Page 29

TABOULEH - med vandmelon

INGREDIENSER 100 gr couscous ½ vandmelon 1 agurk 4 spsk oliven olie Georges spoon 1 bundt mynte 100 ml vand 2 tsk pesto tomat-pistacie Georges spoon Saften fra 2 citroner Salt og peber

Skær vandmelon og agurk i tern. Kom couscous, vand, oliven olie, citron saft og hakket pesto, mynte i en skål. Rør rundt og sæt i køleskabet i ca. 2 timer. Fordel salaten i et stort fad og smag til med salt og peber.

4 PERSONER 15 MIN

´Georges’ Spoon er historien om den franske eventyrer, kok og iværksætter Nicolas Jules Georges Vahé. Tidligere har han skrevet historie i den danske gastronomi igennem stillinger hos Falsled Kro og Fakkelgaarden og senere hen igennem sit eget selskab og brand Nicolas Vahé, som han forlod efter 14 år.

COLESLAW - med bacon

INGREDIENSER 200 gr hakket rødkål 200 gr hjertesalat 6 skiver bacon 50 gr saltede jordnødder 2 spsk cider eddike 1 spsk oliven olie Georges spoon 2 spsk fromage blanc 2spsk ketchup Georges spoon Salt og peber

Herefter valgte Nicolas at trække stikket og rejse verdenen rundt. På denne rejse blev Nicolas Vahé inspireret på ny. Især boheme’ - New York’er stilen, hvor genbrug, mangfoldighed og patina med et tvist af østen fylder.

Tænd ovnen på 180° C. Fordel bacon på en bageplade, og bag i 10 minutter til de er sprøde. Vask og skær hjertesalat i strimler og vend sammen med rødkål, små stykker stegt bacon, nødder, olie, eddike og fromage blanc.

GEORGES’ SPOON

4 PERSONER 15 MIN

Georges’ Spoon by Nicolas Vahé, er derfor historien om at rejse, opleve, spise, smage og lade sig inspirere af sine omgivelser. 29

Profile for JE.DK

PR Cho Julebrocher  

PR Cho Julebrocher  

Profile for je.dk