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« Andrajos »

(potage fait avec de la morue, des tomates,  des aubergines, des poivrons, des oignons et des morceaux de pâte à farine)


« Aceitunas aliñadas » (olives assaisonnées)


« Pipirrana »

(salade avec des tomates, des poivrons verts, de l’ail, de l’huile d'olive et du vinaigre)


« Potaje de garbanzos con espinacas » (potage fait avec des pois chiches, de la morue et des épinards)  


« Patatas con bacalao » (pommes de terre avec de la morue)


« Ajoblanco »

(soupe aux amandes, avec du pain et de l’ail)


« Pavo de la huerta » (courge cuisinée avec du chorizo)


« Caldereta » (ragoût de mouton)


« Migas de harina »

(avec de la farine au lieu de morceaux de pain)


« Remojón »

(salade avec des oranges, de la morue et des olives)


« Torta de manteca » et « torta de aceite » (galettes sucrées)


« Roscos de anís » (couronnes à l'anis)


« Leche frita » (lait frit)


« Torrijas » (pain frit imbibé de lait)


« Gachas »

(dessert fait avec du lait, de la farine, du sucre et de l'anis)


« Chachepó »

(petits gâteaux imbibés de sirop alcoolisé)


recettes linares