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porta impresso il calco della “Stella di Oropa”, e viene impanettato a mano

burro lirin zona produzione: Piemonte

sapore: Gradevole, tipico del prodotto

ingredienti: zangolato di creme fresche

crosta: nessuna

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: panna, creme caramel

pasta:

stagionatura: nessuna

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

Paglierino chiaro BURRO LIRIN - panetto - 250 g 54BU1V ean 250 g +6° ±2°C 45 gg scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

12 7 5

abbinamenti: pane rustico

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“ Viene stagionato 4 mesi, sottoterra, su scalere di abete bianco.”

caset zona produzione: Piemonte

sapore: delicato, piacevole e dolce

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco e burro

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: grigio/marrone

stagionatura: da 45 a 120 giorni

pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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06MA1

ean

400 g

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

l. 80 a. 70 6 10 5

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conosciuto anche come Toma Brusca, perché il latte viene lasciato acidificare tutta la notte

castelrosso zona produzione: Piemonte

sapore: fine, raffinato e complesso

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: nel prodotto fresco è liscia e chiara.

pasta: di colore bianco, struttura unita leggermente granulosa

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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03CA1

ean

3 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

l. 190 a. 120 2 7 5

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Per frutte, fiori, erbe, radici d’erbe, o simili, composte con zucchero, o mele, per farle più durabili, e più gustevoli.

confettura extra zona produzione: Mantova periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: frutta fresca (almeno 45%), zucchero, limone

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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confettura extra di prugne confettura extra di fragole e aceto balsamico confettura extra di pere e cannella confettura extra di arance e melone confettura extra di mele cotogne confettura extra di fichi e amaretti confettura extra di fichi e aceto balsamico confettura extra di fichi e bacche di ginepro confettura extra di mele e cioccolato confettura extra di anguria bianca

ean 120 gr

220 gr

2 anni

2 anni

scatola di cartone

scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco

12

6

dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

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formaggio a pasta semimorbida prodotto con latte vaccino e caprino

cravot zona produzione: Piemonte

sapore: il sapore è morbido, delicato e profumato

ingredienti: 80% latte vaccino, 20% latte caprino, sale e caglio

crosta: spessa, di colore grigio/marrone

periodo di produzione: tutto l’anno

stagionatura: minimo 60 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

pasta: di colore bianco con sfumature paglierine presenta sottile occhiatura diffusa

09CR1

ean

2,5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

d. 90 a. 25 2 7 5

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formaggio a pasta morbida prodotto con vino Barbera d’Asti DOCG

goliardo zona produzione: Piemonte

sapore: sapore è aromatico con sentore di vino

ingredienti: latte, vino Barbera d’Asti DOCG, sale e caglio

crosta: sottile, rosso bruno

periodo di produzione: tutto l’anno

stagionatura: dai 30 ai 60 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

profumo: latte fresco e vino

pasta:

struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente

GOLIARDO - forma intera - 2 kg 12GOL ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

d. 180 a. 60 2 7 7

disponibile anche: GOLIARDO FORMA INTERA 400 G

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l’erborinato più conosciuto al mondo

gorgonzola dolce

zona produzione:

Alessandria, Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Vercelli, Verbano Cusio Ossola

sapore: la pasta è dolce, la venatura piccante e pungente

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: cantina, muschio, terra bagnata

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: Compatta, ruvida, di colore grigio/rosato

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

pasta: Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe

gorgonzola dolce dop forma GD87010 ean

2/266034

12 kg

dimensione (mm)

400×400×220

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 6 5

60 gg scatola di cartone 800 gr

disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr

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l’erborinato più conosciuto al mondo

gorgonzola piccante

zona produzione:

Alessandria, Bergamo, Biella, Brescia, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Varese, Vercelli, Verbano Cusio Ossola

sapore: un un sapore deciso dovuto alla tipologia di muffe che alla stagionatura prolungata

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: cantina, muschio, terra bagnata

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: Compatta, ruvida, dura di colore grigio, non edibile

stagionatura: minimo 80 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

pasta: Paglierina, friabile, caratterizzata da un intenso sviluppo di muffe verdi

gorgonzola piccante dop forma GP87039 ean

2/266033

12 kg

dimensione (mm)

400×400×220

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 6 5

60 gg scatola di cartone 800 gr

disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr

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formaggio semimorbido ottenuto con latte vaccino riposato per acidificare

gratin zona produzione: Piemonte periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: latte, sale e caglio stagionatura: 60 giorni

sapore: fine, raffinato e complesso; moderatamente piccante se molto stagionato profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

crosta: è scura, rugosa con caratteristiche muffe

pasta:

ha colore bianco e si presenta inizialmente compatta e friabile

GRATIN 250 GR 03CA2P ean

codice 0,25 KG peso dimensione (mm) d. 70 a. 60 +6° ±2°C temperatura pezzi per pacco 18 60 gg scadenza dimensione pallet scatola di cartone imballaggio paccchi per strato 7 tara strati per pallet 10 disponibili anche: Gratin 900 gr, Gratin al ginepro, Gratin al peperoncino

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formaggio blu a lunga maturazione ottenuto con latte vaccino riposato per acidificare

gratin bleu sapore: Il sapore fine e raffinato diventa maggiormente complesso nel contrasto con il piccante

zona produzione: Piemonte periodo di produzione: tutto l’anno

ingredienti: latte, sale, caglio e Penicillium Roqueforti stagionatura: 60 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

crosta: è marrone con muffe bianche e gialle

pasta: Presenta caratteristiche e diffuse striature blu

03CA3

ean

2,5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

d. 230 a. 110 2 10 5

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il dolce del formaggio incontra il piccante del peperoncino per sensazioni… diaboliche!

lucifero zona produzione: Lombardia

sapore: Dolce e leggermente piccante per la presenza del peperoncino

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: aromatico e intenso

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: Compatta, ruvida, dura di colore grigio/ rosato

stagionatura: minimo 50 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

pasta: Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe, con presenza di peperoncino dal tipico colore rosso

lucifero forma RL87080 ean

/

12 kg ca.

dimensione (mm)

400×400×220

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 6 5

60 gg scatola di cartone 800 gr

disponibile anche: 1/2 forma - 1/4 forma - 1/8 forma - 1/16 forma - 200 gr - 180 gr

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“il re

delle tome piemontesi”

maccagno zona produzione: Piemonte

sapore: dolce

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco e burro

ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, sale

crosta: sottile ed adesiva, di color nocciola

stagionatura: 60 giorni su tavole di pino

pasta: morbida con fine occhiatura

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

02mc3

ean

2 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

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180 2 7 7

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mach bon

in piemontese

significa “solo buono”

mach bon zona produzione: Piemonte

sapore: dolce, gradevole e delicato.

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: sottile, di colore grigio/marrone

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni

pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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02MB1

ean

2,5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

l. 190 a. 90 2 7 5

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ispirato al primo taglio di fieno, ricco e profumato dalle essenze che crescono nelle nostre terre

maggengo zona produzione:

Lombardia

sapore: Dolce intenso e molto aromatico

periodo di produzione: tutto l’anno

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

profumo: note di foglie secche e cantina

crosta: Sottile e morbida di colore giallo rosato

stagionatura: minimo 40 giorni codice

peso temperatura scadenza imballaggio tara

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pasta: Morbida, omogenea, di colore paglierino

maggengo forma AR80020 ean

2/590750

0,7 kg ca.

dimensione (mm)

165×330×80

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

4 120*80 12 8

60 gg scatola di cartone 80 gr

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formaggio a pasta morbida prodotto con birra artigianale

margot zona produzione: Piemonte

sapore: dolce, gradevole e delicato con sentori di birra

ingredienti: latte, birra (Margot e Canderium) sale e caglio

crosta: sottile, marrone, caratteristiche muffe gialle

periodo di produzione: tutto l’anno

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

profumo: crosta di pane, lievito

pasta:

struttura tenera con occhiatura sottile distribuita regolarmente

MARGOT - forma intera - 2 kg 11MAR ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

d. 180 a. 60 2 7 7

disponibile anche: MARGOT FORMA INTERA 400 G

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un formaggio stagionato che prende il nome dal Jof di Montasio, la montagna delle Alpi che l’ha visto nascere

montasio zona produzione: Area della pedemontana trevigiana e bellunese

sapore: delicato e dolce, con toni aromatici

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: persistente di frutta secca e di fieno

stagionatura: minimo 60 giorni

di colore paglierino chiaro, compatta

ingredienti: latte, sale e caglio

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

crosta: consistente, liscia di colore giallo

pasta:

MONTASIO DOP BIO - forma intera IT CDX 05 7109 T007490 ean 7 KG luogo fresco e asciutto

1 anno forma intera

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

d. 300 a. 70 1

disponibile anche: MONTASIO DOP

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il carbone vegetale ha il doppio effetto di addolcire la pasta e selezionare le muffe

montenero zona produzione: Piemonte

sapore: morbido e intenso

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

crosta: sottile e nera per il trattamento con il carbone vegetale

ingredienti: latte, sale e caglio

pasta:

stagionatura: dai 30 ai 120 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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struttura tenera con occhiatura sottile. Si presenta di colore bianco paglierino

montenero - whole wheel 10MN1 ean 2 KG +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

d. 180 a. 60 2 7 7

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una Toma Biellese a forma parallelepipeda

mun zona produzione: Piemonte

sapore: dolce, gradevole e delicato.

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: erba appena tagliata, panna

ingredienti: latte, sale e caglio

crosta: sottile, di colore grigio/marrone

pasta:

stagionatura: da 45 a 120 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

di colore bianco/ paglierino presenta occhiatura diffusa MUN - forma intera - 2 kg 04MU1 ean 2 kg +6° ±2°C 60 gg

scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

3 7 6

disponibile anche: MUN forma intera 4 kg

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Piccoli tomini di formaggio freschissimo, dal sapore di latte

primo sale zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno

sapore: freschissimo e delicato, lievemente caprino

ingredienti: latte di capra biologico, caglio, sale

crosta: nessuna

periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre

stagionatura: nessuna

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

profumo: lieve di latte di capra

pasta:

molle ed elastica, bianchissima

PRIMO SALE di capra - biologico IT CDX 05 7109 T006534 ean 0,15 KG +4 째c

21 gg atmosfera modificata

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet

d. 70 a. 40 12

abbinamenti: Verdiso, ottimo alla piastra abbinato allo speck

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dall’erba ottenuta dall’ultimo taglio prima dell’inverno, definito anche “quarto taglio”

quartirolo zona produzione: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Varese

sapore: Aromatico e intenso

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: fieno e cuoio

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: Sottile, morbida, bianco rosata tendente al grigio verde nel prodotto stagionato

stagionatura: minimo 30 giorni

pasta: Compatta, friabile ma fondente in bocca

quartirolo lombardo dop stagionato forma QT71010 ean 2/250326 codice 1,8 kg ca. dimensione (mm) 415×225×75 peso temperatura scadenza imballaggio tara

1-6°C 60 gg scatola di cartone 258 gr

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

2 120*80 7 10

disponibile anche: 350 gr

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un prodotto magro, digeribile, ricco di lattoalbumine

ricotta zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno

sapore: lievemente caprino molto armonico

ingredienti: siero di latte di capra biologico, sale

crosta: nessuna

periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre

stagionatura: nessuna codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

profumo: tipico del siero di latte dolce

pasta:

di colore bianco tendente al grigio, compatta ma cremosa RICOTTA di capra biologica ean

IT CDX 05 7109 T007348

0,18 KG +4 째c

21 atmosfera modificata

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet

d. 70 a. 55 12

abbinamenti: Verdiso, torte dolci e salate

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prodotto nella valle del Piave con latte di capra biologico in purezza

robiola zona produzione: Veneto, Valle del Piave provincia di Belluno

sapore: di caprino delicato, leggermente acidulo

periodo di produzione: da Febbraio a Dicembre

profumo: lieve di latte di capra, leggermente acidulo

stagionatura: nessuna

di colore bianco, compatta e spalmabile

ingredienti: latte di capra biologico, caglio, sale

crosta: nessuna

pasta:

ROBIOLA codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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IT CDX 057109 T007349

ean

0,11 KG

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet pacchi per strato strati per pallet

+4 째c

60 giorni atmosfera modificata

d. 70 a. 40 12

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un omaggio a Gioacchino Rossini, grande italiano, eccelso compositore di opere liriche, e famigerato ghiottone

rossini

sapore: autorevole, lievemente piccante con un leggero retrogusto dolciastro

zona produzione:

Bergamo e provincia periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: cantina e calde suggestioni alcoliche

latte vaccino, caglio, sale, vinacce di uva passita di Pantelleria

crosta: Compatta, ruvida, di colore grigio/rosato

stagionatura: 70 giorni di stagionatura + 45 di affinamento

Bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe

ingredienti:

pasta:

rossini forma codice

RR99119

ean

2/265519

peso temperatura scadenza imballaggio tara

2 kg

dimensione (mm)

214 x 214 x 110

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 15 10

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60 gg scatola di cartone 120 gr

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un tempo veniva prodotto nel mese di maggio per utilizzare le eccedenze di latte

salva cremasco zona produzione: Bergamo, Brescia, Cre-

mona, Lecco, Lodi, Milano

sapore: Aromatico e intenso

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: fieno e cuoio

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: Consistente, di colore bruno sempre più intenso al progredire della stagionatura

stagionatura: minimo 75 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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pasta: Bianca, friabile, con eventuale sfogliatura

salva cremasco forma DZ76010 ean

2/590760

3,5 kg ca.

dimensione (mm)

200×182×115

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 20 6

60 gg scatola di cartone 125 gr

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formaggio a media stagionatura, prodotto con latte caprino pastorizzato

satiro zona produzione: Piemonte

sapore: delicato e profumato

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: erbe di montagna e yogurt

ingredienti: latte caprino, sale e caglio

crosta: sottile e chiara con muffe bianche e verdi

pasta:

stagionatura: 45 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

di colore bianco presenta occhiatura diffusa SATIRO - forma intera - 500 g 09CR1P ean 500 g +6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

d. 80 a. 70 6 10 5

abbinamenti: confettura di frutti rossi, vino bianco aromatico

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dal latte di vacche stanche, in dialetto “stracche”, di ritorno dai pascoli estivi

stracchino di vedeseta zona produzione: Lombardia

sapore: Sapore dolce, burroso e molto aromatico nel prodotto stagionato

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: note di foglie secche e cantina

ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale

crosta: Sottile, di colore giallo pallido

stagionatura: 60 giorni circa

pasta: Omogenea, di colore bianco o giallo pallido

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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stracchino di vedeseta - forma AS75032 ean

2/590800

1,8 kg ca.

dimensione (mm)

415×225×75

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

2 120*80 7 10

60 gg scatola di cartone 258 gr

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l’antica tecnica delle due paste, l’unione a strati della cagliata della sera con la cagliata della mattina

strachitunt zona produzione: Lombardia

sapore: Aromatico e intenso, variabile da dolce a piccante

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: cantina, muschio, terra bagnata

ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale

crosta: Sottile e rugosa, a volte fiorita, di colore giallognolo tendente al grigio

stagionatura: minimi 75 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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pasta: Compatta ma con striature cremose, fondente nel sottocrosta e con la presenza di possibili striature verdi bluastre

strachitunt forma RS75030 ean

2/590770

6 kg

dimensione (mm)

380×270×138

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 8 6

60 gg scatola di cartone 388 g

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Un formaggio antico come la valle dell’alto bergamasco dove è nato.

taleggio zona produzione: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Novara, Pavia, Treviso

sapore: Dolce e intenso nel prodotto con stagionatura prolungata

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: note di foglie secche e cantina

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: lavata ogni settimana con acqua e sale, sottile e morbida di colore rosato

stagionatura: minimo 35 giorni

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

pasta: morbida, fondente nel sottocrosta, più consistente e friabile al centro

taleggio dop forma TA10010 ean

2/250321

2,2 kg ca.

dimensione (mm)

415×225×75

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

2 120*80 7 10

60 gg scatola di cartone 258 gr

disponibile anche: 1/2 forma - 200 gr

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“Viene prodotto ancora oggi come ai tempi dei Savoia con vacche di razza Pezzata Rossa d’Oropa”

toma biellese zona produzione: Piemonte

sapore: dolce, gradevole e delicato.

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: sottile, di colore grigio/marrone

stagionatura: da 45 a 120 giorni

pasta: bianco/ paglierino, presenta occhiatura diffusa, sottile e regolarmente distribuita

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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04VO1G

ean

9 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

l. 320 a. 95 1 6 5

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tutto il meglio della montagna in un formaggio a pasta semimorbida prodotto con latte vaccino intero pastorizzato

toma montanara zona produzione: Piemonte

sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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07MO1

ean

5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

d. 270 a. 80 1 7 7

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formaggio a pasta semidura prodotto con latte vaccino, con aggiunta di semi di Finocchio e Coriandolo

toma montanara alle erbe zona produzione: Piemonte

sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.

ingredienti: latte, semi di finocchio e coriandolo, sale, caglio.

crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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07ER1

ean

5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

d. 270 a. 80 1 7 7

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formaggio a pasta semidura, a lunga maturazione, con aggiunta di Peperoncino

toma montanara al peperoncino zona produzione: Piemonte

sapore: il sapore è dolce, gradevole e delicato.

ingredienti: latte, peperoncino, sale, caglio.

crosta: spessa di colore grigio/marrone con muffe colorate nel prodotto a media stagionatura

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

pasta: di colore bianco con occhiatura diffusa

stagionatura: dai 30 ai 90 giorni codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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07PE1

ean

5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

d. 270 a. 80 1 7 7

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Toma viene dal provenzale Tomme, e viene prodotta nell’alto Piemonte fin dal primo medioevo

toma piemontese zona produzione: Piemonte

periodo di produzione: tutto l’anno ingredienti: latte vaccino, caglio, sale stagionatura: dai 30 a 120 giorni

sapore: dolce,gradevole e delicato

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

crosta: sottile nella forma fresca ma assume consistenza durante la maturazione pasta: tenera, di colore bianco con sfumature paglierine

05TP1P ean codice 2,3 kg peso dimensione (mm) l. 180 a. 70 +6° ±2°C temperatura pezzi per pacco 2 60 gg scadenza dimensione pallet scatola di cartone imballaggio paccchi per strato 7 tara strati per pallet 7 disponibile anche: Toma Piemontese dop forma intera 5 kg

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veniva trasportato a dorso di mulo o con portatori, dalle baite degli alpeggi a Sordevolo, il capoluogo della valle

toma valle elvo zona produzione: Piemonte

sapore: intenso e aromatico

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: latte fresco ed erba appena tagliata

stagionatura: da 60 a 120 giorni

pasta: di consistenza elastica, colore bianco paglierino e traslucida con occhiatura diffusa

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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crosta: sottile, di colore grigio/marrone

04VE1

ean

4,5 kg

dimensione (mm) pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

+6° ±2°C 60 gg scatola di cartone

l. 250 a. 60 1 6 6

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Una caratteristica forma cilindrica e una stagionatura prolungata per un formaggio “unico”

torregio zona produzione: Lombardia

sapore: Aromatico e intenso

periodo di produzione: tutto l’anno

profumo: sentori terrigni, e una marcata ma non sgradevole sensazione amara.

ingredienti: latte vaccino, caglio, sale stagionatura: 150-180 gg

codice peso temperatura scadenza imballaggio tara

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crosta: Consistente con presenza di muffe grigio-giallastre.

pasta: Morbida vicino alla crosta, friabile al centro

torregio forma RO76011 ean

2/329511

2,5 kg ca.

dimensione (mm)

200×182×115

1-6°C

pezzi per pacco dimensione pallet paccchi per strato strati per pallet

1 120*80 20 6

60 gg scatola di cartone 125 gr

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