Issuu on Google+


Dividers D.indd 11

25-10-11 17:20


Leuk sjabloon om bijvoorbeeld glittertjes op tafel te strooien

“Voo of e r, hoo top- en am fd, na maa chef, muse? D en zel r vo et g at k fs ee oral ere an! n hee chten Ieder tussen l erg e g d lekk ie een en wor erecht er z bee dt ee ijn.� tje s n jiek

Dividers D.indd 12

25-10-11 17:20


Dividers D.indd 39

25-10-11 17:20


Gebruik bijvoorbeeld als sjabloon voor kaneel op appelmoes

ál uw “Bij elkaar zijn, oude vrienden zien, en els bij, familie... Daar horen vrolijk gedekte taf vol hapjes en voor ieder wat wils.”

Dividers D.indd 40

25-10-11 17:21


1. Krieltjes-zalmsalade (recept pagina 46)

2. Groene groentequiche met beenham (recept pagina 46)

3. Hartige kaas-courgettecake met tomatensalsa (recept pagina 44)

4. Gevulde paprika’s (recept pagina 46)

5. Varkensfiletrollade Italiaans 6. Waldorfsalade (recept pagina 44)

7. Verse rabarbermoes 8. Verse appelmoes 9. Verse stoofpeertjes Wijntip:

Rood:  Tierra Buena Cabarnet Sauvignon Wit: Tierra Buena Chardonnay Reserva

6.

8.

7.

9.

5.

43

41-46 Nostalgisch buffet EIND groen.indd 43

25-10-11 12:40


Gevulde paprika’s Buffetgerecht voor 10 personen

Groene groentequiche met beenham

Krieltjes-zalmsalade Buffetgerecht voor 10 personen

Buffetgerecht voor 10 personen Ingrediënten 5 grote rode paprika’s • 100 g geschaafde amandelen • 2 uien • 200 g feta • 50 g gedroogde abrikozen • 2 el zonnebloemolie • 150 g couscous • 1 blik tomaatblokjes (400 g) • zout en versgemalen peper • komijn • kaneel • takjes koriander Bereiding 1.  Verwarm de oven voor op 200°C. 2.  Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. 3.  Rooster de amandelen in een koekenpan zonder olie of boter lichtbruin. Haal de amandelen uit de pan. 4.  Snipper de uien en snijd de feta in blokjes. Snijd de abrikozen in reepjes. 5.  Verhit de olie in een braadpan en fruit de uien glazig. Voeg couscous, abrikozen en 400 ml kokendheet water toe en laat 5 minuten staan. 6.  Schep de amandelen, feta en tomaatblokjes door de couscous en breng op smaak met zout, peper en een snufje komijn en een snufje kaneel. 7.  Vul de paprika’s met het couscousmengsel. Leg de paprika’s in een ovenschaal en bak ze 20 minuten in de oven. Garneer met een paar takjes koriander. Tijd-tip: U kunt de paprika’s een dag van tevoren bereiden. Bewaar ze in de koelkast en bak ze vlak voor serveren in de oven. Bereidingstijd: 50 min. (inclusief oventijd: 20 min.) • Bevat per portie: 240 kcal, 10 g eiwit, 13 g vet, 21 g koolhydraten • Prijs p.p.: € 1,23

41-46 Nostalgisch buffet EIND groen.indd 46

Ingrediënten 150 g doperwten • 6 plakjes bladerdeeg • 250 g groene asperges • 1 groene paprika • 250 g beenham, in dikke plakken • 50 g zwarte olijven • 3 eieren • 50 ml slagroom • 100 g geraspte oude kaas • zakje rucola • zout en peper • nodig: quichevorm (26 cm doorsnede)

Ingrediënten 900 g PLUS Krieltjes in schil • 1 rode ui • 5 kwarteleitjes • 4 el PLUS appétit Olijfolie • 4 el witte wijnazijn • 1 el suiker • 300 g PLUS appétit Gerookte Noorse zalm (pak à 150 g) • 1 zak kropslamix à 100 g • 4 el mayonaise • 2 el mierikswortel (potje) • 2 el zure room • zout en peper

VEGETARISCH: In plaats van beenham kunt u ook 100 g geroosterde pecannoten toevoegen voor een beetje ‘bite’.

Bereiding 1.  Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Kook ze in 8 minuten gaar. 2.  Pel de ui, halveer deze, snijd de helften in dunne halve ringen en kook ze de laatste 1-2 minuten met de krieltjes mee. Giet af en laat uitdampen. 3.  Zet de kwarteleitjes op in een pan met koud water en breng aan de kook. Zet de wekker op 5 minuten op het moment dat het water kookt. Laat ze schrikken onder koud water, pel en halveer ze. 4.  Roer van de olie, azijn, suiker, zout en peper een dressing. Schep de nog warme aardappels en uien door de dressing en laat het geheel afkoelen. 5.  Snijd de zalm in smalle reepjes. Schep sla en zalmrepen door de aardappels en serveer in een mooie schaal. Garneer met kwarteleitjes. 6.  Roer de mayonaise los met de mierikswortel en zure room en schenk over de salade.

Tijd-tip: Dit gerecht kunt u van tevoren bereiden. Verdeel de rucola voor serveren over de quiche.

Tip: In plaats van gerookte zalm kunt u in dit gerecht ook kiezen voor gerookte forelfilet.

Bereidingstijd: 60 min. (inclusief oventijd: 40-45 min.) • Bevat per portie: 230 kcal, 12 g eiwit, 14 g vet, 14 g koolhydraten • Prijs p.p.: € 1,27

Bereidingstijd: 30 min. + afkoeltijd • Bevat per portie: 280 kcal, 12 g eiwit, 16 g vet, 21 g koolhydraten • Prijs p.p.: € 1,12

Bereiding 1.  Verwarm de oven voor op 220°C en vet de quichevorm in. Laat de doperwten en de plakjes bladerdeeg ontdooien. 2.  Snijd het uiteinde van de asperges en snijd ze in drie stukjes. Kook ze 3 minuten en laat uitlekken. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd in stukjes. Snijd de beenham in reepjes. Halveer de olijven. 3.  Bekleed de vorm met bladerdeeg en verdeel er de groenten, olijven en beenhamreepjes over. Klop de eieren los met room, zout en peper. Giet over de groenten. Strooi de kaas erover. 4.  Bak de taart in 30 minuten gaar en goudbruin. Laat iets afkoelen en verdeel de rucola erover. De taart is warm en koud lekker.

25-10-11 12:40


1.

Tafel vol bakjes

2.

Met het PLUS partytafelen à la carte assortiment stelt u zelf uw ideale gourmetschotel samen.

Maak de maaltijd verder compleet met verschillende lekkere bijgerechten: • Bak omeletjes met verschillende groenten (zoals paprika, champignons, ui) en bieslook. 1.

3.

• Maak van paprika, ui, maïs en champignons een miniwokschotel in het gourmetpannetje. Of kies voor een oosterse variant met paksoi, shiitakes, peultjes en taugé. Breng op smaak met een lepel kant-en-klare woksaus. • Lekker voor erbij: PLUS appétit Breekbroodjes met kruidenboter of plakjes Mini knip kaas-ui. • Bak ook eens gamba’s in een gourmetpannetje en voeg er aan het einde een scheutje room, wat kruiden en wat geraspte kaas aan toe. 2.

4.

• Lekker fris: een fruitsalade. Maak de salade kleurig door verschillende soorten fruit te gebruiken, zoals grapefruit, appel, banaan en frambozen. Sprenkel er wat citroen- of limoensap over om verkleuring tegen te gaan. Tijdens de feestmaand is het assortiment fruit groot. 3. • Zet verschillende soorten geraspte kaas op tafel om vlees mee te gratineren. Denk bijvoorbeeld aan blauwaderkaas voor op varkenshaas en Parmezaanse kaas op biefstuk. • Met de PLUS Groente gourmetschotel met zes verschillende gesneden groenten erbij heeft u een mooie aanvulling op de vleesschotel en bent u in één keer klaar.

Wijntip: Montpervier Champagne brut

51-54 Gourmet EIND.indd 54

DesserT-tip: grill een paar plakjes verse PLUS Fairtrade ananas op de gourmetplaat. Heerlijk als dessert met een bolletje slagroomijs. 4.

25-10-11 12:30


Dividers D.indd 67

25-10-11 17:21


Sjabloon om bijvoorbeeld sterren te knippen voor in de boom!

“Zin recep in feest, staan ten? Op maar nie feest simpele de kome t in inge n elijk w diner oplossing de pagin ikkelde of bu en vo a’s or ee ffet.” n

Dividers D.indd 68

25-10-11 17:21


Amuses

Kerstklassiekers buffet

We gaan gourmetten!

pag. 29

Amuse 1  abrikozenjam  walnoten  PLUS Brie champagne

pag. 41 t/m 46

 PLUS appétit Varkensfiletrollade Italiaans  PLUS appétit Varkensfiletrollade geitenkaas-honing € 3,39 (per 200 g)

pag. 51 t/m 54

Gourmet  PLUS Partytafelen à la carte

Laat u inspireren bij uw PLUS! Stel uw eigen gourmetschotel samen met keuze uit vlees, vis en vegetarisch

3+1 gratis s 25% verrekend al dt or (w ) kassakorting Amuse 2  zakje rucola  PLUS appétit Half-zongedroogde tomaatjes  prikkertjes  PLUS appétit Gerookte eendenfiletrollade € 3,99 (per 100 g)

€ 12,98 per 1 kg

 PLUS Verse appelmoes  PLUS Verse rabarbermoes € 1,99 per stuk (400 ml)

 PLUS Verse stoofpeertjes

En verder nog:  verschillende soorten kaas  eieren  slagroom of crème fraîche  PLUS slagroomijs  verse kruiden (bieslook, peterselie)  PLUS Fairtrade ananas  PLUS Groente gourmetschotel € 4,99 (650 g)

€ 2,49 (400 g)

Voor de extra amuses:  tomaten  plakjes casselerrib  prikkertjes  sla  kleine wraps  prikkertjes  PLUS appétit Lekkernij van zalm en garnalen

 PLUS appétit Aardbei-bavarois chocoladetaart met vuurfontein  PLUS appétit Breekbroodjes met kruidenboter € 11,99 (1000 g) € 2,79 (255 g)

€ 4,99 (350 g)

 PLUS appétit Insalata pollo tonnato € 4,99 (350 g)

 PLUS appétit Kip cranberry bouchet

€ 4,99 (350 g)

Hartige kaas-courgettecake met tomatensalsa  paneermeel  2 courgettes  4 eieren  50 ml zonnebloemolie  200 g zelfrijzend bakmeel  200 g geraspte oude kaas  500 g cherrytomaten  1 teentje knoflook  verse basilicum  tomatenketchup  olijfolie

 PLUS Mini knip kaas-ui € 1,99 (375 g)

Champagne:  Montpervier Champagne brut

groene groentequiche met beenham  150 g doperwten  6 plakjes bladerdeeg, diepvries  250 g groene asperges  1 groene paprika  250 g beenham, dikke plakken  50 g zwarte olijven  3 eieren  50 ml slagroom  100 g geraspte oude kaas  zakje rucola

Lees verder op de achterkant

95 BoodschappenlijstjesEIND.indd 95

25-10-11 12:23


REGISTER voor-, tussen- en bijgerechten

colofon Het Winterfeestboek is geproduceerd in opdracht van PLUS Retail. Het Winterfeestboek werd gemaakt door de makers van het tijdschrift “Flow”, flowmagazine.nl Concept en realisatie: Jocelyn de Kwant (coördinatie), Astrid van der Hulst, Irene Smit (creatief team Flow), Joyce Nieuwenhuijs, Frouke Visscher en Eugénie Bersée, flowmagazine.nl Artdirection: Leonie Bos, leoniebos.nl Fotografie: Marcel van Driel, marcelvandriel.net Styling: Mirjam van der Rijst Foodstyling: Sabrina Hessels Receptuur: Scriptum communicatie over voeding Tekst: Anne Bakker, Harold Hamersma, Monique van Hest, Irene Ras, Karin Sitalsing, Otje van der Lelij, Inge van der Schee Illustraties: Geertje Aalders, Leonie Bos, Francien Verhulst, Inkie, Studio 100%, Stephanie Rammeloo Eindredactie: Ellen Nij Bijvank, Tessel Stefels, Cindy Stello Drukwerk(begeleiding): VAL Italië, Gert Tuinsma, Hans Koedijker (Sanoma Media Netherlands B.V.) ®

is een merk van Sanoma Media Netherlands B.V.

De makers van dit boek hebben hun uiterste best gedaan om alle rechthebbenden van het gebruikte beeldmateriaal te achterhalen. Mocht u denken toch aanspraak te kunnen maken op auteursrechten, dan kun u contact opnemen met redactieflow@sanomamedia.nl © Sanoma Media Netherlands B.V. Niets uit deze uitgave mag geheel of gedeeltelijk worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar worden gemaakt, op welke wijze dan ook zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. De uitgever sluit iedere aansprakelijkheid voor schade als gevolg van druk- en zetfouten uit. Verkoopinformatie kleding en servies: Vera mont (020) 3467060, The barn (0570) 665166, Ikea 0900 2354532, Loods 5 (075) 6157264, &Klevering Zuid (020) 4636163, Nijhof (035) 5486111.

De speciale feestdagenaanbiedingen met prijsaanduiding in het Winterfeestboek zijn geldig van zondag 11 december t/m zaterdag 24 december en op basis van beschikbaarheid. Prijzen De producten in dit boek genoemd zijn niet bestemd voor wederverkopers en/of grootverbruikers. Prijswijzigingen en/of zetfouten voorbehouden. Prijzen p.p. in het Winterfeestboek zijn richtprijzen. De prijs is berekend op basis van de hoeveelheid benodigde ingrediënten. In de berekening zijn basisingrediënten als zout, peper, suiker, olie en bloem niet meegenomen. Vragen? Voor vragen of opmerkingen staat onze Consumentenservice van maandag t/m vrijdag van 9.00 tot 17.00 uur voor u klaar. Bel 0800-222 444 3 (gratis). De adressen van PLUS Supermarkten kunt u vinden op www.plus.nl.

Aardappelballetjes Aardappelgratintaartjes Aardappelpartjes met truffelroomsaus American pancakes Bouillabaisse Brie champagne met abrikozenjam Frittata met garnalen Gerookte eendenfiletrollade met rucola Gevulde paprika’s Groentepakketjes Grote pastei met ragout Insalata pollo tonnato Krieltjes-zalmsalade Ovengeroosterde tomaatjes en asperges Paddenstoelensoep Rode kool-bol met rozijnen Rozemarijnrösti Spruitjes met spekjes ovenschotel Tomatensoep met ballen Torentje van geroosterde groenten en mozzarella Waldorfsalade Wildragout in kruidenflensjes

75 25 32 86 30 29 86 29 46 25 71 16 46 16 24 75 16 25 75 32 44 24

hoofdgerechten Gourmet Groene groentequiche met beenham Hartige kaas-courgettecake met tomatensalsa Kalkoenfilet met appeltjes en kaneel Kipfilet met portsaus Mediterraan gevulde kip Risotto met groene asperges Varkenshaas met brie en rode port-tijmsaus Varkensrollades Wildduo met rode uiencompote Zalm en croûte

51 46 44 75 60 32 71 71 44 25 16

nagerechten Aardbei-bavarois chocoladetaart Chocolovers-toetje met sinaasappel Citroensorbetijs met limoncellosaus Cranberrycrumble met stracciatella-ijs Fruitsoep Gevulde flensjes met ijs Gevulde perziken Griekse yoghurt met ananas en mango Kaasplankje Kerstkoekjes Panna cotta Sneeuwpopijs IJsbombe

45 57 33 25 17 57 57 86 17 76 71 75 57

101

101 Register.indd 101

25-10-11 12:21



Digitale inkijk: Winterfeestboek 2011