Issuu on Google+

zwart-wit

Beeld Jobien Groen

Beeld Hans van Vinkeveen

eten

Algarve aan de Amstel Voetbal, verschrikkelijk! Pure gerechten aan het water in de zon. Of hoe een doodnormale dinsdagmiddag opeens als een zomervakantie kan voelen.

Wim Kuin (61), docent Culturele en Maatschappelijke Vorming Wat Lunchen bij Girassol, Portugees restaurant aan de Amstel. Sfeer We zitten in de zon aan de Amstel. Zonder in superlatieven te vervallen kan ik melden dat de sfeer er goed in zit. Ondanks een koude wind hebben we nergens last van dankzij de glazen wand. Dat geldt niet voor de bamboe parasol die op een gegeven moment met een kamikazevaart net naast ons tafeltje valt. Wat kan het leven goed zijn. Publiek De grote luidruchtige Portugese familie aan de andere kant van het terras zorgt voor exotisch vakantiegekwetter op de achtergrond. Naast ons zitten wat mensen in pak – jasjes lekker zomers aan de stoelen gehangen – en hier en daar een eenzame tafelaar met boek. Bediening Er is maar één serveerster, maar aangezien het niet al te druk is, kan ze het prima aan. We hoeven niet lang te wachten. Menu Naast een warme kaart (onder andere zalmlende, biefstuk, gestoofde groenten) zijn er voor de lunch ook broodjes (warm vlees, gerookte ham, tonijn) en salades. Wij hebben honger en delen met z’n tweeën drie gerechten; de venusschelpen gesmoord in olijfolie (de ogen van de serveerster worden groot en ze knikt goedkeurend met haar hoofd), de inktvissalade en een bord met kleine hapjes. We krijgen er een mandje brood bij. De schelpjes zijn klein,

maar maken dit ruimschoots goed met hun volle smaak. De olijfolie is verrukkelijk en gaat schoon op met het brood. De inktvis is mals, de salade lekker groen, aangevuld met tomaat en olijven. De schaal met hapjes heeft garnalenkroketjes (met hele garnaaltjes erin), plakjes worst, gerookte ham, een gehaktballetje in tomatensaus, tonijnsalade, olijven en nog wat stukjes inktvis. Alles is smaakvol, vers en opgemaakt met weinig sausjes of andere poespas. Lekker puur. Samengevat Hier worden we blij van. Het eten, het uitzicht en de zon, het kan niet op. Het is opvallend hoe rustig het is vergeleken met het afgeladen terras van Hesp vijftig meter verderop. Waarschijnlijk weten de meeste mensen nog niet dat je bij Girassol ook kan lunchen. Waar Weesperzijde 135, (020) 692 34 71, www.girassol.nl Prijs Kleine gerechten onder de tien euro. Warme gerechten tussen de vijftien en twintig euro. Waarom wel Puur Portugees eten aan het water op een terras. Waarom zou je nog in de HvA-kantine gaan zitten? Waarom niet Misschien moet het best bewaarde geheim van Amsterdam beter geheim blijven. n Jobien Groen

Oproep Ben je uit eten geweest? Stuur dan je recensie naar havana@hva.nl. Als je recensie geplaatst wordt, krijg je de kosten van het etentje tot 50 euro vergoed.

Tv “X Factor. Ik ben bevattelijk voor de spanning, wat me stoort van mezelf. Het programma houdt irreële idealen voor, als het bekende Nederlander zijn. Je zou dit format heel goed kunt gebruiken voor educatieve doelen.” Film “Bollywood Hero, een Nederlandse film waarvan de hoofdrolspeler een student van ons had kunnen zijn. Hij bedenkt op vakantie in India opeens: ik ga de mensen hier helpen. Als hij bedelaartjes probeert te bevrijden, duikt hij in een meedogenloze maffiawereld. De les is dat je niet onberedeneerd de wereld kunt verbeteren. Sciencefiction- en gangsterfilms doen me niets.” Boek “Dromen van mijn vader van Barack Obama. Door zijn ervaringen als opbouwwerker in Chicago en Kenia, waar hij de tegenstelling tussen Afrika en Amerika leert kennen, is hij in staat zijn machtspositie te relativeren. Een mislukt boek is Zoon Van van Kees van Beijnum. Het is geschreven vanuit het perspectief van de zoon van de ontvoerder van Gerrit Jan Heijn, maar er is niet de minste aanzet om deze jongen niet een voorspelbaar slachtoffer van dit drama te laten worden.” Humor “Wit: Javier Guzman, zwart: Paul de Leeuw. Beiden spelen met hun eigen verhaal. Maar Guzman is onbarmhartig over zichzelf, in staat zichzelf te becommentariëren. De Leeuw haalt mensen naar beneden door ten koste van hen grappig te zijn. Dat is een gevaar van humor.”

Muziek “Goed: de Matthäus Passion, in de versie van Jan Rot, die gepoogd heeft een aantal religieuze noten te kraken. Het is verguisd omdat de Duitse versie heilig is verklaard. Slecht: de Matthäus Passion uitgevoerd in een hotemetoterige sfeer waar er geen speld mag vallen. De wereld wordt buitengesloten omdat de illusie van het serene gecreëerd moet worden.” Moment “Een afknapper zijn de Ikeakunstwerken in het Jan Bommerhuis, waar ik de hele dag tegenaan moet kijken. Ik heb gedreigd dat ik ermee op de foto ga. Een hoogtepunt is de positieve waardering van de minor Zingeving en samenleving. Ik vind er mijn arbeidsvreugde in. Zingeving wordt vaak als een elitaire bezigheid gezien. Ten onrechte: het is een eerlijk zoeken van mensen vanuit hun eigen verhaal. Of je nu uit een islamitisch, atheïstisch of wat voor gezin dan ook komt, je zoekt vandaaruit je weg.” Sport “Lange afstanden lopen. De kick komt van de verbazing dat je lijf hiertoe in staat is. Voetbal is verschrikkelijk. Het meest succesvol is het handigste jongetje en niet de eindeloos op en neer lopende voetballer. Ik houd van hard werkende mensen.” Stokje “Ik geef het stokje aan docent Toegepaste Psychologie Jeanette Lagrouw. Ze haalt het beste uit studenten en speelt een belangrijke rol bij het opzetten van deze nieuwe opleiding.” n Hans van Vinkeveen

havana

21


Havana30_Eten portugees