelona, i amb el dia de Sant Jordi, volem regalar-vos a totes els dones aquest “llibre” dedicat a totes vosaltres. Un abraçada, Jordina Casademunt Nutricionista i naturòpata Marsan Universitas

jcasademunt@marsanprius.com

Central de Serveis: c/ Jaume Piquet, 22 · 08017 Barcelona · tel: 932063969

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Barcelona: Gràcia-Fontana: Bretón de los Herreros, 7 · tel: 932183087 / Gràcia-Psg. Gràcia: Bonavista, 6 · tel: 933688897 / Les Corts-Pl. del Centre: Berlín, 12 · tel: 934912440 / Sant Gervasi-Mandri: Arimón, 54 · tel:934174571 / Mercat de la Concepció: Girona, 101 · tel: 934575156 / Mercat Galvany: Calaf, 44 · tel: 934143528 / Sant Andreu: Gran de Sant Andreu, 145 · tel: 933601764 / Raval: Pintor Fortuny, 33 · tel:933028426 / Sagrada Familia: Lepanto, 302 · tel: 934360464 / Urgell: c/del Comte d’Urgell, 7 · tel: 934252632 / Sant Vicenç del Horts: c/Jacint Verdaguer, 68 · tel: 936565152 / Sant CugatMercat Pere San: Enric Granados, 15 · tel: 936746757 / Vilanova i la Geltrú: av. del Garraf, 20 · tel: 938165138 / Molins de Rei: c/Major, 18 · tel: 936686077 / Mataró - Mercat Plaça de Cuba: Sant Cugat, 2 · tel: 937571549 / Vic: Cardona, 6 · tel: 938893120 · Sabadell: Advocat Cirera, 17 · tel: 937220189 / Esplugues de Llobregat: av. Laureà Miró, 246 · tel: 934734614 / Palamós: plaça dels Arbres · tel: 972313283 / Girona: Mercaders, 6 · tel: 972483962 / Vilafranca del Penedès: Cort, 16 (Plaça Vila), tel: 938180829 / Lleida: av. Blondel, 76,Tel. 973280603 / A Coruña: c/Donantes de Sangre, 3 · tel: 981902844 Si desitja rebre la revista SPIRAL directament a casa seva, pot subscriure’s per 20,00 EUR l’any. Per a més informació, enviï’ns un correu electrònic a spiral@marsanprius.com Centros Marsan

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novedades

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Marsan

mermelada Allos

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Mermeladas elaboradas con frutas 100% biológicas y con endulzantes naturales, como el sirope de ágave y el concentrado de manzana.

La gama de yogures Andechser procede de una cooperativa bávara. Todos los productos de esta marca están elaborados con la mejor leche ecológica de las vacas de los prados de Andechser, cerca de los Alpes alemanes.

Crema de albaricoque, de fresa, de cereza, de arándanos, de frutas del bosque, de grosella, de membrillo, de naranja…

Yogur bio-lassi-chaimango, kéfir suave, yogur 5 frambuesa + 5 arándano, yogur 5 vainilla + 5 mango, yogur con arándanos, yogur de cabra, yogur frambuesasaúco, yogur fresa, yogur mango-vainilla, yogur melocotón-maracuyá, yogur natural cremoso…

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Taifun, especialista en tofu

Una gama completa y de excelente calidad de cereales integrales y biológicos.

Toda esta gama de productos es 100% vegetal y es apta para veganos. Productos frescos de la máxima calidad Bio.

Arroz, cuscús, mijo, mijo dulce, quinoa, kamut, maíz para palomitas, trigo, trigo sarraceno, espelta…

Topas, especialidades en seitán Productos elaborados con seitán de la máxima calidad biológicas. Embutido de seitán Major, de seitán Vom Rauch, ensalada de proteínas vegetales, ensalada de proteínas vegetales piña/ mandarina, minisalchichas de seitán, salchichas de seitán Bratknackie, salchicha de seitán Frankenberger, salchicha de seitán La Rossa, salchicha de seitán Thuringen…

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Filetes de tofu al ajo silvestre, filetes de tofu pizza-pizza, friburguesas de tofu con maíz y pimiento, friburguesas de tofu y espelta, minivienesas, salchichas de tofu turingense, salchichas de tofu y hierbas aromáticas, tofu ahumado clásico…

flor de sal Guerande El “caviar” de las sales

salud de la mujer

suplementación nutricional El ritmo de vida de la sociedad actual deja a la mujer en medio de una sensación frenética y agotadora que la desconecta de sus patrones naturales. Los recientes cambios culturales han conducido a la mujer hacia un cúmulo de paradojas; por un lado, tiene que abordar las responsabilidades profesionales, pero al mismo tiempo debe cumplir las expectativas del rol tradicional de ama de casa.

la mujer del siglo XXI Esta situación ha comportado que muchas mujeres se alejen de su naturaleza, de su Ser, y den más importancia a sus obligaciones de madre, hija, hermana, estudiante, esposa y mujer de carrera que a sus necesidades físicas, psíquicas y emocionales. Muchas mujeres consiguen llegar a este equilibrio que la sociedad impone a costa de desequilibrios orgánicos típicos de la “superwoman” del siglo XXI: síndrome premenstrual, dificultad para concebir, problemas de lactancia, sofocos e irritabilidad en la menopausia, entre otros. Ya es hora de cuidar nuestro cuerpo físico, psíquico y emocional. ¿Cómo? Pues, antes que nada, escuchándonos, conocer qué necesidades y qué carencias tiene cada uno de nuestros cuerpos, buscando en la antigua sabiduría de las medicinas tradicionales una respuesta que nos ayude a convivir con los quehaceres de la vida moderna y abastecer las necesidades nutricionales y emocionales de la mujer de nuestros tiempos.

También encontrarás otras referencias: sal de Guerande con hierbas, con verduras, con algas, gruesa, molida.

Una mujer sana se parece mucho a una loba: robusta, colmada, tan poderosa como la fuerza vital, dadora de vida, consciente de su propio territorio, ingeniosa, leal, en constante movimiento. En cambio, la separación de la naturaleza salvaje provoca que la personalidad de una mujer adelgace, se debilite y adquiera un carácter espectral y fantasmagórico. No estamos hechas para ser unas criaturas enclenques de cabello frágil, incapaces de pegar un salto, de perseguir, dar a luz y crear una vida. Cuando las vidas de las mujeres se quedan estancadas o se llenan de aburrimiento, es hora de que emerja la mujer salvaje; es hora de que la función creadora de la psique inunde el delta. […] ” Extraído del libro Mujeres que corren con los lobos. Clarissa Pinkola Estes, Ediciones B

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salud de la mujer

suplementación nutricional La mujer, a lo largo de la vida, pasa por diferentes etapas hormonales: la pubertad, el embarazo, la lactancia y la menopausia. Éstos son los principales estadios en los que los niveles de estrógenos y progesterona suben y bajan para preparar el cuerpo de la mujer para un embarazo, para los ciclos menstruales o bien para dar paso al climaterio.

las distintas etapas hormonales de la mujer

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Calcio, magnesio, boro Combinación de nutrientes específicos (calcio, magnesio y boro) que ayudan a la remineralización de los huesos, favorecen la nutrición de la mujer durante la menopausia (el boro puede ayudar a elevar el nivel de estrógenos activos) y previenen la osteoporosis.

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Es importante que los ciclos naturales de la mujer se sucedan con total normalidad, y tener en cuenta que en cada etapa de la vida la mujer necesita unos nutrientes esenciales básicos, acordes con los cambios fisiológicos propios de cada periodo para evitar estados carenciales que pongan de manifiesto una mayor vulnerabilidad al desarrollo de enfermedades y desequilibrios orgánicos.

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etapa reproductiva de la mujer

Empieza con la llegada de la primera menstruación (menarquía) y termina con la llegada del climaterio. Durante esta etapa fértil la mujer se adapta a los constantes e intensos cambios hormonales a los que se ve sometida. Algunas veces, esta adaptación no se produce con la aparición de síntomas, como es el caso del síndrome premenstrual (SPM), en el que se dan varios desequilibrios como dolor, hinchazón, irritabilidad, retención de líquidos o malestar generalizado, entre otros. Estos trastornos afectan a la calidad de vida de la mujer. Una de las mejores medidas con las que podemos hacer frente a los problemas derivados del SPM es la de asegurarnos una adecuada suplementación a base de productos naturales que nos ayude a equilibrar estos importantes cambios hormonales.

El periodo fértil de la mujer se divide en ciclos de 28 a 35 días, separados por la menstruación. Este ciclo se divide en 2 periodos o 2 fases: la fase estrogénica folicular, que precede a la ovulación, es la fase en la que el óvulo va creciendo y madurando lentamente para ser expulsado hacia el día 14 (ovulación) y se generan estrógenos. La segunda fase, conocida con el nombre de fase lútea, es en la que se incrementa la producción de progesterona, que aumenta el grosor del endometrio para preparar la mucosa para recibir un hipotético óvulo fertilizado por el espermatozoide, y si no es así, la progesterona va disminuyendo hasta llegar un momento en el que se produce el sangrado menstrual o regla.

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ELIMIN GRAS’S

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embarazo y lactancia El embarazo es una nueva etapa de la mujer, en la que la nutrición juega un papel fundamental para asegurar la salud de la nueva vida y de la futura madre. Durante esta nueva etapa, la mujer sufre muchos cambios debidos a la acción directa de las hormonas. La progesterona es la que estimula el engrosamiento de los tejidos que envuelven el útero para prepararlo para la implantación del óvulo que ha sido fecundado. Posteriormente, esta hormona actuará para preparar el cuerpo de la mujer para la producción de leche materna. La hormona del embarazo (gonadotropina coriónica humana) sólo se produce durante el periodo de gestación y la segrega la placenta. La hormona lactógena también la segrega la placenta y tiene la misión de estimular las glándulas que producen la leche materna, y además garantiza el adecuado desarrollo del feto. El estrógeno es la hormona decisiva a la hora de concebir, y una vez iniciado el embarazo la placenta también la genera para poder garantizar un saludable desarrollo de la gestación.

C O M P L E M E N T O S

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menopausia En esta nueva etapa de la mujer, que tiene lugar entre los 40 y los 50 años, se produce el cese de la ovulación. El cuerpo femenino experimenta una serie de desarreglos orgánicos como consecuencia de la falta de estrógenos. Para algunas mujeres esta etapa se desarrolla con total normalidad, pero otras sufren síntomas físicos y emocionales importantes: sofocos, depresión, hinchazón… además de otros problemas asociados como hipercolesterolemia, hipertensión, osteoporosis, cáncer de mama… La suplementación natural es muy importante, no sólo para paliar los sofocos y otros síntomas asociados sino para prevenir posibles complicaciones más graves como el cáncer o la osteoporosis, entre otras.

Durante la gestación las cantidades de DHA se incrementan en un 52%. La gestación puede agotar los depósitos de DHA de la madre y dar lugar a un suministro inadecuado de este ácido graso al feto, especialmente en las mujeres que han tenido varios embarazos seguidos.

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salud de la mujer

suplementación nutricional

¿sabías

Uno de los cambios más importantes que se han producido en la evolución de la dieta ha sido el tipo y cantidad de ácidos grasos y de antioxidantes presentes en los alimentos.

…se ha comprobado que los omega-3 (especialmente el DHA) ret rasan la formación de tumores?

la importancia de los ácidos g rasos esenciales para el equilibrio hormonal En los últimos años se ha observado un incremento del consumo de ácidos grasos saturados y una disminución del consumo de grasas poliinsaturadas, entre ellas los ácidos grasos esenciales omega-6 y omega-3, llamados así porque el organismo sólo los puede obtener a través de la dieta. Sin un aporte adecuado de este grupo de grasas saludables, en especial de omega-3, se puede ver mermado el equilibrio hormonal y además puede aumentar la aparición de enfermedades degenerativas, aterosclerosis, diabetes mellitus, hipertensión arterial, obesidad y determinados cánceres.

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90 perlas Fuente animal, procede del atún.

dónde encontramos fuentes naturales de omega-3 (DHA)

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Semillas de lino y de calabaza Aceite de perilla Cáñamo Algas

Ocho de cada diez mujeres tienen deficiencias de ácidos grasos esenciales (AGE) y hacen falta tres meses para acumular reservas en el organismo.

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30 cápsulas Fuente vegetal, a partir de algas marinas. Producto apto para veganos.

…¡ya no puedo vivir sin DHA!

Pescado azul (atún, sardina, arenque, caballa, salmón…)

Nueces y otros frutos secos

…una dieta escasa en om ega-3 contribuye a la debilitación del sistema inmunitario?

5%

A diferencia de los ácidos grasos omega-6, los omega-3 son difíciles de obtener en niveles adecuados en nuestra alimentación, y para llegar a la proporción recomendada se hace necesario complementar la dieta con suplementación natural. Un aporte extra de omega-3 administrado a diario garantiza el equilibrio para alcanzar niveles óptimos de salud.

que...

¿sabías

que...

…con la dieta actual es mu y difícil obtener los niveles de DH A necesarios, ya que su carencia la hem os arrastrado durante generaciones?

Rita

química, madre de 2 hijos y clienta de Marsan Bonavista

Empecé a tomar DHA después de buscar durante años alguna solución para mis problemas de eczema. Tras repetidas búsquedas entre médicos y terapeutas, un día me visitó un profesional que me recomendó la suplementación con DHA. Al mismo tiempo, mi propia curiosidad me llevó a investigar más sobre este omega-3, pues tras varias semanas de tomar altas dosis de DHA mis problemas de piel disminuyeron drásticamente. Desde entonces tomo un suplemento rico en DHA, ya que ahora soy consciente de que a través de la alimentación es imposible conseguir dosis terapéuticas para terminar con los problemas de piel. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y potenciadoras de la inmunidad también se beneficia todo mi organismo. Además, al ser un ácido graso esencial que forma parte estructural del sistema nervioso y del ojo, me ayuda a prevenir futuros problemas de vista y me ayuda para potenciar la concentración y la memoria. Para mí ha sido un fantástico descubrimiento conocer las propiedades de esta grasa saludable. Ya no puedo vivir sin DHA.” Centros Marsan

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salud intestinal

suplementación nutricional Para todas las mujeres que deseen reforzar su vitalidad, proponemos una serie de nutrientes específicos para ayudar en cada caso.

la propuesta Marsan para la sa lud de todas las mujeres Dong Quai, “el ginseng de la mujer”

DHA

Regulador hormonal.

nutriCIÓN ESENCIAL

-

Fuente natural de fitoestrógenos.

Nutriente esencial para el sistema nervioso

Ideal para compensar el cese de estrógenos en la mujer durante la menopausia.

Nutriente esencial para los ojos

Calma la tensión muscular y alivia los espasmos.

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Viridian

Calidad de la leche materna

11,90 EUR 30 cápsulas

Correcto desarrollo del feto Prevenir enfermedades degenerativas

Onagra

Asegurar el equilibrio hormonal

Beneficioso para la menopausia. Beneficioso para la piel. Beneficioso contra el síndrome premenstrual (SPM).

Sakai

Onagra

síndrome premenstrual

Asegura la nutrición básica a nivel celular y de los tejidos.

Aporta todos los oligoelementos que necesita el organismo.

Contiene la misma composición que el plasma sanguíneo y que el líquido amniótico.

Quinton

Agua de mar isotónica

21,15 EUR 24 ampollas

menopausia

Plantas ricas en isoflavonas Ayudan a compensar el equilibrio hormonal durante la menopausia. Alivian los síntomas asociados a la menopausia.

Multinutriente es pecífico rico en ácido fólic o y yodo

L-Triptófano Mejora el estado de ánimo.

Mejoran el funcionamiento del hígado.

nutriCIÓN BÁSICA

concepción, e mbarazo y lactan cia

29,00 EUR 400 perlas

Plantas depurativas

hipertónica e isotónica

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Tiene propiedades antialérgicas.

18,90 EUR 24 ampollas

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Es un regulador hormonal. Protege a nivel cardiovascular.

Agua de mar hipertónica

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Nutriente esencial durante el embarazo

Dong Quai

Agua de mar

Quinton

Favorece la síntesis de serotonina.

Alivian los síntomas asociados al SPM. Sakai

Viridian

Silibek

L-Triptófano

12,50 EUR 50 cápsulas

16,35 EUR 30 cápsulas 41,00 EUR 90 cápsulas

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Bimenopause

15,65 EUR 30 cápsulas Viridian

Pregnancy Complex

27,55 EUR 60 cápsulas

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16,25 EUR 30 cápsulas 39,40 EUR 90 cápsulas

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Pregnancy Oil Omega

32,00 EUR 200 ml

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espacio deporte

¡Acuérdate! Para aumentar la absorción de hierro:

Necesidades nutricionales de la mujer deportista

• Limitar el consumo de café, azúcar blanco, alimentos refinados (arroz, pasta, pan blanco). Todos estos alimentos actúan como ladrones de nutrientes; sólo aportan hidratos de carbono y calorías, y no aportan las suficientes vitaminas y minerales que necesita el organismo, que se ve obligado a recurrir a sus propias reservas. • Aumentar el consumo de alimentos integrales (ricos en vitaminas del grupo B): arroz, pasta integral…

Cada vez más mujeres se inician en el mundo del deporte. Maratonianas, triatletas, ultrafondistas y otras muchas disciplinas. Si bien es cierto que necesitan los mismos principios nutricionales básicos que los hombres deportistas, hay circunstancias particulares que se presentan con frecuencia en la mujer activa, como son: deficiencias de hierro, síndrome premenstrual, bajo consumo energético… En este artículo vamos a hablar de la falta de hierro en las mujeres deportistas y sus recomendaciones nutricionales.

• Aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina C: la vitamina C favorece la absorción del hierro. Alimentos ricos en vitamina C: pomelo, naranjas, fresas, pimiento, rábanos, papaya, frutas del bosque, arándanos… • Aumentar el consumo de alimentos ricos en hierro: legumbres, verduras y hortalizas, carne biológica, frutos secos (almendras, piñones…), algas… • Aumentar el consumo de alimentos ricos en clorofila: germinados, algas (clorella, espirulina), verduras y hortalizas.

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Rica composición de nutrientes que favorecen la absorción del hierro.

Mezcla de nutrientes que favorecen la absorción del hierro.

Mejora la absorción del hierro.

Asegura la recarga hidromineral del deportista.

Riqueza de ácidos grasos omega-3.

Rico en clorofila y en proteína vegetal.

Falta de hierro Las mujeres deportistas presentan a menudo anemia ferropénica, que es la anemia por falta de hierro. Esta anemia se caracteriza por un descenso de los niveles de los glóbulos rojos (eritrocitos o hematíes) o una disminución de la hemoglobina (valores inferiores a 12 g/dl en la mujer). A la hora de interpretar una analítica, el valor más indicativo de una anemia ferropénica es el de la ferritina, la proteína que se une al hierro y que la almacena. Niveles por debajo de los 14 ng/ml en las mujeres son una primera alarma de anemia ferropénica. Pero, por otro lado, niveles de transferrina por encima de la normalidad también nos pueden indicar un déficit de hierro.

Imprescindible para la salud de las articulaciones.

Las mujeres fondistas: casos que nos podemos encontrar Podemos encontrarnos niveles adecuados de hemoglobina pero, en cambio, niveles bajos de ferritina, lo que se traduce en niveles bajos de hierro y, por lo tanto, puede verse disminuido el rendimiento deportivo. Es necesaria una suplementación rica en hierro.

El hierro, ¿qué papel juega en el organismo?

También podemos encontrarnos con lo contrario, deportistas con niveles de hemoglobina bajos pero de ferritina dentro de la normalidad (caso de los deportistas de maratón, natación, ciclismo…); en este caso, el descenso de hemoglobina se produce como resultado de un proceso de adaptación del organismo debido al aumento del volumen plasmático. En este caso no se hace necesaria la suplementación con hierro.

El hierro es un componente muy importante de la hemoglobina, proteína que transporta el oxígeno a los pulmones y a otras partes del organismo como, por ejemplo, los músculos; si una persona presenta déficit de hierro es muy probable que se fatigue cuando realiza deporte y, por lo tanto, su rendimiento deportivo disminuirá y se verá comprometido.

Por otro lado, podemos presentar analíticas normales pero tener síntomas de déficit de hierro, como por ejemplo cansancio, fatiga, caída del cabello, reglas abundantes… Aunque haya unos valores dentro de la normalidad sería necesario recurrir a una suplementación natural.

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Hidrata las capas más profundas de la piel, lo que evita futuras lesiones deportivas.

La clorofila E s e l p i g m e nto q u e c o n f i e r e l a c o l o r a c i ó n v e r d e a l a s v e r d u r a s y h or t al iz a s; en alguna s el color v er de que da enma s c ar ado debido a la presencia de carotenoides, como es el caso de las zanahorias. Este pigmento se encarga de realizar la fotosíntesis y gracias a este proceso la energía luminosa se transforma en energía química y las plantas liberan oxígeno a la atmósfera y fabrican los azúcares necesarios para su crecimiento. La estructura de la clorofila es muy similar a la de nuestra hemoglobina. Su centro está formado por un único átomo de magnesio rodeado de átomos de nitrógeno y de este núcleo central parten átomos de carbono y de hidrógeno. La clorofila presenta una gran similitud química con la hemoglobina (la primera presenta un átomo de magnesio en su núcleo, mientras que la hemoglobina presenta un átomo de hierro), de aquí la gran capacidad que presentan “los verdes” para mejorar los casos de anemia. • Mejora la respiración de los tejidos. • Ayuda a desintoxicar el organismo y a depurar la sangre. • Estimula la formación de glóbulos rojos.

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salut de la dona

especial

nens

L’alimentació del nadó és, a més d’una necessitat fisiològica, una experiència d’amor i de descobriment, una oportunitat d’aprendre i de divertir-se durant el camí cap a la introducció de nous aliments.

les farinetes de cereals dels nadons

Com es pot elaborar una bona crema de cereals?

Totes les mares reben instruccions dels seus pediatres sobre quins són els millors aliments per començar l’alimentació complementària. Uns opinen que és millor començar amb la farineta de fruita, d’altres creuen que la millor opció és començar amb els cereals. Nosaltres ens decantem per aquest segon grup perquè el cereal cuit a foc lent i en forma de farineta té un gust similar al de la llet materna, cosa que afavoreix l’acceptació d’aquest aliment nou per part del nadó. Però el més important és tenir en compte la qualitat del cereal. Per això aquest mes us oferim dues opcions, totes dues igual de saludables, per oferir als vostres nadons.

El millor cereal per elaborar els biberons del nounat és l’arròs integral. Aquest es pot barrejar amb altres cereals com l’arròs mochi, el mill, l’ordi, la quinoa… La proporció de cereal que recomanem és la següent:

- 50% d’arròs integral - 25% d’arròs mochi (arròs dolç) o de civada - 25% d’un altre tipus de cereal: mill, ordi, quinoa…

La quantitat d’aigua varia en funció de si volem que sigui un biberó de cereals o bé una crema de cereals.

- - Dels 7-8 mesos: 1 tassa de cereal / 7 d’aigua. Passt pel passapuré. Crema de cereal. - Dels 9-10 mesos: 1 tassa de cereal / 5 d’aigua. Passat pel passapuré. Puré de cereal. - A partir dels 12 mesos: 1 tassa de cereal / 4-3 d’aigua. Dels 5-6 mesos: 1 tassa de cereal / 10 d’aigua. Passat pel passapuré. Biberó de cereal.

Gra sencer o aixafat lleugerament.

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Marsan Vilafranca entrevista la Montse, mare de la Selma

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Montse i Selma

Recordo el primer dia que vas venir –en deu fer mig any– i estaves molt amoïnada per l’alletament… i per com començar l’alimentació de continuació. Sí, perquè jo li volia continuar donant pit i li preparava els cereals traient-me llet, de manera que acabava donant-li la meva llet sense posar-me-la al pit! I això era un dilema per a mi, no m’agradava.

Aquesta és una bona alternativa per oferir als nadons en el cas que no es tingui el temps d’elaborar les farinetes un mateix. Les farinetes Holle estan elaborades a partir d’ingredients ecològics pensats per al correcte creixement i desenvolupament del nen durant els anys més importants de la seva vida. No contenen conservants ni colorants de síntesi. Les farinetes Holle estan elaborades amb gra sencer i presentades en una forma fàcil perquè el nadó les assimili i absorbeixi correctament. La utilització del gra sencer assegura que les substàncies nutritives actives del gra es conservin i la fibra que conté afavoreixi la digestió.

Com ho porteu ara? Et sents més tranquil·la? I tant! Ara la Selma té 13 mesos i a cada àpat continua mamant, i a part de les cremes de cereals menja com nosaltres al migdia: verdures, pasta, tofu, peix…

Fa us dies vàreu estar tota la família amb constipat… Què li vas donar a la Selma? Li he estat donant el Melisai Nadons, aigua de mar isotònica, fent neteges de nas i quan ha tingut tos, el Tusi-Propol. I també li hem fet reflexoteràpia.

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Aquesta crema serà la base per a l’alimentació del nadó i es podrà combinar amb verdures, amb proteïna, en funció dels aliments que anem introduint.

les farinetes preparades ecològiques Holle: una alternativa excel·lent i saludable!!!

Però vaig venir a Marsan i em vàreu parlar del llibre de la Monste Bradford i vaig anar fent proves de les cremes de cereals que ella proposa… Vaig començar amb un, després dos, i hi he anat afegint més cereals. Els preparo amb set parts d’aigua, els cuino dues hores i els guardo bé a la nevera uns dies. I això ara és la base per esmorzar i sopar i li vaig combinant els cereals. L’arròs integral sempre el mantinc, i vaig variant el mill, la quinoa, la civada o el fajol.

Centros Marsan

La cocció de la crema de cereal Els cereals, un cop esbandits i escorreguts, es deixen en remull tota la nit amb un tros d’alga kombu. L’endemà ho bullim a foc lent durant 2-3 hores i després ho passem pel passapuré per obtenir el biberó, la crema o el puré de cereal. Es pot guardar a la nevera durant uns dies (3 o 4 dies). El tros d’alga kombu també es passa pel passapuré. En el moment de prendre el cereal recomanem que hi afegiu una mica d’aigua, perquè acostuma a espessir-se quan està a la nevera.

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Ideal per prendre líquides amb biberó, com a farinetes amb fruites o amb verdures.

El mill és un gra que no conté gluten. Ideal per a la primera farineta del nadó.

És una farineta molt saborosa i nutritiva. Conté civada, espelta, poma i sèsam.

Bibliografia recomanada: La alimentación de nuestros hijos. Montse Bradford. Editorial Océano Ambar.

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salud de la mujer

cara cara a

Mònica Manso Terapeuta Gestalt perinatal y doula Tel.: 630917545 www.maternidadconsciente.com

Institut Gestalt carrer Verdi, 94, bajos Tel.: 93 237 28 15 www.institutgestalt.com

Después de trabajar durante 15 años en el mundo de la empresa, Mònica Manso dio un cambio profesional durante su primer embarazo. Siempre tuvo un gran interés por el crecimiento personal y paralelamente a su profesión se formó en terapia Gestalt y PNL en el Instituto Gestalt de Barcelona, y en Psicoterapia Integrativa con Claudio Naranjo. El nacimiento de Pau, en 2006, le dio la fuerza para cambiar su vida y entregarse por completo a la crianza de su hijo y a su proyecto de Maternidad Consciente.

Mònica Manso con Laura Malleu Laura está actualmente realizando sus prácticas universitarias en el centro Marsan Concepció. Está en el último curso de la Diplomatura de Nutrición de la Universitat Blanquerna, Ramon Llull. L.M. ¿Por qué crees que es importante vivir la maternidad y paternidad con plena consciencia?

M.M. «Una mater nidad y pater nidad consciente significa para mí retomar nuestra responsabilidad en el proceso de gestar, dar a luz y criar a nuestros hijos. Hoy en día, en el mundo en que vivimos, sobre todo en las grandes ciudades, hemos delegado esta responsabilidad por un lado en el sistema sanitario y por el otro en la escuela. Ser madres y padres conscientes significa que nosotros nos hacemos cargo de decidir exactamente cómo queremos vivir nuestro embarazo, parto y la crianza de nuestros hijos; significa vivir el proceso con amor y apego, significa seguir nuestro corazón y nuestra intuición en la gestación y la crianza, más allá de los cánones establecidos por la sociedad de hoy en día.»

L.M. ¿A qué nivel afecta una maternidad o paternidad consciente a nuestros hijos?

M.M. «V ivir la maternidad y paternidad consciente implica para mí también un proceso de autoconocimiento de los padres, de ser congruentes consigo mismos; de esta manera se puede sentar una buena base emocionalmental-física desde donde nuestros hijos puedan desarrollarse. Yo estoy convencida de que recibir a nuestros hijos desde este lugar de autoconocimiento es una contribución a tener niños más felices y seguros de sí mismos, lo que en última instancia nos lleva a un mundo mejor, más armónico y, como dice Michel Odent, con más capacidad de amar.»

L.M. ¿Cómo trabajas?

M.M. «Ofrezco un espacio de acompañamiento,

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soporte terapéutico y asesoramiento a los padres, madres y familias durante el embarazo, el parto y el postparto. En forma de sesiones individuales y de pareja. También ofrezco acompañamiento como doula.»

L.M. ¿Cómo realizas el acompañamiento?

M.M. «El hilo conductor de las sesiones es la terapia Gestalt. Una terapia que nos ayuda a tomar contacto con lo que nos sucede, con nuestras emociones, con nuestras necesidades y, sobre todo, con la relación que mantenemos con nosotros mismos y con el mundo. Y también utilizo la PNL, visualizaciones, la comunicación prenatal, meditaciones y posturas de yoga específicas para el embarazo, parto y posparto, el dibujo como herramienta de autoconocimiento y de profundizar en aquello que nos sucede, los automasajes, la escritura…»

L.M. A través de la PNL ¿cómo se realiza el acompañamiento al parto?

M.M. «La preparación al parto con PNL es un a preparación a nivel del pensamiento. Hoy en día tenemos muchas preparaciones a nivel físico, pero ninguna que nos prepare a nivel mental, y es en el pensamiento donde muchas veces se juegan los “no puedo”, “no soy capaz”, “tengo miedo”. La capacidad de dar a luz tiene mucho que ver con lo que hay en nuestra mente, en nuestro pensamiento. A través de la preparación con PNL la futura mamá y el futuro papá consiguen sobre todo encontrar sus propios recursos: confianza, paciencia, valentía, alegría… por decir algunos, pues para cada persona son diferentes, y orientarlos para que estén disponibles el día del parto.

Consiguen ampliar la visión de la experiencia de dar a luz, ampliar la perspectiva, ver diferentes posibilidades, ganar en flexibilidad… Y no hay que hacer nada el día del parto para recordarlo, pues a través de la sesión con PNL le damos una información nueva a nuestra neurología que estará disponible para los padres en ese día.»

L.M. También eres doula. ¿Qué papel tiene esta figura?

M.M. «Para mí el papel de la doula viene a cubrir el vacío de acompañamiento emocional que hay en la Sanidad. La Sanidad nos da una cobertura a nivel fisiológico muy importante, pero a nivel humano, emocional, hay una gran falta. La doula hace esa función de acompañamiento emocional, de sostén para los futuros padres. Tienen una persona experimentada al lado, que tiene un conocimiento profundo de todo lo relativo al embarazo, parto y posparto, a la que pueden preguntar, con la que se pueden sincerar sobre sus dudas, miedos, con la que pueden contar al cien por cien en un momento tan importante y de entrada en lo desconocido como es el parto y el posparto.»

L.M. ¿Esta figura ha existido siempre?

M.M. «Las doulas existen desde hace muchos años, por lo menos veinte, pero es ahora cuando se está hablando más de ellas y cuando se está empezando a dar a conocer más esta figura. Si nos fijamos, este acompañamiento de mujer a mujer ha estado siempre ahí; las doulas pueden comparase con las redes de apoyo entre mujeres que han existido desde la prehistoria y que todavía podemos encontrar en muchas cultura indígenas.» ■ Mònica Manso

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salud de la mujer

salud de la mujer

cosmética biológica

cosmética biológica

El embarazo, la lactancia y la menopausia son periodos de la mujer en que la piel puede verse afectada. En zonas como los senos, la barriga y los glúteos pueden aparecer problemas de estrías, flacidez y envejecimiento precoz. Vamos a ver qué soluciones naturales podemos utilizar externamente para conseguir una piel tersa, elástica y rejuvenecida.

los senos

cuidados básicos para la piel de la mujer

Los senos de la mujer empiezan a cambiar en la pubertad, alcanzan su máximo desarrollo a los 20 o 21 años y también sufren cambios durante el embarazo, la lactancia y la menopausia. Esta parte del cuerpo femenino tan delicada requiere cuidados especiales, sobre todo durante estos periodos de cambio, para evitar problemas de flacidez o estrías.

Causas que pueden deteriorar el pecho:

- el adelgazamiento brusco - una posición incorrecta de hombros y espalda - largas exposiciones al sol: produce una pérdida de elasticidad - realizar ejercicio físico sin una buena sujeción - embarazo y lactancia - envejecimiento Problemas de pecho durante la lactancia Mastitis: es una inflamación de la mama que se produce por obstrucción de la leche en los conductos galactóforos. Los síntomas son pechos hinchados, calientes y dolorosos, fiebre y malestar general. El principal remedio es continuar con la lactancia y asegurarse de que el bebé está colocado correctamente al pecho.

Cosmética natural para el cuidado de tus pechos Los aceites vegetales son excelentes remedios naturales para mantener la elasticidad de esta zona, la turgencia y evitar la aparición de arrugas. Destacamos el aceite de rosa mosqueta y el aceite de argán como potentes productos naturales que, gracias a su riqueza en ácidos grasos esenciales, nutren, reafirman y regeneran la zona de los senos.

El aceite de rosa mosqueta destaca por su contenido en ácido oleico, que se encuentra en una proporción del 15%, en ácido linoleico (omega-6), en un 45%, y en ácido linolénico (omega-3), en un 36%.

En nuestra sociedad existen muchas creencias, ideas preconcebidas y mitos alrededor del acto de PARIR. En España las mujeres paren en los hospitales. El hospital suele ser un lugar donde acudimos cuando estamos enfermos o cuando vamos a visitar a un familiar o amigo enfermo. Por otro lado, la frase “parirás con dolor” la tenemos integrada junto con otras creencias a través de la educación religiosa. Pero también ha penetrado en nuestro inconsciente a partir de numerosas imágenes de películas donde a menudo la mujer es presentada gritando, sufriendo y descontrolada. Cuando estamos embarazadas nos llegan mensajes cargados de miedos, peligros y experiencias traumáticas. En el último mes parece que todo el mundo tiene prisa en vernos de nuevo sin la gran barriga. Frases como: “Que tengas una hora corta” o “¿Todavía no has parido?” En los últimos treinta años, la técnica de control del embarazo y del parto ha avanzado increíblemente y la medicina nos ofrece un espacio “seguro” para parir (el hospital) y una epidural que se ha vendido para “no sentir el dolor”, es decir como anestesia y no como analgesia, y todo esto envuelto en una actitud médica con tendencia paternalista. Por un lado todas están todas estas creencias, mitos e ideas preconcebidas que filtran y nos hacen sentir inseguras y por otro lado la medicina, que nos asegura que tiene la solución a nuestros miedos. Consecuencia: Las mujeres dejamos de hacernos cargo de nuestro cuerpo, de nuestro embarazo y de nuestro parto y delegamos a otros/as (institución matronas, ginecólogos, pareja…) lo que nos corresponde a nosotras, no ya sólo como mujeres y madres sino como adultas responsables de nuestra propia vida y de nuestro cuerpo. Creo profundamente que las mujeres lo tenemos TODO para parir. Creo que la naturaleza nos ha dado un cuerpo bello, hermoso y preparado para acoger y permitir que nuestro hijo vaya creciendo (nuestra pelvis, por dentro, es ancha y generosa). Creo que nuestro organismo es sabio y sabe lo que necesitamos cuando nos ponemos de parto (segregamos una hormona, la relaxina, que el día del parto llega a chorros a nuestros ligamentos y articulaciones para que la pelvis pueda ensancharse y el bebé pasar a través de ella para salir). Somos las principales protagonistas de nuestro parto y sólo nosotras sabemos lo que necesitamos a cada momento. Pero hace falta que nos CREAMOS que esto es cierto y que CONFIEMOS que nuestro cuerpo guarda en su memoria corporal todos los mecanismos fisiológicos necesarios, pero también que el equipo que nos atienda sea sensible a nuestras demandas. Si logramos que esta confianza sustituya al miedo, solo así seremos libres para elegir el parto que queremos. Con el libro hemos pretendido, de forma innovadora, mostrar cómo la pelvis de la mujer puede movilizarse y transformarse durante el parto y así facilitar considerablemente el paso del feto. Esta obra propone los medios prácticos (movimientos, posiciones) para llevar a cabo estas transformaciones.

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Aceite de Rosa Mosqueta Silvestre

¡toma nota! Así como es importante cuidar los pechos también debemos cuidar el cuello y el escote, especialmente durante las épocas calurosas, para evitar que se resequen. Es importante aplicar cremas naturales ricas en aceites vegetales que refuercen la hidratación de estas zonas y mejoren la elasticidad cutánea.

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Núria Vives Parés Pedagoga. Coautora del libro Parir en Movimiento www.anatomiaparaelmovimiento.com

15,35 EUR 50 ml El colágeno es un gran aliado de las mujeres. El colágeno ayuda a mantener la piel tersa, suave, turgente, hidratada y elástica cuando la piel envejece. Es el principal constituyente orgánico del tejido conjuntivo, del hueso y del cartílago. Constituye cerca de un tercio del total de proteína del cuerpo. Con el paso de los años esta proteína disminuye en el organismo, el tejido conjuntivo pierde su capacidad de absorber humedad y la piel se reseca y se arruga. Por ello la suplementación natural con colágeno ayuda a regenerar las células y favorece la capacidad de absorber humedad, lo que mejora el estado de la piel y evita la aparición de estrías y de arrugas.

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salud de la mujer

cosmética biológica

Los aceites vegetales de rosa mosqueta y argán ayudan a prevenir las estrías, regeneran las células y reconstituyen los tejidos.

Dulkamara

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Emulsión reafirmante

Aceite revitalizante

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Aceite de masaje corporal de argán

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barriga Durante el embarazo, la piel de la zona del abdomen sufre un gran estiramiento que puede llegar a ser de más de diez veces su estado normal. Durante este periodo es fundamental que la piel sea elástica para poder lograr el volumen necesario en cada momento de la gestación. Una piel poco elástica puede dar como resultado la rotura de fibras, lo que origina la aparición de marcas, que se conocen con el nombre de estrías. Al inicio las estrías tienen una coloración rosácea, luego rojiza y finalmente blanca. También pueden aparecer en otras zonas del cuerpo como muslos, nalgas, caderas, busto y brazos. No sólo aparecen durante el embarazo, también pueden aparecer tras una pérdida brusca de peso o con el simple paso de los años.

Para evitar la aparición de estrías es importante aplicar externamente y a diario cremas naturales ricas en ácidos grasos esenciales, o bien directamente utilizar un buen aceite de rosa mosqueta. A nivel interno es importante asegurar una buena hidratación de tejidos mediante la ingesta de agua de buena calidad, zumos de frutas, tés y licuados vegetales y también asegurar una buena dosis de alimentos ricos en colágenos o una buena suplementación rica en colágenos.

arrugas

Para ayudarnos en la prevención de las arrugas, la limpieza y tonificación son dos procesos que acostumbramos a olvidar a la hora de tener cuidado de la piel. Pero con el paso de los años se hacen cada vez más necesarios para ayudarnos en la prevención de las arrugas. Especialmente en el caso de las pieles maduras, recomendamos la limpieza y la tonificación con la línea de rosa salvaje Lavera para dejar la piel limpia y sin impurezas como paso previo a la aplicación de la crema hidratante que utilizamos habitualmente.

Bibliografía recomendada: Salud y belleza de los senos. Jordina Casademunt. Editorial Océano Ambar.

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salud de la dona

alimentació ecològica

Text escrit per: Montse Bradford Experta en nutrició natural i energètica. Escriptora i terapeuta de psicologia transpersonal i vibracional. Imparteix seminaris per tot Europa. Guardonada amb el Premi Verd 2008 per la seva trajectòria professional a favor de l’alimentació responsable i el desenvolupament sostenible. www.montsebradford.es

Durant l’embaràs és important fer una vida normal, sana, amb exercicis lleugers i gaudir de cada moment, comunicar-nos amb el nadó i oferir-li tranquilitat, seguretat, vibracions de pau i harmonia.

Com hem vist, la dona al llarg de la seva vida passa per diferents etapes, cadascuna amb unes necessitats nutricionals diferents. De la mà de dos grans especialistes en nutrició energètica, Montse Bradford i el Dr. Jorge Pérez-Calvo, analitzarem quins requeriments nutricionals necessita la dona durant l’embaràs i a partir dels 40 anys.

alimentació en les diferents eta pes de la dona embaràs L’embaràs no és una malaltia, és important que la nova mare estigui totalment conscienciada d’això. És un procés totalment natural pel qual moltes dones han passat i passen. És un honor poder ser el canal pel qual un ésser humà ve en aquest món. Per tant, s’ha de gaudir de l’embaràs ja que és una oportunitat única per poder aprendre del propi cos i escoltar-ne els missatges. De manera general, l’embaràs és un procés yang per a qualsevol dona. És un procés de concentració, de “tancar el niu”, d’acaparar nutrients per al nadó. En general, la dona acostuma a sentir-se més consolidada en l’aspecte físic, els fonaments de la casa són més sòlids, se sent més arrelada a la Terra, amb més control de la seva vida. La condició de la dona

Els tres primers mesos

Si la condició de la mare (com es troba la dona) en el moment de concebre és més aviat dèbil, amb deficiències, amb falta de minerals, cansada, mancada de pes i de gana, hipersensible…, és a dir, presenta una condició yin, pot ser que els canvis que noti més durant els tres primers mesos siguin d’origen físic: nàusees, marejos, falta de gana, cansament, ganes de dormir…

Durant els tres primers mesos de l’embaràs la dona pot sentir molts canvis, tant físics com emocionals i mentals.

Si la condició de la mare és més aviat robusta, amb excessos, activa, sense deficiències, emocions fortes… presenta una condició yang. En aquest cas, els canvis que percebrà seran més d’origen emocional. Evidentment, els canvis hormonals tenen lloc en les dues condicions de la dona, però aquests desequilibris físics que moltes embarassades presenten els tres primers mesos no tenen perquè aparèixer si estem en harmonia i ja hem optat per una alimentació natural des de fa temps.

En l’aspecte alimentari pot sentir que no té gana o que no li agraden aliments que fins llavors li entusiasmaven; que li molestin algunes olors; que desitgi aliments “antics” d’abans d’adoptar una alimentació més sana; que tendeixi a desitjar més làctis o productes animals, salats i secs com, per exemple, embotits… Tot això és totalment normal. El cos físic està comunicant les seves necessitats energètiques de l’única manera que coneix. Durant aquesta etapa és quan el sistema nerviós i l’esquelet del nen es forma, per aquest motiu la mare necessita una aportació més gran de minerals. És per això que el cos constantment demana aliments salats i consistències seques i cruixents. Perquè els minerals de la mare puguin passar a formar part dels sistemes del nen és necessari el gust àcid de bona

Dels 3 als 6 mesos

els famosos “desitjos” no són més que missatges del cos físic, que ens avisa de les necessitats energètiques del moment. qualitat com ara vinagre d’umeboshi, pasta umeboshi, fermentats casolans o incloure unes gotes de cítrics en els plats. Els vinagres, ja siguin de vi, poma, balsàmic o d’arròs, ens desmineralitzaran i debilitaran. Durant aquesta primera etapa és important generar energia amb efectes de tancar, reforçar, remineralitzar. És important seguir una alimentació basada principalment en gran varietat de cereals, pasta i pa integral, peix, llegums, proteïnes vegetals, verdures biològiques i locals, fruita de l’estació, llavors, fruits/fruita seca, algues, olis premsats en fred, endolcidors naturals, liquats vegetals, infusions i tes sense estimulants, cafè de cereals i condiments salats de bona qualitat (miso, tamari o salsa de soja, umeboshi, sal marina), envinagrats casolans i germinats.

La dona entra en un període més o menys estable en què la dona amb nàusees, marejos o falta de gana comença a recuperar la seva forma habitual de comportament. Ja no hi ha aquells desitjos aparentment inexplicables cap a uns aliments concrets. Durant aquest període és important menjar amb varietat i sovint, tenint cura de consumir aliments rics en ferro, calci i proteïna. Tot i que per generar un bon nivell de ferro i calci el més important no és en quins aliments es troben sinó observar de quina manera els perdem.

Dels 6 als 9 mesos En aquesta etapa l’embarassada encara necessita reforçar-se i mineralitzar-se, però d’una manera més relaxada. No podem seguir prenent la quantitat de sal i condiments salats que el nostre cos podia assimilar naturalment durant els tres primers mesos. Hem de generar una energia lleugera amb tendència a la relaxació i a l’obertura (cap al final de l’embaràs) perquè la mare es trobi més relaxada, sense pors ni tensions i oberta al miracle del naixement. En aquesta etapa reduirem lleugerament el consum d’aliments salats i incrementarem el consum de fruita estacional lleugerament cuita i postres de bona qualitat.

requeriments nutricionals Ferro Algues. Utilitzar-ne una varietat

-

en cada àpat. L’alga dulse és la que conté més ferro.

Proteïnes Són essencials per al

-

- Verdures verdes i amb fulla:

bròquil, créixems, cols verdes, porros, escarola…

- Llegums, especialment les llenties. - Llavors, especialment les llavors de carbassa. - Peix fresc, especialment el blau.

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És aconsellable reduir o evitar aliments d’efectes extrems yin com ara: els vinagres, l’alcohol, sucres ràpids, begudes i menjar fred, excés d’espècies, llet de soja, solanàcies (pebrot, patata, tomàquet), espinacs i bledes (pel contingut en oxalats), verdura depurativa, xampinyons, excés de verdures crues, fruites tropicals, figues, cireres, menjars amb conservants i additius sintètics… També és important saber que qualsevol acció genera una reacció oposada. Si prenem un excés d’aliments amb efectes extrems yang (ous, carns vermelles, embotits, formatges salats i curats…) el cos desitjarà un excés d’aliments yin.

desenvolupament del nadó. Durant tot l’embaràs necessitem nodrir la dona, fer una cuina més saborosa, rica, amb increment d’oli i proteïnes (llegums, peix, tofu, tempeh, seitan, llavors i fruits secs).

Calci Algues. Verdures verdes i amb fulla

frondosa, cuites poc temps. - Llavors de sèsam, tahina, llavors de gira-sol. - Llegums, especialment els cigrons. - Peix.

Àcid fòlic Totes les verdures en general,

-

especialment les de fulla verda i en les cols de Brussel·les.

- Nous i fruits secs. - Cereals integrals. - És important no coure les

verdures durant hores, perquè se’n destrueixen les vitamines.

Bibliografia recomanada:

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Alquimia en la cocina. Montse Bradford. Editorial Océano Ambar Algas. Las verduras del mar. Montse Bradford. Editorial Océano Ambar

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salud de la dona

Text escrit per: Dr. Jorge Pérez-Calvo Medicina natural - medicina general c/ Muntaner, 438, 3er 1a · 08006 Barcelona · Tel.: 93 202 23 35 www.medicinanaturalybiologica.com

alimentació ecològica

després de tres anys alletant l’Arlet totes dues ens trobem molt sanes i contentes Alletar l’Arlet és una de les coses més boniques que m’han passat. Sé que és una despesa energètica important, però sé que és molt saludable per a ella. L’arribada de l’Arlet també ens ha servit per tenir més cura amb l’alimentació i escollir productes de qualitat, de la terra i ecològics. Ens hem interessat per la nutrició energètica i la veritat és que ens ha anat molt bé. Actualment continua sent un dels pilars bàsics de la nostra vida.”

ara b la ssaenvaVilm nca ra af l’Arlet, aclm ients Mar

L’oli d’oliva verge extra de Biocop ha estat elaborat de manera natural amb el mètode d’extracció en fred. El cultiu de les olives s’ha realitzat seguint les tècniques de l’agricultura ecològica, a la conca mediterrània.

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Elaborats amb fruites acabades de collir i premsades. Amb una aroma intensa i color brillant. Ideal per beure pur, diluït amb altres sucs o barrejat amb postres de fruites, musli, iogurts…

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Suc d’avajonera vermella Eco 330 ml

- Beure abundantment al llarg del dia aigua mineral de qualitat, infusions

naturals, caldos vegetals i tes remineralitzants (kukicha, bancha, roiboos, jatoba…), endolcits amb regalèssia, que té un efecte lubricant. És més bo beureho calent o tebi per no debilitar la digestió i l’energia general. És molt important assegurar una bona digestió perquè la producció de sang als intestins sigui eficient.

i expansiva (excés de lactis, refrescos, sucres refinats, fruites tropicals i els seus sucs) per garantir una bona energia digestiva i, per tant, una bona reposició de nutrients en l’organisme.

suc d’avajoneres: boníssim i molt sa!

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De manera breu podem destacar que el més important és:

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Evitar algunes activitats, aliments tòxics i hàbits que col·laboren a produir sequedat, pèrdua de fluids i de substància bàsica interna. Quins aliments, activitats i hàbits consumeixen yin de l’organisme i produeixen sequedat en els teixits i òrgans interns?

- S’ha d’evitar, en la mesura que sigui possible, aliments de naturalesa molt freda - S’ha d’evitar l’alcohol, el cafè, els picants calents

la nostra recomanació Oli d’oliva extra verge 75 ml

La dona, a partir dels 40 anys, té tendència a perdre fluids, hidratació i turgència en els teixits interns, factors que poden predisposar durant la menopausa a problemes que provenen d’aquest excés de sequedat. L’excés de calor interna produeix manifestacions externes, com són els fogots, l’insomni, la sequedat vaginal, de la pell, dels ulls, l’aparició d’arrugues, cefalees, picors, ansietat i alteracions emocionals, entre d’altres. Si sabem com hem de cuidar-nos podem evitar aquests problemes i avançar en els anys amb un bon estat d’energia, bon aspecte i sensació de benestar interior.

Nodrir adequadament l’interior del cos amb fluids, nutrients i aliments adequats

Els beneficis de la lactància materna són únics: a més d’aportar una riquesa nutricional adaptada a les necessitats del nounat li proporciona anticossos IgA. De fet, l’OMS recomana la lactància natural fins als 2 anys o més. Per assegurar-nos una bona qualitat de la llet és important evitar aliments massa contractius (extrems yang), com ara embotits, formatges i sal, i evitar els aliments massa expansius (yin), com ara l’abús de fruites, sobretot les tropicals, i les begudes edulcorades. És important prendre aliments de sabor dolç suau com ara els cereals i algunes verdures (carbassa, pastanagues, naps, cebes, coliflor…) i prendre aliments galactògens, que estimulin la producció de llet: infusions de fonoll, civada, cereals integrals…

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(pebre, curri, pebre de Caiena, all, ceba crua…) i, en la mesura que es pugui, el pollastre, carns, embotits i ous. Si se’n mengen, que siguin de procedència ecològica.

- En el cas de cansament, flatulències o gasos les begudes hauran de ser calentes - Evitar l’exercici físic intens, que provoca cansament o tèbies. extrem i grans sudoracions. L’exercici ha de ser regular, - Menjar regularment cereals integrals (arròs, quinoa, mill, fajol, pasta integral, aeròbic i d’intensitat moderada. pa integral de llevat mare…) i llegums (en proporció d’una part de llegums per - Evitar l’abús de saunes i altres fonts de calor extern, dues de cereals) ben cuits. Aquesta combinació, acompanyada amb una ració de sobretot al cap, pit i tòrax. verdures fresques lleugerament cuites amb coccions que no siguin assecants - Evitar l’exposició dels ulls a les pantalles lluminoses, (vapors, estofats…) i ben condimentada amb olis de primera pressió en fred, amb pickles (verdures fermentades que aporten enzims), amb llavors, una petita quantitat d’algues —preses regularment, es recomana de 4 a 6 vegades a la semana, garanteixen la reposició de fluids i substància bàsica a l’organisme—).

- També és aconsellable menjar productes del mar (evitar els de piscifactories), els productes derivats de la soja (excloent-ne el liquat de soja per l’efecte debilitador de la digestió que té), com ara tofu, nato, tempeh, shoyu, tamari.

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- És important el consum generós d’àcids grassos essencials omega-3 i omega-6

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Aporta una dosi concentrada de nutrients amb propietats antioxidants.

- Dormir al menys unes 7-8 hores al dia. - A més, hi ha tractaments biològics d’alta eficiència que complementen i

per lubricar i restituir les membranes cel·lulars. L’oli de sèsam, el de llavors de carbassa, el de lli, els peixos salvatges, els llegums, les llavors i les nous els aporten a la dieta. També es poden prendre en forma de suplements.

regeneren ràpidament, cosa que genera un important rejoveniment biològic i ajuda també a la prevenció de malalties degeneratives i cròniques “pròpies” de l’edat i de la nostra societat tecnificada.

com la de l’ordinador, per l’efecte assecant que produeix en l’organisme i sobre els fluids interns. Si es treballa més d’una hora al dia davant de l’ordinador és de gran ajuda protegir-se els ulls amb ulleres de sol amb vidre blau-verdós i utilitzar programes de disminució de brillantor (tipus screen shade per a Mac).

- Evitar situacions estressants de frustració emocional

perllongada, perquè la comprensió emocional produeix calor interna i la conseqüent pèrdua de fluids. Es recomana intentar afrontar els problemes emocionals amb la visió més amplia possible i procurar expressarlos per mitjà de la conversa amb una tercera persona de confiança, i escriure’ls. També el cant i l’expressió artística sentida hi poden ajudar.

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CURSO “SALUD Y GESTIÓN VITAL” Soluciones prácticas y claves para vivir saludablemente en el momento actual.

Cursos a medida… ¡Mejor imposible!

Autor de los libros “Nutrición energética y salud” “Revitalízate”

Seminarios impartidos por el

Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler

Después del éxito obtenido el pasado mes de marzo, este mes proponemos nuevos cursos para crecer en conocimiento y en salud.

Estrenar el día, diseñar anclajes y colores, trabajar la Calma (Gaba) y los puntos de partida para iniciar el método.

2º día (3 h): Las actitudes corporales y la serotonina Una vez trabajados a lo largo de la semana anterior los 7 colores, con la calma al despertar, en la segunda semana incorporaremos la actitud que estos colores simbolizan a nivel corporal.

3er día (3h): Salida al Mundo y Superar la Vida En este tercer lunes y con la práctica de dos semanas habiendo trabajado la calma, los colores como anclajes y las actitudes corporales, hay que empezar a manejarse… en el día a día.

Una oportunidad única para poder profundizar en el mundo de la nutrición energética de la mano de una experta.

Suplementación y Estrés • Salud y enfermedad: dos caras de la misma moneda • Estrés crónico: origen de la patología • Ansiedad y depresión: algo que nos pasa a todos • Salud intestinal: origen de la salud

Monográfico

Suplementación y Terapias Naturales • Terapias naturales y medicina convencional • Actuación terapéutica, prevención y curación de la enfermedad • Suplementación básica • Circulación y problemas cardiovasculares • Estimulación del sistema inmunitario • Salud articular

Esta última sesión (2 h) sirve para que los alumnos den sus valoraciones de todo lo que han vivido y practicado, así como para que compartan sus experiencias.

• Sobrepeso y obesidad

Horario días 1, 2 y 3: de 10:00 a 13:00 horas Horario día 4: de 10:00 a 12:00 horas

Días: martes 11 y 25 de mayo

Precio del curso:

280,00 EUR

Por: Dra. Lena Mercadal y Anna Llauradó, autoras del libro Feliz Nuevo Día (editorial Planeta) www.feliznuevodia.com

Días del curso: jueves 13, 20, 27 de mayo; jueves 3, 10, 17 de junio; jueves 1, martes 13 y jueves 15 de julio. Horario: de 17:00 a 20:00 horas

Los cursos se realizan en la Sala Universitas Marsan Universitas c/ Jaume Piquet, 22 08017 Barcelona

Precio del monográfico:

Horario: de 17:00 a 20:00 horas

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MÓDULO 5.- GESTIÓN DE LA SALUD EN SU INTERACCIÓN CON EL MEDIO. Viernes 10 de septiembre, de 15:30h. a 20:30h.

óptimo. • Alimentación para mejorar la concentración, • Efectos, prevención y soluciones a: rendimiento intelectual y prevenir el déficit de atención. • La contaminación por ondas, wifis, bluetooth, • Alimentación para prevenir el envejecimiento y las químicos, ordenadores, microondas, edificios crecientes enfermedades degenerativas de nuestra era.

MÓDULO 2.- EMOCIONES, SU GESTIÓN Y SUBLIMACIÓN. Viernes 28 de mayo, de 15:30h. a 20:30h. • Alimentación y tendencias psicológicas. • Emoción y salud: claves para identificar cuando se está generando una enfermedad. • Cómo aprender a evitar psicosomatizaciones que producen enfermedades.

MÓDULO 3.- VISIÓN ENERGÉTICA DE LA SEXUALIDAD Viernes 18 de junio, de 15:30h. a 20:30h. • Uso de la sexualidad como fuente de energía: cómo cargar el cerebro, las glándulas endocrinas, los meridianos. • Alimentación y tipos de sexualidad. Falta de libido, insensibilidad, frigidez, impotencia y otras alteraciones de la conducta sexual. • Energética de la hetero y homosexualidad, influencias alimentarias, ambientales, congénitas y psicológicas.

MÓDULO 4.- APLICACIÓN DE LAS LEYES COSMICAS EN LA VIDA DIARIA. Viernes 2 de julio, de 15:30h. a 20:30h.

Para más información: 93 206 39 69

Duración de cada monográfico: 3 horas

45,00 EUR Precio de los 2 monográficos: 80,00 EUR

Viernes 14, 21, 28 de mayo y viernes 4 de junio

Con un temario bien estructurado de 9 sesiones con temas cruciales para la salud holística y las necesidades de nuestra sociedad. Este curso está pensado tanto para los profesionales de la salud como para todas aquellas personas que deseen aprender más de uno mismo.

• Suplementación esencial

4º día: Conclusión del método

Este curso nos abre una nueva perspectiva sobre la alimentación, su parte energética y los efectos que tiene en todos nuestros cuerpos: físico, mental y emocional. Nos ayudará a tener más conciencia de nuestras necesidades y así podremos sentirnos más libres para escoger aquello que nos conducirá hacia la salud, la armonía y la paz interior.

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1r. día (3 h): Master class e inicio del Método

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Un programa de 3 semanas que se iniciará con una conferencia, una Master class, que nos adentrará en el método y nos explicará cómo funciona nuestra mente, a activar nuestros recursos y desarrollar este fácil, eficaz y atractivo método, Feliz Nuevo Día.

Después de la gran acogida que ha tenido el curso de Montse Bradford impartido en marzo, lo volvemos a repetir para aquellas personas interesadas que no pudieron asistir en la primera edición.

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Así que bienvenidos a nuestro particular gimnasio…

Sabemos que cada vez hay más personas interesadas por la suplementación natural y quieren aprender sobre este tema. Por ello contamos con la experiencia de Joseba Koldo Apesteguía, naturópata y profesor de dietética con muchos años de experiencia en este sector, para que nos explique las bases de la suplementación natural y sus beneficios y aportaciones en la prevención y en el mantenimiento de la salud.

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Hemos diseñado un curso de entrenamiento en *Fitness* *Mental*, para desarrollar nuestras capacidades y recursos con una tabla de gimnasia singular que nos hará ejercitar pensamientos, emociones y actitudes adecuadas, de forma simple y rápida.

• Alimentación para una buena salud y nivel de energía

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¿Crees que es posible cambiar una actitud? ¿Una vida? ¿A ti mismo? “Feliz Nuevo Día”. Un método que te demuestra que SÍ es posible…

MÓDULO 1.- NUTRICIÓN ENERGÉTICA Y SALUD Viernes 30 de abril, de 15:30h. a 20:30h.

Curso Cocina Energética

Suplementación Natural

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Fitness mental

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• Comprensión energética de los fenómenos que nos envuelven. • Efectos del cosmos y sus leyes en la vida diaria. • Manejo del ego o mente individual para evitar el desgaste energético y el deterioro físico y mental.

enfermos, pinturas, aparatos electrónicos, cirugías, prótesis, trabajos dentarios, aguas, coches, TV, contaminación electromagnética... • Cómo protegerse y sacar mejor partido. • Influencia del hábitat en la salud y el bienestar. • Nociones básicas de geobiología y feng shui.

MÓDULO 6.- GESTIÓN DE LOS VIAJES. Viernes 15 de octubre, de 15:30h. a 20:30h. • ¿Por qué hay viajes que durante y después todo va bien, y en otros no?. • Efectos positivos y negativos de cada dirección. • Cómo levantar el mapa personal de viajes. • Qué es aconsejable llevarse a un viaje para ayudar con posibles eventualidades: problemas digestivos, intoxicaciones, efectos del jet lag, etc…

MÓDULO 7.- GESTIÓN VITAL PARA TENER SUEÑO REPARADOR. Viernes 12 de noviembre, de 15:30h. a 20:30h.

Alimentos y hábitos que afectan a los distintos procesos del dormir. • Influencias del hábitat y del entorno donde dormimos en el sueño. Soluciones. • Influencias psicosomáticas y emocionales en el sueño. Soluciones.

Consultar programa de contenidos, mucho más detallado, en: www.cosmobiotical.com COSMOBIOTICAL INSTITUTE Muntaner, 438, 3º 1ª. 08006 Barcelona Telf. 932021523 - Fax 932022092 - info@cosmobiotical.com


el cereal del mes

salud intestinal

espacio macrobiótica La quinoa es cultiva des del 3000 a.C. a la regió andina de Sud-amèrica. Va ser un aliment sagrat i bàsic en l’alimentació dels inques, l’anomenaven “el gra mare”. Amb l’arribada dels conqueridors espanyols en van substituir els seus cultius pels de blat de moro i d’arròs.

Durante milenios los orientales se han alimentado con soja como principal fuente de proteína, pues la carne era casi ignorada, y en cuanto al pescado, consumían pequeñas cantidades. La soja, junto con el arroz, formaba la base de su alimentación.

¿son lo mismo?

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Risotto de quinoa amb espàrrecs ingredients per a 4 persones: 250 g de quinoa** 1 litre d’aigua 3 grans d’all

Té unes propietats nutricionals úniques que la diferencien de la resta de cereals per la seva riquesa en proteïna d’alta qualitat (proporciona tots els aminoàcids essencials) i en greix, del qual destaca la presència d’àcids grassos essencials omega-3 i omega-6, importants nutrients que afavoreixen la salut cardiovascular, milloren els processos inflamatoris i són imprescindibles per assegurar l’equilibri hormonal dels diferents estadis de la dona: embaràs, lactància i menopausa. A més, és una font excel·lent de vitamina E (potent antioxidant) i vitamines B2, B6, àcid fòlic (B9) i biotina (B8), nutrients que ens ajuden a mantenir en bon estat el sistema nerviós. Pel que fa al contingut en minerals és ric en magnesi, fòsfor, calci i ferro. És una font excel·lent de fibra. No conté gluten. Cocció de la quinoa: abans de coure la quinoa es recomana passarla per aigua fins que aquesta surti transparent, per ajudar a eliminar la saponina, una resina de gust amarg que envolta la llavor per protegir-la dels insectes i dels ocells. Tot i que de la quinoa que es comercialitza s’ha eliminat aquesta substància, sempre es recomana esbandir-la amb aigua per eliminar les possibles restes de saponina. Les mesures per coure la quinoa són les següents: 3 tasses d’aigua per 1 de quinoa. Es posa a foc màxim i quan arrenqui a bullir es deixa 2 minuts a foc fort i després s’abaixa al mínim. Un altre mètode de cocció és torrar la quinoa abans de bullir-la en una paella amb una mica d’oli. I després afegir l’aigua. Temps de cocció: 15 minuts. Bibliografia: LL. HERENCIA, F. GONZÁLEZ, P. URBANO. “La quinoa. Un cultivo para la zona mediterránea”. Departamento Producción vegetal: Fitotecnia. Universidad Politècnica de Madrid. N. MUÑOZ, J. M. DURÁN. “La quinoa. Un cultivo desconocido en nuestro país”. Departamento de producción vegetal: Fitotecnia. Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos. Universidad Politécnica de Madrid. G. S. RANHOTRA, J. A. GELROTH, B. K. GLASER [et. al]. “Composition and Protein Nutritional Quality of Quinoa”. American Association of Cereal Chemists. Inc. 1993 Vol. 70, No. 3, 1993.

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El tamari-shoyu de fermentación natural parte de granos de soja enteros y sin aditivos de ningún tipo. La pureza de estos productos está plenamente garantizada.

tamari, shoyu-tamari y salsa de soja

quinoa La quinoa és un pseudocereal, és a dir, és un gra similar a d’altres cereals, però de la família dels espinacs i de la remolatxa. El gra té forma de disc aixafat i de color groc pàl·lid, tot i que segons l’espècie pot ser de color rosat blanquinós, taronja vermellós o negre.

escoge el shoyu natural

½ ceba 150 g d’espàrrecs 2 pebrots vermells 100 g de brots de soja** Oli ** Sal **

preparació: Rentem la quinoa amb aigua. Piquem l’all, la ceba i el pebrot vermell de manera que quedi tot molt fi i ho posem en una paella amb oli a foc suau. Afegim els espàrrecs trossejats un cop estigui tot ben estovat. Tot seguit apugem la intensitat del foc i hi afegim la quinoa perquè agafi el gust de les verdures. A poc a poc anirem tirant-hi aigua i anirem remenant. Ho deixem coure a foc suau durant uns 15-20 minuts. Un cop estigui tot ben cuit hi afegim els brots de soja.

** tots aquests productes els trobaràs a Marsan

principals característiques de la quinoa: - Presenta una proteïna completa (conté tots els aminoàcids essencials). - Conté àcids grassos essencials omega-3 i omega-6. - Té un baix índex glucèmic (ajuda a mantenir la glucosa en sang constant). Ideal per als diabètics. - Aporta vitamina E i vitamines del grup B. - És rica en magnesi, fósfor i ferro. - És rica en fibra. - No conté gluten. Ideal per als celíacs. - És alcalinitzant.

En Occidente se han presentado el tamari y el shoyu como un mismo producto, pero en realidad, el tamari es el nombre que recibe en Japón el producto de fermentación de la soja sola, con agua y sal. En cambio, el shoyu es la salsa obtenida mediante fermentación de la soja junto con granos de trigo tostado, agua y sal. Tamari-shoyu: es la sala de soja obtenida por fermentación de soja, trigo o cebada, agua y sal. Se obtiene mediante un proceso de fermentación de 18 a 24 meses de duración, partiendo de granos de soja enteros y de trigo integral a los que se añade agua y sal. Esta salsa, gracias a la combinación de la soja y del trigo o cebada, presenta una equilibrada gama de aminoácidos (contiene todos los aminoácidos esenciales), que le confieren grandes cualidades terapéuticas y nutricionales. Ayuda al sistema digestivo a absorber otros tipos de proteínas procedentes de los otros alimentos, activa los jugos gástricos y destruye microorganismos dañinos que pueden encontrarse en los alimentos. Además, su contenido en ácido acético ayuda al organismo a superar las fatigas del cuerpo. Se recomienda su uso en pequeñas cantidades como condimento de verduras, cereales, pescados, carnes… Tamari: es la salsa de soja fermentada con agua y sal. Presenta un aroma más acusado pero exquisito y se emplea para cocinar pescados y carnes, y en menor medida como condimento.

Salsa de soja: equivale al tamari-shoyu, sus ingredientes son los mismos pero varía en

el tiempo de fermentación del producto, que se reduce a unas pocas semanas al acelerar el proceso con temperaturas elevadas. Es una opción más económica al tamari-shoyu, ya que se reduce el coste de fabricación al acelerar el proceso de fermentación. Preserva el mismo sabor y el valor nutritivo no disminuye con respecto al tamari-shoyu.

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¿cómo utilizar el tamari-shoyu, el tamari y la salsa de soja? El tamari-shoyu se utiliza como condimento de diferentes alimentos en el momento de servir. También se utiliza en la cocción de carnes, pescados, verduras, en la preparación de sopas de vegetales o de pastas o arroces. Basta con una pequeña cantidad (el equivalente a una cucharadita de café por persona) para realzar el sabor del plato. También se puede utilizar para aliñar verduras, ensaladas o platos cocinados. Es un excelente sustituto de la sal. También se puede utilizar para preparar encurtidos caseros en vez de utilizar la sal. Aliñado con un poco de nabo daikón (nabo japonés) o nabo rallado crudo es ideal para eliminar mucosidades del cuerpo y favorecer las digestiones. Añadir unas gotas de tamarishoyu en una taza de té kukicha nos ayudará a superar estados de fatiga porque alcaliniza la sangre. El tamari se utiliza más para cocinar platos. Su riqueza en antioxidantes la hace adecuada para la cocción de carnes y pescados e impide que los aceites se quemen durante la cocción. Tiene una gran capacidad de realzar el sabor de los alimentos. Tan sólo es necesario unas pocas gotas de tamari en la cocción de los platos para conseguir un sabor exquisito y gustoso en las verduras salteadas, en los pescados, en los platos cocinados al vapor…

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Revista Spiral nº43  

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