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UNIVERSIDAD DE PALERMO GRADUATE SCHOOL OF BUSINESS “Tesis para optar al título de maestría de la Universidad de Palermo en Dirección de empresas”

CELIAQUÍA: INVESTIGACIÓN Y ANÁLISIS DEL MERCADO CELÍACO ARGENTINO ¿Qué compromiso tienen las principales marcas de supermercados, mercados de cercanía y las empresas alimentarias con el mercado celíaco en Argentina?

Tesista: Minerva García Gordo Dir. De tesis: Diego Regueiro 27 de abril de 2009


RESUMEN DE LA TESIS

El propósito de esta tesis consiste en estudiar el mercado celíaco argentino, y más concretamente, en analizar las problemáticas y las necesidades actuales de los celíacos que viven en Argentina y en investigar qué tipo de implicación tienen las empresas alimentarias argentinas con la celiaquía y cuáles son los alimentos, tanto de marcas premuim, blancas o específicas del nicho que son aptos para celíacos y que están disponibles en los principales supermercados o mercados de cercanía de la Capital Federal. Para ello, la metodología utilizada en la tesis será una investigación cualitativa y teórica tanto de la enfermedad celíaca en sí, como de la situación actual en la que se encuentran los enfermos que padecen esta enfermedad en Argentina. Además, este estudio se complementará con una investigación de mercado de observación de campo mediante la técnica exploratorio cualitativa realizada en 8 supermercados de los barrios de Palermo y Caballito de Capital Federal: Jumbo, Coto, Disco y Carrefour. Los resultados hallados en el desarrollo de la tesis remarcan el desconocimiento general, la falta de interés y la poca importancia que en la actualidad tienen los enfermos celíacos y la enfermedad celíaca en si para la sociedad argentina, ya que ni el gobierno, ni las empresas, ni la sociedad presta un especial interés en solventar las problemáticas y en satisfacer las necesidades de este nicho de mercado en constante crecimiento. Por lo que, finalmente, he podido concluir que tanto las empresas alimentarias argentinas como los supermercados, al no sentir ningún tipo de presión ni gubernamental, ni social, etc. con los intolerantes al gluten, y al no suponer aun una significante fuente de ingresos ya que muchos celíacos son todavía desconocedores de su propia enfermedad, las empresas del rubro alimentario argentino no atienden


debidamente las necesidades alimenticias del mercado celĂ­aco dificultando su integraciĂłn social y su convivencia en el dĂ­a a dĂ­a.

REsumen  

Celiacos, resumen de la tesis de minerva

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