Este número tiene el objetivo de presentar algo de luz acerca de la carne que comemos en el Estado, ¿de dónde viene hasta llegar a nuestras casas? ¿cómo se produce? ¿cómo la ganadería ha modificado el paisaje veracruzano? ¿qué tendencias y problemática enfrentan los productores? ¿cómo podríamos consumir mejor carne para nosotros, nosotras, el medio ambiente y las personas que está involucradas en su producción? ¿qué alternativas existen al consumo de carne?