Page 45

LUNCHLÅDAN

Lunchlådan:

Höstpasta med svamp och lök Vill du äta något som passar till hösten, men orkar inte göra en traditionell gryta som tar flera timmar? Testa Rasmus höstpasta och låtsas att du bor i norra Italien för en kväll. text: Rasmus Winblad

4 PORTIONER

SÅ HÄR GÖR DU:

INGREDIENSER:

Fräs schalottenlöken och vitlöken lätt, i med svampen, massor av persilja och gräslök.

• en påse skogschampinjoner • 2–3 schalottenlökar • 2 vitlöksklyftor • gräslök • persilja • parmesan/fetaost • 2 dl crème fraiche • salt och peppar • olivolja • vitvinsvinäger

Låt stå tills svampen blivit sådär söt och liten, du vet. Salta och peppra, mer persilja, i med crème fraiche och låt puttra. Ta av pastan innan den är helt klar. Slå ner någon deciliter pastavatten i såsen och sedan pastan.

Rör om och låt pastan koka klart tillsammans med svampen. Sitter du och trycker på en hög med pengar och parmesanost? Riv ner massiv under tiden pastan blir helt klar tillsammans med såsen! Toppa med gräslök och mer parmesanost till servering. Ät inte upp allt och lägg resten i en matlåda.

TILLBEHÖR:

• krispig sallad och rödtjut

djungeltrumman #43 • 2017 45

DT_43.indb 45

2017-09-27 21:43

Djungeltrumman #43  
Djungeltrumman #43  
Advertisement