Mirabellerelish 500 g mirabelle 1 dl vand 1,5 dl æblecidereddike 1 løg 1 knold groftrevet ingefær 150 g honning 1 stjerneanis 1 tsk. sennepsfrø 1 tsk. korianderfrø 1 tsk. peberkorn Salt Skyl mirabelle og kom i en gryde med vand og eddike. Kog op under låg og lad simre indtil stenene flyder rundt. Tag fra varmen, fisk stenene op og stil til side (sten kan bruges til at lave en eddike herunder). Hak løget og steg i en gryde med olie til de er blanke. Tilsæt og krydderier og lad stege med i et par minutter. Tilsæt herefter resten af ingredienserne sammen med mirabellekompotten. Lad det hele simre under låg i en halv times tid og tilsæt lidt vand hvis den bliver for tæt. Smag til med sukker, ekstra eddike og salt.
Snaps med æbler og gråbynke 1 flaske snaps eller vodka 4 små, vilde æbler 1 lille håndfuld gråbynkeskud Skyl æbler og gråbynkeskud. Kom æbler og gråbynkeskud i en beholde og hæld snaps over. Luk beholderen til og lad det hele trække 3-4 uger. Sigt og kom på en flaske.