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La ciencia de los alimentos en la práctica

Calorías

Humedad

Fibra dietética

Hidratos de carbono

Proteínas

Lípidos

kcal

kJ

Maíz

10.6

3.2

74.2

9.4

4.7

365

1 527

Mamey

72.4

4.5

12.5

0.5

0.5

51

213

Mandarina

72.4

4.5

13.3

0.8

0.3

53

223

Mango

84.8

1.1

17.0

0.5

0.2

65

272

Mantequilla

15.9

0.0

0.1

0.8

81.1

740

3 097

Manzana

80.1

2.1

13.8

0.2

0.1

52

218

Margarina

15.7

0.0

0.9

0.9

80.5

732

3 061

Mayonesa

15.2

0.0

4.6

1.1

77.8

723

3 025

Melón

90.2

1.0

9.0

0.5

0.1

36

150

Mermelada

38.0

0.5

60.0

0.5

0.3

245

1 024

Mojarra

78.7

0.0

0.0

16.8

2.7

91

383

Nopal

90.1

3.5

5.6

0.7

0.0

26

108

3.5

2.0

13.7

15.2

65.2

654

2 738

Pan de caja

48.0

0.9

43.1

3.9

3.6

220

922

Papa

80.0

0.5

17.4

2.0

0.1

77

321

Papaya

87.1

1.2

9.8

0.6

0.1

39

163

8.1

0.9

82.8

7.4

2.0

379

1 585

Patas de cerdo

68.8

0.0

0.0

13.5

16.1

199

832

Pepino

95.2

0.9

2.1

0.5

0.1

12

52

Pimiento morrón rojo

91.0

1.2

5.3

0.8

0.4

28

117

Piña

85.7

1.4

11.1

0.5

0.1

50

209

6.6

4.5

16.8

19.3

50.7

601

2 513

Plátano

73.2

2.1

22.8

1.0

0.3

89

391

Pollo

65.9

0.0

0.0

18.6

15.1

210

880

Queso americano

39.2

0.0

1.6

22.2

31.2

376

1 573

Queso Chihuahua

40.6

0.0

5.5

20.1

5.6

361

1 509

Queso fresco

62.7

0.0

5.0

20.3

7.0

164

687

100 g

Nuez de Castilla

Pasta

Piñón

260

Profile for javier Laplaza

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