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RECOLHA DE RECEITAS DE NATAL 6.º A

AUTORES: HENRIQUE FERRER BEATRIZ GÓIS INÊS RIBEIRO JOÃO QUEIROZ JOÃO PEDRO SOUTO DANIEL BASTOS


Sonhos de Natal

Ingredientes: 200 g farinha 2 dl água 75 g manteiga 2 casca de limão 1 c. café sal 5 ovos açúcar canela em pó q.b. calda de açúcar

Preparação: 1. Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados, as cascas de limão e o sal. Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente. 2. Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se fortemente. 3. A massa deve formar uma bola em volta da colher, separando-se do tacho. Se aparecerem pontos de farinha por absorver, mistura-se até a massa ficar bem homogénea.


4. Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido (à mão ou em máquina eléctrica). Deixa-se passar o calor mais forte. 5. Abrem-se ovos para um recipiente e ligam-se muito ligeiramente. 6. Juntam-se os ovos à massa, em 5 porções, batendo sem parar. 7. A massa está pronta quando levantar a colher ou batedor fizer uma ponta transparente que não cai. 8. Tem-se azeite ou óleo moderadamente quentes, mergulham-se duas colheres neste óleo, escorrem-se e com elas tiram-se bocadinhos de massa, que se moldam, tanto quanto possível, em bola. 9. Deita-se esta massa na gordura, que irá ao fundo do recipiente 1 ou 2 minutos, depois ajuda-se a soltar-se e deixa-se cozer até alourar. 10. Durante a cozedura, que é lenta, os sonhos viram-se sozinhos havendo quem os pique com uma agulha ou lhes bata. 11. Escorrem-se sobre papel absorvente e comem-se polvilhados com açúcar ou com açúcar e canela ou regados com uma calda.

Receita recolhida por Henrique Ferrer


25 minutos : fácil

220 g de açúcar amarelo 1,6dl de leite 25 g de manteiga 2 ovos inteiros e 3 gemas 8 fatias de pão de forma 1dl de água 1 laranja 1 pau de canela

Leve ao lume o leite, a manteiga, 60g de açúcar amarelo e deixe ferver. Misture os ovos inteiros com as gemas. Embeba as fatias de pão de forma na mistura do leite e passe-as, em seguida, pela mistura dos ovos, polvilhe ligeiramente com canela. Coloque-as num tabuleiro previamente untado e leve a forno forte até as fatias estarem douradas à superfície. Volte-as então com a ajuda de uma espátula e deixe alourarem do outro lado. Entretanto, prepare a calda: misture a água com o sumo de laranja, o restante açúcar e o pau de canela e leve a ferver lume brando durante cerca de 10 minutos Coloque as fatias douradas numa travessa funda e regue-as com a calda. Receita recolhida por Beatriz Góis


• 1/2 kg de puré de batata doce • 1/2 kg de açúcar + 350 g de açúcar • Raspa de laranja • 100 g de coco ralado • 4 colheres de sopa de pão ralado • 3 ovos • 1 gema • 200 g de farinha de trigo • 200 g de farinha de milho • 100 g de amêndoas moídas • Sal

Cozinhe a batata-doce, descasque e faça um puré. Leve ao lume com os 500 g de açúcar, mexendo sempre para não queimar. Tire do lume e deixe arrefecer. Junte o resto dos ingredientes, misturando bem. Quando estiver como massa, molde umas broas, coloque numa forma untada, pincele com a gema de ovo batido e leve ao forno até dourar.

Receita recolhida por Inês Ribeiro


Filhós Tendidas no Joelho Ingredientes: 1 kg de farinha; 50 g de pão em massa; 2,5 dl de azeite; 6 ovos; Leite; Sal; Açúcar e canela; Azeite para fritar; Farinha para tender. Peneira-se a farinha para um alguidar e escalda-se com o azeite a ferver. Misturam-se os dois elementos. Num canto do alguidar dissolve-se o pão em massa, com um pouco de leite tépido ou de água tépida e sal. Mistura-se com a farinha. Juntam-se agora os ovos e amassa-se muito bem até se obter uma massa macia. Se for necessário, junta-se um pouco mais de líquido tépido, água ou leite. Embrulha-se o alguidar num cobertor e coloca-se em local temperado. Deixa-se levedar até a massa ter o dobro do volume. Depois, põe-se o azeite ao lume a aquecer e vão-se tendendo as filhós: retiram-se bocadinhos de massa que se estendem esticando-as com as mãos e a ajuda de um pouco de farinha, ficando cada uma com 10cm de diâmetro. Enquanto esperam a vez de serem fritas, as filhós são colocadas no joelho, que, para o efeito, se cobriu com um pano branco grosso. À medida que vão sendo fritas no azeite bem quente, polvilham-se as filhós com açúcar. (Os 50g de pão em massa, que se pode comprar nas padarias, podem ser substituídos por 30g de fermento de padeiro) Receita recolhida por João Queiroz


Doces de Natal: Leite-Creme Queimado Ingredientes: • 1 litro de leite • Casca de 1 limão • 1 pau de canela • 250 g de açúcar • 12 gemas de ovo • 50 g de farinha • Açúcar q.b. (para queimar) Preparação: Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione, em fio, o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve a lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou em prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar e queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.

Receita recolhida por João Pedro Souto


Doces de Natal: Filhós

Ingredientes: • 1 kg de farinha • 8 a 10 ovos • 2 colheres de chá de fermento • 1 copa de aguardente (pequeno) • 1/2 chávena de leite • 1 pitada de sal • Azeite Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal. Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente. Quando estiver tudo envolvido, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar. Continue a amassar durante dois minutos. Deixe levedar durante duas horas. Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar. No fim, polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Receita recolhida por Daniel Bastos



Receitas de Natal do 6.º A