LA SOYA: EXCELENTE FUENTE DE NUTRIENTES
La Soya es una planta herbácea anual originaria de China, cuyas virtudes fueron descubiertas hace ya miles y miles de años. Es por sobre todas las cosas, una rica fuente de energía, que contiene: proteínas, fibra, calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y lecitina. Al ser una planta oleaginosa también es fuente de ácidos grasos esenciales poliinsaturados y vitamina E. El reemplazo parcial de alimentos de origen animal por cereales y legumbres, contribuye al cumplimiento de las recomendaciones dietéticas actuales, ya que favorece la disminución de la ingesta de colesterol y ácidos grasos saturados, y favorece, a su vez, el aumento del consumo de fibra y almidón. De esta manera la inclusión de soya y sus derivados en la dieta satisface y se integra a las tendencias actuales de una buena alimentación.