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armar los pies. Se puede hacer un pie grande o varios pequeños. Deben ser recipientes que puedan ir al horno. 5. Prender el horno. Llenar los recipientes con la mezcla del relleno, humedecer los bordes y colocar la masa sobre el molde, pegándola bien en los bordes. Recortar los excedentes y pinchar la superficie. 6. Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Servir caliente. 50 g de manteca 1/4 taza de harina 2 tazas de leche Orégano, estragón y laurel Sal y pimienta 1 papa cocida en cubos 1 zanahoria cocida en cubos 1/2 taza de arvejas 1/2 taza de choclos

PROCEDIMIENTO:

1. En una sartén grande, calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo picado. 2. Agregar los cubitos de pollo, sellar y agregar el vino, dejar que el pollo se cocine un poco. Reservar la mezcla en un recipiente. 3. Volver la sartén al fuego y calentar la manteca, agregar la harina, y por último la leche. Condimentar. Cuando espese, agregar el pollo reservado y los vegetales. Cocinar unos minutos. 4. Retirar del fuego y 40

REVISTA JENGIBRE

................................ CAZUELA DE CARNE EN PAN DE CAMPO INGREDIENTES: 1 1/2 kg de paleta 2 cebollas medianas 2 cebollas moradas 3 zanahorias 3 tallos de apio 3 dientes de ajo Sal y pimienta ½ cdita de ají molido 1 cda de orégano 1 cda de pimentón dulce ½ cdita de semillas de comino ½ litro de caldo o agua ¾ taza de vino blanco Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar la carne de grasa y cortar a cuchillo en cubos de 2 cm, reservar. 2. Picar los

vegetales en dados (para que no desaparezcan en la cocción) y la zanahoria en rodajas. 3. En una olla o disco grande caliente agregar 2 cdas de aceite, dorar la carne espolvoreada de harina, sellar y dorar. Una vez dorados agregar los vegetales, salpimentar, agregar el vino y dejar evaporar el alcohol. 4. Condimentar con ají molido, pimentón, orégano, semillas de comino y agregar el caldo. 5. Bajar el fuego y cocinar por una hora aproximadamente o hasta que la carne esté cocida y tierna y los líquidos reducidos. Es importante ir controlando que no se evaporen los líquidos totalmente, de ser necesario agregar caldo de a poco. 6. Una vez cocido rectificar sal y pimienta de ser necesario.

Revista jengibre n1  

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