EDICIÓN ESPECIAL 2019
PIURA FUTURA
Juan Pablo Caminati proyecta el nuevo parque industrial
Diez emprendimientos que inspiran a Piura
Mira la revista en INFOMERCADO.PE
ANGEL FILMS MR. PALETA CRECIENDO FELIZ PINK COCOY STYLE STUDIO
NACHO'S AGUA PRÍSTINA KORÍN CHOCOLATE EL DRAGÓN DE GIRÓN SR. MENÚ
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Director: César Flores
Editor:
an pasado más de dos años desde aquel mayo de 2017 cuando decidimos darle vida a una publicación interesada en difundir el movimiento económico regional y, sobre todo, dar a conocer las historias de los emprendimientos del norte del país. A punto de cumplir 28 meses, queremos presentarles la revista Infomercado.
Juan Carlos Villacorta
Redactores:
Karla Arbulú Hans Castillo Betsabé Saavedra Roxana Vásquez
Fotografía:
Daniel Arteaga Gustavo Carrión Sixcom Media
Consultas y publicidad: informes@infomercado.pe 959490236
¿Por qué hacemos una publicación en papel si nacimos y crecemos en digital? Reconocemos que el romance del lector con el papel aún no ha muerto e, incluso, hay cierto potencial por explotar. Las regiones nos comportamos diferente a las grandes capitales. Menos mal que es así. Infomercado nació con la idea de convertirse en el medio económico referente del norte del Perú y ser la plataforma que prefieren los emprendedores para encontrar una ventana para mostrarse al mundo. Hasta hoy hemos avanzado en nuestra propuesta de valor, tenemos una generosa red de emprendedores y ya se cocinan otros proyectos como eventos educativos con expositores de nivel y la consolidación de una asociación que sea una apuesta real por el crecimiento de todos. A la fecha, nuestro portal recoge más de 200 historias de pequeños empresarios del norte del país. Y seguiremos contando historias porque se viene una nueva ola de emprendedores: el 40% de la población está dispuesta a iniciar un negocio en los próximos tres años, según un estudio de EsanGem. En ese contexto, Infomercado será un aliado leal y eficaz en su crecimiento. Trabajaremos para que la revista de Infomercado camine en la misma dirección que el portal web: mostrar los emprendimientos al mundo.
La revista Infomercado es una publicación de Inversiones Digitales FVR SAC Todos los derechos reservados. Hub UDEP. Av. Ramón Mugica 131. Urb. San Eduardo. Piura.
PARQUE INDUSTRIAL PIURA FUTURA
Un sueño de generaciones se hace realidad Con un área total de ochenta hectáreas el flamante parque industrial Piura futura promete un espacio ideal para las industrias, aprovechando el lugar estratégico donde se encuentra. En esta etapa recién inaugurada se han destinado 560 mil metros cuadrados para venta y alquiler. Una empresa puede adquirir un lote entre 1150 hasta 35 mil metros cuadrados. Piura futura está pensado en estándares internacionales de España, México y Argentina. Además se ha adaptado a nuestros fenómenos locales. Fue puesto a prueba en el 2017, durante el Niño Costero con un sistema de drenaje que funcionó a la perfección.
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ENTREVISTA
JUAN PABLO CAMINATI
130 empresas operarán en parque industrial Piura Futura Hace muy poco se inauguró el nuevo parque industrial de la zona norte del Perú: Piura Futura. Conversamos con el gerente general de Promotora Inmobiliaria Industrial Piura, Juan Pablo Caminati, para que nos detalle las proyecciones de esta propuesta inmobiliaria industrial. Por César Flores ¿Cómo nace este proyecto de parque industrial? La historia de Piura Futura viene de algunos años, un sueño de varias generaciones. Siempre escuchaba a mi padre hablar de su abuelo, Ramón Romero Navarro, quien decía que Piura necesitaba un polígono industrial de primera. Por diversas circunstancias no se pudo implementar. Unos años después, con mi hermano Ramón, vio que existía un terreno propio donde estamos ahora y decidimos empezar el proyecto. Hace cuatro años iniciamos el diseño con una empresa española. Luego lo adaptamos a la realidad de Piura y con gente profesional de la región. Hoy el proyecto es una realidad.
¿Cuáles han sido las complicaciones para concretarlo?
Han sido cuatro años duros mientras se conseguían las factibilidades para traer los servicios básicos para esta zona. Antes de instalarnos no existían. Eso ha sido lo más difícil. Después de ello, hemos logrado la recepción de obras de la primera etapa, más de 150 mil m2 habilitados y entregados. Los dueños de los primeros lotes ya tienen sus terrenos saneados en Registros Públicos. Esto ha generado confianza en los actuales compradores y en los nuevos.
¿Qué empresas han comprado un lote?
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Así se verá el Parque industrial Piura Futura, que se inauguró en el mes de agosto de 2019 con una inversión de US$20 millones en su primera etapa. Abarcará un área de 80 hectáreas comerciales, las cuales estarán compuestas de zonas para operadores de empresas, áreas verde y zonas de esparcimiento.
Son empresas con prestigio nacional como Transportes Rodrigo Carranza (TRC), Divemotor (Mercedes Benz), Norautos (Totoya), Komatsu Mitsui; además, otras corportaciones y empresas medianas. Algunas de estas empresas se están mudando de la Zona Industrial antigua de la ciudad de Piura pues, el municipio provincial. está cambian-
do la zoonificación y dicha zona ya no es la mejor para el desarrollo empresarial.
¿De dónde exportan el concepto de parque industrial?
Hemos tomado estándares del exterior. El concepto de un parque industrial en el Perú es nuevo. Solo hace seis años se instalaron parques industriales en Lima (Chilca
Juan Pablo Caminati es el gerente general de Promotora Inmobiiaria Industrial de Piura, la creadora de Piura Futura. El parque ha sido dividido en cinco etapas y están a punto de culminar la segunda. La idea es traer primero clientes ancla para que hagan atractivo el parque.
Parque industrial Piura Futura • • •
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Area Total: 80 hectáreas 560 mil metros cuadrados serán destinados para venta y alquiler. Habrá lotes desde 1150 metros cuadrados y se pueden consolidar hasta 35 mil metros cuadrados. Existen dos modalidades de adquisición: venta y alquiler.
y Lurin). No tenemos un benchmark nacional. Hemos tomado estándares de España. México y Argentina, donde hay inversión en infraestructura y con administración centralizada. Es importante indicar que este parque ha tomado muy en cuenta los fenómenos que ocurren en Piura y fue puesto a prueba en el 2017, durante el Niño Costero. Por ejemplo, TRC inauguró en plenas lluvias y el sistema de drenaje funcionó bien.
¿Qué beneficios tiene el lote para el cliente?
Tenemos los principales servicios. Entregamos un lote industrial con pistas, veredas, alumbrado público, servicios básicos (agua y alcantarillado), fibra óptica y damos soporte para obtener las licencias de construcción y funcionamiento. El cliente solo se tiene que preocupar por construir su lote y empezar a operar.
¿Qué aspectos se controlan para la buena convivencia dentro del parque industrial?
Tenemos un reglamento interno de convivencia interna del parque. Por ejemplo, aunque la zoonificación industrial señala que en estas zonas se pueden instalar bares o discotecas, nosotros no lo permitimos. Asimismo, nadie puede construir más allá de lo que le corresponde. La idea es que esto se maneje como un centro industrial que aporte a la ciudadanía,
la persona que viene acá puede desarrollar su vida diaria, incluso ya está proyectado construir zonas de esparcimiento, patio de comidas, canchas deportivas y zonas bancarias.
¿Cuál es el tipo de empresa que quieren priorizar?
El parque se ha dividido en cinco etapas. Estamos a punto de culminar la segunda. Queremos traer primero clientes ancla que hagan atractivo el parque. El frontis hoy ‘está tomado’ por un cluster de empresas del sector automotriz de reconocidas marcas. Los lotes internos están destinados a empresas del sector logístico y manufactura. Tenemos una empresa americana que va a invertir 30 millones de soles para hacer una planta de procesamiento de fruta congelada y un almacén de frío.
¿Cuánta es la inversión que han hecho para acondicionar el terreno?
Entre lo que es compra de terreno y trabajos de habilitación urbana, la inversión llega a US$20 millones. Cuando se culminen las cinco etapas se llegará a una inversión de US$40 millones.
¿Cuál es la proyección de empresas que esperan se instalen?
Un proyecto inmobiliario residencial es fácil establecer cuántas familias se pueden instalar, en el industrial es más difícil porque las empresas pueden comprar más de un lote. Hoy tenemos lotes desde 1000 m2 y son 115 lotes en toda el área habilitada. Hay empresas que compran siete lotes y así se hace complicado calcular cuántas empresas se instalarán. Calculamos que cuando el parque esté consolidado existan entre 70 a 130 empresas operando. Hoy tenemos 23 empresas que han comprado un lote y la cantidad de personas que trabajan son 150. A fines de este año llegaremos a 1000 personas. Por ello, estamos por implementar servicios complementarios (centro financiero, patio de comidas, etc.) para que todas estas personas puedan realizar su vida normal dentro del parque.
¿Cómo se inserta este proyecto con vías como la Autopista del Sol y la Interoceánica Norte? Este proyecto está integrado al Plan de Desarrollo Urbano vigente de la Municipalidad de Piura y tiene licencia de funcionamiento de la Municipalidad Distrital de Veintiséis de Octubre. Con la Autopista del Sol tenemos un acceso directo y nos han dado un acceso temporal con permiso del MTC, pero ya tenemos las vías proyectadas. En la futura Evitamiento Norte también están los permisos de salidas proyectadas.
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Diez emprendimientos que inspiran a Piura Si ellos pueden, ¿por qué yo no? Inspirar. Este ha sido el objetivo desde los inicios de Infomercado para contar historias de emprendimiento del norte. Historias de éxitos, pero también de fracasos, de derrotas y victorias. En definitiva, historias resilientes. Porque el camino del emprendedor no es fácil, pero hoy más que nunca el Perú y Piura necesitan personas como ellos. Aquí contamos diez historias de distintos emprendimientos que nos inspiran y esperamos que también les inspiren a ustedes.
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1. ÁNGEL FILMS AARÓN LOAYZA:
El rey de los videoclips de la cumbia peruana
Tener video clips con casi 100 millones de reproducciones en Youtube y haber grabado con orquestas como Agua Marina, Armonía 10, Corazón Serrano, La Única Tropical y el Grupo Niche no son datos menores. Ángel Films lo ha conseguido. Les contamos la historia de esta productora piurana y de su creador: Aaron Loayza. A los 11 años, Aaron empezó su gusto por la música. A los 16 quería ser una estrella de rock, tanto que no simpatizaba con los grupos de cumbia. Mientras estudiaba Comunicación en la Universidad Nacional de Piura, tocaba rock en bandas de la ciudad.
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Durante una clase, le empezaron a enseñar sobre la producción audiovisual y con esos conceptos se percató que las productoras locales no realizaban un trabajo muy profesional en la grabación de vídeos porque no había un consumidor exigente.
Su faceta de cantante siempre lo mantiene en la música. Hoy graba covers por afición. «Iban a una playa, grababan 10 canciones y eso lo vendían como DVD en los mercados y tiendas. A las productoras grandes de esas épocas les convenía ir a grabar en los conciertos de los grupos de cumbia porque sus vídeos los vendían luego como DVD. Ese era su negocio», recuerda Aaron. Sin embargo, la tecnología avanza y aparece Youtube. Aarón decide aprovechar dicho canal pues esta vía exigía mejorar las producciones audiovisuales. Así, su primer vídeo lo realiza a un grupo de cumbia llamado La Magia. Ya eran tiempos en que el Grupo 5, Los Hermanos Yaipén, Agua Marina y Armonía 10 empezaban a tener éxito nacional.
«Además de cantar, les puedo hacer un vídeo», les propuso Aaron. Los dueños de La Magia aceptaron. Ese primer vídeo lo realizó con una cámara prestada por un amigo y tuvo el apoyo de dos compañeros de la universidad: David Zapata y Vladimir Palacios. El producto gustó porque se contaba una historia. «Necesito un amor», se llamó esa primera producción.
Ángel Films •
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Crecimiento repentino
Luego de esa primera experiencia, Aaron enrumba a Talara a seguir cantando. En esta ciudad conoce a La Tropicana del Swing, una banda de cumbia que ya tenía un éxito musical: «El Machito». Nuevamente la misma fórmula: propuso el video, lo realizó y fue un éxito. «Fue mi primera canción más popular», recuerda. Así, La Tropicana empezó a tocar fuera de Talara, incluso, Aarón viajó con ellos hasta La Paz, Bolivia. Al regresar de esa gira, el dueño de la orquesta La Única Tropical de Sechura lo llama, pues el cover «El Machito» también era interpretado por ellos. Con esta orquesta, Ángel Films produce «Perdón», interpretada por Joa Geraldine, cantante que recién había llegado al grupo. El vídeo se vio en todo el norte y las orquestas más grandes empiezan a observar el trabajo diferente de Aaron Loayza.
Su primer millón
Con la orquesta de Walter Lozada, Armonía 10, Aaron Loayza consigue su primer millón de reproducciones en Youtube. Un 14 de febrero lanzaron el vídeo clip de la canción «Ya te olvidé». Hoy ese vídeo tiene más de 27 millones de reproducciones. Luego de ello, empieza a trabajar con Corazón Serrano, la orquesta de los hermanos Guerrero Neyra. «En tres años hemos hecho más de 15 vídeos muy populares en la red como Último deseo, Vuelve, entre otras», señala Aaron. Con Agua Marina grabó la gira de celebración por sus 40 años de producción musical. Ellos estuvieron por diversas ciudades del país acompañados del Grupo Niche de Colombia. El vídeo clip de la canción «Cómo haré para olvidarte», es uno de lo más recordados porque mezcló los orígenes de pescadores de la familia Quiroga y sus triunfos de hoy. Con los Hermanos Yaipén ha llegado casi a las 100 millones de reproducciones. «Mix Juan Gabriel» fue la canción del 2018 y el video clip es uno de los más vistos en Youtube sobre cumbia peruana. Con el tiempo, las nuevas oportunidades se han presentado casi sin pensarlo.
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Especializado en grabar videoclips de diversos géneros musicales, especialmente cumbia. Tiene más de 100 videocliips en su canal de Youtube con reproducciones conjuntas de más de más de 100 millones. Búscalo en YouTube con el usuario Angelfilmspiura. Teléfono: 951849331. Email: contactos@angelfilmsperu. com
Aaron mantiene vigente siempre su faceta de cantante. Hoy graba covers por afición.
Mientras grababan con Agua Marina por sus 40 años, conoció al hijo de Jairo Varela, el fundador del Grupo Niche, orquesta internacional salsera de Colombia. Con Niche, Ángel Films grabó durante un concierto en el Festival 8 de la Salsa, realizado en el Estadio Nacional. En este concierto también cantó La India, Tito Nieves, Maelo Ruiz, entre otros grandes salseros. Su último grupo internacional fue Los Adolescentes, del venezolano Porfi Baloa. Han pasado más de 6 años de trabajo y Ángel Films tiene más de cien videoclips en su canal de Youtube.
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Me gustaría que mis vídeos se vean en cadenas internacionales de televisión.
Hoy graba también en otros rubros musicales como reggaeton con el productor musical Juan Carlos Caipo, de Caipo Records.
Trabajo a detalle
Aaron señala que un videoclip lo trabaja con las ideas de los artistas. Aunque, en algunas veces, son sus propias creaciones y las orquestas aceptan. Eso fue lo que pasó con el vídeo homenaje a Juan Gabriel, de los Hermanos
Yaipén, donde Aaron propuso que los cantantes lucieran sus atuendos con corbatas michi. Actualmente Ángel Films graba en calidad 4K y hace uso de artefactos de iluminación de última generación; asimismo, usa drones y tiene un estudio de grabación y de edición con altos estándares de calidad. «Desde el primer día que empecé dije que tenía que invertir en tecnología. Siempre lo tengo presente», asegura Aaron. Siempre ha trabajado con pocas personas. Hoy lo acompañan cuatro profesionales con quienes viaja continuamente.
” Aaron aún recuerda que por su primera producción cobró 1000 soles, «un monto que era una locura de presupuesto porque el mercado estaba acostumbrado a no pagar por la filmación de video clips ya que la ganancia estaba en la venta de discos. Siempre tuve claro que no quería vender discos sino producir el videoclip», recuerda. ¿Cómo te ves en cinco años? «Me gustaría que mis vídeos se vean en cadenas internacionales de televisión», afirma convencido. Creemos que será cuestión de tiempo. - Por César Flores.
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2. MR. PALETA
Una forma diferente de disfrutar un helado Es así como, después de diez meses, mucho esfuerzo y el apoyo de sus familiares, la idea se materializa en lo que ahora es Mr. Paleta, un concepto que reune a varios personajes dentro del marco de la lucha libre mexicana. La pareja ha creado a todo un equipo de personajes en torno a ese concepto y cada uno de ellos cobran vida como luchadores.
Tiendas Mr. Paleta
El 15 de junio de 2017 inauguraron su primera tienda en la ciudad de Chiclayo. Durante esos primeros días, Nayib y Daniela eran los encargados de crear los sabores y preparar las paletas; pero con el paso de las semanas, la empresa empezó un crecimiento galopante que conllevó a contratar más personal. El éxito de la primera tienda fue grande. Por este motivo, en diciembre de 2017, la pareja decidió abrir un segundo local en la ciudad de Chiclayo. Esta fue una tienda express, un concepto pensado en personas que desean comprar paletas y seguir con sus quehaceres.
Tiempo de expandirse
En la ciudad del eterno calor, una paleta de helado siempre es una buena idea. Por este motivo, Nayib y Daniela decidieron traer Mr. Paleta a Piura. Esta marca de origen chiclayano tiene un concepto relacionado a la lucha libre mexicana. Nayib y Daniela son una pareja de esposos que, en septiembre de 2016, tuvieron la iniciativa de crear una empresa que transformara la manera en la que se disfrutaba un helado. La idea surgió cuando Daniela, una joven administradora de la Universidad de
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Piura, realizó un viaje a Ciudad de México, donde se dio cuenta que las paletas son muy populares. Al llegar le comentó del proyecto a -en ese entonces- su novio Nayib, ingeniero industrial de la Universidad de Lima; y deciden dejarlo todo para asumir este reto.
Mr. Paleta fue un éxito desde el primer día y es por eso que, a pesar del poco tiempo que llevaban en Chiclayo, Nayib y Daniela decidieron expandirse a Piura. Con el apoyo de todo su equipo lograron abrir, el 2 de junio del año pasado, la tienda más grande de la cadena en la ciudad del eterno calor. En menos de 6 meses después, logran abrir una tienda express en el Centro Comercial Open Plaza Piura.
Planes a futuro
Gracias a la alianza estratégica que tienen con Nestlé, Mr. Paleta ha logrado sacar sabores únicos que los pueden encontrar en sus líneas Deluxe. En unas semanas lanzarán su nuevo producto POW, helados artesanales que estarán disponibles inicialmente en presentaciones de medio litro, pero que con el tiempo irán aumentando.
Personajes de Mr. Paleta Mr. Paleta, luchador muy reconocido y personaje principal de la marca. Rey Nazúa, exluchador. Actualmente, entrenador de Mr. Paleta. Flaca Queen, esposa de Rey Nazuá. De joven fue una fan acérrima de la lucha libre. Indianaz, luchadora con mucho interés en temas sociales. Dr. Cocus, luchador tímido, creativo y gran amigo de Mr. Paleta. Mr. Paleta Black, hermano gemelo de Mr. Paleta y afamado luchador que lleva la diversión a donde va. Redhead, novia y manager de Mr. Paleta.
Paletas para todos los gustos: Paletas de hielo: Maracuyá con leche condensada, sandía con leche condensada, mango con leche condensada, fresa con leche condensada, limón con mousse de limón y piña con mousse de fresa. Paletas de crema: Cookies and cream, cappuccino, plátano con manjar blanco, chocolate con manjar blanco, lúcuma con chocolate, mango con chocolate y fresa con chocolate. Paletas deluxe: Chocolate con manjar blanco bañado con chocolate sublime, lúcuma con chocolate bañada con chocolate sublime, fresa con chocolate bañada con chocolate sublime y fresa con leche condensada bañada con chocolate sublime blanco.
Mr. Paleta • •
Puedes encontarlos en Facebook e Instagram como @MrPaletaPeru. Sus locales se ubican en Piura: Jr. Santa María 297, Urb. Santa Isabel (Frente al gimnasio Life) / Open Plaza – 1er nivel (Frente al BCP); y en Chiclayo, Ca. Jacarandas 100, Urb. Santa Victoria / Ca. Bernardo Alcedo 320, Urb. Patazca.
Actualmente Mr. Paleta cuenta con 4 locales en el norte del país y más de 25 puntos de venta. Nayib y Daniela monitorean y analizan cada detalle, pero lo consiguen a través de un equipo sólido, capacitado y muy responsable para que el crecimiento de la empresa sea estandarizado y sostenible. También nos contaron que tienen planeado abrir nuevas tiendas y puntos de venta por más ciudades del país y lograr, en el corto plazo, franquiciar su marca. - Por Betsabé Saavedra.
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3. CRECIENDO FELIZ CUNA GUARDERÍA
Pequeños que crecen a pasos de gigante
Una de las preocupaciones recurrentes de padres y madres es dónde encuentran una cuna o una guardería para dejar a sus hijos pequeños. Lizbeth Zúñiga decidió abrir un lugar donde los niños estuvieran bien cuidados mientras ellos trabajan. La cuna guardería «Creciendo Feliz» acaba de cumplir cuatro años de funcionamiento en la ciudad de Piura. Aunque la idea surgió en el 2011, Lizbeth Zúñiga recién pudo concretar su anhelo del negocio propio a finales del año 2014 cuando terminó de cumplir los trámites requeridos por la Dirección Regional de Educación, Defensa Civil y la Municipalidad Distrital de Castilla.
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«Solo los cuatro integrantes de mi familia sabían en lo que me estaba metiendo», recuerda entre risas, Lizbeth. Cuando se decidió por emprender, tuvo tres inconvenientes: conseguir el dinero para invertir en acondicionar el amplio primer piso de su casa; cumplir con los trámites legales para iniciar labores en el año 2015 y; poder desligarse, sin resentimientos, del lugar de trabajo donde laboraba.
Volanteando con fe
Con los permisos legales asegurados, inició otra retadora tarea: conseguir clientes. Su padre fue un gran apoyo. Con volantes en mano, se fue a las afueras de un conocido centro comercial y empezó a repartir volantes de la nueva cuna jardín. Luego, preguntando, pudo concretar que el centro comercial le brindara un espacio y realizar talleres vivenciales para los clientes interesados. El verano del 2015 fue el punto de inicio de una apuesta de la que nunca dudó. La cuna jardín «Creciendo Feliz» empezó con un grupo de 15 niños y niñas de 0 a 2 años. De ese primer taller de verano, algunos niños se quedaron para los 10 meses de clases. Ese primer tuvo 20 niños y cuatro profesoras.
Al segundo año ya tenía una mayor demanda y tuvo que pedir la ampliación de su permiso. La Dirección Regional de Educación le amplió su documento de oferta de 0 a 5 años. Hoy, cuatro años después, tiene más de 60 niños y niñas y nueve profesoras dedicas exclusivamente a la atención de los más pequeños. Además de las clases y el cuidado, se brindan clases de inglés, música y danza.
Creciendo Feliz • • •
Trato con el cliente
«El cliente es el papá o la mamá y su relación con ellos es difícil», reconoce Lizbeth mientras se toma tiempo para terminar de responder. «El tratar con niños es muy delicado porque son personas pequeñas. Y con los papás, mucho más aun. El tema con ellos es más delicado porque algunos no comprenden las diferentes circunstancias del día día del colegio. Nos gustaría que entendieran que las profesoras también son personas y es un aprendizaje diario para todos: ellos como papás, los pequeños, y las profesoras», afirma. Para contratar profesoras, «siempre evalúo si la postulante tiene vocación», asegura Lizbeth. Asimismo, señala que, la siguiente prueba, «es que la aspirante pase por la prueba de los talleres de verano, donde puedo observar cómo trabaja y mejorar hasta que se consolide». Todas las instituciones al inicio de año hemos tenido una charla con los direc-
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Tiene más de cuatro años de experiencia y cuenta con más de 60 niños y 9 profesoras. Además de las clases y el cuidado se brindan clases de inglés, música y danza. Puedes encontrarlos en Facebook como Creciendo Feiz Cuna Jardín o llamando a los teléfonos 593381 o 942452320. Su local está ubicado en Los Nogales S1, Lote 6. Urb. Miraflores.
Creciendo Feliz tiene planes de ampliación de su local y de su oferta educativa, con un aula especial para niños más pequeños, desde sus primeras semanas de nacidos.
El tratar con niños es muy delicado, porque son personas pequeñas. Y con los papás mucho más aún.
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tores y las instituciones que nos supervisen. Todas tienen su lado complicado, pero teniendo todo en regla.
Creciendo pronto
Feliz,
creciendo
Luego de cuatro años, el local de la cuna jardín ya ha quedo pequeño. Además, las lluvias del Niño Costero les afectó bastante. «El año 2017 tuvo un inicio catastrófico», se lamenta la directora. Lizbeth
recuerda que el agua del río Piura se filtró a los ambientes de la institución, llegó a los zócalos, malogró el piso y tuvieron muchas pérdidas económicas. No quedo otra alternativa que volver a invertir. «Aunque fueron meses muy difíciles, el año culminó muy bien para el negocio», afirma. A pesar de estas dificultades, la directora de «Creciendo Feliz» nos cuenta que ya iniciaron las gestiones para ampliar su local para el próximo año. Se quedarán en la
misma dirección porque los papás ya se acostumbraron a llegar a esa zona. Además, es importante que ella esté porque ‘es el rostro del negocio’. «Los papás se han acostumbrado a verme y soy la primera persona que está en la puerta recibiendo a sus hijos, igual a la hora de salida. Por eso no quiero cambiar de local», nos cuenta Lizbeth. ¿Hacia dónde será la ampliación? «La opción es ampliarlo hacia un terreno en la parte posterior del actual local», comenta. La oferta seguirá siendo del nivel inicial, de 0 a 5 años. Otros planes para ampliar su oferta educativa son un aula especial para los niños pequeñitos, desde sus primeras semanas de nacidos. También tener un aula para niños con habilidades especiales, relacionados al lenguaje y la psicopedagogía. Por las tardes se dictarán talleres sobre habilidades y estimulación temprana, música y trabajo con los padres. - Por Roxana Vásquez. - Fotos: Sixcom Media.
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4. PINK COCOY HOTEL PARA PLANTAS
Vocación para las plantas y los jardines temáticos
Lilia Ventura Arroyo es abogada, pero su fascinación por las plantas pudo más. Renunció a su trabajo para dedicarse a su vocación. Desde hace un año, decidió abrir su negocio: Pink Cocoy, que vende arreglos botánicos vivos, mini jardines temáticos y kokedamas. Además, ha logrado ambientar un hotel para plantas. El nombre del negocio proviene de juntar su apodo y su color favorito. Y, aunque todo no ha sido color rosa, el negocio pasó de la plataforma virtual a tener una tienda física donde atiende a más de un centenar de clientes. Lilia nos cuenta que siempre investigó acerca de las plantas a pesar de ha-
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ber estudiado Derecho: “Por diversas razones no estudié Ingeniería Botánica, pero mientras leía mis códigos leía sobre plantas y sus cuidados". Al finalizar su carrera, Lilia decidió viajar por diversos países y aprendió sobre el cuidado medioambiental.
"No entendía por qué en Piura la mayoría de plantas se maltrataban rápido. Entonces, me dije: voy a ayudar a cambiar esa realidad. Empecé a asistir a talleres para conocer más de botánica. Me decidí a dejar mi trabajo y abrí Pink Cocoy", recuerda. Aunque hacía lo que le gustaba, tuvo miedo a fracasar en el negocio: “Esta era la mejor manera de hacer realidad mi vocación. Aunque enfrente mis miedos porque los piuranos tienen más preferencia por asistir a los restaurantes y las tiendas de ropa. Invertí motivada por mi familia, me recorrí todo Piura para encontrar el lugar ideal y hoy mi proyecto crece”. ¿Por qué vender solo Cactus y Suculentas? Según Lilia Ventura esas plantas son tolerantes al clima piurano, es decir,
"se adaptan al desierto y a periodos largos de sequía". Por otro lado, utiliza técnicas de cultivo de plantas como la Kokedama (bola de musgo) para elaborar sus arreglos. “Es un trabajo bien delicado porque, mientras elaboras los arreglos, le transmites gran parte de tu energía a la planta", afirma. Lilia también elabora mini recuerdos, mini jardines, composiciones de paisajes y macetas personalizadas: “Los trabajos se piden con 15 días de anticipación. Los clientes eligen el color y las frases de la dedicatoria".
Mantenimiento y cuidado de las plantas
Lilia y su equipo se aseguran de que las plantas, desde la siembra, estén sanas para que se conviertan en un producto que le dure al cliente y quede satisfecho. Asimismo, orientan al para el cuidado de su planta.
"Todas las plantas que preparamos necesitan mucha luz para que puedan sobrevivir. Cada una tiene su propio ambiente y cuidados distintos", indica Lilia Ventura, dueña de Pink Cocoy.
Pink Cocoy • • •
Entre sus servicios incluye mini-jardines temáticos, venta de Cactus y Suculentas y un hospedaje para plantas. Puedes visitarlos en su local de lunes a sábado de 9am a 1pm y de 3pm a 8pm. Están ubicados en la calle Libertad Norte 102. Frente a la Iglesia Cruz del Norte. Búscalo en redes sociales como Pink Cocoy Piura.
“Todas las plantas que preparamos necesitan mucha luz para que puedan sobrevivir. Cada planta tiene su propio ambiente y distintos cuidados. A los Cactus y las Suculentas se les debe regar una vez a la semana, en invierno. En verano, son dos veces por semana", señala. De la misma manera, necesitan un tipo de tierra especial, "una tierra que no venden en los centros comerciales. La tierra que usamos tiene ciertas rocas volcánicas y otros nutrientes que permiten dotarlas de un sustrato ligero para su mantenimiento (materiales más usados para cultivos de invernadero)". Incluso, debido a las diversas plagas que atacan a los cactus y a las suculentas, Pink Cocoy ha creado diversos microclimas para cada tipo de planta y, de esta manera, estén protegidas. “Las orquídeas, por ejemplo, necesitan una zona con aspersores para que se
cree un microclima húmedo porque son de clima tropical. Los cactus y las suculentas están al aire libre pero con ciertas zonas techadas para que les entre iluminación y puedan desarrollarse bien”, explica Lilia.
Cuadros vivos
Lilia Ventura también preparan ‘cuadros vivos’ que "es un cuadro compuesto por plantas vivas". Este producto consiste, básicamente, en armar una caja de madera – que aparenta ser un cuadro cotidiano – y lo rellenas con sustrato, Cactus y Suculentas. Pink Cocoy también ofrecen ‘servicio de hospedaje para las plantas’, es decir, un servicio para las personas que viajan y no tienen quién les cuide sus plantas: "Cuidamos y recibimos las plantas, les tomamos fotos y les brindamos los cuidados en un lugar idóneo. Generalmente, el cuidado dura 15 días, tiempo en que los dueños regresan a sus casas". -Por Karla Arbulú.
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5. STYLE STUDIO TODO EMPEZÓ CON UNA TESIS
Formando las profesionales de la belleza
Elisabeth Zapata Delgado es una piurana que desde hace cinco años es la directora de la escuela Stylestudio. Hasta este momento cuenta con 18 promociones de graduadas y alrededor de 280 egresadas. Esta idea de negocio nació en el 2004 cuando en su maestría en Lima enfocó su tesis en marketing para profesionales de la belleza. Dicha tesis apuntaba a poner en marcha un estudio o una escuela de maquillaje que permitiera que las personas con habilidades para este rubro estudiar de manera profesional. Pero fue después de 10 años de aprobada su tesis que Elisabeth decide poner 14 AMIGOS en marcha la escuela de maquillaje profesional ya que consideraba que el mercado del
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mundo de la belleza en Piura se había desarrollado un poco más. Su prestigio se reconoció rápidamente, de tal modo que ahora es jurado en el concurso Open Fashion que realiza en C.C Open Plaza. Su escuela tiene hasta el momento 18 promociones graduadas y alrededor de 280 maquilladoras egresadas de la escuela.
Un mercado poco desarrollado
Elisabeth comenta que lo difícil que tuvo que afrontar para hacer realidad su idea de emprendimiento fue ingresar al mercado. “En el momento que nosotros abrimos la escuela, el maquillaje profesional como profesión no existía entonces no había esa necesidad de estudiarlo”. De la misma manera fue difícil hacerle entender a algunas mujeres que esto es una carrera profesional donde como en las otras carreras tienes que pagar un monto para tomar las clases. “Uno puede hacerse profesional en esta carrera, ejercerla y encontrar un nicho de mercado donde poderla desarrollar y sobretodo obtener ingresos”, enfatizó. Pero mantuvo firme la decisión de seguir con el negocio ya que estaba segura que con el tiempo se iba a empezar a desa-
rrollar con mayor fuerza el rubro del maquillaje ya que es algo indispensable en todas las mujeres.
Una profesional completa en el rubro de la belleza Stylestudio es una escuela que brinda aprendizaje completo para sus profesionales. Cuenta con dos marcas en enseñanza que son: Ezi Makeup Intitute y Monalissa. La primera tiene que ver con la carrera de maquillaje profesional y producción de moda, mientras que la segunda se encarga del desarrollo de la carrera de belleza. Monsalissa nace como idea de soporte complementario que todo maquillador profesional debe tener para ofrecer un servicio completo. Esta carrera está enfocada en capacitar a las profesionales de la belleza en técnicas de cabello, manos, asesoría de imagen, diseño de imagen.
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La escuela se encuentra en Av. Guardia Civial Mz. Q19. Castilla. La enseñanza se basa en diversos cursos de 3 meses cada uno. En cada mes hay un máximo de horario de 5 turnos. Horario de atención: Lunes a Viernes de 9am a 1pm y de 4pm a 8pm.. Puedes ubicarla en Facebook e Instagram como Ezimakeup. Realizan viajes fuera del país para seguir capacitándose. Visitan ferias de belleza, estudios y marcas internacionales de maquillaje.
Enseñanza personalizada e impulso empresarial
En la escuela la enseñanza se basa en diversos cursos cadena los cuales duran 3 meses cada uno; y en cada mes hay máximo 5 turnos de horarios. Cada grupo tiene un máximo de 10 alumnos que permitan que cada alumna pueda tener la atención debida, pues según nos comentó la directora lo que busca es ofrecer un aprendizaje personalizada a cada una de sus alumnas para que logren tener buenos resultados. Además, la enseñanza logra su punto máximo en lograr que varias de sus alumnas egresadas generen su propio emprendimiento.
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Busco que las personas desarrollen un trabajo de emprendimiento, siendo un coach de la belleza.
”
“Busco que las personas que ingresan a la escuela se les pueda desarrollar todo un trabajo de emprendimiento, siendo un coach de la belleza”, enfatizó Elisabeth. A la escuela llegan alumnas que desean generar un emprendimiento, pero también aquellas que lo hacen por un interés solo personal de aprender. “Tenemos muchos casos de éxito. Muchas chicas trabajan y han desarrollado sus emprendimientos propios y lo combinan con algún otro trabajo e incluso algunas de
mis alumnas han renunciado y se han dedicado 100% al maquillaje”, acotó.
Eventos, viajes y capacitaciones internacionales
La escuela a lo largo de los 5 años que lleva funcionando ha desarrollado diversos eventos de maquillaje en los que las alumnas pueden obtener un master class que les permite capacitarse e interactuar con maquilladores reconocidos a nivel nacional e internacional. En dichos eventos también participan las
egresadas de la escuela para demostrar todo lo aprendido y publicitar sus propias marcas. Además realizan viajes fuera del país con el fin de seguir capacitándose. Ellas visitan ferias de la belleza, estudios y marcas internacionales de maquillaje. “Los viajes de estudio fuera del país están dirigidos a mujeres que han terminado los dos niveles en maquillaje profesional que tienen cierto nivel o conocimiento previo en maquillaje. Estas capacitaciones tienen pocas horas de entrenamiento pero nos permiten generar un conocimiento más avanzado y técnicas actualizadas”, asegura la directora.
Evento Beautyfair en Brazil
De la misma manera estos viajes complementan la enseñanza empresarial de las alumnas ya que también pueden mirar desde otro punto de vista el manejo de los diferentes emprendimientos del rubro del maquillaje de otros países y traer ideas novedosas para montar su marca. Entre los viajes que han realizado ha sido al evento Beautyfair en Brazil y este año viajarán a Colombia. -Por Karla Arbulú. AMIGOS 15
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6. RESTAURANTE NACHO'S
Naturaleza y comida sana en un solo lugar
A 8 minutos del Reservorio de Poechos se encuentra el Restaurant Turístico Campestre Nacho's, en Somate Bajo. Es un lugar acogedor para disfrutar de un delicioso y saludable almuerzo, ya sea en familia o con amigos. ¿A quién no le gusta salir de la rutina y tomar aire fresco en un ambiente tranquilo de vez en cuando? El Restaurant Turístico Campestre Nacho's es un lugar acogedor para disfrutar de un delicioso y saludable almuerzo, ya sea en familia o con amigos. Dada la cercanía con Ecuador (a 40 minutos), este restaurante no es solo preferido por sullaneros y piuranos sino, también por ecuatorianos que acuden fascinados por la gastronomía e insumos orgánicos que emplean aquí.
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La comida realmente fresca, saludable y orgánica se explica en que aquí mismo se crían los patos, pavos, gallinas en corrales movibles, así como de chanchos, cabritos, etc.
Orgánico y natural
El plato bandera de este restaurante es el Copus de chancho, una comida acompañada de camotes que se asan bajo tierra y plátanos maduros, cocidos a la perfección. “Toda la comida es 100% natural ya que a mis animales les doy las hojas y sobrantes del camote y yucas, no utilizamos
ningún tipo de hormonas de crecimiento. Nuestros cultivos son abonados por las deposiciones de los diversos animales que criamos, siendo todo 100% natural», dice Hailer Valdiviezo Palacios, dueño del restaurante. En el restaurante los usuarios pueden convivir con la naturaleza y los animales que crían. En otra propiedad cercana se cultivan hortalizas, frutales y otros insumos que tienen como destino la cocina del restaurante. Aquí la gaseosa es reemplazada por jugos naturales hechos a base de fruta que se siembra también en el restaurante. Lo campestre es visible desde que el cliente llega al negocio puesto que el techado de palmas, la madera en las paredes y los frutos de los cocos dan la bienvenida.
Un emprendedor neto
Hailer Valdiviezo es un emprendedor que durante los ochos años de creación del restau-
Restaurant Nacho's • •
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Se encuentra ubicado en Somate Bajo, a 8 minutos en auto de Poechos. Es un restaurant turístico campestre donde sus productos son cultivados y criados allí. Aparte del restaurante ofrece servicios de Catering y Bungaloos. Búscalo en Facebook como Restaurant Turístico Campestre Nacho's .
Los insumos del restaurante como animales, frutas y verduras son criados y sembrados por ellos mismos
“
Con la llegada de las empresas agroindustriales vimos un nicho de mercado que estaría desatendido
rante ha venido agenciándose de propiedades para los futuros puntos de atención. Su personalidad perseverante le ha permitido dedicarse a varias actividades y diversificar riesgos. Además, gerencia el Consorcio de Empresas y Productores del valle del Chira y San Lorenzo.
Explorando el terreno
Valdiviezo cuenta que trabajaba en una Caja Municipal como Jefe de Unidad de Negocios Pyme, Pequeña, Mediana y Gran Empresa durante 11 años. En este trabajo, comenta, evaluaba diferentes tipos de créditos por lo que escuchaba constantes historias de emprendedores. Siempre mantuvo en la mente la idea de un negocio propio y ser su propio jefe. Ser experto en finanzas lo ayudó a estudiar el mercado y saber en qué momento iniciar su negocio y hacia qué segmento enfocarlo. Por su experiencia en el sector agroindustrial, él sabía que para las 2010 empresas agroindustriales llegarían a la zona. Con la llegada de estas empresas se genera-
”
ría movimiento económico y empleo para los locales. «Vi aquí un nicho de mercado que estaría desatendido», agrega Valdiviezo.
Funciona el restaurante
Fue así que un 7 de octubre de 2010, aprovechando el feriado, fundó Restaurant Turístico Campestre Nachos. Como todo negocio empezó con una afluencia de clientes baja. Buscando alternativas de impulsar el negocio, empezó a realizar eventos con orquestas del momento como “Corazón Serrano”, “Sensual Karicia”, “El Encanto de Corazón”, ”Corazón Sensual”, etc . Esto para costear los gastos mensules y hacer conocido el restaurante.
Algunos problemas
Para Hailer Valdiviezo, las cosas no fueron tan bien durante el Fenómeno El Niño Costero Esto debido a que gran porcentaje de sus ingresos provenían de las empresas agroindustriales de la zona, las cuales fueron afectadas por este fenómeno.
“Las lluvias inundaron fundos y aparecieron un sin número de plagas que no se sabían combatir ya que en su mayoría eran nuevas. Esto ocasionó que las empresas dejaran de producir lo estimado y se vieron afectadas económicamente, por lo que redujeron personal, servicios y proveedores”, explica el experto en finanzas. No obstante, su personalidad perseverante, le permitió levantarse del duro golpe, dejando como lección la importancia de la diversificación de riesgos.
Bungaloo y Catering
Actualmente en el Restaurant Turístico Campestre Nachos trabajan 13 personas, todas locales de la zona de Somate. También 18 personas locales que trabajan brindado servicio de catering a las empresas agroindustriales, de sus áreas de empaque y administración. El servicio de catering se brinda en temporada desde el 15 de agosto hasta finales enero puesto que es durante esos meses cuando empieza la producción de uva de la zona. Los encargados respectivos preparan la comida en el Restaurant Turístico Campestre Nacho's y llevan en vehículos acondicionados los alimentos preparados a la empresa. Si te está gustando la idea de ir por un rico almuerzo a este restaurante campestre y quieres también un lugar donde hospedarte, dentro de las hectáreas de terreno, rodeado de sombras naturales de las plantaciones de frutales, hay un espacio destinado a bungaloos. En estos puedes hospedarte y tranquilamente acceder a televisión, cable, internet, baño propio y agua. Si eres una empresa, puedes llevar a tu personal a hospedarse. «Normalmente las empresas hospedan su personal que normalmente traen de Chile, Ica, etc; y también sirve para los turistas que llegan desde el Ecuador o turistas nacionales», así lo aseguró Valdiviezo.
Proyección futura
Dada la demanda de los usuarios, está en los planes de Hailer colocar puntos de atención en Colán, donde hoy tiene terrenos para a mitad del próximo año continuar con el concepto del restaurante y hotel de Nachos. En Jibito, a cinco minutos de Sullana, también cuenta con otro local para el restaurante. Y, como sus clientes ecuatorianos lo piden, próximamente, también, Valdiviezo espera colocar un restaurante en Loja, Ecuador; donde la cercanía permite llevar productos frescos en poco tiempo. - Por Roxana Vásquez.
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7. AGUA PRÍSTINA AGUA DE MESA
Pureza que garantiza calidad y buen precio
Edwin Raymundo Navarro trabajó 18 años en la industria de agua y saneamiento, conocía el negocio y decidió emprender: Agua de Mesa Prístina. Esta empresa cumple con los requisitos para la producción de agua fresca, pura y exenta de cualquier microorganismo que pueda afectar a la salud. En la calle 11 número 117 del barrio San José se ha instalado la planta de Prístina. Sin embargo, la historia de este negocio no se construyo de manera sencilla.
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Edwin Raymundo Navarro no quería solo distribuir agua sino tener una planta de producción y venta. «Queríamos darle a nuestros clientes un producto de calidad, un
agua sin microorganismos o bacterias perjudiciales para la salud», recuerda. Con dicha convicción, Edwin se abocó a la búsqueda de terrenos y encontró quien sería su socia y mano derecha en esta aventura: Rossana Vera. Rossana, abogada de profesión, tenía un terreno disponible para convertirlo en la planta de tratamiento de agua que el ingeniero Raymundo tanto anhelaba.
Comienza el sueño
El 30 de setiembre de 2017 inició sus operaciones. Amigos, familiares, compañeros de trabajo fueron sus primeros clientes. La pri-
Agua Prístina • • •
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Inicia sus operaciones hace dos años, en 2017. Este año han duplicado sus ventas y las superaron en más del 100% Tiene como clientes a Foncodes, Ripley, Saga Falabella, Enosa, entre otras empresas. Búscalo en Facebook e Instagram como Agua de Mesa Prístina.
Aaron mantiene vigente siempre su faceta de cantante. Hoy graba covers por afición.
mera producción fue gratis para que conozcan el producto. “Con nuestra agua les ofrecimos mejores condiciones que otras marcas y nuestra ventaja comparativa era que podían ir a la planta y conocer lo que hacemos en el proceso para comprobar que nuestra calidad es superior”, recuerda Rossana Vera. El buen sabor y la frescura de Agua de Mesa Prístina se fue haciendo conocido y los buenos comentarios no tardaron en aparecer.
Empresa de tono estacional
“Emprender no es fácil y más cuando se trata de una empresa que se rige por el tema estacional, pero hay que ser constantes y creer en tu proyecto”, señala Edwin Raymundo. Luego de algunos meses de iniciar, las ventas cayeron. En mayo de 2018 el frío nubló a la ciudad del eterno calor y las ventas de Agua de Mesa Prístina cayeron en 20%. A pesar de ello, los dueños de Agua de Mesa Prístina no se dieron por vencidos y decidieron estar preparados para el siguiente año. Invirtieron en marketing, se hicieron conocer aún más y se alistaron para participar en la Maratón de Piura que se organiza a finales del año. “Nos tocó duro, pero debíamos darle vuelta a la hora y continuar”, afirma Edwin. La estrategia fue la adecuada y para este año, 2019, duplicaron sus ventas y las superaron más del 100%. “Hemos superado un problema que te golpea porque tienes costos, bidones, insumos y las ventas no cubrían, pero este año no hemos tenido problemas y estamos
trabajando para crecer, innovar y mejorar”, asegura.
Agua de primera
Si bien en sus inicios Agua de mesa Prístina distribuía entre 100 y 150 bidones; hoy bordean los 300 y 600 en época de verano.
“
Emprender no es fácil, pero hay que ser constantes y creer en tu proyecto
Algunos de sus clientes son Foncodes, Ripley, Saga Falabella, Enosa, Mincetur y empresas agroexportadoras en Paita y Sullana. Para Edwin Raymundo, lo que ha marcado su éxito ha sido su diferenciador de calidad: «acondicionamos la planta para cumplir con los requisitos obligatorios que aseguraban la producción de agua fresca, pura y exenta de cualquier microorganismo que pueda afectar a la salud». Según el gerente de producción de Agua Prístina, «muchas empresas solo purifican el agua y la distribuyen, pero nosotros realizamos el proceso completo desde el fil-
trado, la ósmosis inversa, desinfección por ultravioleta y ozonización; con eso el agua está asegurada para el consumo humano». Otro diferenciador es que cumplen con las normas para la producción industrial de agua: “Cuando el agua es más alcalina es más fresca. Podemos llegar a los 9.5 PH aunque la norma nos exige entre 6.5 y 8.5”.
” Planes de expansión
Uno de sus planes de crecimiento contempla la automatización del proceso de envasado del agua. En cuanto al producto, están trabajando en el próximo lanzamiento de la presentación en botella de 625 ml. Finalmente, esperan implementar sistemas de almacenamiento que les permitan superar cualquier tipo de corte de servicio y reusar parte del agua en pro de los procesos que tienen a cargo. - Por Roxana Vásquez. - Fotos: Sixcom Media.
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8. KORÍN CHOCOLATE
Chocolate piurano premiado para el mundo
No es un secreto que el grano de cacao que se cultiva en Chulucanas es el más solicitado en Europa. Este chocolate puro y orgánico es el que ha permitido que los esposos Liz Medina Panta y Faruk Eltimur, dueños de Korin Chocolate, sean acreedores de 27 premios,;7 de ellos, internacionales. Faruk era un joven que se interesó en estudiar y experimentar las diferentes variedades de cacao piurano en Buenos Aires, Morropón. Por su parte, Liz se dedicaba a la comunicación audiovisual en Talara. «Mi madre tenía un CETPRO y un día llega Faruk y mi mamá le ofrece un
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puesto, ingresa como profesor y después de un tiempo de estar exportando chocolate al extranjero, le propuso a mi mamá fabricar nuestro propio chocolate. Solo cacao y panela y que más piuranos lo conozcan», cuenta Liz. Es así como en julio del 2017 con ayuda de Elizza Chocolate viajan a Lima al
International Chocolate Awards donde, según cuenta Liz no tenían muchas expectativas ya que solo llevaban 4 meses con la idea de elaborar chocolate y a este concurso asistieron grandes marcas reconocidas con hasta 10 años de experiencia en el mercado. «Nuestro stand era el más vacío, vendimos 300 muestras y Faruk se encargó de dar a probar nuestro chocolate, él estaba muy seguro de la calidad del chocolate», explica Liz. Durante la premiación, Liz y su mamá estaban sentadas muy lejos del espacio principal cuando de repente oyeron que ganaron un bronce en café, un broce en chia, un bronce en menta y un gold en maracuyá.
Solo cacao y panela
Según cuenta Faruk, lo que hace a su chocolate tan especial es su sabor e ingredientes naturales, sin aditivos añadidos. «Normalmente en el mercado hay dos chocolates: uno artesanal y otro industrial. El problema es que muchos artesanales también usan ingredientes como azúcar, lecitina, leche u otros sabores». Asimismo, añade que nunca pensaron en usar manteca de cacao ya que esta disminuye el sabor original de cacao al punto de hacer que no se distinga. «La manteca de cacao le da brillo y suavidad, nosotros también logramos esto pero usando técnicas especiales y no añadiendo ingredientes que no deben ir», asevera el chef de Korin chocolate. En Korin Chocolate trabajan una jefa de planta, una cocinera, la ayudante de cocina, la productora ejecutiva, el encargado de las relaciones con los negocios y la que maneja la parte comunicacional de la empresa
Korin Chocolate • • • • •
Las ventas de Korín Chocolate oscilan entre 180 y 200 mil soles al año. Su mercado principal es el extranjero. Han exportado a Francia, Suecia y Suiza. Han aplicado una política de precios para que no superen los 20 soles en el mercado local. Piensan abrir tiendas en Piura, Trujillo, Chiclayo, Ica, Arequipa y Cusco. Puedes encontrarolo en Facebook e Instagram como Korin Chocolate.
Faruk Eltimur y Liz Medina Panta trabajan con
De puerta en puerta
los agricultores de Buenos Aires, Morropón para
Actualmente, Korin chocolate tiene alrededor de 27 premios por su sabor, aroma y cacao de calidad, así como una certificación orgánica CERES y exportaciones a Francia, Suecia, Estocolmo y Ginegra.
“
crear el premiado Korín Chocolate.
Hemos invertido más de 5 millones de soles en maquinaria, capacitación a nuestros trabajadores y construcción de la fábrica
”
También, se encuentran en relaciones con el mercado japonés para exportar chocolate. Faruk cuenta que hicieron conocido a Korin chocolate tocando las puertas de las tiendas orgánicas en Lima y dando a probar su chocolate a los dueños. «Fuimos a 20 tiendas pero nos dimos cuenta que Lima estaba paralizado ya que hay muchas marcas pero un consumidor desinformado que no se da cuenta de lo que tiene en sus manos» Es por este motivo que durante el 2018 se enfocaron en el mercado de afuera y exportaron a dos tiendas en Francia,
Suecia, Estocolmo, Ginebra y recientemente a Estados Unidos. Lograron cerrar el 2017 con 200 mil soles y, 180 mil soles en el 2018 vendiendo tanto en el extranjero como en Perú. Sin embargo, «la inversión también ha sido fuerte. Hemos invertido más de 5 millones de soles en maquinaria, capacitaciones a nuestros trabajadores, materiales, construcción de la fábrica y medios audiovisuales para transmitir nuestros mensaje de chocolate orgánico a todo el público interesado», cuenta Liz. Hace seis meses aplicaron una política de precios en la que no pueden sobre-
pasar los 20 soles. Es así que el precio de los chocolates varía entre los 5 y 12 soles
Tienda física en Piura
Korin chocolate tiene su propia fábrica en Buenos Aires donde trabajan seis mujeres y Faruk: una jefa de planta, una cocinera, la ayudante de cocina, la madre de Liz que es la productora ejecutiva de Korin chocolate, Faruk, el encargado de las relaciones con los negocios y Liz, que maneja la parte comunicacional de la empresa. Hace seis meses aplicaron una política de precios en la que no pueden sobrepasar los 20 soles. Es así que el precio de los chocolates varía entre los 5 y 12 soles. También, cuentan con delivery de 2 soles a Piura centro y 3 soles a Castilla. En un futuro ambos empresarios planean abrir tiendas en Piura, Trujilo, Chiclayo, Ica, Arequipa y Cusco. De igual forma, esperan seguir presentándose a concursos como chocolateros piuranos y ganar 25 medallas más, las cuales esperan que les ayude a tener mayor reconocimiento y ventaja en el mercado internacional. -Por Roxana Vásquez.
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9. EL DRAGÓN DE GIRÓN ELMER GIRÓN:
De ayudante de cocinero a emprendedor
era una especie de capacitación para que ellos entendieran la dinámica del negocio, en dónde quien quería aprender se quedaba y quien no, tenía la opción de irse para no volver más. “La rutina fue dura y por momentos pensé que terminaría siendo uno de los que se iba, pero finalmente el esfuerzo valió la pena y logré iniciar mi primer paso en el mundo culinario oriental”.
Formación
Dentro de este lapso, refiriere que tuvo como maestro y jefe inmediato a Jorge Lao, sobrino del dueño, que llegó de la China y se instauró como el cocinero oficial del centro de comida. Lao, asegura, le enseñó a ser acomedido y aprender con la mirada, puesto que solo hablaba en chino y no le podía entender nada casi nunca. “Así me supe ganar su aprobación y pasé de la cocina a ser mozo, y de ser mozo a administrar en caja”. De esta manera, señala que con él formó parte de un equipo y entendió lo que busca la clientela piurana con respecto a la comida, que es: La calidad, la buena atención y la higiene. Incluso, cuenta que cuando el mismo Jorge salió del negocio de su tío e inició el propio al lado de la Iglesia María Auxiliadora, este lo llamó para que trabaje con él. “A esta nueva empresa la conocerían como el actual chifa ‘Canton’ de Piura. Y yo trabajaría allí durante veinte años hasta el año 2009 aproximadamente”. Finalmente, luego de 20 años de trabajo como empleado, expresa que asumió que era momento de seguir el ejemplo de sus empleadores y dejó el ‘Canton’ para comenzar su propio camino a emprender. “Fue difícil, puesto que la plata que ganaba solo me servía para sustentar con las justas a mi familia y los ahorros que tenía eran escasos. Pero me decidí a hacerlo. Así Nació ‘El Dragon de Giron’”.
Nacimiento
Elmer Giron Yanayaco decidió instaurar su propio restaurante, luego de haber trabajado por más de veinte años en distintos chifas de la ciudad. Actualmente, cuenta con un local y muchos proyectos en camino abanderados bajo la marca que lleva por nombre su apellido: «El Dragón de Giron» Elmer comenta que cuando llegó de la sierra a la ciudad en 1987 buscó trabajo para sustentarse. Sin embargo, afirma que en esos tiempos los puestos eran escasos, por lo que postuló como ayudante de cocinero entre 40 personas más a un chifa llamado “Tai Loy”,
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ubicado por ese entonces, en la calle Callao 828. Una vez que obtuvo el trabajo, indica que el dueño del establecimiento, Manuel Succhu, les instó a trabajar gratis por treinta días a los 20 que habían logrado obtener el puesto. Según explica, esta medida
Elmer comenta que empezó a maquetar su negocio desde mucho antes que tuviera su propio local y que atravesó el proceso de ir comprando poco a poco los implementos y materiales con los que brindaría sus servicios. Para 2017, confirma ya tenía todo lo necesario y que fue un paso natural para él instaurarse en su actual local, ubicado en la Urbanización de Piura. “Los clientes empezaron a llegar progresivamente, por la afluencia del lugar y por el nombre que yo mismo había forjado en mis años de trabajo en el ‘Canton’”. Asimismo, añade que empezó a disfrutar de los beneficios de ser su propio jefe y de tener control sobre sus horarios, además de sus ganancias. No obstante, resalta que siempre ha sabido dar el respeto laboral a sus empleados y que su filosofía de
El Dragón de Girón • • • •
Sin embargo, argumenta que ninguno de los tres hijos con los que actualmente maneja la empresa tiene el conocimiento y que van poco a poco aprendiendo administrarla. “Es imprescindible en un negocio que el fundador sepa, porque si un empleado no llega, llega borracho o no hace las cosas como debe, este debe cubrirlo y brindar el servicio deseado”.
Los planes inmediatos del Dragón de Girón es abrir un nuevo local en diciembre de este año y continuar con el crecimiento de la empresa.
“
Lo más importante para atreverse a emprender es trazarse metas y tener la responsabilidad de cumplirlas en el tiempo previsto
”
trabajo se basa en el ánimo, el cariño y también la devoción a cada detalle de este. “Cuando tú tienes un negocio tus ingresos del día llegan a ser los mismos que obtienes como empleado en un mes, pero este beneficio tiene un costo, que es el de velar por tu patrimonio y estar pendiente las 24 horas del día”. De esta manera, aconseja por esta razón que lo más importante es formar un negocio en el rubro que te gusta y que manejas, ya que hay temporadas en que se trabajaba de dos a cuatro meses sin recibir ganancia alguna. “Lo más importante para atreverse a emprender es trazarse metas y tener la responsabilidad para cumplirlas en el tiempo
Se especializa por dar una atención especial al cliente. Está ubicado en la Av. Grau 2433. En la Urb. Piura. Su horario de atención es de 12pm a 3pm y de 5pm a 11:45pm. Puedes encontrarlo en Facebook como Chifa El Dragón de Girón.
previsto. Además, es ser también paciente, porque el éxito no llega ni en un día, ni en un año”.
Equipo de trabajo
Con respecto al equipo de trabajo, Elmer comenta que está conformado por un plantel de particulares por un lado y por miembros de su familia por el otro. Según fundamenta, esta organización tiene el objetivo de producir funcionalmente, pero también de construir un legado que perdure por generaciones. “Mientras que el particular solo trabaja remitiéndose simplemente a que le paguen, sin importarle realmente el destino del negocio. El familiar se pone la camiseta y da soporte real en los momentos de crisis”.
Oferta comercial
Elmer puntualiza que el valor diferencial que “El Dragón de Giron” ofrece, en comparación a otros chifas, es principalmente brindar una atención especializada al cliente. Esta, refiere, se basa en darle la razón –por un lado– cuando le llega un plato mal preparado o sin las exigencias con las que este lo pidió. “Si un cliente nos dice que un plato no está bien, entonces lo cambiamos, puesto que somos conscientes que este gasta su dinero y no viene a pedir que le regalen el servicio”. Y en darle, por el otro, las recomendaciones previas en la que su equipo de trabajo averigua con eficacia las opciones que más le apetecen a los clientes y que se ajusta al mismo tiempo a sus bolsillos. “Averiguar y asegurarse es la clave, ya que muchos vienen aquí con dietas medicadas y no pueden comer mariscos o chancho. Lo que resulta problemático, puesto que son los insumos que generalmente usamos en la elaboración de nuestros platos”.
Proyección a futuro
Elmer comparte que los planes inmediatos de su negocio son: abrir un nuevo local en diciembre de este año y continuar el crecimiento de la empresa en el mercado piurano como lo ha venido haciendo desde hace dos años. -Por Hans Castillo.
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10. SR. MENÚ DELIVERY SR. MENÚ
Comida saludable en la puerta de tu casa
La vida moderna ha convertido en un éxito el servicio de despacho a domicilio de diversos productos. Sin embargo, implementar un valor agregado en este tipo de negocios no siempre es fácil. Es así como nace Sr. Menú, una línea de negocio que proviene de Solutem, experta en proporcionar las comidas a las empresas de buses interprovinciales más conocidas.
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Nilthon Pezcoran es un chiclayano que estudió Ingeniería Mecánico-eléctrica en la Universidad Pedro Ruíz Gallo de Chiclayo. Desde pequeño mostró interés por los emprendimientos ya que su madre, Luisa García, tenía diferentes tipos de negocio. Desde 1983, la señora García llevaba a sus hijos a conocer cómo estos funcionaban. En el año 2014, Nilthon Pezcoran decidió estudiar un MBA en la Universidad de Piura con la finalidad de adquirir conocimientos para implementar un «valor agregado» a los negocios que, hasta la fecha, tenía a su cargo. Durante los meses en que estuvo siguiendo la maestría, Nilthon hacía uso diario del servicio de delivery. Casi siempre se daba cuenta que no se cuidaba la presenta-
ción del producto. Es ahí cuando nació la idea de innovar un negocio orientado al rubro de delivery. Después de culminar su maestría, comenzó a estructurar bien su idea de negocio, que más adelante se materializaría en lo que ahora es Sr. Menú. «Las capacitaciones son muy importantes para consolidar un negocio», comenta. «No solo es cuestión de querer poner una empresa porque con el paso del tiempo cada uno se va dando cuenta que necesita ciertos conocimientos para que el negocio pueda mantenerse a flote», agregó. Sr. Menú nace de la necesidad de mejorar el servicio que brindan las empresas de delivery. Su inauguración estaba prevista para marzo de 2017. Desafortunadamente, el Fenómeno de El Niño hizo que el negocio de delivery quede en pausa. Es recién en mayo de 2018 y con una inversión de S/.15,000 que Sr. Menú logra consolidarse.
Sr. Menú •
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Es una línea de negocio de la empresa Solutem, quien desde el 2001 es concesionario de comidas de líneas de transporte de buses interprovincial. Tiene más de un año en el mercado piurano. Puedes pedirlo al delivery 969703753. Búscalo en Facebook como Sr. Menú - Delivery.
En un comienzo, Nilthon hizo conocer el negocio mediante las redes sociales para ver qué tan acogida podía tener y resultó tener buena aceptación por parte del público piurano.
Clientes de Sr. Menú
Sus clientes son, principalmente, aquellas personas que están muy ocupadas para salir a almorzar a un restaurante y requieren de un servicio de delivery. Actualmente, sus principales clientes son trabajadores del Poder Judicial, Ministerio del Interior, la Policía y personas e instituciones que se encuentran en los alrededores del centro de Piura. Asimismo, la empresa madre, Solutem, es un concesionario de alimentos que brinda servicio a diversas empresas de transporte como Ittsa, Tepsa, Cavassa, Oltursa y Cruz del Sur. En promedio, cuando es temporada alta, tienen un pedido de 1,500 cenas diarias a entregar a las diversas empresas de transporte que brindan servicio. En temporada baja, solo 800 cenas son solicitadas diariamente. El servicio prestado a estas empresas de transporte viene desde el año 2001
Servicios
Hasta la fecha, Sr. Menú tiene más de un año en el mercado piurano. «Estamos trabajando de lunes a viernes en el horario de 9:00 a.m. a 1:00 p.m. en ese horario las personas pueden hacer sus pedidos y al mediodía comienzan las entregas que mayormente se hacen en Piura y Castilla», explicó el propietario del negocio.
Con la experiencia de Solutem, quien es concesionaria de comida de las principales empresas de buses interprovinciales, surge Sr. Menú.
“
Las capacitaciones son muy importantes, porque se necesitan conocimientos para que el negocio se mantenga
”
El menú que se prepara varía todos los días. El cliente tiene cuatro opciones de comida diarimente, por lo que puede elegir entre esas cuatro. El menú tiene un precio de S/.14, el cual incluye entrada, plato principal, postre, refresco y el delivery a cualquier zona de la ciudad.
Todos los envases que utiliza Sr. Menú son de alumnio y todos los recipientes en los que la comida está servida son aptos para microondas. Los envases que contienen la comida son entregados en una caja (como se observa en la imagen) con el fin que la comida llegue en buen estado a su destino. - Por Betsabé Saavedra. - Fotos: Sixcom Media.
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HUMBERTO SALDARRIAGA
Artista y emprendedor Artista visual, arte-terapeuta, comunicador multifacético que pinta y dibuja nació en Lima pero su corazón tiene mucho de Iquitos y Piura (Los Órganos,en especial). Desde hace siete años se dedica al arte, los primeros dos años lo hizo de manera parcial y los cinco últimos se ha entregado de lleno a su pasión.
Nombre completo:
Humberto José
Saldarriaga Pérez Edad: 35 años
Lugar de nacimiento: Lima. Cargo: Artista visual. Marca de celular actual: Huawei P20 Lite.
Marca de laptop actual: Toshiba. Facebook: @saldarriagahs Instagram: @humberto.saldarriaga Web: humbertosaldarriaga.art
¿Cómo llegaste hasta aquí?
Con mucho esfuerzo, dedicación y amor por lo que hago.
¿Cuál es la cosa más odiosa que tienes que hacer en el trabajo y cómo lo manejas?
de
La presión. Y lo manejo combinando con actividades de aire puro como ir a la playa, sentarme a mirar al mar y regresar.
Tengo una biblioteca con 300 libros (me gustaría llegar a 4000), un televisor, un espacio para descansar, mis acrílicos ordenados, un caballete, y ventanas grandes y un equipo de música porque me encanta trabajar así.
En tu trabajo, ¿qué acostumbras hacer en los breaks de descanso?
¿Cómo es trabajo?
tu
espacio
¿Cómo es tu rutina de sueño?
Me acuesto, aproximadamente, entre la 1 – 2 a.m. y me levanto a las 7 – 8 a.m. Algunos veces destino mis días netamente a la creatividad; pero otras veces, hago un balance con otras actividades como coordinaciones. Depende de mi estado de ánimo. Hay días donde la mañana me resulta más creativa y otros donde la noche. La mañana es más rica para avanzar pero para culminar, la noche.
Una palabra que mejor describa tu trabajo Creatividad.
Leer o escuchar música.
¿Qué herramientas te son tan indispensables que no podrías vivir sin ellas (para tu trabajo)? Un sketchbook, plumones, pinceles, libros, una cámara profesional y masajes.
¿Cuál es el mejor consejo que te gustaría dar?
Ámate. Mi trabajo es el reflejo del amor que me tengo a mi mismo, la dedicación y el tiempo que le doy es un reflejo.
¿Cómo te ves de aquí a 5 años? Reconocido a nivel nacional e iniciando mi trayectoria a nivel internacional.
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