8 • Mmm…
TUOREVERKKO JA TOPIN MAATILAMYYMÄLÄ OVAT SAANEET EU:N MA
menetyksiä kuin aikaisemmin.”
teksti & kuvat Jari Sihvonen
Pohjois-Savo tunnetaan vakaasti kehittyvästä maidon- ja marjantuotannostaan. Merkkejä positiivisesta kehityksestä näkyy myös muussa erikoismaataloudessa. Kuopiolainen Tuoreverkko Oy on rakentanut vihannesviljelijöiden ja tukkukaupan välille uudenlaisen, asiakas- ja markkinalähtöisen toimintamallin. ”Ketjussa jokainen keskittyy siihen, minkä osaa parhaiten. Tuottajat tuottavat, Tuoreverkko markkinoi ja kauppa jakelee. Toimintamalli takaa sen, että eri puolilla Suomea viljellään kannattavasti ja tehokkaasti kullekin alueelle parhaiten sopivia kasviksia”, kuvailee Tuoreverkon toimitusjohtaja Kari Lyytinen. Tuoreverkko Oy:n valtakunnalliseen verkostoon kuuluu 50–60 so-
Tuoreverkon uudet toimitilat valmistuvat alkukesällä Lumipuiston yritysalueelle Kuopion Leväsellä. Yritykselle ei tule omia varastotiloja tai omaa elintarviketuotantoa, vaan kasvikset kuljetetaan jatkossakin viljelijöiltä suoraan kaupan logistiikkavirtaan sekä jatkojalostukseen yhteistyökumppaneille muun muassa Lieksaan ja Suonenjoen Lempyylle. Uudisrakennukseen tehdään nykyaikaiset koekeittiö-, tuotekehitysja koulutustilat. Niissä aletaan ideoida uusia kasvistuotteita kuluttajien alati muuttuviin makumieltymyksiin ja käyttötottumuksiin. ”Haluamme tehdä toimitiloistamme innovatiivisen kohtauspaikan lähialueen tuottajille ja jatkoja-
lostajille sekä ravintoloiden, suurkeittiöiden ja kaupan ihmisille”, Lyytinen suunnittelee. Hän on vakuuttunut asiakaslähtöisen tuotekehitystyön merkityksestä. Hän on itse luonut porkkana- ja lanttusoseista joulukauppaan soveltuvia sesonkituotteita. Lopulta ohueen muovikuoreen pakatuista juures- ja hedelmäsoseista syntyi kokonainen tuoteperhe ympärivuotiseen myyntiin. Nykyisin helppokäyttöisiä esikypsennettyjä soseita myydään kahdessa suurimmassa kauppaketjussa sekä Tuoreverkon omalla Suvituoretuotemerkillä että kaupan omilla private labeleilla. Tuoreverkko toi viime kesänä kaupan vihannestiskeille peräti kaksi uutuustuotetta, salaattisipulin ja suippo-
Savon vihanne puhaltaa myöt pimusviljelijää Itä-Suomesta, Pohjanmaalta, Lounais-Suomesta ja Kymenlaaksosta. Lyytisen mukaan sopimussana on siinä mielessä hieman liian jyrkkä, että sopimukset viljelijöiden kanssa tehdään suullisesti. ”Toimintamme perustuu avoimuuteen ja molemminpuoliseen luottamukseen”, hän näkee. Tuoreverkon tuottajat keskittyvät viljelemään kahta tai kolmea puutarhatuotetta. Vaikka tilojen viljelypintaalat ovat keskimääräistä isommat, Tuoreverkko pystyy tarjoamaan väylän myös niille viljelijöille, jotka eivät yksinään kykene toimittamaan riittävän suuria eriä isoille kauppaketjuille. ”Seuraavan kesän viikkotuotanto suunnitellaan viljelijöiden kanssa jo talven aikana niin tarkasti, että tuotannon hallittavuus on parempi ja viljelyssä tapahtuu paljon vähemmän
Tuoreverkko toimittaa ruokapöytiin yli seitsemän miljoonaa kiloa kasviksia vuodessa
Verkos teistyö kasvat vihann ovat tu tinen