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GarcĂ­a Salido, Dolores


SALADE REMOJON. •

RAFRAÎCHISSANTE POUR L’ÉTÉ ET FÁCILE À FAIRE.

GRANDE QUANTITÉ DE VITAMINE C.


ANDRAJOS. PREMIER PLAT POUR SES ALIMENTS: •PEUT ÊTRE DE VIANDE. (LAPIN) •OU DE POISSON. (MORUE).


CUARECANO, OU DINDE DE MARAÎCHÈRE •

Il se fait avec des poivrons verts, des ails, du lacon, du chorizo et du budin, et même aussi on peut ajouter des poivrons rouges forts.


Potage de pois-chiches aux épinards avec de petits morceaux de pain frits. •

C’est un plat typique d’une fête espagnole (Semana Santa,viernes ).

Il y a des personnes qui ajoutent de la morue à ce plat.

Les petits pains on les fait avec du pain, des ails, du percil, des ouefs, du sel faisant une pâte et après on les fait frire en huile.


MIGAS. ELLES PEUVENT ÊTRE DE PAIN OU DE FARINE.

•Nous pouvons les manger avec des poivrons verts, des radis et aussi avec des olives, fruits typiques d’Andalousie.


HIMILCES. •

C’EST UN DESSERT TRÈS TYPIQUE DE LINARES .


CHACHEPOL. •

IL Y A LONGTEMPS QUAND LES PERSONNES FINISSAIENT UNE FÊTE DE MARIAGE OU UNE AUTRE, ELLES DEVAIENT ALLER PRENDRE UNE COUPE DE CHAMPAGNE ET UN CHACHEPOL,POUR BIEN FINIR LA FÊTE.LA RECETTE N’EST PAS CONNUE.


PESTIÑOS. Los ingredientes: •250 ml de vino Fino de Montilla Moriles •125 ml de aceite de oliva •una cáscara de naranja •50 g de ajonjolí tostado •3 clavos •una cucharada de canela molida •casi medio kilo de harina de fuerza •media cucharadita de sal •aceite de oliva para freír •azúcar y canela para rebozar


PESTIÑOS. Preparación tradicional de la masa. •A mi me gusta freír una cáscara de naranja en el aceite, porque le deja un saborcito muy rico. Por eso empiezo poniendo a calentar una sartén con aceite, se fríe la cáscara de naranja y luego se deja atemperar un poco •Se muele bien el ajonjolí tostado y los tres clavos y se mezcla con la harina y la sal. Se hace un volcán con la mayor parte de harina y en el centro se ponen el aceite y el vino, y se amasa bien, añadiendo el resto de la harina hasta conseguir una masa suelta y que se trabaja bien. No se puede dar la cantidad exacta de harina, porque cambia de unas a otras su capacidad de absorber. Luego se hacen lacitos y se fríen en aceite, para más tarde rebozar en azúcar con canela.

Recettes typiques de Linares  

recettes de Linares

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