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Sopas Sopas regionales : Las sopas procedente de una zona concreta o regiĂłn se denominan regionales. Los productos de la tierra o la manera especial de prepararlos son los que le confieren el carĂĄcter. A continuacion se expondrĂĄn varios ejemplos de las sopas regionales de EspaĂąa: gazpacho andaluz: sopa fria triturada y tamizada, compuesta de pepinos, pimientos verdes, cebolla, miga de pan, tomate muy maduros, vinagre, ajo, aceite de oliva, sal, cominos y agua. Se sirven en la mesa con pimiento verde, tomate, cebolla, costrones d pan tostado y pepinos picados en bronoise.


sopa de ajo: sopa caliente compuesta de caldo blanco, dientes de ajo, pan, huevos y pimentĂłn.

ajo blanco malagueĂąo: sopa fria compuesta de miga de pan del dia anterior, dientes de ajo, vinagre, almendaras, agua y pimienta. Va guarnecida con uvas moscatel peladas o langostinos cocidos.

gazpacho extremeĂąo: sopa fria compuesta de miga de pan, cebolla, dientes de ajo, vinagre y aceite.


sopa de pescado: sopa compuesta de un fumet de pescado con rape, merluza, almejas, gambas, arroz, cebolla, tomate, mejillones y piment贸n.

sopa castellana: caldo blanco calinte con pan del dia anterior, ajo, huevos, azafr谩n, piment贸n.

Sopa de cebolla: caldo blanco con cebolla en aros o en juliana rehogada en manteqilla y vino blanco. Se sirve con costrones de pan con queso gratinado.


sopa juliana: caldo de verduras o caldo blanco con verduras cortadas en juliana


SOPAS INTERNACIONALES: sopas procedentes de una nación o pueblo determindo, características de dicho pais, se llama sopas internacionales. Inglaterra: (sopa clara de rabo de buey) compuesta de rabo de buey, hortalizas en mirepoix, caldo oscuro vino tinto, puré de tomate, especias, pimienta de cayena y brandy.

Estados unidos:(sopa de almejas) compuesta de almejas, leche, apio, escalonias, patatas, carne de molusco cocina, dados de pulpa de tomate, tocino entreverado y pimienta de cayena.


Italia:(sopa de verduras) compestas de puerros, apio, dados de patatas, zanahorias, pulpa de tomate nabos, qurso parmesano rallado, arroz de grano largo, tocino graso, mantequilla, fideos, cebolla muy picada, perjil picado, ajo, caldo de carne , pimienta y sal.

Hungria:(sopa de goulash) sopa compuesta de morcillo cebolla, pimiento verde, tomate patata grasa mejorana cominos, paprika rosa pulpa de tomate ajo, huevo y pimienta.


Alemania:(sopa de cerveza caliente) compuesta de leche cerveza negra azucar, almidon, cascara o zumo de lim贸n, yemas de huevo, canela, sal y jengibre cristalizado.

Rusia:(sopa de remolacha) compuesta de carne ternera, tocino remolacha, hortalizas brasa pulpa de tomate vinagre, eneldo picado, especias, zumo de remolachas rojas crudas, crema de leche agria.


Francia:(sopa de cebolla) compuesta de mantequilla aceite, cebolla, caldo blando, ajo, nuez moscada y queso parmesano rallado.

Austria:(consomĂŠ con biscuits de queso) compuesta de queso parmesano, consomĂŠ, ajo picao, huevo y nuez moscada


India:(sopa de ave, curry y crema de leche) compuesta de mantequillla, cebolla, curry, caldo de ave, crema de leche, manzana, arrozcocido y tiras de pollo.


Caldos regionales e internacionales