Page 54

BUDÍN DE ZAPALLO INGREDIENTES: 300 g de harina 0000 2 cditas de bicarbonato de sodio ½ cdita de sal fina 1 cdita de canela molida ½ cdita de jengibre molido ¼ cdita de pimienta de jamaica molida Pizca de nuez moscada rallada fresca 2 huevos 400 g de azúcar rubio 125 ml de aceite vegetal neutro (canola o girasol) 2 tazas de puré de zapallo 150 g de zapallo glaseado, en pedazos chicos 100 g de nueces, picadas gruesas Glaseado de azúcar impalpable Zapallo glaseado extra, para decorar

PREPARACIÓN: 1. Prender el horno en 180 ºC. Enmantecar dos moldes de budín de 10x20 cm o similar, y espolvorear con pan rallado fino o harina. Reservar. 2. En un bol tamizar juntos harina, bicarbonato, sal y especias. 3. Con batidora eléctrica batir huevos, azúcar y aceite por 1 minuto. Agregar el puré de zapallo, mezclar bien y después, con espátula de madera, agregar el zapallo glaseado. 4. Agregar a ésta preparación los ingredientes secos y mezclar sólo hasta que esté todo incorporado. Por último agregar las nueces. No mezclar de más. 5. Dividir la mezcla pareja entre los dos moldes, y hornear aproximadamente por 1 hora o hasta que un probador en el centro salga seco. 6. Enfriar sobre rejilla de metal y desmoldar. 7. Glasear y decorar con pedazos de zapallo glaseado por encima. Dejar que solidifique y servir. Glaseado de azúcar: En un bol poner 1 taza de azúcar impalpable, agregar 2 cdas de leche y mezclar bien hasta que quede una pasta lisa. Si queda muy espeso agregar más leche de a cucharaditas.

FOTO Y RECETA POR PAULA MONTENEGRO

54

REVISTA JENGIBRE

Revista jengibre n1  

cocina, comida, salidas, amigos y más

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you