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CARDÁPIO

since

I G I NA L R O

2015


14 Garlic Fries

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Batata artesanal, alho confit, alecrim fresco e sal. (500g)

47 Big Ol’ Mess

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Linguiça defumada, mix de pimentões e cebola assada junto com nosso molho agridoce. *picante (500g) Acompanha baguete poolish feita na casa.

52 Buffalo Drumsticks

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Coxas de frango temperadas com o nosso dry rub, fritas e lambuzadas no nosso hot sauce especial da casa. *picante (500g). Acompanha nosso molho blue cheese.

28 Bacon and cheese Bread

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Pão feito na casa recheado com nosso bacon artesanal e muçarela. (500g)

48 Provoleta

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Queijo provolone finalizado na parrilla com molho chimichurri, tomates e alho confit.


15 Fresh Salad

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Alface americana, tomate cereja e cebola roxa. (250g) *acompanha nosso molho blue sauce

10 Coleslaw

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Mix de repolho, cenoura, salsão e maçã. (250g) *acompanha nossa maionese defumada


CARNES


CARNES 135 Cowboy Steak (Prime Rib)

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Corte extraído entre a sexta e décima costela do boi, considerada como a parte mais macia e premium da costela. (Aproximadamente 750g in natura)

64 Short Ribs

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Corte extraído da parte dianteira entre a primeira e quinta costela do animal. (Aproximadamente 500g in natura)

64 New York Strip

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Corte retirado do centro do contrafilé, apresenta uma pequena capa de gordura e marmoreio moderado. Ideal para ser servido malpassado ou ao ponto. (Aproximadamente 350g in natura)

60 Tenderloin

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Corte de filé mignon bovino assado na parrilla. (Aproximadamente 350g in natura)

65 Loin Back Ribs

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Costelinha suína defumada durante seis horas em lenha de Umburana, cozidas no sous vide e finalizadas na parrilla. (Aproximadamente 350g in natura) *Todos os cortes acompanham chimichurri e sal na mesa.


32 Cogumelo Paris

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Cogumelo paris salteado no azeite . (250g)

15 Garlic Smashed Potatos

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Batatas cozidas finalizadas com alho na parrilla. (250g)

15 Grilled Corn

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Milho cozido e assado com especiarias. (250g)

12 Mix de vegetais

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Mix de vegetais tostados na grelha - Berinjela, cenoura, cebola, abobrinha, tomate e couve flor. (250g)


25,50 Classic Cheese Burger

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Pão da casa, maionese defumada, um hambúrguer bovino defumado de 180g, e queijo cheddar. Monte seu burger como quiser! consulte os adicionais e molhos nas próximas páginas >>>


3 Shoulder Bacon

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Nosso bacon é feito na casa, com longo processo de cura e defumação.

3

Picles de pepino

2

Cebola Roxa

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Nossos picles de pepino caipira são produzidos na casa de forma 100% artesanal.

2 Tomate fresco

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2 Alface americana

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3 Ovo Frito

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3 Picles de jalapeño

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4 Cebola Caramelizada

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4 Queijo Cheddar

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12 Burger adicional – 180g

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S O H MOL 5

Maionese Verde

5

Maionese defumada

5

Mostarda amarela (feita na casa)

5

Honey Mustard

5

Molho Barbecue

9

Blue Cheese

6

Molho Sriracha

6

Molho Chimichurri

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Maionese da casa temperada com cheiro verde.

Maionese da casa defumada naturalmente.

Molho de mostarda artesanal.

Mostarda amarela, picles de semente de mostarda e mel.

Creme à base de queijo gorgonzola.

*picante


S


S 25 BLT Sandwich

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Baguete Poolish, maionese defumada, shoulder bacon, tomate fresco e alface americana.

25 Choripan

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Baguete Poolish, linguiçã suína assada na brasa e molho Chimichurri.

32 Philly Cheese Steak

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Baguete Poolish, 150g de filé fatiado com pimentão verde, cogumelo e cheddar.


SOBREMESAS


SOBREMESAS

26 Cheesecake de frutas vermelhas

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Cheesecake tradicional coberta com coulis de frutas vermelhas.

23 Devil Pie

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Maravilhosa torta de chocolate com cobertura de ganache.

6

Sonho Artesanal

4

Coookie Artesanal

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Sonho de fermentação natural recheado com doce de leite.

Cookie artesanal feito com pedaços de chocolate meio amargo.


5

Água sem gás

5

Água com gás

6

Refrigerantes ks

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10 Soda Italiana

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Bebida refrescante feita com água com gás, limão e essência sabor maçã verde, cereja ou amora.


15 Jack Daniel’s - Shot 40ml

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15 Jack Daniel’s Fire - Shot 40ml

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15 Jack Daniel’s Honey - Shot 40ml

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20 The Lemmy - Jack & Coke

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o Clássico preferido de Lemmy Kilmister do Motorhead, numa combinação inesquecível de jack daniel’s, gelo e coca-cola.


Cervejas BEER &

NO BULLSHIT


Cervejas BEER &

NO BULLSHIT

On tap (consulte disponibilidade do dia) 10 Heineken (long neck)

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10 Sol Premium (long neck)

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20 Lund Hefe Weizen (600ml)

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22 Dama Bier American Lager (600ml)

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25 Dama Tupi (600ml)

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16 Invicta Hellbeirão 500ml

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16 Invicta New Sensation 500ml

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22,50 Invicta Boss 500ml

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13 SP 330 Last Kiss 500ml

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16 SP 330 Superstition 500ml

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51 Ravanal - Cabernet Sauvignon (750ml)

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73 Flamingo Red Blens - Cabernet Sauvignon

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86 Trapezio Vineyard - Malbec (750ml)

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i A carne sempre fez parte da nossa cozinha, seja nos burgers, bacon, costela ou nos pratos do nosso cardápio secreto, que foram inspiração e hoje se tornou realidade. São anos de referências, inspirações, criações e muito sabor, criados a partir de muita música, experimentação, amigos e o mais importante, a essência The Black Bulldog que desde 2015, você já conhece. Bem vindo à experiência stakehouse - The Black Bulldog

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j tbbulldog theblackbulldog.rp www.theblackbulldog.com.br

rua 7 de setembro, 2010

alto da boa vista - ribeirão preto

de seg. a dom. das 18 h as 00h

Profile for Isaías Jacomeli

Cardápio The Black Bulldog Steakhouse  

Cardápio The Black Bulldog Steakhouse  

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