EXPOSICION INDIVIDUAL CON EL USO DE TICS
ENOLOGÍA
Singaña Maestría en Pedagogía en Historia y Ciencia de la Educación
Jazmin
Los objetivos y resultados de aprendizaje
¿Cuál es el tema de la lección?
El tema que seleccione para la exposición es el proceso de producción vinícola.
¿Qué quiero que los estudiantes aprendan?
Quiero que conozcan las bases de la producción vinícola y de esta industria en el país.
¿Qué quiero que entiendan y sean capaces de hacer al final de la clase?
Los participantes serán capaces de identificar el proceso de vinificación a través de clases expositivas.
¿Qué quiero que se lleve de esta lección en particular?
Quiero que la próxima vez que degusten un vino sepan identificar sus características.
Considera las siguientes preguntas:
¿Cuáles son los más importantes conceptos, ideas o habilidades que quiero que los estudiantes sean capaces de entender y aplicar?
1. La vid
2. Proceso de vinificación
3. Elementos de vino
4. Clasificación de vinos
¿Por qué son importantes?
Porque permitirá entender de entender las bases de la elaboración del vino, sus componentes y reconocer los tipos de vinos que se va a degustar.
Para comprender
¿Qué herramientas tecnológicas podré usar para esta sección?
Podría utilizar canvas, quizizz o genially para realizar la presentación de los temas
Podría utilizar pear deck para hacer preguntas durante la presentación
Podría utilizar mentimeter para realizar la pregunta de introducción al tema
Desarrollar la introducción
¿Qué es lo primero que se le viene a la mente cuando se habla de enología?
La cultura vinífera se ha extendido ampliamente en el mundo, la enología corresponde al estudio de la proveniencia, producción y degustación de vinos. Consiste en la agrupación de varias artes como la cata, el maridaje, el servicio que se han consolidado como necesarias debido al cambio gastronómico dentro de los establecimientos de primera categoría. La enología más que una ciencia representa un arte milenario que se encuentra enraizado en varias culturas del mundo y que se ha popularizado incluso en nuestro país.
Planificar las actividades específicas de aprendizaje (el cuerpo principal de la lección)
¿Qué voy a hacer para explicar el tema?
Para explicar el tema voy a realizar una presentación interactiva que permita visualizar de mejor manera los contenidos a tratar en la clase.
¿Qué voy a hacer para ilustrar el tema de una manera diferente?
Utilizar videos, imágenes y diapositivas explicativas que permitan entender los contenidos de manera visual.
¿Cómo se puede involucrar a los estudiantes en el tema?
Se desarrollarán a actividades de gamificación que permitan participar a los participantes en cada uno de los contenidos.
¿Cuáles son algunos ejemplos de la vida real, analogías o situaciones relevantes que pueden ayudar a los estudiantes a entender el tema?
Puedo utilizar ejemplos en la degustación diaria de los vinos y como reconocer la variedad de vinos que existen para que se pueda escoger.
¿Qué aplicaciones tecnológicas o recursos podrá usar para esta parte?
Para desarrollar una clase más interactiva podría utilizar herramientas como wordwall. learningapps, y miro para desarrollar actividades participativas que permitan explicar la el origen, proceso de vinificación, los elementos del vino y clasificación de los vinos.
Plan para comprobar la comprensión
¿Qué preguntas voy a pedir a los estudiantes para comprobar la comprensión?
¿Qué tipo de planta es la vid?
Fanerógamas
Etapa de la elaboración del vino que consiste en eliminar las ramas y hojas del racimo
Despalillado y Prensado
¿Cuál de las siguientes opciones es un agente clarificador?
Clara de huevo
¿Qué figura corresponde la etapa de Fermentación?
Actúan sobre los azúcares
Los principales componentes del vino son: agua biológica, alcohol etílico, azúcares, etc
Verdadero
¿Qué es el mosto?
Es el zumo natural de la uva
Los vinos por su grado alcohólico se dividen en vinos de mesa, abocados, generosos
Falso
Rubí
¿Qué color de vino tinto puedes identificar en la siguiente imagen?
¿En qué provincia de Ecuador se encuentras los viñedos dos hemisferios?