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Dieta já | por Jéssie Panegassi e Romulo Osthues

Nas refeições, pratos com cheiros fortes fazem você comer menos

5 dicas para

resistir doces

1. Fracione: faça seis refeições

Fresquinho e natural Sem água, conservantes, açúcar ou aditivos químicos, a Empresa do Bem lança o suco de tangerina integral. Contém 80 kcal por copo (200 ml) e está disponível na embalagem de caixinha com 1 litro. Preço: R$ 6,29

34 | VIVA SAÚDE

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CONSULTORIA: GABRIELA MAIA, NUTRICIONISTA FUNCIONAL DA CLÍNICA

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NUTRINDO CICLOS (RJ). FOTOS: DIVULGAÇÃO; SHUTTERSTOCK.

O aroma de um alimento está ligado aos seus ingredientes e até à sua textura. Contudo, uma nova pesquisa, publicada no jornal Flavour Online, revela que cheiros fortes também fazem que as pessoas se sirvam com um pedaço pequeno daquela comida. E isso explica por que se escolhe uma porção menor de um tipo de refeição que não gostamos ou desconhecemos. Os pesquisadores desenvolveram um sistema que envia cheiros diferentes diretamente para o nariz dos participantes que estavam comendo algo e notaram que quanto mais forte o cheiro, menor a quantidade ingerida por aquelas pessoas. O que sugere, por sua vez, que os aromas podem ajudar a controlar o tamanho das porções ingeridas. Logo, manipulando o odor de uma determinada comida, é possível reduzir de 5% a 10% o tamanho das porções. Com isso, acredita-se que combinando essa descoberta com o controle da alimentação, pode ser possível “enganar” o cérebro, diminuir a quantidade de comida nas refeições e provocar a perda de peso.

diárias. Comer a cada três horas “pode reduzir os níveis de ansiedade e diminuir a procura por m ais doces”, diz a nutricionista funcional Regina Peres. 2. Frutas: coma nos intervalos entre as refeições in natura, em sucos ou saladas. Uma sugestão é o abacate, rico em beta-sitosterol, substância bem-vinda para a modulação do hormônio chamado cortisol e relacionado ao estresse. 3. Fibras: presentes nas frutas (cascas e bagaços), sucos naturais (sem coagem) e leguminosas (feijão, lentilha e ervilha), eauxiliam no controle da taxa de açúcar no sangue e saciam. 5. Triptofano: fontes desse elemento reduzem a ansiedade no fim do dia, quando a serotonina (neurotransmissor do bem-estar) cai. Coma banana. 6. Substitua: evite açúcares refinados, brancos. Troque por quantidades moderadas das opções mascavo, demerara ou até mesmo frutose em pó.

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19/4/2012 11:23:58

Dieta  

3. Fibras: presentes nas frutas 6. Substitua: evite açúcares (cascas e bagaços), sucos nat- urais (sem coagem) e legumi- nosas (feijão, lent...

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