Page 1

F A B R I C E

M O Y A

RESTAURANT GASTRONOMI QUE – CUI SI NE DU M ARCHÉ - TRAI T EUR

La Carte

Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr

97, route de Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr


L E

D É P A R T

D E S

G O U R M A N D S

À la carte

NOS ENTRÉES

Œuf Poché Savoyard & son Jambon Cru

15,50 €

Salade des Rivières, Truite en Mousse & Son Palet de Truite

14,50 €

Tortillas chorizo Ibérique

18,00 €

Tartare de St-Jacques & Ses Œufs de Truite

24.50 €

Salade du Sud-ouest Confit de Canard

18,00 €

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.


CÔTÉ TERRE

Filet Mignon Pluma de Duroc de Batallé Sauce Moutarde

22,50 €

Magret de Canard aux Airelles

26,00 €

Filet de Cerf Sauce aux Poivres

28,00 €

CÔTÉ MER

Filet de Sandre contisé aux Pruneaux Sauce échalotes

25,00 €

Filet de St-Pierre Sauce Safranée

29,00 €

Pavé de Saumon Sauce Béarnaise

21,50 €

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.


L E

D É P A R T

D E S

MENU

G O U R M A N D S

RESTAURANT

Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)

LES ENTRÉES Salade des Rivières, Truite en Mousse & Son Palet de Truite Œuf Poché Savoyard & Son Jambon Cru Tortillas chorizo Ibérique (supplément de 3€) Tartare de St-Jacques & Ses Œufs de Truite (supplément de 7€) Salade du Sud-ouest Confit de Canard (supplément de 4€)

CÔTÉ

TERRE

Magret de Canard aux Airelles (supplément de 6€) Filet Mignon Pluma de Duroc de Batallé Sauce Moutarde Filet de Cerf Sauce aux Poivres (supplément de 7€)

OU CÔTÉ MER Filet de Sandre contisé aux Pruneaux Sauce échalotes (supplément de 5€) Filet de St-Pierre Sauce Safranée (supplément de 7€) Pavé de Saumon Sauce Béarnaise

Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché

LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)

*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.

La Carte du Restaurant  
La Carte du Restaurant  

La carte du restaurant de Fabrice Moya

Advertisement