Page 1

Lic. en Nut. Fabiola Cortés Vargas Clínica de Obesidad y Síndrome Metabólico Hospital Regional 1º. Octubre. ISSSTE


El Plato del Bien Comer forma parte de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria Establecer los criterios generales para la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población, opciones prácticas con respaldo científico, para la integración de una alimentación correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y posibilidades Promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación. Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005.


Variada  Equilibrada  Completa  Inocua  Suficiente  Adecuada 


COMPLETA 

Contiene todos los nutrimentos Incluye los 3 grupos de alimentos

EQUILIBRADA 

Proporción entre los nutrimentos


ADECUADA

VARIADA 

Diferentes alimentos de cada grupo en cada comida

Acorde: gustos cultura economía


INOCUA 

No implique riesgos para la salud  Excenta de microorganismos patógenos, toxinas , contaminantes Consumo moderado

SUFICIENTE 

Cubra las necesidades del individuo


¿Como surge el plato del bien comer?

¿Cuales son sus características?


Kaufer M, Valdés R, Willet W, Solomons N. Análisis comparativo de los mensajes de las representaciones visuales de siete guías alimentarias nacionales. Cuadernos de Nutrición 2003; 26(6):261-68.


ď ˝

No aporta recomendaciones cuantitativas


Alimentos mexicanos

Cantidades razonables de consumo

Bourges H, Kaufer M, Casanueva E, Plazas M. Los condimentos de El Plato del Bien Comer. Cuadernos de Nutrici贸n 2003; 26(6):269-73.


Sustitución y complementariedad: “variar dentro de cada grupo” y “combinar entre los grupos”.

Bourges H. Los alimentos y la dieta. En: Casanueva E. Nutriología Médica 2001; (vol): 501-07.


Para fines de orientaci贸n alimentaria se identifican tres grupos de alimentos, los tres igualmente importantes y necesarios para lograr una buena alimentaci贸n: 1. Verduras y Frutas 2. Cereales y tub茅rculos 3. Leguminosas y alimentos de origen animal


Una raci贸n de verdura aporta 25 Cal. 2 g de prote铆na y 4 g de hidratos de carbono

Una raci贸n de fruta aporta 60 Cal. y 15 g de hidratos de carbono


Una ración aporta 70 − 110 Cal. 2 g de proteína, 0 – 5 g de lípidos y 15 g de hidratos de carbono


Una ración de leg. aporta 120 Cal. 8g de proteína y 20g de H.deC. Una ración de carne aporta entre 40 – 100 Cal. 7g de proteína y de 1-8 g de grasa.


GUATEMALA

ď ś Recomendaciones de consumo semanales, ď ś Incluye de manera escrita recomendaciones de higiene y manejo de los alimentos.


CANADA

 Específica la edad de recomendación  No especifica el consumo de agua ni AF


JAPON

 Recomeinda cosumo de agua y AF  Maneja el No. de raciones/d


ESPAÑA


El esquema del Plato del Bien Comer no fue diseñado para sustituir un programa de orientación alimentaria, sino que es un instrumento con propósitos de ayuda gráfica, para ilustrar como promover una dieta saludable, mediante la combinación y variación de los alimentos que integran la dieta


Es una herramienta 煤til de orientaci贸n alimentaria para poblaci贸n mexicana. Su finalidad es dar recomendaciones generales y cualitativas de una alimentaci贸n saludable.


Ha mostrado ser una herramienta práctica y sencilla para transmitir el “cómo hacer” para conformar menús que satisfagan las características de una dieta correcta, ya sea a nivel personal o familiar, a partir de tres grupos principales de alimentos


Fabiola Cortés fcortes_cinaf@hotmail.com

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

Plato power  
Advertisement