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Dining Space/餐飲空間

Brother & Sister Concept Store 賞味藝術館

■ 撰文 Jamie ■ 攝影 Dick & Daniel Tam

自去年底開始,每逢經過廣東道的前香港水警總部,總會發現大 批攝影發燒友聚集於此,聚精會神地拿著鏡頭捕光獵影。這個地 方之所以突然熱鬧起來,是因為此法定古蹟已被活化,改建為設 有小型商場的酒店1881 Heritage,並於去年十月正式開幕。擁有 悠久歷史的1881 Heritage,不但保留了段段令人回味的過去,更 注入了令人期待的將來。活化後,多個國際級名牌、時尚店鋪進 駐,令差點令人遺忘的歷史文物,重新帶來亮眼焦點。而是次介 紹的概念店可說是其中一間值得令人期待的新店。由城中名人楊 諾思(Cindy Yeung)與楊其龍(Gilbert Yeung)兩姊弟合作開辦的 設計師 而優雅

Brother & Sister Concept Store,集合了Cafe和潮流服飾店於 採用白

的視覺

色磚鋪 飾牆身 ,營造 質感。 一

店鋪天花中央採用燈槽設計,仿如為空 間建構了一道隱形的走道。

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一身,加上其仿如藝廊般的室內設計,置身於一個空間便可享受 種古樸

各種不同的生活品味。


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1 1� 由著名國際室內設計師Mark Zeff設計室內空間,將Gallery的 設計概念融入其中,型格之中散發藝術韻味。

2� 餐區兩邊放置了多張圓形鋁面餐桌及棗紅色絨面座椅,家具 配襯優雅瑰麗。

3� 餐區地台以木地板鋪飾,而展示飾品的區域則鋪上地氈,不 同的地材有效點示地區屬性。

I N F O Brother & Sister Concept Store 地址 尖沙咀廣東道2a號1881 Heritage地庫b-02號鋪 電話 2369 1991

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牆上掛上一幅幅風格各異的相片,配合射燈映 照,讓人產生置身畫廊的感覺。 白牆上特 別造設一 組展覽櫃 Gilbert多 ,以展示 年來親自 店主 設計的邀 請卡。

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1� 天花中央設置燈槽,而兩旁則設有射燈,締造充滿時尚感的 燈影效果。

2� 餐區與展示廳之間放置了兩組玻璃飾櫃,放置珍貴獨特的潮 流衣物。

3� 高低不一的天花設計,為空間帶來豐富的視覺層次。 4� 吧檯採用大小不一的喇叭拼砌成一幅特色的「喇叭牆」,設 計效果出眾獨特。

5� 天花裝滿射燈,透過特色的燈光鋪排為空間締造時尚悅目的 視覺效果。

6� 設計猶似書櫃的陳列櫃,展示了各式各樣的潮流波鞋,構成 型格獨特的設計效果。

吧檯旁的空間亦放置了 展示潮流飾品。

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一些飾櫃,

喇叭牆那 富有金屬 感的設計 色為主調 ,令以白 的空間更 具視覺美 感。


大膽創新 驚喜處處 從英皇珠寶的入口走進去,隨著扶手電梯下一層到達地庫, 在金光璀璨的氛圍下,你會發現有一間散發著型格況味的店鋪正 矗立在一角,所說的正是Brother & Sister Concept Store。如此富 有現代感而別具型格的新店是由國際著名室內設計師Mark Zeff負 責設計。曾為美國紐約Hard Rock Hotel、Night Hotel等項目進 行室內設計的Mark,這次選擇以藝廊的元素融入室內設計之中, 在玩味型格的設計框架下,流露富有格調的藝術氣質。從入口走 進店內,先會發現用餐區域的兩旁擺放了多張圓形鋁面餐桌,並 以舒適寬敞的深紅色絨面座椅作配襯,寫意裡流露高雅格調。在 白色的磚牆上掛滿了一幅幅風格各異的相片,配合牆上的射燈映 照,構成猶如畫廊般的設計效果。與相片牆相對的是一個以長方 形層架設計而成的展覽櫃,由於Gilbert每逢舉辦派對或活動均會 親自設計邀請卡,這個展覽櫃便正好用來展示他的作品。離開用 餐區,經過一列列玻璃展示櫃,便到達吧檯,而吧檯正中央的特 寫牆可說是整間店鋪的焦點所在,設計師採用多個大小不一的喇 叭拼砌成一幅特色「喇叭牆」,設計不但有效凝聚視覺焦點,在 白色為主調的空間下,喇叭的金屬感亦能令空間更具視覺層次。 說起視覺焦點,便不得不提用作展示波鞋的櫃子;這採用木材製 成的櫃子,設計仿如一個偌大的書櫃,內裡卻不是放置書本,取 而代之是一款款設計獨特的潮流波鞋,將書本的優雅與波鞋的型

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格合而為一,拼發出一股與別不同的視覺震憾。

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Dining Space/餐飲空間 三文魚沙律配日式芥茉紫蘇汁,透過 紫蘇葉調製出來的汁料,令三文魚的 味道更鮮美。($88)

採用來自日本鹿兒島的黑豚肉製作的扒日本極黑豚肉配舞茸菇 汁,新鮮食材令菜式的肉味更濃郁鮮美。($188)

帶子天使麵配櫻花蝦選用來自日本北海道的厚 切帶子,新鮮美味。($88)

用料豐富的公司三文治,是下午茶的理想之選。($68)

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吃出混合好滋味 保持高質量食物質素,為食客帶來味覺新鮮感是Brother & Sister的

店內每天供應午餐、下午茶餐和晚餐,而大部分菜式的價格大約為數

宗旨,店鋪主打西式與日式Fushion菜,組成創意新鮮的味覺驚喜,

十至百多元,顧客能以合理的價錢在如此優美的環境裡品嚐高質素美

食物款式亦應有盡有;當中包括了牛扒、鱸魚、鵝肝,以至和牛、帶

食,可算相當超值。除了高品質的食物之外,店內更提供大量設計獨

子和黑豚肉等,餐牌選擇豐富多姿。此外,為了時常為食客帶來新鮮

特的潮流服飾以供選購;除了adidas、Puma、Reebok等著名潮流品

感,午餐餐牌更會每月定期轉換,讓顧客保持驚喜。為了保持食物水

牌外,更有提供了一些品牌Crossover的獨家款式,如來自美國的潮流

準,選購食材方面可謂一絲不苟,餐廳每星期均從外地入貨兩次,貨

品牌Android Homme出品的全人手造波鞋,便是店內獨家發售的罕見

源主要購自日本、加拿大、澳洲等地,保證食材新鮮、質素優良,務

款式;意大利設師Sergio Rossi與Puma合作推出的運動款式高跟鞋亦

求令菜式更鮮甜味美。以帶子天使麵配櫻花蝦為例,當中便採用從日

是令人驚喜的設計。此外,Lacoste出品的限量版波鞋,鞋身鋪上一層

本北海道入口的厚切帶子,鮮嫩味美;而扒日本極黑豚肉配舞茸菇汁

薄厘士,令原本剛強型格的波鞋增添了一份女人味。除了上述例子,

則是以入口自鹿兒島的黑豚肉製作而成,帶來肉味濃郁的味覺享受。

店內還提供各種獨特潮物,絕對是喜愛潮流玩意人士的好去處。

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杯墊內的小男孩和小女孩可拆下來成為紙板公仔,設計別出心裁。 意大利設計師Sergio Rossi與Puma合作推出的運動款式高跟鞋,設計驚喜獨特。 Lacoste出品的限量版波鞋,鞋身鋪上一層薄厘士,令原本剛強型格的波鞋增添了一份女人味。 美國品牌Android Homme出品的全人手造波鞋,是店內獨家發售的罕見款式。

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Brother & Sister Concept Store 賞味藝術館  

刊於《雅舍》2010年4月號

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