Issuu on Google+

En smak av Italien

Mat och vin Ma och v TOSCANA

VÄXJÖ


Antipasti – små italienska delikatesser Antipasto della Castellina

99/139 kr

Ett urval av italienska charkvaror och andra delikatesser. A selection of Italian cold cuts and other delicacies. ...och att dricka: Le Sciare Rosso alt. La Castellina Rosso Sangiovese

Formaggio di capra alla griglia

89 kr

Pancettalindad grillad getost på spröda salladsskott. Goat cheese wrapped in Pancetta (ham) and grilled, served on a bed of crisp salad shoots. ...och att dricka: Soave alt. La Castellina Rosso Sangiovese, Merlot

Carpaccio

79 kr

Klassiskt italienskt med tunt skivad oxfilé på ruccolasallad med parmesan, olivolja, balsam och kapris. Classic Italian dish with wafer thin sliced fillet of beef on ruccola with parmesan cheese, olive oil, balsam vinegar and capers. ...och att dricka: Umberta Barbera alt. La Castellina Aureo

Bruschetta di pomodori

69 kr

Tomat, rödlök och basilika på grillat vitlöksbröd. Tomato, red onion and basil on grilled garlic bread. ...och att dricka: Pinot grigio alt. La Castellina Sangiovese

Festina lente - skynda långsamt -


Primi

Festina

– förrätter för alla smaker

Zuppa di ceci

79 kr

Kikärtssoppa med spenat som serveras med grönsakschips. Chickpea soup with spinach, served with vegetable chips. ...och att dricka: Soave alt. La Castellina Rosso Sangiovese

Risotto

89 kr

Skaldjursrisotto med räkor, kräftstjärtar och musslor som vi toppar med ett parmesanchips. Shell fish risotto with prawns, crayfish tails and mussels that we top with parmesan chips. ...och att dricka: Bianco di Custoza alt. La Castellina Bianco Chardonnay

Canneloni

89 kr

Köttfärsfyllda pastaroulader gratinerade i ostsås som serveras med tomatsås. Tubes of pasta filled with a mince meat sauce covered with cheese sauce au gratin and served with a tomato sauce. ...och att dricka: Musella Valpolicella alt. La Castellina Rosso Sangiovese, Merlot

Pasta pesto

79/99 kr

En klassisk pasta som toppas med pinjenötter. Kan serveras med kyckling. A classic pasta dish topped with pine nuts. Can be served with chicken. ...och att dricka: Pinot Grigio alt. Palmento primitivo

Vi ordnar gärna en Primirätt som huvudrätt (Secondi) om ni så önskar!

+40 kr


Secondi

– huvudrätter för alla sinnen

Parma avvolto maiale

169 kr

Örtkryddad parmalindad fläskfilé med skogssvampsås som serveras med parmesanpotatis. Fillet of pork wrapped in Parma ham and herbs with a forest mushroom sauce, served with parmesan potatoes. ...och att dricka: La Castellina Bojola alt. Il Volano

Saltimbocca

149 kr

Tunna kalvskivor som smaksätts med salvia och parmaskinka, steks och bräseras i marsalavin. Thin slices of veal flavoured with sage and Parma ham, brazed in Marsala wine. ...och att dricka: Brunello di montalchino alt. La castellina Aureo

Agnelli Rosmarinerad file

179 kr

Helstekt rosmarinmarinerad lammfilé med vitlöksfräst romansallad. Roast lamb fillet, marinated in rosemary with crisp fried garlic in a roman salad. ...och att dricka: Amarone Cecilia Beretta alt. La Castellina Bojola

Finocchi al forno Spigola

169 kr

Fänkålsgratinerad havsabborre som serveras med puttanescasås. Sea bass with fennel au gratin served with puttanesca sauce.

Pollo in padella

139 kr

Kycklinggryta med smak av pancetta, tomat, vitt vin och färska örter som serveras med grillat bröd. Chicken casserole flavoured with pancetta, tomato, white wine and Fresh herbs and served with grilled country bread. ...och att dricka: Lange rosso or Pinot grigio

Contorni

– tillbehören för själen

Rosticciata

30 kr

Grillade grönsaker Grilled vegetables

Insalata della casa

30 kr

Blandsallad med grovriven parmesan Mixed salad with roughly grated parmesan cheese

Peperonata Vitlöksbröd med ruccola

30 kr

Alea iacta est

...och att dricka: Bianco di custoza alt. La Castellina Bianco

Garlic bread with ruccola

- tärningen är kastad -


Pizze

– italienska stoltheter

Tricolore

110 kr

Parmesan, taleggio, tomater, basilika och ruccola. Parmesan, taleggio, tomatoes, basil and ruccola.

Diavola

110 kr

Spinat, soltorkade tomater, pepperonata och chiliolja. Spinach, sun-dried tomatoes, pepperonata and chilli oil.

Rughetta e parmigiano

110 kr

Parmaskinka, ruccola och tomater. Parma ham, ruccola and tomatoes.

Castel la lina di maiale

110 kr

Fläskfilé, pancetta och kronärtskocka. Fillet of pork, pancetta and artichoke.

Dolci

Alea iacta

– något sött, friskt eller en mogen ost

Pannacotta

79 kr

Smaksatt med lakrits, toppad med citronglass. Flavoured with liquorice and topped with lemon ice cream.

Torrone ice cream

79 kr

Nougatglass serveras med blodapelsincarpaccio och hyvlad vit choklad Nougat ice cream served with a orange carpaccio and wafer thin slices of white chocolate.

Misto di formaggi

99 kr

Tre olika ostar som presenteras med hemgjord marmelad och tryffelolja. A selection of three cheeses presented with home made preserves and truffle oil.

Tartufi

59 kr

Tre olika tryfflar. Three different truffles.

Gino Kiwi, banan och jordgubbar som gratineras med vit choklad, serveras med vaniljglass. Kiwi, banana and strawberries in a white chocolate gratin, served with vanilla ice cream.

69 kr


Vino rosso La Castellina Rosso Toscano

245 kr / 55 kr

La Castellina Rosso Toscano

275 kr / 60 kr

Ett lätt angenämnt vin från vår gård i Toscana.

Ett lite mognare vin med en viss syltighet men ändå en strävare eftersmak.

La Castellina Chianti Tomaso Bojola 380 kr / 95 kr Ett rubinfärgat vin med en viss kryddighet och lite toner av hallon.

- i vinet sanningen -

n vino veritas

La Castellina Aureo

450 kr / 110 kr

Ett komplext vin med inslag av rostat kaffe, choklad och en liten nyans av vanilj.

Palmento Primitivo Barone Pizzini Apulien

275 kr / 60 kr

Umberta Barbera Juli piemonte

295 kr / 65 kr

Lange Rosso GD Vajra piemonte Nebiola, dolcetto, barbera

295 kr / 65 kr

Musella Valpolicella Superiore Veneto, corvina 70%

295 kr / 65 kr

Le Sciare Rosso Apulien

245 kr / 55 kr

Il Volano

275 kr / 60 kr

Fruktig koncentrerad smak med drag av blåbär, moreller och rostade örter.

Medelfyllig, mycket fruktig, bärig smak med koncentrerade, mogna körsbärsaromer. Typisk för producenten och årgången – kvalitativ Barbera i modern version.

Mörk röd frukt med pigg syra och runda tanniner.

Frisk med rik örtighet och ljusröda vinbär. Mycket trevliga vegetativa toner av gräsklipp och välskött kompost.

Modernt fruktig med mjuka tanniner och avvägd syra. Publikt men med stil.

Lätt syrlig körsbärsfrukt med toner av mörka bär i doften. Medelfyllig med mild strävhet och bra syra, samma frukt som ovan.

Brunello Di Montalchino Eko Piemonte

Fyllig med rostad ekfatskaraktär, tydlig vingårdskänsla och druvtypisk kryddighet. Toner av mogna körsbär med balanserad syra och mineralitet.

630 kr / 130 kr

Barbera d`Asti

275 kr / 60 kr

Amarone Della Valpoliciella

275 kr / 60 kr

Masi Modello Rosso

275 kr / 60 kr

Stor mogen doft, härligt generös smak med saftig och god, fruktlång, mjuk eftersmak med eldiga toner.

Rik och djup med stor koncentration av mogen frukt, körsbär, choklad och kryddor. Lång elegant eftersmak.

Ren doft med inslag av körsbär och hallon, lätt med bärig eftersmak.


In vino ver Vino bianco Soave Vigni De Mezzane Corte sant alda veneto eko

350 kr / 75 kr

Bianco Di Custoza

255 kr / 55 kr

Mastro Bianco

275 kr / 60 kr

Barone Pizzini Polzina

385 kr / 80 kr

Sirch Pinot Grigio Friuli

280 kr / 70 kr

Le Sciare Chardonnay, Apulien

245 kr / 55 kr

La Castellina Bianco

245 kr / 55 kr

Medelfyllig citrusaccentuerad smak med fina mineraltoner och inslag av päron och mandel. Lång, elegant eftersmak.

Fruktig och modern i doften, medelfyllig, torr, frisk smak med inslag av nötter.

Aromatisk frisk smak med orientaliska frukter och bra syra.

Rik och fruktig smak med inslag av tropisk frukt, päron och läskande citrus.

Medelfyllig, koncentrerad, fruktig smak med inslag av tropiskt kryddig frukt, honung och lång, frisk eftersmak.

Rikt och modernt och med tropisk fruktighet samt avvägd syra.

En halvtorr chardonnay från vår egen vingård i Toscana.

Vino rose La Castellina rose Toscana

Ett friskt rosévin med tydlig frukt och en mjuk eftersmak.

275 kr / 60 kr

Mousserande Prosecco Di Valdobbiadene Brut 319 kr / 45 kr Välgjord med inslag av gröna äpplen.

Rotari Cuvee 28

Torr, fyllig med frisk syra och karaktär av citrus, brödjäst och mineral.

335 kr / 49 kr


Nemo saltat sobrius Dessertviner Curina Verdiccio Passito Eko

425 kr / 55 kr

La Castellina Vinosanto occhio Di Pernice

465 kr / 60 kr

Fyllig koncentrerad tropisk frukt, acaciahonung och mandel samt vanilj från faten, med en pigg syra.

Utsökta dofter bestående av cocktailfrukter och plommonsylt. En extraordinär eftersmak.

Grappa La Castellina grappa reserva

20kr / cl

Grappa tradizionale 41 gradi

20kr / cl

Grappa la chardonnay

20kr / cl

Grappa cru monovitigno sauvignon blanc

20kr / cl

Grappa bianca piemento

20kr / cl

Grappa di malvasia

20kr / cl

En ljus, lagrad grappa med viss bitter efterton. Utsökt fruktig doft med ljuvlig päronton, förförisk smak i sin delikata rena päronfrukt. Blommig och druvig doft på en fatlagrad grappa med smak av choklad och mineraler. Med en klassisk grappadoft och frisk, fruktig smak med ett eldigt bett och en aning finkelton. Ren och frisk doft med en elegant smak av choklad och druvkärna. Med en doft av örter och vildros har den en eldig smak och lite brödig sötma.

Birra e acqua minerale Fatöl, 50 cl

50 kr

Flasköl, 50 cl

60 kr

Flasköl, 33cl

40 kr

Mineralvatten / läsk

20 kr

Bryggmästarens Bästa Pilsner Zlatopramen Birramoretti Bryggmästarens Mörka Lager Bryggmästaren ljus Mariestads Export, Zlatopramen Birramoretti Peroni Azzurro Grolsch Mariestads Export TT mellanöl - ingen dansar nykter -


Veni vidi vici

Veni vidi vic

- han kom, han s책g, han segrade -


Reklamkontoret AB, 2010, Växjö

alien

v It a k a m s n E

TOSCANA VÄXJÖ


Meny La Castellina