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Catálogo De La Gastronomía Peruana


La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes principalmente europeos. Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.


Patrimonio Cultural De La Naci贸n El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la naci贸n peruana; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresi贸n cultural que contribuye a consolidar la identidad del Per煤.


Entre Los Principales Platos Tenemos: Carapulcra o Papa Seca

El Juane


El Puca Picante

Papa a la Huancaína


Disfruta de la Gastronomía Peruana Primero….


Gastronomía Del perú