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Diversificación de la oferta apícola

Pablo Maessen Bolla Consultor Apícola Mendoza - Argentina Tel. 00-54-261- 156636904 pablomaessen@gmail.com http://elchinitalonline.blogspot.com


La realidad supera la ficci贸n


10 BUENAS RAZONES PARA SER APICULTOR


POLINIZACIÓN Las abejas polinizan las plantas con flores, esta actividad es vital para la mayor parte de especies sobre la tierra Una adecuada polinización conlleva a la obtención de frutos y semillas de mejor calidad, es de relevante importancia para mantener la biodiversidad de las especies sobre la tierra


USO DE LA TIERRA Las abejas visitan las flores donde se encuentren, tanto de especies silvestres como cultivadas, รกreas protegidas todas tienen valor para la apicultura. La apicultura no compite por tierras que pueden ser usadas para cultivar


PRODUCTOS ÚTILES: La miel es valorada por todas las sociedades como un alimento sano o medicinal. La cera se usa en cosmética, y fabricación de velas etc. El propóleos y el polen también son muy beneficiosos para la salud humana y animal


BAJO COSTO: Las colmenas y otros equipos pueden ser elaborados localmente y en muchas oportunidades las abejas se pueden conseguir gratis. Las abejas no dependen del apicultor para alimentarse.


PRODUCCIร“N DE INGRESOS Donde los apicultores encuentren mercados , la apicultura generarรก beneficios.


SOSTENIBLE La apicultura es una actividad no extractiva, aprovecha recursos donde aparentemente no los hay. Los apicultores son amigos de lo natural y del medio ambiente. Colabora para mantener los bosques naturales y la vegetaci贸n aut贸ctona


BENEFICIOS PARA VARIOS SECTORES Por medio de la apicultura la comunidad de escasos recursos pueden generar ingresos con la producción de miel, cera, polen, propóleos etc. también confeccionando equipos de protección, vendiendo sub-productos de elaboración artesanal dándole valor agregado a su trabajo.


VENTAJAS COMPARATIVAS La apicultura podrá ser una actividad exitosa en aquellos países en vía de desarrollo donde se encuentren abundantes recursos florales y poblaciones de abejas con la posibilidad de producir miel orgánica


INGRESOS FLEXIBLES: En caso de desastres la apicultura se comporta como una actividad flexible. Las comunidades desplazadas pueden construir colmenas para obtener rĂĄpidos ingresos. No es necesario ser dueĂąo de la tierra , ni estar establecido en un lugar, las colmenas se pueden trasladar (apicultura migratoria)


INCLUSIĂ“N LABORAL Y SOCIAL La apicultura se presta como una actividad que puede ser manejada por mujeres y hombres de todas las edades, incluyendo a personas con diferentes niveles de discapacidad. Las abejas no requieren un cuidado diario y pueden ser atendidas como una actividad complementaria de otros trabajos


1 RAZON PARA DEJAR DE SER APICULTOR


El mundo no se mueve con dinero Lo mueve las ideas brillantes


驴De d贸nde vienen las buenas ideas en apicultura?

Profesor : Juan Creativo del Colmenar


Las B.I. pueden venir de los apicultores

?


¡Las B.I. pueden venir de una siembra de ideas !

¿TomóDD hidromiel?


ยกLas B.I. pueden venir de ser una conexiรณn de oro para los demรกs !

ยกGente que ayuda a

DD

otros para tener B.I. !


¡Las B.I. simplemete vienen ! Ja … Ja… Ja


Ahora que logre que se rían podemos comenzar a hablar de Diversificación de la oferta apícola

¡Si ! Apiprofesor mientras más reímos más se estimula el hemisferio derecho de nuestros cerebros 2000 ideas por día nos hacen más creativos


Divertirse nos da la capacidad de generar ideas de oro

多Es verdad que debemos darnos permiso para estar un poco locos ?


隆 Si ! Lleg贸 la hora de romper con los paradigmas


Productos tradicionales

1.Miel 2.Cera 3.Polen 4.Prop贸leos 5.Jalea Real 6.Servicios de Polinizaci贸n 7.Apitoxina


Productos NO tradicionales

1.Capacitación 2.Apiturismo 3.Asesoramiento Técnico 4.Innovación y Tecnología Apícola 5.Alta Gastronomía Apícola 6.Conservas Apícolas 7.Maquinaria Apícola


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COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MIEL

Constituyentes

Valor medio (%)

Rango (%)

Principales constituyentes (99 % de la miel) AGUA

17.0

13.4 - 26.6

FRUCTOSA

39.3

21.7 - 53.9

GLUCOSA

32.2

20.4 - 44.4

SACAROSA

2.3

0 - 5.6

OTROS AZÚCARES

8.8

-

Constituyentes secundarios. Total ácidos (glucónico)

0.57

0.17 - 1.17

Minerales

0.17

0.02 - 1.03

Aminoácidos y proteínas

0.04

0.00 - 0.13

Enzimas

Traza

-

Aromas

Traza

-

¿Conocemos la miel?


多Conocemos la miel?


多Miel en panal?


多Miel en panal?


04/07/07


多Conocemos el polen?


多Conocemos la hidromiel?


SADA

Miel de Exportaci贸n

4


E.E.U.U 1999


Tunuyรกn 1996


Elaboraci贸n de Vinagre de Miel


¿Para qué sirve?


Subproductos


Vinagre de Miel Vinagres Aromatizados

Laurel Tomillo

Romero Albahaca Estrag贸n

Subproductos


Vinagre de Miel Vinagres Saborizados

Ajo Cebolla

AjĂ­

Subproductos


Subproductos


Subproductos


Vinagre de Miel Encurtidos

Cebollitas en Vinagre Berenjenas en Vinagre

Pepinillos en Vinagre AjĂ­ dulce en Vinagre Acidificar salsa de tomates

Acidificar pimientos al natural

Subproductos


Elaboración de Arrope de Miel Arrope de miel Es el producto que se obtiene a partir de la cocción de el agua miel hasta llegar a una concistencia de la “miel”. Concentración aproximada de 60 a 65º Brix

Subproductos


Subproductos


Elaboraci贸n de Dulce de Frutas con miel 驴Dulce = Mermelada? Dulce = Fruta molida Mermelada: Trozos de Fruta

Concentraci贸n aproximada de 60 a 65潞 Brix

Subproductos


Subproductos


Producci贸n de Polen Fresco


¿Qué exigencias tiene el mercado?

Estimular a la producción de subproductos con trazabilidad


¿ Cómo puedo combinar las producciones para obtener mejores resultados ?

Generar sistemas de producción complementarios “paquetes productivos”


¡Muchas gracias por vuestra atención!

Pablo Maessen Bolla Consultor Apícola Mendoza - Argentina Tel. 00-54-261- 156636904 pablomaessen@gmail.com http://elchinitalonline.blogspot.com


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