Page 19

Ågots oppskrift

Italienske pølser

Salsiccia, italiensk pølse 2 kg svinekjøtt (23 % fett) 3 dl vann 40 g potetmel 5 ss rødvinseddik 30 g salt 3 g grovmalt pepper 1/4 potte fersk basilikum 1/4 potte fersk persille 1 stk. hvitløksfedd 1 liten sjalottløk 10 g paprikapulver 1/4 potte fersk oregano 1/4 potte fersk timian 1/2 ts brunt sukker 8 g hel fennikel 6 g Hindu cayennepepper

1

Kjøttet kvernes på 3 mm skive. Bland kjøttet med salt og kna til saltet er jevnt fordelt.

2

Finhakk sjalottløk, hvitløk og urter og ha det i pølsefarsen.

3

Spe i vannet og rødvinseddiken. Ha i potetmelet. Kna massen til den er jevn.

4

Farsen stappes i fåretarm (grillpølsestørrelse). Vikles i ca. 15 cm lange pølser. Stek/grill på ikke altfor sterk varme i ca. 20–25 min.

Matnyttig 1/2016 19

Matnyttig 1-2016  

NorgesGruppens visjon er «Vi gir deg en bedre hverdag». Vi ønsker at våre kunder, medarbeidere og omgivelsene skal ha denne opplevelsen av o...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you