Issuu on Google+

soort

leverbaar van/tot

bijzonderheden

Sla kropsla groen

vanaf: begin maart tot half september

kropsla rood

malse krop

eikeblad sla groen eikebladsla rood

vanaf :begin maart tot half september bladsla

batavia groen batavia rood

vanaf: 21 maart tot half september tussen ijsberg en kropsla frans type

lollo rossa vanaf: 21 maart tot half september frisĂŠe decoratief ijsbergsla

vanaf: 21 maart tot krokant zoet sappig, vaste krop

romeinse sla bindsla

vanaf: 21 maart tot half september voedzaam, stevig; ook stoven


asia mix: fijne mosterd, rucola raapsteel, mizuna, paksoi

snij sla babyleaves

vanaf: begin maart tot eind september

vanaf: begin maart tot eind september frisse smaakblaadjes dagelijks vers plukken

andijvie vanaf: half april tot 21 september andijvie stoofsla andijvie krul

voor rauwkost, delikatesse kan gebleekt worden

selder selder groen selder wit

selder knol

vanaf half april tot half juli volle pijp; stoven en soepen volle pijp, zachter; stoven of rauwkost

vanaf begin mei tot half juni lange teeltduur. witte knol : soep, stoven bewaring


Venkel

venkel Vanaf: half april tot eind juli anijssmaak, knol; vertering borstvoeding

Warmoes

kolen

snijbiet

geel bright light kleurenmix (foto) rood groene witribbige groen broccoli

vanaf: eind maart tot eind augustus familie van spinazie meermaals te oogsten 1e keer rauw, nadien om te stoven vanaf: eind maart tot half augustus meermalige oogst: hoofdstam zijtakken

bloemkool

Vanaf: eind februari tot half maart (serre) vanaf 21/3 tot half juli

romanesco vanaf 21/3 tot half juli

torentjesbloemkool

paksoi

vanaf half april tot half september voor wok en stoven


spitskool

vanaf 21maart tot eind augustus snelle groei, zoet, fijn, zowel rauw als voor stoven.

chinese kool

vanaf half april tot eind augustus aanrader voor rauwkost ook voor stoven en wok

koolrabi vanaf 21maart tot eind augustus wit vergeten groenten ; rauw gestoofd, smaak tussen raap en bloemkool

paars

witte kool vanaf begin april tot eind juni zuurkool, gestoofd; bewaring groene kool vanaf begin april tot eind juli meisavooi gele stoofpotten rode kool vanaf begin april tot eind juni

stoofpotten, bewaring


boerekool vanaf half april tot half september kan hele seizoen geoogst worden; rijk aan ijzer

spruiten

vanaf half april tot eind juli stoven

uien witte zaaiui gele zaaiui

bewaarui

rode ui

bewaarui

stengelui

sjalot

vanaf begin april tot half mei

vanaf begin april tot eind mei snipperui, pijpui

zaaisjalot vanaf begin april tot half mei fijne smaak

kleine teelten kervel

vanaf half maart tot half oktober gebruik in soep, salade en saus, kervel niet meeko ken


postelein

vanaf half maart tot half oktober

raapsteel

vanaf half maart tot half oktober

ruccola

vanaf half maart tot half oktober

veldsla

vanaf half maart tot half oktober

spinazie

vanaf half maart tot half oktober

rapen geel

vanaf begin april tot half september

rapen paars

vanaf begin april tot half september


vanaf begin april tot half september rapen wit

koolraap

vanaf begin april tot half september

vanaf begin april tot half augustus rode biet

erwten

vanaf half maart tot eind april

labbonen

vanaf half maart tot eind april

bonen

vanaf half mei tot half juli


tomaten vanaf half april tot eind mei kers sakura sappige cherry tomaat kan in pot en op balkon black cherry

vanaf half april tot eind mei

zwarte kerstomaat zeer veel anti oxydanten

mirabelle blanche

vanaf half april tot eind mei

witte kerstomaat

torintilla

vanaf half april tot eind mei oranje kerstomaat

vanaf half april tot eind mei st pierre vleestomaat estiva

vleestomaat vanaf half april tot eind mei


roma espino

pruimtomaat groot

loreto

pruimtomaat klein

caprissio

vanaf half april tot eind mei kerspruimtomaat

fleurette

vanaf half april tot eind mei tussen vlees en coeur de boeuf hartvormig

red pear

vanaf half april tot eind mei kleine rode peervormige tomaat

yellow submarine

vanaf half april tot eind mei kleine gele peervormige tomaat

coeur de boeuf

vanaf half april tot eind mei vleestomaat, wienig pitten


noir russe

vanaf half april tot eind mei zwarte vleestomaat, veel sap zeer veel anti oxydanten vanaf half april tot eind mei

noir de crimĂŠe tafeltomaat, smaakvol zeer veel anti oxydanten

prune noire

vanaf half april tot eind mei zwarte pruimtomaat zeer veel anti oxydanten

ananas tomaat

vanaf half april tot eind mei geel oranje tomaat, smaak

green zebra

vanaf half april tot eind mei groen/gele strepen, iets pittiger smaaktomaat

goldene konigin

vanaf half april tot eind mei gele trostomaat


san marzano

vanaf half april tot eind mei pizza- tomaat droog en zeer langwerpig

trostomaat sparta

vanaf half april tot eind mei groeit in tros

paprika's vanaf eind april tot begin juni rood geblokte en grote vruchten

geel

vanaf eind april tot begin juni geblokte en grote vruchten

oranje

vanaf eind april tot begin juni geblokte en grote vruchten

wit

vanaf eind april tot begin juni hongaars type, iets kleiner


zwart

vanaf eind april tot begin juni geblokte grote vruchten

zoetpunt rood

vanaf eind april tot begin juni puntig zacht/zoet rauwkost

geel

vanaf eind april tot begin juni puntig zacht/zoet rauwkost

oranje

vanaf eind april tot begin juni puntig zacht/zoet rauwkost

pepers

rood

vanaf eind april tot begin juni hot/Spicy


courget groen

vanaf half april tot eind juni langwerpig/mergpompoen voor roosteren en stoven

gele

vanaf half april tot eind juni langwerpig/mergpompoen voor roosteren en stoven

rond groen

vanaf half april tot eind juni rond voor stoven en opvullen

rond wit

vanaf half april tot eind juni rond voor stoven en opvullen

aubergine vanaf half april tot eind mei

komkommer serre

vanaf begin mei tot half juni

buiten

openlucht

mini

balkon


meloen

vanaf begin mei tot half juni

augurk

vanaf begin mei tot half juni

pompoen vanaf eind april tot half juni oranje 1Ă 1,5kg soep roosteren stoven groen

vanaf eind april tot half juni zoeter

blauw

vanaf eind april tot half juni

bewaarpompoen butternut

vanaf eind april tot half juni frituren, wokken en bakken


spagetti

vanaf eind april tot half juni in geheel koken, met vork uithalen.

patisson

vanaf eind april tot half juni in geheel koken, vergelijkbaar met courget.

kruiden koriander

gebruik:

zaden en bladeren

past bij: vlees, gehakt en pasteien; noord afrikaanse en indische keuken

peterselie fijn

goed voor: spijsvertering gebruik: bladeren en wortels past bij: vlees, groenten, salades, vis en eieren goed voor: spijsvertering,bloedopbouw,vitamine c

peterslie plat gebruik: bladeren en wortels past bij: vlees, groenten, salades, vis en eieren goed voor: spijsvertering


bascilicum

gebruik

blaadjesvers of gedroogd

past bij:

vlees (kalf, varken, lam), salades en vis ITALIAANS goed voor: eetlust op te wekken, ontspanning bieslook

gebruik

vers, nooit meekoken

past bij:

soepen, sauzen, salades, vlees vis en aardappelen

goed voor: hoge bloeddruk, spijsvertering

pimpernel

gebruik

verse, jonge blaadjes, nooit meekoken

past bij:

rauwkost, slasauzen, mayonaise, kruidenboter: soepen ; kaas gerechten goed voor: bloedsomloop,spijsvertering

karwij

gebruik

zaad, gedroogd

past bij:

vlees (suddergerechten), groenten, soepen,sauzen, pikant gebak, brood goed voor: krampen, maagklachten,

salie

gebruik past bij:

verse of gedroogde blaadjes

vlees en visgerechten, kaasbereidingen, pizza en deegwaren, soep en tomatensap thee. goed voor: keelpijn en slaapmiddel


munt

gebruik

verse en gedroogde blaadjes

past bij:

sauzen, soepen, groenten, kruidenboter, appelmoes, meloen, fruitsalades

goed voor: komkommerkruid borrago

gebruik

verse blaadjes en bloesems

past bij:

sauzen, salades en groenten (kool)

goed voor: kalmerend citroenmelisse

gebruik

verse bladeren, citroengeur en smaak, niet meekoken

past bij:

soepen, sauzen, vlees en vooral vis, thee, vruchtensap en vruchtensalades goed voor: bloedsomloop, slapeloosheid

daslook

gebruik

verse blaadjes

past bij:

soepen, sauzen,thee

goed voor: reinigend; zachter dan look

fenigriek

gebruik

zaden; bittere smaak

past bij:

kurries, indische keuken

goed voor: vertering, borstvoeding


bonenkruid

gebruik

blaadjes en jonge scheuten

past bij:

maakt alle soorten bonen beter verteerbaar

goed voor: insektenbeten, krampen, maagklachten rozemarijn gebruik

verse of gedroogde naaldjes

past bij:

vlees,(varken, lam, kalf, wild), soepen, sauzen, marinades; gebakken aardappelen of pasta goed voor: zenuw versterkend, doorbloeding tijm gebruik

verse of gedroogde blaadjes

past bij:

vlees, groenten, groene salades, vis , mosselen en sauzen

goed voor: neutralisatie vet, hoest wijnruit gebruik

gedroogde blaadjes; verse blaadjes

past bij:

soepen, sauzen, bij vlees en eiergerechten vers in sla goed voor: katten weg te houden, hoofdpijn dille gebruik

vers (niet meekoken) en gedroogd blad; zaad

past bij:

vlees, vis groenten, salades, sauzen, eieren,kwark, yoghurt

goed voor: te ontspannen, borstvoeding, slapeloosheid


kardoen

marjolein

gebruik

gebleekte bladribben

past bij:

groentes

gebruik

verse en gedroogde bladeren

past bij:

vlees (varken, gehakt, gevogelte, konijn) groenten soepen, en bij sauzen goed voor: maagklachten, krampen, alsem

gebruik

bloemen net voor opengaan, bladeren vers of gedroogd

nooit gebruiken voor kinderen

past bij:

wild

goed voor: eetlust op te wekken, infecties en koorts tegen te gaan

hyssop

gebruik

blaadjes

past bij:

soep, vleesgerechten en thee

goed voor: spijsvertering, hoest; infecties lavas

gebruik

verse of gedroogde bladeren

past bij:

vlees, allerlei groenten, soepen en sauzen

goed voor: huidontstekingen, opgeblazen gevoel, nierfunctie


papaver

gebruik

zaden

past bij:

brood, cakes, koekjes en muffins, indische keuken

goed voor:

gebruik

bloemen en blaadjes

past bij:

thee

calendula

3kleurig viooltje

goed voor: ontstekingen,tandvleesontsteking, droge huid, luchtweginfec ties gebruik bloemetjes past bij:

thee

goed voor: slapeloosheid

gebruik korenbloem past bij: goed voor: lavendel

gebruik

bloemen en blaadjes

past bij:

thee

goed voor: luchtverfrissing; kalmerend


malva

gebruik

bloemen

past bij:

thee

goed voor: maagklachten, slijmen, luchtweginfecties

zonnebloem

gebruik: zaden en bloembladen past bij thee, gebak en salades

vlas

gebruik pitten past bij gebak en salades

oost indische kers

gebruik: bloemen past bij salades goed voor:wonden,

stokroos

gebruik bloemen past bij thee


Het Groene Boekje