ONDERNEMERSMAGAZINE
Puur genieten voor de nuchtere Westfries en smaakgevoelige fijnproever
Restaurant ’t Anker, propageert koken en eten als levenskunst
R Restaurant ’t Anker ligt aan de Westfriese Omringdijk in het
schilderachtige dorpje Kolhorn. Gastvrouw Gepke Bechthold
en gastheer Arthur van Dieten
werken hier met een enthousiast team aan een onderscheidende reputatie. Buiten een geweldig
terras en binnen een eigentijds
interieur waar zowel de zakelijke gast als de toerist zich onmiddellijk thuis voelen. Een eigentijdse
keuken die de nuchtere Westfries en de culinair verwende toerist veel te bieden heeft.
“Het draait om de details, zorg ervoor dat je iets extra’s toevoegt zodat de gast met een goed gevoel je restaurant verlaat”, aldus Gepke Bechthold die bijzonder gepassioneerd bezig is met haar vak. Ze bezit een geweldige drive en brengt die liefde voor het vak ook over op haar team. “Je moet altijd bezig zijn met je vak en niet inkakken”, zegt ze lachend. “Onze keuken levert zowel culinaire hoogstandjes als de gewone plate-service. We streven ernaar om onze gasten een bijzondere beleving mee te geven. In ons vak draait het om aandacht en de juiste klik met de gasten. Het is
een hele kunst mensen te laten genieten”. Veelzijdig restaurant Restaurant ’t Anker is veelzijdig. Je kunt er terecht voor een lekkere kop koffie met gebak maar ook voor een eenvoudige lunch of een diner met zakenrelaties. Chefkok, Danny van Zweeden, leerde de fijne kneepjes van het vak onder andere in restaurant De Bokkepruik in Hardenberg. Gepke Bechthold:” Danny is een topper met een enorme gedrevenheid voor zijn vak. Hij bepaalt de inkoop van de producten en ingrediënten. Zo veel mogelijk probeert
Ondernemersmagazine Hollands Kroon
25